Ко всем статьям
Готовим кофе без специальных девайсов
Обратите внимание на минерализацию и рН используемой воды
Температура воды должна быть 93–95 градусов. Если у вас нет термометра, просто вскипятите чайник и подождите 2 минуты после кипения.
Чашка
Для заваривания подойдет чашка любого объема, формы и материала. Однако есть несколько нюансов, которые помогут сделать вкус кофе приятнее.
Берите высокую чашку с толстыми стенками. Если стенки чашки толстые, температура воды быстрее упадет в момент вливания. Тогда экстракция будет чуть ниже, зато потом температура будет сохраняться дольше — и наоборот. В высокой чашке частицы кофе лучше осядут на дно и не окажутся у вас во рту с первым же глотком.
Степень помола
На чистоту и сбалансированность вкуса кофе влияет помол. Выбирайте жерновую кофемолку, она мелет кофе более равномерно, чем ножевая. При равномерном помоле частицы кофе завариваются одновременно.
Так должен выглядеть помол для заваривания в чашке
Для приготовления кофе в чашке рекомендуем выбрать средний помол. Если у вас нет кофемолки, берите кофе с помолом для пуровера, он как раз нужного размера.
Дозировка
Рекомендуемые пропорции заваривания — 60 грамм кофе на литр воды. В стандартной чашке около 200 миллилитров. На такой объем вам понадобится около двенадцати грамм кофе — это примерно 4 чайных ложки. Хорошо, если у вас дома есть кухонные весы, так будет проще приготовить вкусную чашку кофе.
Оцените вкус после заваривания. Если кофе горчит и получился чуть водянистым, добавьте чуть больше кофе. Если вкус слишком кислотный и травянистый — уменьшите дозировку кофе. Подробнее о том, как управлять вкусом кофе здесь.
Пошаговая инструкция для приготовления кофе в чашке
Шаг 1. Залейте в чайник бутилированную воду, вскипятите и подождите две минуты.
Шаг 2. Засыпьте кофе в чашку.
Шаг 3. Залейте кофе водой так, чтобы все активно перемешалось. Не прерывайте струю воды, чтобы температура в чашке оставалась постоянной.
Шаг 4. Оставьте кофе завариваться на 4 минуты. Накрывать чашку не нужно.
Шаг 5. Хорошо перемешайте обычной чайной ложкой, чтобы частицы кофе с поверхности осели на дно.
Шаг 6. Подождите до 8–10 минут, пока кофе немного остынет. После этого начинайте пить.
Если пить эту чашку спустя долгое время, произойдет переэкстракция — вы почувствуете чрезмерную горечь, сухость, кислотность будет низкой. Это происходит из-за того, что кофе все время продолжает экстрагироваться в чашке.
Какие факторы влияют на вкус кофе
Чтобы точно получить вкусный кофе в чашке, обратите внимание на эти моменты.
1. Качество зерна
Вкус напитка зависит от местности, почвы, климата и высоты произрастания кофейных ягод. Например, Бразилия будет более плотной и с нотами орехов, а Эфиопия — цветочно-цитрусовой. Ищите описание вкуса на упаковке.
2. Степень обжарки и ее свежесть
Лучше всего в чашке раскрывается кофе с профилем обжарки для фильтра. Но если вы любите кофе с молоком, используйте кофе обжаренный под эспрессо. Чем больше времени проходит после обжарки, тем более плоским становится вкус кофе. Поэтому старайтесь готовить кофе в течение одного-полутора месяцев после обжарки.
3. Упаковка
Пакет должен быть непрозрачным, чтобы защищать кофе от солнечного света. Дегазационный клапан и зип-лок необходимы, чтобы не пропускать внутрь воздух. Так зерна будут меньше взаимодействовать с кислородом и дольше сохранят свои вкусоароматические свойства.
Вкусный кофе — это тот, который нравится вам. Не бойтесь экспериментировать. Пробуйте разные сорта и пропорции, так вы сможете раскрыть все новые оттенки вкуса.
Вам может быть интересно:
Руководство по приготовлению кофе в пуровере
14 дек 2018 · 5 мин. на чтение
29
Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.
Сортировать:Вид:Кофе молотый LavAzza Qualita Oro 125 грАртикул: 005181
Бренд | LavAzza |
241 ₽В наличии: 16 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе заварной LavAzza Сrema e Gusto 250грАртикул: 038769
Бренд | LavAzza |
288 ₽В наличии: 8 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе натуральный жареный молотый IDEE Kaffee 250 грАртикул: 002101291 ₽В наличии: 8 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе натуральный жареный молотый Alberto Espresso Roasted Ground Coffee 250 грАртикул: 003047311 ₽В наличии: 15 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе натуральный жареный молотый J.J. Darboven Mozart Kaffee Intensive 250 грАртикул: 171883321 ₽В наличии: 18 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе натуральный жареный молотый J.J. Darboven Mozart Kaffee Mild 250 грАртикул: 171777324 ₽В наличии: 10 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе молотый Lavazza Tierra BIO-ORGANIC 180грАртикул: 022225
Бренд | LavAzza |
324 ₽В наличии: 28 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе натуральный жареный молотый J.J.DARBOVEN Eilles SELECTION KAFFEE 250 грАртикул: 020426331 ₽В наличии: 19 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе натуральный жареный молотый J.J.Darboven ExklusivKaffee Der MILDE 250 грАртикул: 003092331 ₽В наличии: 1 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе молотый Julius Meinl Prince Grande Espresso( Венский Завтрак) 250 грАртикул: 795634Этот бленд усладит рецепторы любителя кофе своим богатым вкусом, насыщенным ароматом и устойчивой ореховой пенкой-крема. На «слепых тестах» этот бленд неизменно получает высшие оценки потребителей – как в целом, так и по отдельным параметрам. Состав: арабика, робуста
Бренд | Julius Meinl |
343 ₽В наличии: 7 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе молотый Lavazza Qualita Rossa 250грАртикул: 035805
Бренд | LavAzza |
347 ₽В наличии: 12 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе молотый Julius Meinl President Classic Collection 250 грАртикул: 006115
Бренд | Julius Meinl |
358 ₽В наличии: 6 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе молотый Lavazza Qualita Rossa 250 грАртикул: 035935
Бренд | LavAzza |
385 ₽В наличии: 16 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе молотый Julius Meinl Jubilaum Classic Collection 250 грАртикул: 006122
Бренд | Julius Meinl |
397 ₽В наличии: 5 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе молотый Lavazza Espresso Italiaano Classico 250 грАртикул: 018808
Бренд | LavAzza |
402 ₽В наличии: 1 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе молотый LavAzza Qualita Oro 250 грАртикул: 019911
Бренд | LavAzza |
403 ₽В наличии: 31 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе молотый Lavazza Qualita Oro Mountain Grown 250гАртикул: 029996
Бренд | LavAzza |
422 ₽В наличии: 11 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе молотый J.J.Darboven Kranzchen Kaffee 500 грАртикул: 001227440 ₽В наличии: 26 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе молотый LavAzza Caffe Decaffeinato 250 грАртикул: 010000
Бренд | LavAzza |
444 ₽В наличии: 18 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе заварной LavAzza Club 250 грАртикул: 015104
Бренд | LavAzza |
447 ₽В наличии: 9 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе молотый LavAzza Qualita Oro 250 грАртикул: 020580
Бренд | LavAzza |
447 ₽В наличии: 11 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе молотый Lavazza Espresso 250грАртикул: 018877
Бренд | LavAzza |
447 ₽В наличии: 12 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе заварной Bellarom Hieno Vilhelmiina 500 грАртикул: 083205
Бренд | bellarom |
449 ₽В наличии: 2 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе молотый Espresso Buonaroma Julius Meinl 250 грАртикул: 795634
Бренд | Julius Meinl |
449 ₽В наличии: 8 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеРастворимый кофе MOVENPICK Gold Original 100 грАртикул: 018126495 ₽В наличии: 1 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе Cafe Intencion Ecologico Espresso, молотый, 250 гАртикул: 082608496 ₽В наличии: 8 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе молотый LavAzza Caffе Decaffeinato 250грАртикул: 011052
Бренд | LavAzza |
496 ₽В наличии: 12 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе заварной Lofbergs Kharisma 500 грАртикул: 001692
Бренд | lofbergs |
513 ₽Нет в наличииБыстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе заварной Movenpick Edle Komposition 500 грАртикул: 012163530 ₽В наличии: 10 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе натуральный жареный молотый IDEE Kaffee 500 грАртикул: 071466530 ₽В наличии: 14 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе заварной Kulta Katriina (кофеварка) 500 грАртикул: 441542531 ₽В наличии: 24 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе заварной Kulta Katriina Tumma (кофейник,кофеварка) 500 грАртикул: 145549531 ₽В наличии: 22 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе заварной Lofbergs Lila Crescendo 500 грАртикул: 001265
Бренд | lofbergs |
531 ₽В наличии: 8 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе молотый Meira Kulta Katriina очень темной обжарки 450 гАртикул: 882567531 ₽В наличии: 56 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе натуральный жареный молотый J.J.DARBOVEN Eilles SELECTION KAFFEE 500 грАртикул: 020372591 ₽В наличии: 15 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе “Movenpick” Caffe Crema, молотый 500 грАртикул: 017839Эта универсальная смесь идеально подойдет для приготовления любых кофейных напитков: эспрессо, капучино, маккиато… Тонкая смесь 100% высокогорной арабики восхищает своим богатым букетом ароматов и незабываемым вкусом.591 ₽В наличии: 11 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе натуральный жареный молотый Movenpick EL AUTENTICO 500 грАртикул: 012407593 ₽В наличии: 6 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе Movenpick Der Milde молотый 500 гАртикул: 017303593 ₽В наличии: 4 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе молотый Julius Meinl Sri Polson, поэтическая коллекция, 250 гАртикул: 905613
Бренд | Julius Meinl |
596 ₽В наличии: 7 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе заварной Presidentti Tumma (кофеварка)500 грАртикул: 140329628 ₽В наличии: 19 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе молотый Julius Meinl President Classic Collection 500 грАртикул: 007013
Бренд | Julius Meinl |
633 ₽В наличии: 7 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе заварной Presidentti (кофеварка, кофейник) 500 грАртикул: 000853676 ₽В наличии: 24 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе молотый Julius Meinl, Король Хадрамаут, поэтическая коллекция, 250 гАртикул: 821180
Бренд | Julius Meinl |
854 ₽В наличии: 8 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеРастворимый кофе Movenpick Gold Intense 200 грАртикул: 018102880 ₽В наличии: 11 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеРастворимый кофе MOVENPICK Gold Original 200 грАртикул: 018119927 ₽В наличии: 5 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнениеКофе зерновой Bellarom Gold Crema 1 кгАртикул: 186526
Бренд | bellarom |
956 ₽В наличии: 9 шт.Быстрый просмотрВ избранноеСравнение
- Кофе для заваривания
Заварной кофе – неотъемлемая составляющая уютной кухни каждого ценителя настоящего кофе. Кофейные зерна – это настолько уникальный продукт, что для экспериментов открывается огромное поле. Вкус может зависеть от условий выращивания, урожая, метода обработки, степени обжарки, и, конечно же, вашего способа заваривания.Заваривание кофе – это целый ритуал, который позволяет погрузиться в особую атмосферу и наполнить себя положительными эмоциями.Заваривать кофе можно разными методами и в разных аппаратах.В зависимости от специфики заваривания, выделяют несколько видов:
- заваривание под давлением
- заваривание замачиванием
- капельное заваривание и фильтр-кофе
- заваривание кипячением
Разберем подробнее каждый из них.Заваривание кофе под давлением предполагает пропускание воды через молотый кофе под высоким давлением, поэтому готовится он очень быстро. К такому методу относится заваривание в эспрессо-машине, моке, аэропрессе.Заваривание замачиванием заключается в смешивании молотого кофе с горячей водой. Когда кофе заварится, кофейную гущу необходимо выбросить. В этом методе также есть несколько аппаратов для заваривания: френч-пресс, Soft Brew и сифон.Капельное заваривание и фильтр-кофе заключается в заливании водой молотого кофе, который находится в фильтре определенного вида. Вода проступает через фильтр и получается чистый кофе. К аппаратам, которые работают по такому принципу относятся: перколятор, кемекс, харио V60, калита, вьетнамский фильтр, мелитта, the Bee House, the Clever Dripper, колд-брю, нитро брю кофе.Заваривание кипячением – метод, который долгое время был единственным способом заваривания. Сейчас к таким способам относятся кофе в турке, ковбойский кофе и заваривание в чашке.Независимо от того, каким способом вы завариваете кофе, мы можем помолоть для вас кофейные зерна. Если вам удобнее в зернах, то отправим в зернах. Если вам нужен специальный помол под определенный способ заваривания, укажите это и мы сделаем необходимый помол кофе непосредственно перед отправкой.НовинкаКофе Эфиопия Йоргачеф (Ethiopia Yirgacheffe) 1 кг
Сладкий и цветочный кофе с нотками бергамота, цитрусов и темного шоколада. Нежный и деликатный вкус
100 г65 грн
250 г120 грн
1 кг455 грн
455 грнВ наличииНовинкаКофе Мексика Халтенанго (Mexico Jaltenango) 1 кг
Вкус цитрусовой кислинки, сливы, хурмы и красных ягод.
100 г60 грн
250 г115 грн
1 кг425 грн
425 грнВ наличииКофе Куба Серрано (Cuba Serrano) 1 кг
Насыщенный вкус с оттенками горького шоколада и ярко выраженным сладким ароматом с табачными нотками
100 г80 грн
250 г170 грн
1 кг620 грн
620 грнВ наличииНовинкаКофе Коста-Рика Тарразу (Costa Rica Tarrazu SHB EP) 1 кг
Цитрусовая кислинка, а также сложное сочетание фруктовых и мягких нот шоколада
100 г70 грн
250 г145 грн
1 кг530 грн
530 грнВ наличииНовинкаНаш выборКофе Колумбия Супремо Уилла (Colombia Supremo Huila) 1 кг
Ноты винограда, косточковых фруктов и шоколада
100 г60 грн
250 г125 грн
1 кг450 грн
450 грнВ наличииТоп продажКофе Бразилия Сантос (Brazil Santos) 1 кг
Насыщенный и сбалансированный вкус с шоколадно-ореховыми оттенками. Чувствуется приятная горчинка
100 г50 грн
250 г90 грн
1 кг325 грн
325 грнВ наличииНовинка”Новинки” – Набор кофе 3 сорта по 100/250 г
Набор новинок из нашего ассортимента
3 сорта по 100 г190 грн
3 сорта по 250 г385 грн
385 грнВ наличииНаш выбор”Оптимальный” – Набор кофе 5 сортов по 250/100 г
Лучшее сочетание популярных сортов с кислинкой и без нее
5 сортов по 100 г320 грн
5 сортов по 250 г640 грн
640 грнВ наличии“Без кислинки” – Набор кофе 4 сорта по 100/250 г
Кофе без кислинки или с минимальным ее наличием
4 сорта по 100 г250 грн
4 сорта по 250 г490 грн
490 грнВ наличииКофе Кения Маунт Селекшн АА (Kenya Mount Selection AA) 1 кг
Насыщенный вкус с нотками ягод и карамели. Яркая кислинка. Мягкое послевкусие.
100 г90 грн
250 г195 грн
1 кг695 грн
695 грнВ наличииКофе Индия Муссонный Малабар (India Monsooned Malabar) 1 кг
Вкус шоколада, с оттенками специй. Нотки свежести во вкусе возникает благодаря очень легкой, минимал
100 г65 грн
250 г125 грн
1 кг450 грн
450 грнВ наличииКофе Гондурас Копан (Honduras Copan) 1 кг
Крепкий, насыщенный вкус с нотками темного шоколада
100 г55 грн
250 г105 грн
1 кг380 грн
380 грнВ наличииПоказано с 1 по 12 из 12 (всего 1 страниц)
ПредыдущаяДальше1-100 из 1,059
Сортировать по:НазваниюНазваниюЦенеЦенеСбросить
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
Многие ценят кофе, полученный методом заваривания, за яркость вкуса, насыщенность аромата и бодрящие свойства. Регулировать крепость предельно легко, просто меняя объем кипятка. А купить заварной кофе вы всегда можете в магазине «Граница». В СПБ и соседних городах можно заказать продукцию проверенных брендов, разной степени обжарки, разных сортов и степени помола, с различными вкусами и даже без кофеина.
Преимущества нашей компании
Обратившись за кофе в наш магазин, вы сможете:
- выбирать из проверенной, подлинной продукции;
- не переплачивать (цена установлена без завышений);
- пользоваться самовывозом или доставкой.
Приготовление ароматного заварного напитка каждый день перестанет быть проблемой, и вы сможете не беспокоиться о его качестве.
.Используемые источники:
- https://shop.tastycoffee.ru/blog/guide-cup
- https://finzakaz.net/category/kofe/kofe-zavarnoy/
- https://coffee-craft.com.ua/zavarnoy-kofe/
- https://ru.depositphotos.com/stock-photos/заварной-кофе.html
- https://1finshop.ru/magazin/folder/zavarnoy