Кофе Bourbon – ассортимент и отзывы

Что особого в кофе Bourbon, а точнее Бразилия Жёлтый Бурбон?

🔥 Пройдите мой авторский тест и подберите кофе под свой вкус за 1 минуту!

Во-первых, если вы ищете информацию про растворимый кофе Bourbon, который выпускает отечественный бренд Sobranie на заводе в Ярославле (самый популярный представитель — Grand Cru в стеклянной банке), то мне вам нечего сказать. Кроме того, что переходите в наш лагерь — тех, кто пьет настоящий свежемолотый, свежесваренный кофе — на этом сайте есть вся информация для того, чтобы начать и втянуться.

Здесь же речь будет идти только про нормальный кофе, и «Бурбон» в данном контексте – это сорт, а точнее подвид кофейного дерева. Расскажу чуть подробнее, но если не терпится — проматывайте сразу к выводам.

Немного истории

yellow-bourbone-150.jpgРод «Кофе» делится на несколько видов, в данном случае нас интересует вид «арабика», подвид «типика». Бурбон – это разновидность, еще один подвид арабики, который произошел в результате естественной мутации подвида «типика». Шесть кустов типики в 1715 году были завезены на остров Бурбон (сейчас — остров Реюньон, это рядом с Мадагаскаром) Французской Ост-Индской компанией.

Эти кусты по устоявшейся в литературе версии были потомками деревьев, которые бургомистр Амстердама подарил французскому королю Луи XV (последний даже пытался выращивать себе кофе прямо в саду Версаля). А голландцы этот кофе привезли с острова Ява, где они уже пару лет как выращивали кофе на продажу из деревьев, завезенных ими в свою очередь из другой их колонии — Йемена. Получается, что первые завезенные на Реюньон кофейные деревья — это наследники йеменской типики, которая сделали «кругосветку» по маршрутку Ближний Восток-Азия-Европа-Африка:

Так вот, привезённые деревья типики вскоре изменились, произошла мутация. Хотя, может они и на версальских садах уже мутировать начали 🙂 Верхние листья стали зеленые, без красного оттенка, а плоды более мелкие и круглые. Мутировавший подвид назвали Бурбон, потому что в то время остров Реюньон назывался «Бурбон». Это в честь правящей династии Бурбонов, к которым относился и наш Луи Возлюбленный, а не потому, что вы могли подумать. Хотя и название виски на самом деле связано с Бурбонами, просто очень опосредованно… В общем, я отвлекся, возвращаюсь к кофе:

Впоследствии было замечено, что урожайность Бурбона превышает Типику в среднем на 20-30%. Выращивают сорт обычно на высоте 1000-2000 метров.

Последствия и текущее состояние

Сорт Бурбон был выделен в отдельный подвид арабики наравне с Типикой. За 300 лет с Бурбоном произошло еще несколько естественных и искусственных мутаций и скрещиваний. Прямыми мутациями являются в том числе: Каттура, Пакас, K7, так называемые сорта S-line (SL28, SL32), цветной бурбон. Примеры скрещиваний с участием Бурбона: Мундо Ново, Аруша.

kommercheskie-vidy-i-sorta-kofe-640x438.jpg

На текущий момент Катурра, которая является естественной мутации Бурбона (её впервые заметили в Бразилии в середине 20 века), вытеснила и Типику, и сам Бурбон практически со всей Южной и Центральной Америки.

Поэтому сейчас говорить о вкусовых особенностях именно «Бурбона» практически бессмысленно. С одной стороны, «чистого» Бурбона почти не осталось. С другой, его наоборот, очень много, потому что его потомками является множество разновидностей с очень разными вкусовыми профилями. А все прямые потомки, произошедшие без скрещиваний, по родословной являются Бурбонами!

Пример: для простоты можно сказать, что почти весь кофе в Бразилии – Бурбон. Но строго говоря, это Катурра.

Фото: Anthony Auger из Caravela Coffee.

Так что, конкретики не будет? Характеристика Желтого Бурбона

Будет. Обычно если говорится «Кофе Бурбон» и подразумевается какой-то конкретный сорт в зернах (ну или молотый – неважно), при этом речь идет о «нормальном кофе», то есть не маркетинговом, торговом названии не пойми чего (см. растворимый кофе «Собрание» вначале статьи), то имеют в виду «Бразилия Желтый Бурбон».

Желтый Бурбон является естественной мутацией Бурбона, замеченной в горных районах на юго-западе Бразилии в 1859 году. Особенность – тонкая кожура ягод. Из-за этого солнце больше прогревает мякоть и зерно, больше ультрафиолета проходит сквозь кожицу, увеличивая тем самым удельное количество сахаров. И наоборот, так как скорость созревания выше, то кислот формируется меньше.

К слову, есть еще Оранжевый Бурбон, Розовый Бурбон, которые относятся к «Цветным Бурбонам». Но их в разы меньше, чем желтого (которого тоже немного). Читатели также могли встречать где-то термин «Красный Бурбон» — на самом деле, это просто Бурбон, обычный.

Обработка Желтого Бурбона обычно натуральная, сухая. Скрин 16-18. Наши обжарщики жарят его как правило под фильтр или «омни» (средне-универсально). Можно употреблять и в виде эспрессо (в том числе используя как базу для молочных напитков: капучино, латте), и готовить в фильтре, равно как и в турке, и в аэропрессе. В общем, как угодно.

Бразилия желтый Бурбон от Bravos в капучино.

Описание вкуса и нюанс

Вкусовыми доминантами выступают карамель, молочный шоколад, сладкие орехи – кешью, макадамия, на заднем фоне зеленое яблоко, в послевкусии ранетки. Тело напитка средней плотности, достаточно округлое. Вкус мягкий, сбалансированный, ровный.

При этом не стоит думать, что Желтый Бурбон это какой-то особенный кофе, настоящий микролот и т. п. Это самый обычный «коммерческий» сорт. Удивить он вас не сможет. Да и что греха таить, в принципе не далеко ушел от обычного Сантоса.

Тем не менее, если желтая разновидность Бурбона такая же, как обычного, но только немного слаще, то почему ее так мало? Почему все не выращивают именно Желтый Бурбон, сладость это же всегда хорошо?

Потому что сложно определить зрелость таких ягод. Зрелость обычного кофе легко понять по цвету: зеленый, потом желтый цвет, потом светло-красный, потом насыщенный красный – срываем! А тут после зеленого ягода окрашивается в желтый и… далее цвет почти не меняется. При этом ягода в таком окрасе может быть как уже созревшей, так и абсолютно неспелой.

В итоге ручной сбор осложняется, повышается количество неспелых ягод – квакеров. А вкус, на самом деле, не разительно отличается от красной разновидности того же подвида – обычного Бурбона (или же других его потомков, выращиваемых в таком же терруаре).

Собственно Желтый Бурбон характерен именно для Бразилии, потому что там в ходу механизированный сбор машинами  харвестерами. А они собирают всё, хоть желтый сорт, хоть красный – стоимость работ не увеличивается.

Тем не менее, если вы захотите самостоятельно сравнить, насколько тонкая кожица повышает содержание сахаров в желтом подвиде, казалось бы такого же бразильского кофе, то сделать это не так просто, распространение сорта в РФ оставляет желать лучшего.

Цены, где купить Бразилия Желтый Бурбон в Москве и регионах

Bravos, -20% по моему промокоду 101KOFE

Дата публикации: 17/01/2021. Мне важно Ваше мнение. Оцените, пожалуйста, материал:

Оставить комментарий:

Автор: Алена Рогозинская Просмотров: 9997

Кофе торговой марки «Bourbon» продается в очень красивых стеклянных банках, которые смотрятся презентабельно и дорого. Достаточно часто в интернет-магазинах его называют бразильским кофе. Рассказываем, так ли это на самом деле, кто производитель, где изготавливается напиток, приводим ассортимент, цены и отзывы о кофе Бурбон.

О бренде

Кофе Bourbon для российского рынка производится ООО Манчестер Энтерпрайз в Ярославле, на кондитерской фабрике, где также изготавливают сладости и чай, и другие кофейные марки – Кафе Крем, Парламент, Импрессо, Италика, Наполетано, Президент, Сенатор, Империал, Главкофе, Наша Марка.

Торговая марка принадлежит компании Sobranie, они же, судя по всему, Intergroup. C сайта Intergroup все ссылки ведут на сайт Sobranie. У Манчестер Энтерпрайз сайта, по сути, нет – он неинформативен вообще.

О производстве

Специалисты компании прошли обучение в Швейцарии. Для производства закупается зеленое зерно, которое потом обжаривается на американских ростерах. Технология изготовления кристаллов – freez-drying, сушка замораживанием, как и у большинства других в этой отрасли.

В состав всех видов кофе Бурбон входит бразильская Арабика, а также зерна из других стран.

Ассортимент

В линейке кофе Bourbon представлен только растворимый кофе в кристаллах, в каждой банке 100 грамм. Широкий выбор вкусовых оттенков позволяет каждому кофеману найти свой любимый напиток.

  • GRAND CRU – бразильская высокогорная Арабика, которая по утверждению продавца собирается вручную. Кофейные вишни сохнут на деревьях, потом их стряхивают. Это дешевый массовый способ обработки, большая часть массового продукта сделана именно так, хотя это несколько снижает интенсивность аромата. Вкус насыщенный, глубокий, немного сливочный, послевкусие кубинской сигары.
  • ESPRESSO – смесь кристаллов и натурального кофе ультратонкого помола. За счет добавления измельченного зерна получается многогранный вкус и яркий аромат, напоминающий о натуральном напитке. Улавливаются тонкие фруктовые оттенки.
  • ORIGINAL – купаж кофе Бурбон из Бразилии и Коста-Рики. Отличается насыщенным вкусом с легкой цитрусовой кислинкой, оттенками лесного ореха и темного шоколада. Зерна обжарены медленно, чтобы максимально раскрылись все их вкусовые и ароматические компоненты.
  • ARABICA GOLD – купах колумбийской, баразильской и кенийской Арабики. Напиток изысканный, мягкий, сливочный, с некоторыми пряными нотками и достаточно ярким ароматом. Обжарка светлая.
  • SELECT-A-VANTAGE KENYA – моносорт из Кении, зерна растут на вулканических склонах, вызревают долго, и набирают яркий аромат и вкус. Чувствуются тонкие оттенки пряностей, специй, апельсиновой цедры, легкие нотки красного вина в послевкусии.

Кофе Bourbon из других стран

На рынке встречаются также варианты производства и фасовки кофе Bourbon в Украине, Беларуси, других странах. Не думаем, что это подделки, но в описаниях состав отличается. Банки слишком претенциозно упакованы, мошенники обычно предпочитают подделывать мягкие упаковки.

В сети можно встретить некий кофе Bourbon производства Бразилии (в такой же упаковке), но никакого сайта бразильского производителя или отсылок к головному международному офису найти не удалось. В обычных магазинах продается продукция именно российского производства.

Цены и где купить

Стоимость 100-граммовых баночек кофе Bourbon можно назвать средней. Есть и более дешевые, и более дорогие товары в этом сегменте. Впрочем, во многих магазинах периодически попадаются акции на этот товар, так что, возможно, вы сможете найти дешевле. Приводим ориентировочные цены на растворимый сублимированный кофе Бурбон:

  • Гранд Крю – 470 рублей;
  • Селект-Авантаж Кения – 460 рублей;
  • Эспрессо – 450 руб;
  • Арабика Гол – 320 руб;
  • Ориджинал – 300 руб.

Купить кофе Bourbon можно в фирменном интернет-магазине, а также в фирменных торговых точках в Москве и Ярославле. Он продается во многих супермаркетах, на рынках, можно заказать в Утконосе или интернет-магазинах, которые занимаются продажей чая и кофе.

Отзывы

По мнению большинства покупателей, кофе Bourbon заслуживает оценки 3,8-4 / 5. Большинство пишет, что привлекла внимание именно красивая банка, но кофе внутри совершенно обычный, мягкий, аромат не слишком сильный. Впрочем, некоторым нравится:

«У нас с семьей разошлись мнения: по мне – напиток ниже среднего, ничего особенного, жена с дочкой в восторге. Оставил им. Себе такой не куплю, но женщинам, видимо, нравится». — Олег, Москва

«Баночка очень симпатичная, я так обрадовалась, когда мне подарили, думала, там совсем фантастика будет, судя по упаковке – дорогущий! Но оказалось, что просто обычный кофе, как и у других. Выпила, теперь пользуюсь баночкой!» — Ольга, Воронеж

«Кофе не пережженный, не кислый, запах не очень сильный, но с молоком и сахаром получается вкусно, и лимоном интересно. Знаю, что производится у нас. Пожалуй, могла бы рекомендовать другим». — Мария, Ярославль

В целом, если вы любите растворимый кофе, и вам нравится мягкий вкус, стоит попробовать для себя кофе Bourbon, чтобы оценить все его преимущества и недостатки лично.

Выводы:

  1. Кофе Bourbon производится российской компанией под Ярославлем, на местной кондитерской фабрике.
  2. Сырье закупается в разных странах, почти во все купажи входит бразильская арабика. Обжарка и фасовка – в России.
  3. В ассортименте – 5 сортов растворимого кофе в кристаллах, продается в красивых банках и в подарочных упаковках.
  4. Цены средние, около 300-450 рублей за банку 100г.
  5. По отзывам покупателей, многим хотелось бы большей крепости и интенсивности, но в целом, кофе не хуже других.

Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Добавить комментарий

Сегодня на полках магазинов можно часто встретить растворимый кофе Bourbon в красивых стеклянных банках. Они смотрятся очень качественно, солидно и дорого. В большинстве интернет-магазинов в описании товара говорится, что это бразильский кофе.

Давайте рассмотрим этот бренд и узнаем, что это за напиток, кто производитель, ассортимент, цены и отзывы тех, кто попробовал кофе Бурбон. Ведь всем хочется пить наш ежедневный бодрящий напиток лучшего качества, аромат и вкус которого доставляют удовольствие.

Информация о бренде

Фабрика, на которой производится данный бренд, расположена в Ярославле и принадлежит ООО «Манчестер Энтерпрайз». Кроме кофе марки Bourbon, там производят продукцию, известную нам под названиями Сенатор, Президент, Парламент, Наполетано, Италика, Кафе Крем, Наша Марка и Главкофе. Добиться  больших объёмов производства при таком широком ассортименте стало возможным после полной модернизации производства. При этом используются новейшие современные технологии и импортное оборудование для обработки и изготовления качественных кофейных напитков.

При желании получить более подробную информацию на официальном портале, все запросы в интернете приводят на сайт производителя Sobranie.

Особенности производства

Весь процесс изготовления, от сортировки и обжарки зёрен до изготовления готового продукта, проходит на одном производстве. Основной объём используемого сырья – это качественная арабика из Бразилии. Также закупается кофе с плантаций в Кении и Колумбии для создания оригинальных смесей.

Зелёные кофейные зёрна поступают на фабрику, где проходят обжарку нужной степени на ростерах. Потом идет измельчение и кристаллизация с использованием технологии замораживания и сушки — freez-drying. Часть обжаренных зёрен проходят разную степень помола, для добавления в растворимые гранулы и на упаковку натуральных видов. Все ведущие специалисты прошли обучение и сертификацию у мировых зарубежных изготовителей.

Фасуют сублимированный растворимый кофе в стеклянные банки, оформленные настолько оригинально и изысканно, что проходя мимо полок с продукцией, невозможно не остановится.

Кофе Бурбон – это высококачественный продукт, который уже успели оценить многие кофеманы. Отмечен очень приятный аромат и утончённый вкус готового напитка, в котором присутствуют приятная кислинка и мягкое послевкусие. Большинство потребителей остались довольны, выбирая эту марку на подарок и для домашнего употребления.

Ассортимент кофе Bourbon

Производитель представляет кофе растворимый Bourbon Sobranie в ассортименте, где представлены моносорта и купажи сорта арабика из разных стран. Расфасовка очень удобная, в стеклянных баночках, а выбор различных вкусов позволит любому кофейному гурману найти свой напиток.

Рассмотрим подробнее все виды кофе входящие в эту линейку.

GRAND CRU

Изготовлен из бразильской арабики, выращенной на высокогорных плантациях. Кофейные ягоды высыхают прямо на деревьях, затем во время сбора их просто стряхивают с веток. Это наиболее простой и дешёвый способ сбора урожая для массового производства, при котором может снижаться насыщенность аромата. Однако деликатная обжарка и технология обработки позволяет сохранить и передать конечному напитку первоначальный вкус – он очень насыщенный, с легким сливочным оттенком.

ESPRESSO

Это смешанный вариант, где в растворимые гранулы добавлен натуральный кофе ультратонкого помола. Изготовлен из отборных зёрен, выращенных в разных странах. Добавление натуральных обжаренных зёрен делает вкус растворимого напитка максимально приближённый к натуральному. Аромат и вкус яркие, насыщенные, с присутствием очень деликатных фруктовых оттенков.

ORIGINAL

Очень удачный купаж кофе Бурбон из урожая выращенного в Бразилии и Коста-Рике. Для этого вида продукта зёрна проходят медленную обжарку, которая позволяет наиболее максимально раскрыть вкус и ароматические качества. Яркая отличительная особенность готового напитка – это присутствие во вкусе приятных цитрусовых оттенков, орехов и шоколада. Очень изысканное сочетание.

ARABICA GOLD

В этом купаже сочетали три сорта арабики – бразильской, колумбийской и кенийской. Зёрна прошли светлую обжарку. Выделяется такой напиток очень деликатным, мягким и одновременно насыщенным. Ценители по достоинству оценят сочетание сливочного оттенка с пряными нотками во вкусе.

SELECT-A-VANTAGE KENYA

Это моносорт из Кении – очень достойный вариант по всем параметрам. Кофейные деревья растут на горных склонах, где почва обогащена вулканическими породами. Особенность местного климата позволяет зёрнам вызревать более продолжительное время, что отражается в их насыщенном вкусе и аромате. Напиток сохраняет во вкусе пряные оттенки специй, вина и нежные тона тропических цветов, заросли которых окружают плантации кофейных деревьев.

ЖЕЛТЫЙ BOURBON БРАЗИЛИЯ

Этот вид кофе встречается редко. Дело в том, что для его производства используют зёрна бразильской арабики определённого сорта, выращенные на горных плантациях в Бразилии. Отличительная черта этих ягод, тонкая и нежная кожура, при созревании она жёлтого цвета. Этот сорт требует очень бережного отношения и трудозатрат при сборе. Вкус удивительно яркий с насыщенным, бодрящим ароматом.

Цены, где купить

Стоимость данной продукции выше средней, что обусловлено качественными характеристиками.

Часто магазины делают различные акции по которым можно купить баночку такого кофе со скидкой, когда цена будет ниже. Ниже представлены примерные розничные цены на растворимый, сублимированный кофе Бурбон в стеклянной банке, объёмом 100 гр:

  • Гранд Крю – 470 рублей;
  • Селект-Авантаж Кения – 450 рублей;
  • Эспрессо – 450 руб;
  • Арабика Голд – 320 руб;
  • Ориджинал – 300 руб.

Купить кофе марки Bourbon можно в фирменном интернет-магазине, а также в фирменных торговых точках в Москве, Екатеринбурге, СПБ, Нижнем Новгороде, Ярославле и других крупных городах можно, начиная от 300 рублей за банку, разница зависит от вида продукции.

В продаже есть очень солидные подарочные наборы,  красивых презентабельных коробках. В комплект входят – красивая банка одного из видов кофе этой марки и натуральный швейцарский шоколад Sobranie. Цена одного такого набора составляет от 650 рублей.

Отзывы

Учитывая реальные отзывы покупателей, кофе Bourbon оценивается на 4 по пятибалльной шкале. Большинство останавливает цена, потребители сегодня ищут более дешёвую продукцию. Часть желают более крепкий вкус, а скорее сами не знают чего хотят, оправдывая, что мол за эти деньги достаньте нам звёзды. 90% тех, кто приобретал кофе этой марки для себя или на подарок, удостоили продукцию положительными отзывами.

Используемые источники:

  • https://101kofemashina.ru/coffee/yellow-bourbon/
  • https://kofella.net/brendyi-i-marki/kofe-bourbon.html
  • https://gurman-bel.ru/kofe-bourbon-assortiment-i-otzyvy/

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
Добавить комментарий