Bork C804

Обзор кофейных станций Борк «восьмой серии»: Bork C801, C804, C805

Вначале небольшое вступление. Сама компания Борк заявляет все нижеописанные устройства, как кофейные станции, коими они и являются – это рожковые кофеварки с интегрированными кофемолками. Но часто в интернете и «оффлайн» их называют кофемашинами. Консультанты в магазинах навяливают эти кофейные станции, как альтернативы кофемашинам Саеко, Делонги, Юра и т.д. Без стеснения говорят, мол, «да тут ничего делать почти не надо, любой справится».

Но нужно трезво понимать. Это не автоматические кофемашины. Эспрессо варится вручную (полуавтоматически). Наличие интегрированной кофемолки не шибко облегчает процесс, позволяя прежде всего просто экономить место на столе в сравнении с отдельно стоящими приборами. Да, в модели С805 есть система автоматической темперовки кофе. Но зачем она сдалась для новичка – непонятно, когда есть полные автоматы. Для продвинутого любителя, полу или профессионала? Но ведь такие люди наоборот должны стремиться к полному контролю процесса. Но о 805-ой будет подробнее ниже.

Короче говоря, все эти машины имеют очень странное позиционирование и нужно в любом случае 10 раз подумать и четко осознать, что вы хотите от кофейного оборудования, прежде чем слушать чьи-либо доводы про то, что «только борк варит вкусный кофе, причем проще всех».

1. Кофемашина Bork C801, она же Catler ES 8012, она же Solis Barista Pro 114, а оригинал у них всех – Breville BES860XL

Официально снята с производства и почти исчезла с прилавков, но на момент обзора еще изредка встречается в продаже примерно за 50 тыс. руб.

bork-c801.jpg

Я могу долго писать про спорные моменты, но честно, не вижу смысла. Если недостаточно того, что я озвучу ниже, то зачем мне биться об стену. Поэтому тезисно из самого яркого:

  1. Хотя в Bork C801 применяется помпа Ulka, которая ставится, наверное, в большинство домашних кофемашин и рожковых кофеварок, она шумит, как вертолет! Ну не как вертолет, но чуть ли не громче, чем в каком-нибудь Полярисе. Видимо, проблема в шумоизоляции и расположении в корпусе, «неподрессоренных массах».
  2. Нет датчиков зерна и воды, при этом бак для воды сзади и спереди никаких окошек нет. Понятно, что в рожковых кофеварках эти датчики в принципе встречаются крайне редко, но ведь это формально кофейная станция и даже почти кофемашина, как её пытаются продавать в магазинах. А вот в 95% настоящих кофемашин такие датчики есть.
  3. Кофемолка насыпает кофе в рожок не по центру, а со сдвигом ближе к стенке, в итоге после доставания рожка из седла, кофе часто просыпается. Это именно такая конструкция кофемолки. Кроме того, она активируется встроенной кнопкой, достаточно поджать рожок. Со временем кнопка забивается молотым кофе и начинает сбоить, приходится ответственно следить за частотой узла.
  4. Манометр без оцифровки, то есть на нем просто какая-то шкала и понять, где на ней, например 9 бар, незнающему человеку крайне сложно. В реальности, он тут вообще скорее для красоты. С машиной идут два набора фильтром – с двойным дном (с «улучшайзером», который прощает огрехи трамбовки и помола) и с одинарным дном (для опытных, без «улучшайзинга»). Так вот с первыми фильтрами манометр бесполезен, а со вторыми все портит следующий пункт.
  5. Нагреватель – термоблок, не бойлер. Соответственно, для Bork C 801 применимо все, что я писал про Bork C803. Термоблок – это первое, чем можно помножить на ноль многие усилия по поддержанию термостабильности. Плюс в свете того, что PID-контроллера температуры здесь нет, и контроль реализован так же примитивно, как в любой домашней Delonghi типа ECP, стабильную температуру пролива машина обеспечить не может. Она падает в диапазоне до 5-7°C для одинарного эспрессо и до 10-14°C на двойной эспрессо при прогретой группе!
  6. Спрашивается, а за что тогда платить такие деньги? Встроенная кофемолка? Новичку-любителю нужно просто брать кофемашину. За 50 тыс. руб. можно взять прекрасные молочные автоматы. Профессионалы же по вышеназванным причинам не получат на 801-ом Борке кофе, приближенное к паре Gaggia Classic + достойная жерновая кофемолка, а такая пара получится доступнее по деньгам.
  7. И завершающим штрихом — объективное качество изготовления и материалов. Да, внешне все выглядит качественно, дорого, стильно. Внутрянка же гораздо дешевле, а техдизайн (расположение узлов, проводов, водяных контуров для оптимизации пространства, ремонта, отказоустойчивости) не идет в сравнение с «европейской школой» (Италия, Германия, Швейцария). Напомню, дизайн (как внешний, так и технический) придумывает Breville в Австралии, завод в Китае.

tasty-mobile.jpg

2. Кофемашина Bork C804, родная сестра Breville BES870XL Barista Express

Кофейная станция Борк С804 пришла на замену Борк С801 и отличается от неё несколькими усовершенствованиями при 95% повторении всего остального:

  1. Другая форма бункера для зерен наверху – зерна лучше соскальзывают в кофемолку, не отлеживаясь на плоских стенках.
  2. Чуть более мощный термоблок на 1600 Вт против 1450. Само по себе отличие не критичное.
  3. Появился отдельный диспенсер для горячей воды – стало чуть удобнее делать американо или чай, например.
  4. Реализовали функция автоотключения через 3 часа простоя.
  5. Самое главное – добавили PID-контроллер температуры с возможностью настройки от 91 до 95 градусов. Жаль, что делается это крайне неинтуитивно и только в выключенном состоянии.

Текущая цена в районе 60 тысяч руб. В то время как, например, в Америке аналог Breville BES870XL Barista Express продается за $550-600.

Добавление PID’а встретили бы все продвинутые знатоки с воодушевлением. Если бы он не базировался на том же термоблоке, что и прошлая версия. Температура пролива стала проседать не так критично, но она все равно пляшет.

Резюмируя: изменения, конечно, повлияли положительно, особенно PID-контроллер. Но с учетом дополнительно возросшей цены на фактически термоблочную модель, её позиционирование никоим образом не поменялось. Для новичка – необоснованно дорого, а для профессионала бессмысленно. В активе по-прежнему дорогой и стильный металлический корпус, совмещение жерновой кофемолки (самого начального уровня) и рожка в одном шасси с налетом профессионального дизайна.

Короче, с 801-ым и 804-ым Борками завязываем. Хотите подобную, но адекватную по совокупности характеристики/возможностей/цене станцию, ответ прост — Lelit PL042EM и васякот.

3. Флагманская кофемашина Bork C805, она же в оригинале Breville BES980XL Oracle

Цена в Америке — $2000, в России – 200 000 руб. Для примера, столько же стоит суперавтомат, который действительно все делает в одно нажатие и которым можно управлять удаленно с телефона — Delonghi PrimaDonna Elite.

Это флагман Бревиля и соответственно, нашего отечественного Борка. Данная кофейная станция (созданная на базе кофеварки Bork C802 уже ближе к формальному определению «кофемашина», потому что снабжена различными автоматическими помощниками, например, темперовки кофейной таблетки в рожке после помола, а также взбивания молочной пены погружным капучинатором.

Обе процедуры имеют настройки, у автотемпера 9 степеней нажима, у капучинатора есть две шкалы – температура (от 40 до 75 градусов), консистенция (высота пены). Все параметры задаются через сразу три (!) ЖК-дисплея. У кофемолки расширили настройку до 45 степеней.

Но главное в другом – у неё двухбойлерный нагреватель с подогревом рабочей группы, PID в диапазоне 86-96 °C и 58 мм портафильтр

В принципе можно еще много чего написать, что умеет кофеварка Борк С805, её напичкали от души. Здесь есть даже спецфункция для американо, наподобие того, что реализована на некоторых кофемашинах, типа Melitta, когда в порцию эспрессо (в случае Bork — в порцию двойного эспрессо) автоматом добавляется горячая вода с отдельного диспенсера – его желоб видно на фото справа-сзади крепления рожка. Причем есть три заводские настройки для американо плюс слот для программирования.

Сюда же секундомер, настройка предсмачивания вплоть до 90 сек, программирование включения, клапан избыточного давления, трехходовый клапан сброса давления из группы (это чтобы можно было вынуть рожок сразу после варки и не испачкать кофе всю кухню), автоочистка капучинатора после взбивания (по возврату в нулевое положение) и т.д.

Тут можно было бы обсудить эффективность автотемперовки, термостабильность пролива или параллельное с варкой эспрессо взбивание кремообразной молочной эмульсии, в авторежиме, конечно. Но я, пожалуй, перейду сразу к главному.

Главное, я считаю, это назойливый вопрос: а кому оно надо? Объективно. С автодозировкой, автотрамбовкой, автодобавлением воды, автовзбиванием молока, если стоять у станции все равно надо весь процесс, чтобы переставлять рожок и переливать чашки, если напиток с молоком. А потом выбрасывать жмых, мыть рожок, протирать узел трамбовки (а на него знатно налипает молотый кофе).

Новичку-любителю, который не уверен, что сам сможет подобрать дозировку, степень помола, затемперовать по правилам? За 200 тысяч можно купить кофемашины, которые разве что в кровать не подают, знающие рецепты десятков напитков, для приготовления которых нужно только выбрать желаемый парой нажатий.

Но может быть те кофемашины готовят менее вкусно? Здесь же двухбойлерная система с подогревом «головы» и ПИД-ом! Все верно, вот только чтобы реализовать (куда дели манометр, гады! И какого вообще черта здесь нельзя настроить количество смалываемого кофе, почему всегда 20-22 грамма в зависимости от установленной степени трамбовки?) и почувствовать эту разницу, вы должны, нет, даже обязаны разбираться в вопросе и уметь готовить в ручном режиме. И соответственно для тех, кому это реально актуально, нафиг не сдались автоматические помощники. И даже более, от них только вред. Знающий человек будет только париться от этой электроники, которая еще и отказывает куда охотнее, чем проверенная механика.

Да, купить двухбойлерку С802 за 50 тыс. и докупить к ней нормальную жерновую кофемолку типа Rancilio Rocky – это разумный вариант. Но купить С805 за 200 тысяч… это какое-то бездумное расточительство. Есть, конечно, еще один смысл, до последнего держал его при себе, но он рвется наружу.

Это просто понты.

Дата публикации: 26/12/2016. Мне важно Ваше мнение. Оцените, пожалуйста, материал:

Где купить эту модель в Москве и регионах — актуальные цены:

Основные технические характеристики кофеварки Bork C801, C804, C805:

Полноценная инструкция: Скачать в формате pdf
Тип устройства: Кофейная станция: рожковая кофеварка с интегрированной кофемолкой
Ширина х Глубина х Высота:
Используемый кофе: Зерна, молотый
Кофемолка:
Варочная группа:

<label>Показать все характеристики</label>

Нагреватель:
Максимальное давление: 15 бар
Бак для воды:
Отсек для кофе: 250 г, доступ у всех сверху, у C804 и C805 – съемный
Отсек для отходов: Нет
Капучинатор:
Максимальная высота чашки: 120 мм
Особенности управления:
Другие особенности:
Цветовые исполнения: Стальные

28 комментариев:

Оставить комментарий:

Рейтинг модели, основанный на 65 отзывах: (4 звезды) Сортировка отзывов по: Дате ↑Дате ↓Оценке ↑Оценке ↓ Показывать отзывы с оценкой: Любой12345Следующая страницаСтраница: 12

Оставить отзыв

Серия модели

Серия Industrial
Модель С804

Максимальное давление

Максимальное давление 15 Бар

Нагревательный элемент

Нагревательных элементов 2

Приготовление кофе

Приготовл. кофе «эспрессо» Да
Приготовл. кофе «капучино» Да
Приготовление кипятка Да

Использование типов кофе

Использов. кофе в зернах Да
Использов. молотого кофе Да

Встроенная кофемолка

Встроенная кофемолка Да
Регулировка степени помола Да
Объем резерв. для зерен 250 г

Резервуар для воды

Съемный резервуар для воды Да
Объем резервуара для воды 1.8 л

Резервуар для капель

Съемный резерв. для капель Да
Объем резерв. для капель 1000 мл
Материал решетки каплесбор нерж. сталь

Приготовление молочной пены

Трубка подачи пара Да
Регул. положения трубки Да
Съемный резерв. для молока Да

Управление

Тип управления электронный/механич.
Подсветка кнопок управления Да
Подсветка кнопок белая

Выбор количества и объема порций

Прог.установ. объёма чашки для 1-й и 2-х чашек
Воз-ть приготов. 2 чашек Да
Выбор 1 или 2 порции кофе Да

Функции

Отжим остаточной влаги Да
Предвар. смачивание кофе Да
Режим энергосбережения Да
Функция охл. нагреват. элемента Да
Выбор размера фильтра 2 варианта

Подставка для хранения чашек

Подст. для хранения чашек Да
Подогрев чашек Да

Индикация

Индикатор уровня воды Да
Инд. давления пара Да
Индикация включения Да
Инд. готовности к работе Да
Аналоговый манометр Да

Очистка кофемашины

Режим авт. промывки Да

Фильтр для очистки воды

Фильтр для воды Да
Наименование картриджа C8F1

Корпус

Материал корпуса нерж. сталь
Максимальная высота чашки 11 см
Отсек для аксессуаров Да
Пресс для уплот. кофе в рожке Да

Мощность

Потребляемая мощность 1850 Вт

Сетевой шнур

Длина сетевого шнура 1.2 м

Комплектация

Кол-во металл. фильтров 4
Уплотнитель кофе в рожке Да
Мерная ложечка Да
Щеточка для чистки Да
Чистящий диск Да

Цвет, размеры и вес

Цвет нерж. сталь/серый
Габаритные размеры (В*Ш*Г) 38*31*29 см
Вес 10.5 кг

Особенности

Манометр кофеварки обеспечивает контроль давления

для получения оптимальной экстракции кофе при

приготовлении идеального экспрессо

Основные характеристики

Краткое описание 15Бар;эспрессо;капучино;1850Вт
Гарантия 3 года
Страна КНР
Вид гарантии гарантийный талон
Высота 38 см
Ширина 31 см
Глубина 29 см

Используемые источники:

  • https://101kofemashina.ru/bork/c805/
  • https://slonrekomenduet.com/model/bork-c804.html

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
Добавить комментарий