Посуда и аксессуары для кофе и чая

63719.pngТемперовка 63720.jpgПитчеры
Альтернативное Заваривание Весы для Кофе
Термометры Латте-Арт
Турки, Джезвы Чайники
Ручные кофемолки Ринзеры

Кофе — излюбленный напиток многих людей во всем мире. Некоторые не представляют начало дня без чашки бодрящего напитка. Но чтоб приготовить по-настоящему хороший кофе, необходимы качественные инструменты.

И речь здесь не только о напитке, приготовленном дома. Каждая уважающая себя кофейня старается работать с инструментами и оборудованием высшего качества. Поэтому первое, что необходимо сделать, открывая свое заведение — купить кофейный инвентарь.

Что представляет собой кофейный инвентарь

Приготовление качественного кофе не сводится только к наличию дорогой кофемашины. В этом процессе играю важную роль и другие элементы:

  • темперы и все для темперовки;
  • питчеры;
  • инструменты для альтернативного заваривания (Кемекс, Френч-Пресс, Пуровер, Аэропресс);
  • весы и термометры.

Лигабаршоп: мы предлагаем лучшее

В интернет-магазине вы найдете все необходимое для получения прекрасного кофейного напитка. Здесь, помимо вышеперечисленного вы можете купить турку (джезву), чайник, инструменты для латте-арт и многое другое.

Купить кофейный инвентарь в Москве и СПб просто — звоните и оформляйте заказ. А в случае возникновения вопросов наши профессионалы помогут разобраться во всех нюансах.

Если вы хотите дома варить замечательное эспрессо, вам понадобится не только хорошая эспрессо-машина и кофейные зерна. На рынке доступно множество аксессуаров, которые помогут  приготовить идеальное эспрессо.

Если вы готовы достичь новых высот в приготовлении эспрессо, то опробуйте эти замечательные аксессуары, которые  в этом помогут. Когда вы пополните свою коллекцию ими, даже бариста не смогут сравниться с вами по навыкам в варке эспрессо.

Основные аксессуары для эспрессо

Прежде чем приступить к поиску новых инструментов для приготовления эспрессо, вам необходимо точно знать, что на самом деле делают эти инструменты. Вот краткое изложение всего, что вам нужно знать о ваших эспрессо-инструментах:

Темпер

Перед тем, как приготовить эспрессо, кофе тонкого помола должно быть уплотнено так, чтобы через них могла проникать вода. Эта фильтрация важна для эффективного извлечения масел и ароматизаторов в кофе. Темпер — это очень простой инструмент, который позволяют плотно и равномерно уплотнять основу для эспрессо, создавая вкусный эспрессо.

Коврики для тампера

Когда вы трамбуете кофе для эспрессо, вы прикладываете значительное усилие. В связи с этим полезно иметь прочную, мягкую поверхность, чтобы сделать это усилие более плавным и легким. Тамперные маты очень эффективны при решении этой проблемы, большинство из них сделаны из резины, чтобы предотвратить скольжение во время трамбовки.

Чашки для эспрессо

При приготовлении espresso вам понадобятся чашки правильного размера. Как правило, в кофейном сообществе они называются димитасами, в них содержится около 60-90 миллилитров (2-3 жидких унции) эспрессо.

Нок-бокс (Knock Box)

После того, как вы сделаете эспрессо, в портофильтре остается используемый кофе, который вам нужно будет утилизировать. Нок-бокс ёмкость для сбора жмыха с перекладиной посередине. Об эту перекладину стучат портофильтром, очищая его то использованного кофе.

Пенообразователи

Так же, как эспрессо является ключевым компонентом для многих кофейных напитков, молоко также важно. Вспениватели позволяют быстро вспенить молоко, чтобы оно стало сливочным и пенистым. Существует множество вспенивателей, разные формы, от ручных пенообразователей на батарейках до встроенных в эспрессо-машины.

Кувшины

Кувшины для вспенивания молока важны, потому что они как обычные кувшины, но лучше. Они позволяют точно измерить, сколько молока находится в кувшине, и имеют разливной носик, который предназначен для налива молока в вашу чашку, не нарушая пены, образующейся при вспенивании.

Темперы и коврики для них

1. Темпер для кофе Espresso Parts Design Coffee

Популярным выбором среди профессиональных бариста является Espresso Parts. Espresso Parts предлагает широкий выбор темперов, поэтому вы всегда сможете найти тот, который соответствует вашим требованиям. Этот тампер обеспечивает постоянное давление каждый раз при приготовлении эспрессо.

Примерная стоимость: $11.99

2. Темпер для кофе 57.5mm Handle Bean Barista

Этот автоматический темпер из нержавеющей стали позволит вам быстрее приготовить эспрессо. Спрессовывайте кофе в таблетки, чтобы из них можно было извлечь больше вкуса. Тогда вы сможете сварить впечатляющее эспрессо в собственной кухни без помощи бариста.

Примерная стоимость:$11.99

3. Силиконовый коврик для темпера EP_CTMAT Barista Basics Corner NBR

Этот коврик для темпера сделан из силиконового каучука и пригоден для использования в кулинарии. Он  защищен от скольжения и может быть размещен на краю стола. Изделие  защитит поверхность  от загрязнения. Что касается очистки, коврик можно мыть в посудомоечной машине, так что после окончания варки эспрессо вам не составит труда убрать остатки кофе.

Примерная стоимость: $22.98

Питчеры

4. Кувшин для взбивания молока Update International (EP-12), 340 мл

В этот питчер из нержавеющей стали можно наливать молоко или сливки. Кроме того, он идеально подойдет для взбивания молока для приготовления пышной пенки. Кувшин  можно мыть в посудомоечной машине, что облегчает очистку. Он  хорошо выглядит внешне, и  это отличный вариант для всех, кто хочет научиться делать идеальную молочную пенку.

Примерная стоимость: $7.16

5. Кувшин для взбивания молока из нержавеющей стали

Иногда простейший дизайн – лучше всего. Несмотря на то что в этой модели нет ничего выдающегося, питчер неплохо выглядит и выполняет свои функции, так что вы сможете сделать отличную пенку для эспрессо.

Примерная стоимость: $15.95

6. Кувшин для взбивания молока Motta

Еще один прекрасный питчер из нержавеющей стали. У данной модели есть носик, так что приготовленную молочную пенку вы сможете с легкостью налить в кружку.

Примерная стоимость: $29.93

Вспениватели молока

7. Вспениватель молока Ozeri Deluxe с подставкой и 4 насадками

С этим продуктом от Ozeri Deluxe вы сможете с легкостью создать идеальную молочную пенку всего за 10 секунд. У этого удобного девайса есть и другая функция: его можно использовать как венчик для взбивания яиц. Всего с одним устройством вы сможете приготовить себе замечательный завтрак.

Примерная стоимость: $12.95

8. Ручной электрический вспениватель молока MatchaDNA серебряного цвета

Этот ручной электрический вспениватель молока внешне напоминает венчик, но мощность устройства гораздо выше. С этим молоковзбивателем вы сможете приготовить идеальную пенку, больше не волнуясь о ней при варке эспрессо.

Примерная стоимость: $7.91

9. Вспениватель молока Vktech

Этот красивый насосный вспениватель для молока изготовлен из нержавеющей стали. Им легко пользоваться, а вкусную пенку вы сможете сделать всего за несколько секунд.

Примерная стоимость: $18.91

10. Ручной вспениватель молока и венчик Froth Wizard

С помощью этого ручного венчика можно практически без труда взбить молоко для своего кофе. Пусть это и ручное устройство, пользоваться им легко. Так как этот венчик изготовлен из стали, он не подвержен ржавчине. У  модели отличный дизайн и функционал. Если вы предпочитаете взбивать молоко вручную, то этот вспениватель подойдет вам идеально.

Кружки для эспрессо

11. Кружки для эспрессо De’Longhi

Эспрессо нельзя подавать в обычных кружках. В этот набор от De’Longhi входят две чашки с двойными стенками, которые идеально подойдут для эспрессо. Их можно мыть в посудомойке, что облегчает их очистку, и они будут отлично смотреться в руке.

Примерная стоимость: $12.13

12. Чашки для эспрессо Duralex Amalfi изготовлены во Франции, набор из 6 шт

Если вы часто подаете эспрессо у себя дома, то обязательно захотите приобрести эти кофейные чашки  от Duralex Amalfi. Кружки, продающиеся в наборах по шесть штук, отлично смотрятся. В них вы сможете в любое время приготовить эспрессо для себя и своих гостей.

Примерная стоимость: $41.96

Нок-боксы

13. Нок-бокс Dreamfarm Grindenstein

Этот продукт от Dreamfarm Grindenstein – идеальный нок-бокс для тех, кто ограничен в пространстве на кухне, но все равно хочет готовить отличное эспрессо. Высота изделия подойдет для любой кухни вне зависимости от ее размеров.

Примерная стоимость: $24.95

14. Нок-бокс для эспрессо

Этот нок-бокс из нержавеющей стали хорошо выполняет свои функции и отлично выглядит. Подставку можно мыть в посудомоечной машине, поэтому очистка легка как никогда.

15. Мини нок-бокс Breville BES001XL

У этого компактного нок-бокса элегантный дизайн. Товар подойдет для тех, у кого мало места на кухне или кому просто нравится готовить эспрессо.

Примерная стоимость: $19.99

Другие аксессуары

16. Кисточка для очистки кофемолки

Очистка приборов для приготовления кофе необыкновенно важна. С помощью этой кисточки вы сможете привести  свою кофемолку в порядок и подготовить ее для следующей порции кофейных зерен для эспрессо.

Примерная стоимость: $5.28

17. Средство для очистки эспрессо-машины Urnex Cafiza 566 г

Если вы владеете эспрессо-машиной, то вам точно необходимо приобрести это средство. После использования устройства  его требуется очистить. Почему бы не упростить этот процесс, воспользовавшись данным средством, предназначенным специально для эспрессо-машин?

Примерная стоимость: $9.99

18. Кисточка для очистки кофемашины Number-One, с ложечкой, набор из 2 шт

Во всех эспрессо- и кофемашинах есть один общий недостаток – труднодоступные места. Эти кисти предназначены для очистки участков , куда вы просто не сможете дотянуться. Они идеально подойдут для обработки  кофемашины, если она еще не остыла.

Примерная стоимость: $9.99

Кто бы мог подумать, что для приготовления эспрессо существует так много интересных аксессуаров? Все вышеописанные  предметы помогут вам выйти на новый уровень в этом мастерстве. Вы сможете начать готовить эспрессо, которое переплюнет напитки лучших бариста из местных кофеен.

Удачи!

Холдер (рожок, портафильтр) считается частью кофеварки. В него засыпают молотый кофе и темперуют (прессуют) специальным инструментом — темпером перед приготовлением.

Холдера бывают разными. Одно/двух иногда даже трехпорционными. Отличаются размером корзины (7-8г 14-16г, 18-21г) и количеством носиков из которых выливается кофе . В зависимости от количества носиков и размера корзины в самом портафильтре можно одновременно готовить сразу несколько порций (7-8 грамм – закладка для 1 порции эспрессо).

Отличаются по форме, диаметру и материалу изготовления. Также различаются холдера по наличию или отсутствию дна.

Темпер – приспособление, использующееся для прессовки молотого кофе в холдере.

Темпера бывают разного диаметра (в зависимости от диаметра холдера), а также разной формы и длинны ручки. Каждый бариста подбирает холдер специально для себя, ориентируясь на то, на сколько анатомически он подходит к руке. Темпера бывают с плоским основанием и с выпуклым. Для двухпорционного холдера может использоваться как темпер с выпуклым основанием, так и с плоским, а вот для однопорционного холдера больше подойдет темпер с выпуклым основанием. Связано это с тем, что корзина однопорционного холдера имеет немного другую форму и темпер с плоским основанием будет не достаточно хорошо прилегать при темперовке.

  Корзина однопорционного холдера

    Корзина двухпорционного холдера

Питчер (молочник) —  специальный кувшин для взбивания молока, изготовленный преимущественно из нержавеющей стали.

Используется для взбивания молочной пены чтобы приготовить кофейные напитки на основе молока. Питчеры бывают разных объёмов: 150мл, 350мл, 600мл, 1л и другие. Обычно в процессе работы используется сразу несколько разных молочников.

Джиггер – мерный стакан из нержавеющей стали. Предназначен для приготовления и измерения “заготовки” эспрессо. В основном используется при приготовлении латте и других молочных напитков. 

Нок-бокс – коробка , ящик или большой кувшин с прорезиненной или деревянной перекладиной, предназначен для выбивания таблетки спрессованного и отработанного кофе из портафильтра.

Демитас – чашка (обычно белого цвета) объемом около 80 мл., используется для приготовления эспрессо. Для капучино существуют демитас увеличенного объема 150-220 мл.

Термометр —  используется для проверки температуры взбитого молока и приготовленного эспрессо. Температура молочной пены должна составлять 60-65 °С, температура эспрессо в чашке сразу же после экстракции около 80°С.

Полотенца и тряпки. В “арсенале” любого бариста всегда обязательно должны присутствовать полотенца и тряпки, для того чтобы протирать и держать в чистоте группы, стимеры (с помощью него взбивают молоко), холдера и поддерживать общую чистоту в рабочей зоне.

Шейкер – специальный металлический закрытий сосуд, использующийся для приготовления напитков и коктейлей путем встряхивания.

Весы – используются для измерения веса порции эспрессо или проверки дозатора кофемолки. Одна порция молотого кофе составляет 7-9г.

Таймер – используется для замера времени экстракции (время взаимодействия кофе с водой). Время экстракции эспрессо 25 ± 3 сек.

Слепой холдер – портафильтр (корзина) без отверстий для выхода воды из группы. Предназначен для чистки групп от кофейных масел в конце смены.  

Вместо слепого холдера часто используется универсальная заглушка, выполняющая ту же функцию. 

Купить весь необходимый инвентарь для работы бариста можно у нас здесь: инвентарь бариста. Приятного кофепития!

13.10.2017

Современные аксессуары бариста — это не дополнительные устройства, а незаменимые элементы процесса приготовления кофе.

Они помогают раскрыть потенциал зерна: максимально развить вкус и аромат. То, каким получится напиток в вашей чашке зависит от их качества не меньше, чем от зерна, которое вы покупаете. Выбирайте только оригинальные аксессуары для приготовления кофе, чтобы исключить влияние материалов на вкус напитка.

У нас вы найдете:

  • Весы с таймером, довольно точные, чтобы готовить кофе четко по рецепту.
  • Кофеварки для альтернативного заваривания: Пуроверы Hario, Chemex, Aeropress, иммерсионные воронки Wilfa.
  • Питчеры разного объема для взбивания молочной пены
  • Металлические чайники, стеклянные серверы, френч прессы
  • Термометры для молока и воды
  • Автоматические и ручные кофемолки с точной настройкой помола.
  • Бумажные фильтры для воронки
  • Ложки для каппинга

Купить аксессуары для приготовления кофе в интернет-магазине Sibaristica просто: добавьте товар в корзину, выберите способ доставки и оплаты. Курьер доставит заказ уже на следующий день. Не забудьте купить кофе, чтобы сразу же попробовать новый девайс в деле.

Профессиональный выбор аксессуаров для кофейни:

  • Темпер: Классический, Пуш темпер, Разравниватель. (Возможно индивидуальное изготовление, нанесение логотипа, скидки на мелкий и крупный опт)
  • Нок-бокс
  • Коврик для темпинга, подставка для темпера
  • Специальная посуда: Питчер, Чашка для каппинга, ложка для каппинга
  • Аппарат для приготовления фильтр кофе
  • Станции для приготовления альтернативы
  • Щетка для кофемашины
  • Слепой фильтр
  • Химия для чистки кофемашины: порошок или таблетки. Средство для чистки капучинаторов.

Если вы ищете оборудование для кофейни, планируете открытие или обновляете свой проект, мы поможем в подборе и приобретении кофейного оборудования.

Аксессуары баристаТемперыПитчерВспениватели для молокаФильтрыКофемолкиВесы для кофеСиропыСиропы EyguebelleСиропы MoninСиропы Da Vinci GourmetЧашки и ложкиПосудаПоказывать по:   Вид   |

Темпер Espresso Gear

espresso-gear-barista-tamper-black-57mm_0x0_386.jpg

Темпер MOTTA, 58mm

espresso-gear-barista-tamper-black-57mm_0x0_386.jpg

Темпер MOTTA, 53mm

motta-steel_0x0_386.jpg

Питчер MOTTA, 500 мл

167_0x0_386.jpg

Питчер MOTTA, 750 мл

167_0x0_386.jpg

Питчер MOTTA, 350 мл

167_0x0_386.jpg

Чайник Электрический Bonavita

el-kettle-bonavita-650x650_0x0_386.jpg

Весы Acaia Pearl

acaia-pearl2-650x650_0x0_386.jpg

Весы Tiamo

Темпер Classix Pro с ограничителем, 58 мм

  • Тем­пер с ре­гу­ли­ру­е­мым вы­ле­том ос­но­ва­ния для фор­ми­ро­ва­ния ров­ных таб­ле­ток в хол­де­ре без пе­ре­ко­сов, а так­же стаб…

Кофемолка Timemore Nano Black

Книга «Крафтовый кофе». Джессика Исто

  • Рус­ско­языч­ное из­да­ние кни­ги-ру­ко­вод­ства по руч­ным спо­со­бам за­ва­ри­ва­ния ко­фе (ко­фей­ной аль­тер­на­ти­ве). Сек­ре­ты м…

Книга «Баристалогия»

Кофемолка Timemore Slim Black

Книга «Всемирный атлас кофе». Джеймс Хоффманн

Кофемолка Cunill Tranquino Tron

Скотт Рао Пособие профессионального баристы

Чистящее средство для автоматических кофемашин (в таблетках, 8 шт.)

Используемые источники:

  • https://ligabarshop.ru/categories/kofeinyi
  • https://kofelike.ru/18-aksessuarov-dlya-espresso/
  • https://ruscoffee.ru/company/news/poleznye-sovety/3377.html
  • https://sibaristica.com/accessories
  • https://leagueofcoffee.ru/catalog/aksessuaryi/

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
Добавить комментарий