Зачем взвешивать кофе и какие весы бариста лучше купить? от эксперта

Если вы так же серьезно относитесь к приготовлению кофе дома, как и мы, то вы либо используете готовый молотый продукт  от премиумного бренда, либо делаете помол самостоятельно из  любимых зерен. Как бы то ни было, перед началом варки нужно отмерить нужный объем молотого кофе.

Чтобы отмерять зерна или молотый кофе, многие используют обычные мерные черпаки или ложки. А подкованные домашние бариста, которые ценят хороший напиток , всегда пользуются весами.

Что плохого в мерных ложках?

Итак, мы вас не убедили? Понятное дело. Задайте себе следующие вопросы:

  • Сколько именно весит ложка с верхом?
  • А что насчет ложки без верха?
  • А ложка с горкой?
  • Вы хотите набирать зерна или молотый кофе?

Мы понимаем, что многие отмеряют черпаки или ложки на глаз. Из-за этого каждый раз возникает небольшая погрешность. Если вы нам не верите, то существуют научные статьи о том, что люди не могут постоянно одинаково отмерять жидкость с помощью чайной ложки.

Ложка может описываться по-разному – с верхом или с горкой, без нее и т. д. А вот 20 грамм – это 20 грамм, и здесь уже не имеет значения грубость помола и размеры горки !

Теперь вы понимаете, что мерные ложки и черпаки могут быть достаточно неточными инструментами. Именно поэтому гораздо лучше применять весы.

Зачем использовать весы для кофе?

А так ли нужно прибегать к помощи  этих приборов?

Возможно, иногда вы задаетесь вопросом, почему в один день кофе получается идеально, а в другой – совсем нет? Ключ к отлично приготовленному напитку – постоянство в методах и процессах.

Важна  и стабильность в количестве используемого молотого кофе. Отмеряя продукт  по весу, вы будете точно знать, что каждый раз используете одинаковое количество.

Просто подумайте. Во время проведения любого научного эксперимента точно контролируют разные элементы процесса, чтобы добиться необходимого результата. Приготовление выдающегося бодрящего напитка  ничем от этого не отличается.

Конечно, если вы до этого никогда не пользовались весами для кофе, то не будете знать, какие именно купить. Не волнуйтесь, мы все за вас сделали!

Мы выделили лучшие модели кофейных весов, которые сейчас доступны на рынке. Прочитав наши отзывы, вы поймете, какие устройства  соответствуют нашим стандартам, а затем  можете совершить покупку.

5 лучших весов для кофе

Ниже без соблюдения какой-либо последовательности представлены наши любимые модели весов для кофе. Все эти продукты получали хорошие отзывы от домашних бариста, которые их покупали. Наслаждайтесь!

Умные весы Brewista II (BSSRB2)

Примерная стоимость: $89.95

Умные весы Brewista разработаны как для профессионалов, так и для любителей в сфере кофе. Эта модель идеально подойдет вам вне зависимости от метода приготовления бодрящего напитка , который вы предпочитаете.

В  весах соблюдается точность до десятых, благодаря чему вы сможете отмерить необходимое  количество кофе точно.

В  модели есть несколько заранее установленных режимов с разными автоматическими функциями, которые предназначены для того, чтобы отмерять кофе для разных методик его приготовления. Батарея Brewista перезаряжается от USB, а еще у этого продукта есть функция автоматического выключения.

Весы совсем небольшие: 10 см в ширину и 13 см в длину. Их легкость и компактность способствуют удобному  хранению и портативности.

Что касается недостатков,  весы от Brewista несколько дорогие, но это отличное небольшое приспособление со множеством функций, поэтому оно того стоит.

Цифровые весы для еды и кухни NOURISH

Примерная стоимость: $10.85

Нам очень нравятся эти весы для кофе от Nourish. Благодаря  стильной стеклянной поверхности и закругленным краям их легко перепутать с роскошным столиком, так что эта модель украсит вашу кухню. С цифрового дисплея очень просто считывать информацию, а благодаря кнопкам управления весы легки в применении .

Данная модель многофункциональна: ее можно использовать как весы, таймер, секундомер. Именно поэтому устройство  идеально подойдет для пуровера и френч-пресса. Также присутствует кнопка блокировки, благодаря  которой дисплей не будет автоматически выключаться, если вам это не требуется.

Эти весы для кофе – продукт высокого качества со всеми характеристиками, которые вам, скорее всего, подойдут. По сравнению с некоторыми другими моделями у этого изделия более разумная цена.

Цифровые весы для кофе HuiSmart

Примерная стоимость: $120.99

У этих весов HuiSmart разделенный дисплей, на котором место отведено собственно весам и таймеру, так что вам не придется переключаться между окнами.

Точность соблюдается до десятых. Присутствует возможность  тарирования, а еще можно переключаться между различными единицами измерения. Функция автоматического выключения срабатывает через четыре минуты.

Нам особенно нравится дисплей, с которого легко читать. Благодаря синему фону экран становится очень ярким и понятным.

Данная модель от HuiSmart удобна и компактна. В ней есть специальное отверстие для подвешивания, поэтому  весы можно таким образом хранить или выставлять на обозрение .

Весы для кофе и таймер Hario

Примерная стоимость: $45.50

Hario – не самые дешевые весы для кофе, они находятся в средней ценовой категории.

Нам нравится многофункциональность этих удобных и компактных весов. Точность измерений соблюдается до десятых. На ЖК-экране отведено место для измерений и для таймера, благодаря чему между программами не придется переключаться.

При использовании таймера функция автоматического выключения неактивна . Это значит, что вы можете настаивать напитки и не беспокоиться о том, что весы перестанут работать до того как вы закончите.

Модель от Hario работает от двух батареек AAA. Вам не придется включать ее  в розетку, что полезно во время путешествий.

В число недостатков этих весов для кофе от Hario входит их внушительный размер, из-за которого они не влезают на поднос кофемашины. Кроме того, их внешний вид не так уж  приятен по сравнению с другими моделями. Тем не менее это надежный инструмент, который хорошо выполняет свои функции и продается за разумную цену.

Цифровые ручные весы для кофе ERAVSOW

Примерная стоимость: $19.99

Если вам необходимы красивые на вид весы, которые стоят разумно и имеют все необходимые функции, то это то, что вам надо.

Модель от ERAVSOW использует высокоточный G-сенсор, чтобы правильность  измерений соблюдалась до десятых. При необходимости вы можете быстро переключаться между унциями и граммами, жидкими унциями и миллилитрами.

Присутствует таймер и функция автоматического выключения, которая срабатывает, если машина не использовалась в течение пяти минут. Этот промежуток времени больше, чем у других моделей, в которых он составляет всего минуту. Платформу из нержавеющей стали можно легко и быстро протереть. Крупный дисплей с задней подсветкой просто и понятно читается. На нем отображаются полезный индикатор перегрузки и предупреждение о низком заряде батареи.

Весы работают от двух батареек AAA. К устройству прилагается полная гарантия на  год.

В целом весы от ERAVSOW – отличный инструмент, который обладает всеми необходимыми для таких устройств функциями и при этом имеет разумную цену.

Улучшите качество приготовления кофе

Использование весов для кофе может существенно повысить качество напитка. Вот как это делать:

  • Готовя вручную, поместите кофеварку и фильтр на весы и нажмите на кнопку тарирования, чтобы на дисплее вновь отображался ноль.
  • Теперь добавьте молотый кофе. Теперь вы будете точно знать массу продукта , поэтому поймете , сколько нужно налить  воды.
  • Снова обнулите дисплей и добавьте воду.
  • Запишите результаты. Как только вам удастся приготовить идеальный кофе, вы сможете постоянно его повторять в точности.

Если вы используете френч-пресс, можно следовать этой же технике. Что касается капельного кофе, положите на весы фильтр, а затем точно отмерьте молотый продукт .

При приготовлении эспрессо положите на весы портафильтр и обнулите их, после чего заполняйте кофе как обычно. Взвесьте молотый продукт  и продолжайте процесс.

Даже если вы не хотите взвешивать воду, вы все равно будете точно знать, сколько кофе  используете каждый раз.

Выбор хороших весов для кофе

Итак, теперь вы знаете, что благодаря весам для кофе у вас появится необходимое для его варки постоянство. На что же следует обратить внимание, покупая этот прибор ?

Несмотря на то что старомодные устройства  с двумя чашами будут отлично смотреться на кухне, лучше выбирать цифровые модели для наиболее надежных результатов. Так что ваши семейные реликвии лучше просто выставлять на обозрение гостей.

При выборе цифровых весов для кофе обратите внимание на необходимые функции.

Функция тарирования

Без возможности  тарирования (обнуления) вы часто будете обращаться к калькулятору на своем телефоне, если только не хорошо считаете в уме.

Точность

Точность в весах для кофе должна соблюдаться до десятых. Если устройство не такое , будет проще вновь пользоваться мерной ложкой.

Таймер

Если вы купите весы для кофе со встроенным таймером, то вам придется приобрести  на одно устройство меньше. Стоит особенно обратить внимание на эту характеристику, если вы готовите напиток  вручную.

Функция автоматического выключения

Автоматическое выключение – очень полезная опция , которая экономит заряд весов. При этом она  также может сильно раздражать, если весы вдруг самостоятельно отключатся в важный момент во время варки напитка пуровером.

Выбирайте весы для кофе с такой функцией автоматического выключения, чтобы устройство  уходило в спящий режим через 4-5 минут бездействия.

Размер

В какой-то мере размер выбираемых вами весов для кофе зависит от метода приготовления напитка , который вы предпочитаете.

Небольшие устройства  занимают меньше места при хранении и обладают портативностью, поэтому их можно брать с собой в дорогу. А вот крупные весы подойдут тем, кто готовит кофе объемными порциями. Приборы  больших размеров также можно использовать и для других кухонных нужд помимо варки бодрящего напитка .

Если поначалу вам покажется, что все весы для кофе слишком экстраординарны, то на самом деле это не всегда так. Если вы собираетесь потратить деньги на такой прибор , то следует выбрать модель, которая обладает всеми необходимыми для вас характеристиками.

Заключение

Хорошие весы для кофе гарантируют вам точные измерения, оберегая  от разочарований в качестве напитка . Вы будете уверены в своих способностях бариста и сможете постоянно создавать кофе высокого качества.

Все весы для кофе, которые упоминались в нашей статье, обладают точностью и множеством важных функций, которые вам понадобятся. Кроме того, они будут круто смотреться на кухне.

Отправляйте свою ненадежную мерную ложку в мусорный бак. Хватит гадать на гуще, закажите весы для кофе уже сегодня.

Счастливого приготовления кофе!

 
 
Все темыБаристаОборудование

Все темыБаристаОборудование —> 863-vesi-dlya-coffee-820x540.jpg

Стабильная чашка каждый день

Как выбрать весы для кофе

Для приготовления идеальной чашки дома нужно выбрать зерна, обжаренные в зависимости от способа приготовления, правильно смолоть их и заварить точно по технологии. Чтобы напиток был неизменно вкусным, начинайте приготовление, рассчитав правильное соотношение смолотого кофе и воды, ведь часто всего один лишний грамм может изменить его комплексность. Для того чтобы уверенно контролировать процесс нет ничего удобнее специальных весов для кофе.

Специалисты убеждены, что весы для бариста — это не излишество, а необходимый аксессуар для приготовления напитка.

Что особенного в весах для кофе, какие они бывают и почему стоит их приобрести.

5 причин иметь их дома

Если вы каждый день завариваете кофе, используя весы для контроля процесса, вы получаете предсказуемый оптимальный результат. Вы можете настроить соотношение кофе и воды, время заваривания и даже технику заливки и гарантированно получать чашку по своему вкусу.

  1. Плотность зерен разных сортов неодинакова и зависит от их происхождения, метода обработки, профиля обжарки. Если вы привыкли отмерять целые зерна, чтобы смолоть их перед завариванием, то знаете, как легко ошибиться с количеством: почти наверняка после измельчения порция оказывается чуть меньше или больше, чем нужно. Дозировать мерной ложкой смолотый кофе проще, но тогда его придется намолоть с запасом. А что делать с остатками? Пусть выдыхаются? Это слишком расточительно, особенно когда речь идет о ценных микролотах Speciality.
  2. Замерять объем воды до кипения не совсем корректно, потому что после испарения он уменьшится. Если вы будете отмерять уже закипевшую воду, она неминуемо остынет в процессе переливания из одной емкости в другую. Удобнее всего поставить сосуд для приготовления кофе на весы и наливать прямо из чайника, делая измерения и ориентируясь на массу напитка.
  3. Если дома вы пьете кофе, приготовленный в эспрессо-машине, можно обойтись и без весов: современные кофеварки сами взвешивают и отмеряют столько, сколько нужно и кофе, и воды. Чтобы заварить напиток в рожковой кофеварке или альтернативным методом: в кемексе, пуровере или аэропрессе, нужно подобрать оптимальную дозировку вручную. Хотите пить вкусный и полностью экстрагированный кофе — вам предстоит заново рассчитывать соотношение мерных ложек и объема жидкости для каждого нового сорта.
  4. Для того чтобы заваривая кофе дома, вы могли максимально раскрыть потенциал зерна и получить лучшую чашку из конкретного моносорта или микролота, обжарщики часто указывают соотношение молотых зерен и воды, а также оптимальное время приготовления. Эти рекомендации проще соблюдать, имея весы с таймером.
  5. Использование весов делает ритуал заваривания чашки более комфортным: вам не нужно ничего рассчитывать, беспокоиться об испарении, следить за уровнем жидкости и гадать, стоит ли добавить еще воды. А если вдруг неожиданно потребовалось приготовить больше чашек, чем обычно? Вероятность ошибки повышается многократно!

Чем отличаются весы для кофе от обычных кухонных

Технически на любых электронных весах можно взвешивать кофе, но специальные весы для бариста имеют важные особенности.

Точность измерения

Кухонные весы обычно выпускают с шагом измерения 1 г, погрешность может составлять 3 г, это слишком много для дозировки кофе. «Кофейные» весы имеют шкалу от 0,1 г и высокую скорость реакцию датчиков на изменение массы (стабилизация от 1 секунды).

Нескользкая поверхность и защита от влаги

Платформа у весов для бариста прикрыта специальной резиновой накладкой: на ней не скользят стеклянные сосуды для приготовления напитка, ее легко снять и помыть, она надежно защищает механизм от попадания жидкости, брызг и мелких частиц молотого кофе.

Встроенный таймер

При заваривании кофе альтернативными методами для равномерной и полной экстракции важно соблюдать длительность этапов пролива. Вы можете засекать время по секундомеру на смартфоне, но когда часы прямо перед глазами это гораздо удобнее.

Тарирование

Обычно эта функция есть и в кухонных весах, но для кофейных она абсолютно необходима: убедитесь, что их можно обнулить после того, как вы что-то поставили и взвесили.

Специальные опции

Некоторые модели могут иметь дополнительные функции и особенности:

  • автоотключение для экономии заряда батареи;
  • подсветка дисплея;
  • коннект через блютуз и сохранение в памяти смартфона характеристик профиля пролива;
  • возможность подключение термопары и вывода температуры напитка на дисплей весов;
  • расчет пропорции кофе/вода: после того, как вы выбрали способ приготовления и засыпали смолотые зерна, весы сами определят нужное количество жидкости и просигнализируют, когда масса напитка достигнет этой цифры.

Какие весы бариста купить

Независимо от того, какие весы вы выберете, их использование даст возможность приготовить напиток с полным контролем над оттенками вкуса, кислотностью и плотностью.

Вы сможете регулировать дозировку и крепость под любимый метод приготовления и индивидуальное восприятие, чтобы оценить особенности разных сортов спешелти-кофе.

Мы отобрали несколько удачных моделей из разных ценовых категорий, чтобы вы могли найти подходящую для себя.

Весы Hario

Надежное устройство с высокой точностью взвешивания 0,1г  японского производителя, классика в мире кофе. Это удобные весы с широкой влагозащищенной платформой, на которую поместится даже большой кемекс. Дисплей разделен на две части, справа отображается вес, слева — время для удобного контроля продолжительности отдельных этапов при капельном заваривании.

Timemore

Аккуратная модель с минималистичным дизайном, ярким LED-дисплеем и функцией автоотключения для экономии заряда аккумулятора. Отличная влагозащита и защита от сыпучих продуктов, точность взвешивания 0,1г. Есть возможность автотарирования и отслеживания процесса заваривания с помощью таймера.

Classix Pro

Весы от компании, специализирующейся на производстве аксессуаров для бариста. Это классическое устройство со всеми необходимыми опциями: возможностью обнуления тары, таймером и шагом измерения 0,1г. Нескользящая накладка, устойчивые ножки и большой дисплей с подсветкой.

Оцените удобство дозировки и приготовления кофе с использованием весов и вы больше не захотите без них обходиться.

Комментарии

Ко всем статьям

Принцип работы и краткий обзор популярных моделей

image1.jpgВнутри электрических весов установлено несколько тензодатчиков

В основе тензодатчика — тензорезистор. Его принцип работы выглядит примерно так. Чем больше сопротивление, тем больше вес:

Электронные весы встречаются гораздо чаще механических, потому что они точнее. Погрешность механических весов — 1 грамм, а электронных — 0.1 грамма. Однако потеря или избыток даже 1 грамма кофе может сделать вкус кофе хуже.

Имейте в виду, что у обыкновенных кухонных весов для готовки погрешность обычно равна 1 грамму, хоть они и электронные. Такие весы лучше, чем никакие, но по возможности их лучше поменять на более точные.

Функции весов

Как правило, в любых электронных весах для кофе есть стандартный набор функций: оттаривание, таймер и автоотключение. Нельзя сказать, что этот набор жизненно необходим, но приготовление он значительно облегчает. Если выбираете весы, следите, чтобы они были.

Оттаривание

Эта функция позволяет обнулять значение веса, даже если на весах что-то стоит. Это полезно, когда, например, на весах стоит чашка с воронкой пуровера, но нужно засыпать внутрь точное количество кофе, затем снова обнулить весы и влить точное количество воды.

Таймер

Встроенный таймер облегчает процесс приготовления. Это не критически важная функция, потому что на сегодняшний день таймер есть в каждом телефоне или в смарт-часах. Тем не менее таймер в весах избавляет от необходимости пользоваться дополнительным гаджетом ради одного только таймера.

Автоотключение

В процессе приготовления довольно просто забыть выключить весы. Если это произойдёт, их батарея может быстро разрядиться. Это, конечно, не трагедия, но неприятность. Функция автоотключения от неё убережёт.

Кроме стандартного набора, могут встречаться и другие функции. Это зависит от предназначения и типа весов. Например, есть обыкновенные электронные весы, есть смарт-весы, а есть весы специально для эспрессо — они меньше по размеру, чтобы можно было установить их под кофейные чашки во время приготовления кофе. Дальше рассмотрим конкретные модели весов каждого типа.

Простые весы

Весы с Aliexpress за ±1000₽

Довольно много продавцов на Алиэкспресс предлагают подобные модели без названия

Мы не можем пройти мимо известной торговой площадки, потому что на её просторах продаётся очень много моделей весов для кофе. Пример на фотографии выше — лишь один из них. Кроме этой модели, есть множество других.

Плюсы

Минусы

Очень низкая цена.

Приемлемая функциональность.

Сроки ожидания и риски доставки.

Качество сборки обычно низкое.

Что касается точности таких весов, то чаще всего с ней всё в порядке. Опыт показывает, что для домашнего приготовления её вполне хватает.

Classix Pro — 3000₽

Весы Classix Pro выполнены из качественного и приятного на ощупь пластика, в комплекте идёт резиновая накладка на платформу. Оснащены стандартным набором функций: оттаривание, таймер, выбор единиц измерения. Эти весы прекрасно подойдут для приготовления кофе альтернативными методами: Chemex, Hario V60 и другими.

Плюсы

Минусы

Очень низкая цена за хорошую функциональность.

Подсветка дисплея.

Максимальный вес 3 кг.

Резиновая накладка на площадке, предотвращает скольжение посуды на весах.

Качество сборки — есть зазоры.

Погрешность: 2–200 г = 0.1 г, 200—500г = 0.5г, 500г—3 кг = 1г.

Работа от батареек ААА — нет возможности зарядить.

Несмотря на минусы эти весы отлично справляются со своей задачей и недорого стоят.

Tiamo HK0513BK-1 — 4300₽

Электронные весы компании Tiamo

Сделаны из пластика и нержавеющей стали. Благодаря резиновым ножкам хорошо стоят на любой поверхности.

Плюсы

Минусы

Большой дисплей с подсветкой.

Максимальный вес 3 кг.

Погрешность: 2–200 г = 0.1 г, 200—500г = 0.5г, 500г—3 кг = 1г.

Работа от батареек ААА — нет возможности зарядить.

Весы Tiamo — неидеальная модель. По функциональности они никак не опережают предыдущую модель, а стоят дороже. Со своей задачей они справятся, но при желании можно найти весы дешевле.

Hario Drip Scale — 7000₽

Надежные весы от японского производителя Hario

Эта модель весов стала уже классикой и пользуется популярностью как в кофейнях, так и при домашнем использовании.

Показания на дисплее разделены на две части. Правая часть показывает вес, а левая ― время (секундомер). Весы работают от двух обычных ААА батареек, которые включены в комплект поставки. Весы имеют функцию автоотключения через 5 минут, но при активированном таймере функция автоотключения по понятным причинам не срабатывает.

Плюсы

Минусы

Надежный производитель.

Качественная сборка.

Максимальный вес: 2000 грамм.

Погрешность весов: 2—200г = 0.1г, 200—500г = 0.5г, 500—2000г: = 1г.

Высота весов не всегда удобна для взвешивания эспрессо.

Экран без подсветки.

Весы работают на батарейках.

Медленный отклик на изменение веса.

Это хоть и классическая модель, но за свою стоимость она значительно отстаёт по функциональности.

Timemore Black Mirror — 6000₽

Весы с минималистичным дизайном от тайваньского производителя

За относительно низкую стоимость весы предлагают пользователю дополнительные функции, качество которых не уступает аналогам.

Плюсы

Минусы

Яркий дисплей.

Водонепроницаемая конструкция.

Встроенный аккумулятор 1600 мАч.

Высокая точность.

Индикатор состояния аккумулятора.

Быстрая скорость отклика на вес.

Весы водонепроницаемы благодаря конструкции, но на боковой грани с задней стороны расположен не защищенный от влаги USB Type-C, от которого весы заряжаются.

Смарт-весы

Смарт-весы или «умные весы» внешне мало чем отличаются от электронных, они также измеряют вес, но если соединить такие весы с телефоном по Bluetooth, они покажут гораздо больше данных и дадут вам возможность более точного контроля над процессом.

Felicita Parallel — 9000₽

Весами Felicita Parallel удобно пользоваться при приготовлении кофе альтернативными способами приготовления.

Плюсы

Минусы

Весы обладают очень высокой точностью — 0.1г во всем диапазоне работы (2-2000г).

Приложение для смартфона, поддержка Bluetooth 4.0.

В комплект входит калибровочный грузик на 100г, который позволяет за пару секунд калибровать весы.

Встроенный аккумулятор 1100 мАч, который заряжается от USB.

Водонепроницаемая конструкция.

Функция Ratio, которая помогает рассчитывать необходимый объём воды исходя из веса кофе.

Нет индикатора батареи.

Маркий дисплей.

Мало возможностей в приложении.

Данная модель имеет хорошую функциональность. Функция Ratio поможет посчитать соотношение воды и кофе. Приложение на смартфоне позволяет дистанционно управлять весами, а также сохранять рецепты, но на этом функционал ограничивается.

Timemore Black Mirror Dual — 11 600₽

Модель Black Mirror Dual от компании Timemore стали необычной новинкой в кофейной индустрии. Всё благодаря возможности измерять сразу два показателя: вес в воронке и вес экстрагированного кофе в сервере. Технология запатентована брендом Timemore в 2017 году.

Плюсы

Минусы

Двойной сенсор.

Яркий дисплей.

Водонепроницаемая конструкция.

Встроенный аккумулятор (1600 мАч).

Высокая точность.

Индикатор состояния аккумулятора.

Быстрая скорость считывания веса.

Поддержка WiFi, Bluetooth 4.2.

Максимальный вес для нижнего датчика — 2 кг, для верхнего датчика на держателе — 1 кг.

Весы водонепроницаемы благодаря конструкции, но на боковой грани с задней стороны есть не защищенный от влаги USB Type-C, от которого весы заряжаются.

Аккумулятора хватает всего на 7 часов.

Приложение для смартфона имеет немного функций.

Двойной сенсор — основное преимущество этих весов. При этом конструкция легко разбирается и весы можно использовать как классический вариант с одним сенсором.

Acaia Pearl — 16 000₽

Весы Acaia Pearl заслуженно считаются эталоном удобства, качества и коммуникации среди бариста и просто любителей кофе.

Плюсы

Минусы

Водонепроницаемая конструкция.

Высокая скорость отклика.

В меню весов можно включить точность 0.01 г.

Точность весов сохраняется даже при максимальном весе (2 кг).

Яркий дисплей.

Удобное приложение с большим набором функций для Android и IOS, поддержка Bluetooth 4.0.

Встроенный аккумулятор, которого хватает на 25 часов работы.

Удобная широкая площадка, на которую комфортно помещается холдер.

Минималистичный дизайн.

Нет индикатора батареи.

Если использовать без резинового коврика сильно царапается площадка, но коврик есть в комплекте.

Разъем MicroUSB для зарядки не защищен от воды.

Весы Acaia Pearl соединили в себе сверхчувствительные весы, современную электронную начинку и программное обеспечение.

Дополнение к весам — это удобное приложение Acaia Coffee, в котором можно контролировать время приготовления и объем кофе, дистанционно управлять и настраивать весы, создавать и сохранять различные рецепты и даже делиться ими с другими пользователями Acaia.

Acaia Lunar — 20 000₽

Модель Lunar от компании Acaia идеально подходят для работы с эспрессо. Благодаря небольшому размеру, они идеально помещаются под холдером большинства кофемашин. Однако их можно использовать и в приготовлении альтернативными методами.

Плюсы

Минусы

Минималистичный дизайн.

Удобное и понятное управление.

Поддержка Bluetooth.

Антискользящий коврик и груз для калибровки в комплекте.

Сверхвысокая чувствительность до 0.01 грамма.

Водонепроницаемая конструкция.

Встроенный аккумулятор.

Высота всего 1,5 см.

Экран достаточно быстро царапается.

Цена.

Acaia Lunar — это профессиональный девайс для работы бариста. Весы имеют поддержку с вашим смартфоном через Bluetooth и позволяют в специальном приложении создавать и управлять профилями заваривания кофе.

Не так давно мы публиковали перевод статьи о различиях между разными моделями весов Acaia. Там более подробно разобрано, чем выделяются эти весы на фоне прочих.

Весы для эспрессо

Вес готового эспрессо очень важный параметр для бариста. Чтобы эспрессо был стабильно вкусным, нужно следить за его финальным весом, однако для большей точности стоит замерять вес прямо во время приготовления.

К сожалению, не каждая модель весов помещается на платформу кофемашины под холдер. Поэтому существуют специальные весы для эспрессо — они заметно меньше. На этом их отличия заканчиваются. Кроме, разве что, ограничения по весу: если обычные весы для кофе способны взвешивать до 2–3 кг, то весы для эспрессо часто ограничены весом в 200–500 грамм.

Tiamo RT2000

Модель RT2000 — это новинка Tiamo, их производят на фабрике, производящей известные Acaia. Специально разработаны для использования с эспрессо-машинами.

Плюсы

Минусы

Компактный размер, высота 1,8 см.

Максимальный вес 2 кг, точность 0.1г.

Встроенный аккумулятор.

Ширина платформы позволяет ставить одновременно две чашки.

Несколько режимов работы.

Отсутствует антискользящий коврик.

Экран весов легко закрыть стоящим сервером, нужно сдвигать сервер ближе к краю.

Хорошая модель с большим функционалом, хороший отклик и четкий экран. Небольшая высота весов подойдет под любую кофемашину.

Brewista Smart Scale 2 — 6000₽

Brewista — молодая американская компания, основанная в 2015 году для продвижения альтернативной линейки кофейных аксессуаров. На сегодняшний день Brewista это один из самых перспективных кофейных брендов. Компания ежегодно радует профессионалов и любителей кофейной индустрии инновационными и востребованными новинками.

Плюсы

Минусы

Влагозащита.

Встроенный аккумулятор.

Высота 1,8 см.

Антискользящий коврик в комплекте.

Максимальный вес 2 кг, точность 0.1г.

Несколько режимом работы.

Плохой угол обзора у экрана.

Слишком близко установлены кнопки.

Ширина платформы не даёт возможность поставить две чашки.

Данная модель подойдет не только для работы бариста на профессиональном оборудовании, но и для домашнего заваривания. Весы очень компактные, с мощным аккумулятором и хорошим откликом.

Главное

Весы для кофе — один из важнейших аксессуаров в приготовлении кофе, потому что они позволяют контролировать соотношение веса кофе и воды и следить за объёмом напитка.

Главное в весах — точность, хороший отклик, функция оттаривания и таймера. Остальные функции делают приготовление более контролируемым и приятным, но жизненно необходимыми их назвать нельзя.

В статье мы назвали относительно немного моделей. На деле их гораздо больше. Но мы не пытались рассказать про каждую модель отдельно, потому что большая часть из них ничем, кроме внешнего вида, друг от друга не отличается.

Статью помог подготовить Илья Туров.

Вам может быть интересно:

Ваша кофемашина для дома: какая она?

23 ноя 2020 · 11 мин. на чтение

10

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Вас может заинтересовать

Зачем взвешивать кофе и какие весы бариста лучше купить?

Зачем нужны весы для кофе? Внезапно, для того, чтобы взвешивать кофе! Как на этапе помола – измерять массу необходимого для приготовления молотого кофе, так и в процессе приготовления, а по итогу – вес напитка в чашке. Очевидно, что этот процесс нужен только для энтузиастов или профессионалов (чья деятельность связана с кофе), и мало кому нужен из обычных любителей.

Большинство людей может ориентироваться на объем. Собственно, если вы обладатель зернового автомата, то весы для кофе вам точно не нужны, не зря в автоматических кофемашинах все параметры в миллилитрах, и это правильно.

Но если вы готовите на продвинутой рожковой кофеварке (типа таких) с однодонной корзиной или же адепт альтернативных методов заваривания – воронка, пуровер, аэропресс и т.д. – то весы вам будут куда более полезны, если не сказать необходимы. Потому что при таких методах приготовления для идеального, а скорее максимально желаемого вами, результата важно знать/соблюдать пропорции кофе и воды с точностью до грамма.

А если говорить об эспрессо, то в закладке важны даже десятые доли, которые могут отделять вас шестиметровой стеной от «заложенного» обжарщиком вкуса, а говоря проще, от максимального раскрытия потенциала зерна. Всё чаще производители свежеобжаренного кофе прямо на пачке пишут необходимую граммовку и вес напитка, чтобы получить, по их мнению, лучший результат из этого конкретного бленда. Например (и это очень распространенный рецепт для многих сортов): 18 грамм молотого кофе на 40 грамм эспрессо за 25 секунд пролива.

tasty-receipt.jpg

Пример рецепта от обжарщика Tasty, который он советует соблюдать для раскрытия вкуса конкретного зерна

И для эспрессо, и для воронки, и для других способов приготовления существуют некие ориентиры по пропорции кофе/вода, принципы корректировки параметров закладки и пролива для получения другого оттенка вкуса. Их куда проще соблюдать с весами. Одна из простых проблем: как посчитать объем, если половина порции – крема? С массой вопросов нет: 40 грамм – это 40 грамм, хоть с крема, хоть с ликером.

Чем отличаются весы для кофе от простых кухонных весов?

Понятно, что для взвешивания кофе в принципе подойдут любые весы с точностью до одной десятой грамма. Это и есть первая особенность – простые кухонные весы имеют шаг измерения 1 грамм, а точность и того меньше, обычно в районе 2-3 грамма. А такой точности недостаточно. Но если в вашем распоряжении есть, например, ювелирные весы – пожалуйста, пользуйтесь, их точность даже избыточна, типичные ювелирные меряют до одной сотой.

Так что точность измерения в одну десятую грамма — необходимое и в то же время достаточное условие для весов, чтобы хоть как-то подходить для измерения массы кофе. Это первый критерий.

Кстати, еще ремарка про точность. Для точного взвешивания любые весы должны стоять на ровной поверхности. Если какая-то ножка провисает, то погрешность получается в 0,1 — 1 грамм. Более того, продвинутые весы это сами понимают и просят вас «установить весы на ровную поверхность» (см, например, комплектные, которые идут с кофемолкой Wilfa Svart Uniform).

Но при варке эспрессо на профессиональной рожковой машине желательно измерять массу напитка прямо в процессе наливания, чтобы не перелить – остановить в нужное время. Я считаю, что желаемый вес даже важнее времени пролива. И здесь появляется другая проблема – скорость реакции датчика весов на изменение массы. Она же называется стабилизация весов. Например, у популярных Hario она заявлена в 3 секунды, у Tiamo – 1 секунда. Очевидно, что реальных трех секунд слишком много, чтобы четко останавливать пролив на нужном весе. В частности поэтому, весы Hario, скажем так, не самые лучшие. А с учетом их цены, так и вообще.

rancilio-silvia-barista-scale-fit-under-group-e1595334356226.jpeg

В идеале весы бариста должны по габаритам подходить к вашей кофеварке по высоте и по площади основания.

Далее, весы при измерении веса эспрессо при проливе, кладутся прямо под чашку на поддон для капель. Ну, в идеале. Отсюда сразу две проблемы:

  1. на них часто капает кофе и вода,
  2. они вместе с чашкой должны влезать под рожок.

Поэтому весы для кофе, как правило, имеют защиту от попадания жидкостей, часто – резиновую накладку на рабочую зону, которую легко снять и отдельно помыть. Весы, конечно, стараются делать поменьше и потоньше, но это как раз одно из отличий моделей между собой, какие-то бывают очень тонкие и влезают даже под низкие группы, большинство же толщиной около 3 см и вместе с чашкой лезут только под высокие группы группы и/или бездонные фильтры.

И, наконец, весы бариста, так еще называют весы для кофе, по хорошему должны иметь встроенный таймер. Да, вы можете использовать и отдельный таймер, хоть телефон, но кому охота плодить сущности, если можно совместить два аксессуара в одном? Телефон, кстати, случайно залить кофеем – это особый «успех». Понятно, что если в вашей кофеварке есть встроенный таймер, а такое бывает, то на эту особенность можно закрыть глаза. Но это мы про эспрессо, а в случае воронки, аэропресса и подобного встроенных таймеров нигде не предусмотрено.

Резюмируя, отличия весов бариста от обычных в следующем:

  1. Точность от одной десятой грамма или выше.
  2. Быстрая реакция датчика (стабилизация).
  3. Встроенный таймер.
  4. Защита от влаги.
  5. Малая высота.
  6. Опционально: дополнительные функции.

tasty-mobile.jpg

А какие дополнительные функции бывают, а нужны ли?

  1. Автотарирование. Полезно.
  2. Старт отсчета таймера по изменению веса (началу пролива) – когда кофе начал капать в тару. Полезно, но для редких вариантов приготовления, для того же эспрессо время всегда замеряется с пуска помпы, когда в чашку еще ничего не капает.
  3. Расчет кофе/вода по заданной пропорции. Вы задаете brew ratio – весы сами показывают, сколько воды нужно добавить относительно данной закладки кофе. Ну, полезно совсем новичкам в мире альтернативы… Таких весов немного, я знаю только Brewista Ratio Scale.
  4. Питание от usb-провода. Абсолютно не нужно. Правда, есть весы с собственным встроенным аккумулятором, который таким образом нужно заряжать – я считаю это скорее минусом.
  5. Подключение термометра (термопары) с выводом показаний на экран. Я считаю, довольно бесполезная вещь. Термометр нужен редко и проще использовать отдельный.
  6. Настройка времени автоотключения. Полезна, когда изначально это время выставлено неадекватно, например, слишком короткое. А вообще, по умолчанию это что-то типа 5-10 минут, и этого хватает.
  7. Связь с телефоном (Bluetooth) с выгрузкой результатов замеров, в том числе профилей ваших проливов (граммы ко времени, полезно повелителям пуровера) для анализа и публикации в интернете. С таким функционалом знаю только Acaia, которые стоят, как жерновая кофемолка, от 15000 р.

brewistar-ratio-scale-scales-e1595334474591.jpg

Где и какие весы бариста купить?

Остановлюсь подробнее на конкретных моделях. Да, как писал выше, есть ультимативные весы Acaia Pearl. Это «ТОП». Но, положа руку на сердце, столько денег отдавать за весы, даже такие умные, советовать не берусь.

Из зарекомендовавших себя в вышесреднем классе могу предложить Brewista Smart Scale – точные, быстрые, удобные. Есть автотарирование, старт по началу пролива, жаль, проприетарный аккумулятор с зарядкой от USB. Но в них идет некоторая доплата за имя и внешний вид, стоят 6000-7000 руб в зависимости от магазина.

В этот же бюджет идут Hario – не рекомендую, стабилизация 3 секунды дает о себе знать, слишком тормозные. Все то же самое, что Харио, но без тупизны и в полтора раза дешевле – Tiamo HK0513BK.

Но на самом деле такой же точностью и стабилизацией обладают еще более доступный весы, известные в отечественных магазинах, как Classix Pro. Но у нас за них просят 2500-3000 р. Тогда как на Алиэспресс можно найти их за 1200-1500 руб! Проблема Али – они там обычно не имеют названия, искать нужно просто по внешнему виду. Но одно исключение для этой модели я обнаружил, их иногда подписывают неким китайским брендом Mumaide – бывают даже красненькие! Собственно, вот их и рекомендую по соотношению цена/качество.

mumaide-scales.jpg

Mumaide — аналог Classix Pro, которые в РФ стоят 3000 руб.

Лавочку прикрыли, Mumaide нет, берем просто «весы для кофе»

Пока я писал обзор, аналог Classic Pro с Aliexpress исчез. Значит берем самые популярные и доступные – иногда встречается за 800 рублей – «просто весы для кофе». Они повторяют «Classix Pro» по возможностям, но у них несколько похуже с качеством. Во-первых, банально больше брака. Во-вторых, присутствует разброс взвешивания в зависимости от расположения груза на площадке – правильно взвешивают только посередине. Плюс стабилизация самую малость, но хуже – останавливать пролив четко по массе сложнее, нужно мысленно «калибровать», мол «хочу получить 38 грамм, значит, останавливаю тогда, когда показывают 35-36». Сюда же могу отнести и неважную защиту экрана, это просто тонкая пленочка поверх тонкого же пластика. Более дорогие модели, тот же Classix Pro защищен получше.

Есть еще вот такие и такие. Врать не будут, в руки не попадались, но на 98% уверен, что это те же самые, что выше, но в другом корпусе и с более ярким, а следовательно читаемым экраном. Ну и чуть дороже.

А вот весы Timemore (вот они на Али, а вот в российском магазине) наверняка смогут составить конкуренцию Brewista как по точности и скорости, так и качеству внешних материалов, изысканности дизайна. Да и по цене — 5000 руб. Предположение о высоком качестве делаю не только по картинкам, а по факту использования их кофемолок – очень достойные продукты. Но вот с их весами пока не работал, если у вас есть опыт – пишите в комментариях!

4 комментария

Используемые источники:

  • https://kofelike.ru/luchshie-kuxonnye-vesy-dlya-kofe-vzveshivaem-vse-varianty/
  • https://www.shop.tatte.kz/pochemy-barista-ispolzuiyt-vesi-dlya-kofe.html
  • https://shop.tastycoffee.ru/blog/vesi-dlya-prigotovleniya-kofe
  • https://101kofemashina.ru/scales/

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
Добавить комментарий