Калории, белки, жиры и углеводы в капучино

Кофе по праву считается интернациональным напитком, поскольку именно с него люди во всем мире начинают свой день. Рецепты уже не ограничиваются классическим вариантом, а с появлением бытовых кофемашин чашечку ароматного капучино может позволить себе любой гурман. Состав лаконичен: традиционный эспрессо, молоко, нежная воздушная пенка, и от этих компонентов зависит уровень калорий.

Опасен ли молочный кофе для талии

Существует всего два вида классического напитка – белый и черный. Ингредиенты обоих рецептов похожи, различия заключаются в способе приготовления. Для «черного» варится кофе, куда добавляются остальные компоненты. «Белый» готовится с точностью до наоборот – сначала наливается молоко, затем кофе.

  • Читайте также: Что калорийнее, капучино или латте

Изначально традиционный рецепт не подразумевал добавление сахара. Легкую сладость должна была обеспечить взбитая молочная пенка: именно она придает характерный вкусовой оттенок.

Калорийность зависит от жирности молока – чем она выше, тем быстрей и проще взбить пену из жидкого ингредиента. Продукт с оптимальной жирностью 3,5% содержит 60 ккал/100 мл – для одной порции берется от 100 до 120 мл молока. Высчитать энергетическую ценность одной чашки без сахара несложно:

  • кофе – 3 ккал;
  • молоко – 60-72 ккал.

Стандартный рецепт позволяет приготовить плотную устойчивую «шапку», структура которой не разрушается при добавлении сахара, но любые подсластители увеличивают энергетическую ценность напитка.

Таблица содержания килокалорий в подсластителях

Добавка 5 г (обычная чайная ложка) 7 г (чайная ложка с горкой) 10 г (1-2 стика)
Сахар-песок 19,5 27,3 39
Тростниковый 20 28 40
Сироп для кофе 17-20 24-30 35-40

Считается, что калорийность кофе капучино с сахаром выше, но энергетическая ценность готового напитка зависит и от других ингредиентов. Молоко средней жирности приплюсует 21 килокалорию, сливки увеличат показатель на 60 килокалорий, а ложечка сахара – на 24 килокалории.

По сравнению с другими напитками капучино не слишком опасен для фигуры – таблица демонстрирует калорийность стандартной порции:

Название кофе Калорийность, ккал
Классический эспрессо без добавок 1-2
Капучино 90
Латте 220
Мокачино 290
Фраппучино 350
Гляссе 125

Сам по себе чистый кофе не насыщает – его энергетическая ценность минимальна. Калорийность капучино без сахара с молоком составляет 62-74 ккал для стандартной порции. При добавлении подсластителя показатель увеличивается до 86-98 килокалорий.

  • Не пропустите: Энергетическая ценность кофе – сколько калорий в разных напитках

chashka-kapuchino.jpg

Важно определиться, что именно брать за стандарт, ведь рецептура варьируется постоянно и зависит от конкретного заведения. Изначально порция кофейно-молочного коктейля не превышала 90 мл, куда входило по 30 мл кофе, пенки и молока. Сейчас готовят уже 150-180 мл, а меню некоторых кафе радует сладкоежек большими объемами – до 350-450 мл.

Считаем калории в кафе

Стандартных рецептов приготовления напитка в строгих пропорциях не существует – каждое заведение предлагает свой эксклюзивный вариант. В 200 мл капучино без сахара может содержаться как 120, так и 240 ккал. Сетевые заведения указывают энергетическую ценность и объем в меню, можно попросить информацию о питательности напитка у бариста или официанта.

Кофейные предложения от популярных брендов выглядят так:

Компания Порция, мл Калорийность, ккал
Макдональдс 190 (300) 59 (89)
Шоколадница 190 (320) (400) 127 (215) (269)
Старбакс 350 140
КофеХауз 150 96
Кофемания 350 161

Иногда подсластитель добавляется в процессе приготовления молочной пенки. Это неправильно с точки зрения технологии – с помощью подобной хитрости бариста ловко скрывают вкусовые недостатки перегретого молока. В классическом капучино с сахаром не больше 100 ккал, а видоизмененный рецепт будет более калорийным.

capuchino.jpg

Энергетическая ценность увеличится, если вместо молока бариста использует сливки:

Добавки Калорийность с сахаром, ккал Калорийность без сахара, ккал
Молоко 1,5% ≤ 80 ≤ 40
2,5% ≤ 86 ≤ 46
3,2% ≤ 90 ≤ 50
3,5% ≤ 93 ≤ 53
Сливки 10% ≤ 133 ≤ 93
20% ≤ 184 ≤ 133

Многие кафе крупных городов предоставляют возможность заказать напиток с добавлением обезжиренного или соевого молока, что снижает уровень калорий. В чашке капучино на 150 мл может содержаться от 33 ккал:

Жирность молока (сливок) Калорийность, ккал
Сливки обезжиренные 62
Соевое 0,6% 45
Соевое 0,1% 30
Обычное 3,5% 63
2,5% 54
1,5% 46
0,1% 33

Очень жирные сливки обычно не используются, поскольку они плохо повлияют не только на текстуру напитка, но и на вкус, сделав его выраженно сливочным.

Бариста ежегодно создают новые виды напитка – кофеманы уже успели продегустировать амаретто, ореховый, шоколадный и ванильный сорта. Даже при строгих пищевых ограничениях или диете можно изредка побаловать себя настоящим нежным кофейно-молочным десертом, который придает заряд бодрости и энергии, улучшая настроение.

Автор: Алена Рогозинская Просмотров: 28247

Капучино – любимый кофейный напиток у множества людей. Его пьют горячим и холодным (айс-вариант), с добавлением молочной пены или сливками, с сиропом или сахаром, добавляют специи. Большинство кофеманов просто наслаждается приятным сливочным вкусом, но те, кто следят за своим весом и потреблением калорий, должны знать, что это довольно питательный кофейный напиток, и научиться хотя бы приблизительно оценивать калорийность капучино.

От чего зависит энергетическая ценность?

По рецепту в состав входит эспрессо, подогретое молоко и взбитая молочная или сливочная пена. Сам по себе кофе почти не насыщает, в частности, в нем – всего 1-2 килокалории. Все зависит исключительно от молочных ингредиентов и добавок, подсластителей или специй. И, конечно, от объема. Специи, по сути, не несут особой энергетической ценности, а поэтому если вы присыпаете пенку корицей – это можно не подсчитывать.

Сколько калорий в стандартной порции капучино

Для начала определимся, что считать стандартом. Вариантов приготовления очень много, и они варьируются в зависимости от конкретного заведения. Изначально подача была 90 миллилитров: по 30 миллилитров кофе, молока и взбитой пены. Сегодня обычно готовят 150 или 180 миллилитров, иногда встречаются подачи и большего объема, например, в сетевых кафе, где кофе подают не в небольших подогретых чашечках, а в больших картонных стаканах, по 350- <st1>450 грамм, просто потому, что это выгодно.</st1>

Если подавать капучино по всем правилам, его порция как раз и будет 150-180 миллилитров.

Классический рецепт не подразумевает использование подсластителей. Легкая сладость появляется за счет взбитой молочной пенки. И как раз от жирности и особенностей этого ингредиента зависит общая пищевая составляющая. В стандартном рецепте обычно используется 3-4% жирность, потому что за счет жира жидкость быстро и легко взбивается в плотную пену. Качественно взбитая пена должна выдерживать вес чайной ложки сахарного песка, высыпанного на пену горкой, вы можете поэкспериментировать в кофейне, но учтите, что подсластители серьезно увеличивают общую питательность.

В молоке жирностью 3,5% – 60 килокалорий на <st1>100 грамм. Для приготовления берется 100 или 120 мл. То есть, в чашке получается:</st1>

  • 2 килокалории в молотых зернах;
  • 60 – 72 ккал в молокопродуктах.

Итого – 62-74 в стандартной чашке без добавления сахара или сахарозаменителей.

Калорийность капучино с разными видами молока или сливок

В разных заведениях готовят по своему, где-то рецепты относительно стандартные, где-то на выбор предлагают разные виды молочного продукта, например, обезжиренное или соевое. Иногда готовят на сливках, как правило, они или обезжиренные, или низкокалорийные. Жирные не используются, так как пришлось бы добавлять их в большом количестве, что изменило бы вкус на явно сливочный, а не кофейный, и повлияло бы на текстуру. Предлагаем таблицу вычисления с разными видами добавок на объем в <st1>150 грамм.</st1>

Тип молока или сливок Килокалорий на 100 миллилитров На порцию в 150 мл с учетом двух ккал в эспрессо
0,1% 31 33
1,5% 44 46
2,5% 52 54
3,5% 61 63
Соевое 0,1% 28 30
Соевое 0,6% 43 45
Обезжиренные сливки 60 62
Сливки 10% 120 122

Вы можете попросить бариста приготовить вам напиток на обезжиренном молоке, во многих кафе, особенно в крупных городах, есть такая возможность.

Сетевые кафе-бары устанавливают свои стандарты рецептов, и обычно указывают показатели питательности именно в их рецептуре, а также объем. Вы можете получить информацию либо в меню, либо на сайтах компаний, у которых вы покупаете свой напиток. Например, в Макдональдсе все подробности о меню обычно пишут на бумажной вкладке для подноса. Опять же, вы можете попросить выкладку у официанта или напрямую у бариста. К примеру, варианты предложений у наиболее популярных брендов:

Название сети Объем порции, мл Пищевая значимость
Макдональдс 200 / 300 75 / 123
Старбакс 350 140
Кофемания 330 / 450 90 / 160
КофеХауз 100 64
Шоколадница 320 125

Калорийность капучино из автомата

В среднем, кофематы выдают 180-200 миллилитров жидкости в стандартный пластиковый стаканчик. Сделать точный подсчет сложно, так как обычно вы понятия не имеете, какой именно молокопродукт используется. Сделаем расчет для стандартной 2,5% жирности при условии, что используются натуральные зерна, а не растворимый порошок.

2 (кофе) + 62 (молоко 2,5%-жирности) = 64

Калораж напитка «Cappuccino» в пакетиках

Это, конечно, не совсем настоящий кофе, но некоторые употребляют и его. Как правило, в состав уже добавлен сахар, а также сухой молочный концентрат и ароматизаторы, которые повышают общую питательность. Для примера:

TORABIKA Cappuccino (25гр) – 108;

Два стика LaFesta Cappuccino ( <st1>25 г) – 114;</st1>

MacCoffee Cappuccino ( <st1>25 г) – 104 ккал.</st1>

Энергетическая значимость капучинового напитка формата «3 в 1» не зависит от того, сколько воды вы нальете. Мы сделали расчеты для одного пакетика. Если вы сыпете в чашку два пакетика или стика – умножайте калораж вдвое.

Точная информация о жирах, углеводах и прочем должна быть размещена на самом пакетике. Там указан показатель на <st1>100 грамм. Если у вас маленький пакетик, можете примерно поделить указанное число на 10, если пакетик большой – на 4. Небольшие отклонения можно считать несущественными.</st1>

Сколько калорий в декофеинированном капучино

Все принципы применимы и для варианта декаф, если он делается на основе молотых зерен. Считается, что декаф содержит 0-1 килокалорий, поэтому вы можете либо не учитывать это число вовсе, либо прибавлять единицу к питательности молочного продукта и подсластителя. Или просто руководствоваться нашей таблицей подсчета, разница в пару пунктов в данном случае несущественная и ею можно пренебречь.

Калорийность капучино с сахаром

Каждая ложка песка, добавленная для сладости, значительно повышает общую энергетическую и пищевую значимость. Тем более что сладковатый привкус и так появится за счет взбитой пенки, и именно он считается самым ценным вкусовым оттенком, именно им следует наслаждаться. Впрочем, для тех, кто контролирует свой вес, но все же не отказывается от любимого сладкого вкуса – таблица для простого подсчета.

Вид подсластителя <st1>5 г (ч.л. без горки)</st1> <st1>7 г (ч.л. с горкой)</st1> <st1>10 г (1 или 2 стика)</st1>
Песок 19,5 27,3 39
Тростниковый 20 28 40

Сиропы для кофе в среднем имеют питательную ценность 35-40 на <st1>10 грамм. Некоторые производители выпускают сиропы с минимальной энергетической ценностью, но их можно найти, если вы будете покупать для себя. В кафе обычно над этим не задумываются, и там стандартные массовые варианты.</st1>

Выводы:

  1. Калорийность обычной порции капучино, 150-180 миллилитров, без подсластителей и с жирным молоком – 62-74 килокалорий.
  2. Добавление одной средней ложки сахарного песка повышает питательную ценность примерно на 20 ккал.
  3. В основном калории добавляются именно из молокопродуктов или сиропов, сама основа в виде эспрессо имеет пищевую ценность около 1-2, и это число можно не учитывать.
  4. Капучиновый напиток из кофейного автомата, 180 мл, содержит около 100-110 килокалорий, это без добавления сахара.
  5. Чем больше объем – тем больше молочной составляющей, а следовательно, и калорий.

Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Добавить комментарий

Сегодня мы узнаем, сколько калорий содержится в кофе капучино/cappuccino, от чего зависит калорийность, а также, как рассчитывается энергетическая ценность кофейного напиткаСКОЛЬКО КАЛОРИЙ В КОФЕ КАПУЧИНО/COFFEE CAPPUCCINO. ОТ ЧЕГО ЗАВИСИТ КАЛОРИЙНОСТЬ, СПОСОБЫ И ТАБЛИЦА РАСЧЕТА ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ КОФЕЙНОГО НАПИТКАДобрый день, сегодня мы расскажем о том, сколько калорийсодержится в популярном виде кофе капучино/cappuccino, от чего зависит калорийность, а также, как правильнопроизвести расчет энергетической ценностикофейного напитка.Ежегодно популярность тех или иных видов кофе на планете стремительно растет. На сегодняшний день, кофейный напиток стал полноправной частью рациона большинства людей на Земле. Однако настоящих ценителей бодрящего напитка, которые разбираются во всех вкусовых и ароматических тонкостях тех или иных сортов кофе совсем немного. Поэтому, если мы относим себя к любителям бодрящих напитков, но при этом желаем стать настоящим кофеманом, то первоначально стоит начинать свое погружение в кофейный мир с изучения рецептов, состава, ингредиентов и калорийности тех или иных видов кофе. Начинать изучение кофейных напитков лучше всего со сложных рецептур кофе, которыми обладают капучино и латтеКОФЕ КАПУЧИНО: ОСОБЕННОСТИ, СОСТАВ, ИНГРЕДИЕНТЫ И РЕЦЕПТЫЧашечка ароматного и бодрящего кофе – это отличное начало дня, с которого начинается утро у миллионов людей по всему миру. Такой вид кофе, как капучино является наиболее известным напитком среди множества популярных кофейных рецептов, особенно среди женской половины населения. Поэтому представительницам прекрасного пола, которые привыкли следить за своей фигурой будет очень полезно знать, сколько же калорий содержится в их любимом, в меру бодрящем кофейном лакомстве.ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ КОФЕ КАПУЧИНО ОТ ЛАТТЕ?Перед тем, как переходить к рассмотрению такой важной характеристики кофе капучино, как калорийность, давайте немного освежим в памяти, что же из себя представляет этот кофейный напиток? Итак, капучино (в переводе с итальянского “cappuccino” означает капуцин, в честь известных монахов капуцинов) – это кофейный безалкогольный напиток итальянской кухни, который готовится на основе классического эспрессо с добавлением в него процессе готовки подогретого вспененного молока.1. КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАПУЧИНО. КАЛОРИЙНОСТЬ КОФЕЙНОГО НАПИТКАКлассический рецепт приготовления популярного итальянского кофейного напитка осуществляется по следующему рецепту: первоначально в керамическую чашку с толстыми стенками из кофемашины (кофеварки) наливается одна порция классического эспрессо, затем в эту же чашку вливается подогретое молоко, доведенное паром до вспененного состоянияСправочно заметим, что иногда при вливании молока в эспрессо, профессиональные барита определенными движениями создают на поверхности кофейного напитка рисунок (справочно: создание рисунков на поверхности кофе называется латте-арт).Сколько энергетической ценности в стандартной чашке кофе капучино? Как правило, капучино, приготовленное по классическому рецепту, подается в чашке вместительностью 180 миллилитров, в состав которого в равных долях входят взбитое молоко или сливки, эспрессо и молочная пенка. Таким образом, калорийность напитка варьируется в среднем от 75 до 290 килокалорий. Стоит сказать, что традиционный ароматный кофе капучино готовится без добавления сахара, а сладость напитку должно придавать правильно вспененное молоко, которое располагается на поверхности.

ЧТО ТАКОЕ КОФЕ ЭСПРЕССО? РЕЦЕПТЫ И КАК ПРИГОТОВИТЬ НАПИТОК

Как мы знаем, натуральные кофейные зерна (в том числе молотые), а также чистая вода почти не обладают калорийностью, поэтому энергетическая ценность любимого многими бодрящего напитка непосредственно связана с пропорциями и жирностью ингредиентов, которые входят в основной состав этого вида кофе.Чтобы приготовить правильный капучино, профессиональные бариста, как правило, используют молоко с жирностью от 3 до 4 процентов, так как именно такой молочный продукт наиболее оптимально подходит для взбивания и создания плотной пенки на поверхности кофе. Если для создания пенки используются сливки с жирностью 10-12 процентов, то мы должны знать, что калорийность только пенки, созданной из такого продукта, составит не менее 120 килокалорий. А если используются сливки 20-ти процентной жирности, то пенка потянет на все 200-210 килокалорийСправочно заметим, что количество энергии, которое поступает в организм от 3,5 процентногомолока составляет около 60 килокалорий, а от обезжиренного (0,1-0,2 процента жирности) – 30 килокалорий. Как видим, использование обезжиренных молочных продуктов позволяет значительно снижать калорийность кофейного десерта, причем в несколько раз.

КАК БЫСТРО И ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ КОФЕ АМЕРИКАНО?

По мнению известных мировых диетологов, кофейные любители, которые привыкли следить за своей фигурой, могут заменять некоторые ингредиенты, входящие в состав рецептуры кофе капучино. Чтобы снизить калорийность десертного напитка, необходимо уменьшить питательную ценность его компонентовЧто для этого нужно сделать? Во-первых, можно заменить молочные продукты органического происхождения на соевые. Во-вторых, вместо натуральных сахаров, использовать искусственные подсластители или сахарозаменители.Сколько по факту получится калорий в кофе капучино, при использовании менее калорийных ингредиентов в процессе приготовления? В чашке не сладкого (без сахара) кофейного напитка с добавлением нежирного молока получится около 70-75 килокалорий. В том случае, если в капучино вместо натуральных сливок добавить продукт искусственного происхождения (соевые сливки), то калорийность готового напитка составит от 130 до 140 килокалорий, вместо 190-210 килокалорий при использовании органических жирных сливок (справочно: показатели приведены с учетом объема стандартной кофейной чашки в 180-200 миллилитров).КОФЕ С МОЛОКОМ: ОСОБЕННОСТИ, ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА, ПОЛЬЗА И ВРЕДЕсли в состав кофейного десерта добавить несколько чайных ложечек сахара, то питательность напитка возрастет еще примерно на 40-45 килокалорий.2. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА КАЛОРИЙНОСТЬ КОФЕ КАПУЧИНОВсегда стоит помнить, что энергетическая ценность любого напитка, будь то это кофе, какао или чай напрямую зависит от рецептуры и ингредиентов, входящих в состав продукта. Заметим, что количество калорий в 100 граммахкофе капучинобез добавления в него сахара, но с добавлением черного шоколада составляет в диапазоне от 40 до 45 килокалорийНиже в таблице наглядно продемонстрирована типовая рецептура и питательность отдельных компонентов шоколадного капучино.В последние годы все большую популярность у посетителей кофеен, баров, кафе, ресторанов и прочих питейных заведений завоевывают молочно-кофейные бодрящие напитки с дополнительными ингредиентами в составе (справочно: ореховый сироп и алкогольные напитки, на примере, амаретто). Энергетическая ценность дополнительных добавок составляет: ореховый сироп128-130 килокалорий на 100 грамм продукта, карамельный сироп135 килокалорий на 100 грамм продукта и алкогольный напиток амаретто 140-145 килокалорий на 100 грамм продукта. ЧТО ТАКОЕ КОФЕ ЛУНГО? ОСОБЕННОСТИ И РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯСправочно заметим, что одним из самых калорийных рецептов приготовления кофейного напитка является ванильный капучино. Калорийность ванильного кофейного десерта может составлять от 210 до 400 килокалорийна 100 грамм продукта, в зависимости от тех или иных ингредиентов, входящих в состав напитка. Стоит также сказать, что в 100 граммахванильного кофейного напитка содержится: белков 2,7 грамма, жиров 10,5 грамм и углеводов 76 грамм. Общая питательная ценность любого продукта всегда оценивается путем суммирования калорийности каждого компонента, входящего в состав капучино.Порой возникают такие ситуации, что из-за нехватки свободного времени или исходя из определенных личных вкусовых пристрастий, для приготовления кофе капучино некоторые люди используют готовые растворимые кофейные смеси. Как мы понимаем, энергетическая ценность растворимого кофе капучино непосредственно зависит от тех или иных компонентов (составляющих), входящих в состав продукта, а также рецептуры производителя. Как правило, в среднем в 100 граммахрастворимого кофе капучино содержится около 350 килокалорий, хотя для настоящего кофейного гурмана калорийность – этопоказатель относительный, так как зачастую таким людям неважно, сколько калорий содержит его любимый десертный напиток. Заметим, что пить кофе с молоком или со сливками, а также с сахаром или без него, полностью зависит от наших вкусовых предпочтений. Поэтому давать, какие-то конкретные советы любителям сладких кофейных напитков, касающиеся того, какой рецепт вкусней или менее калорийный, является мягко говоря не грамотным действием, так как каждый человек сам должен выбрать сугубо свой уникальный рецепт, ориентируясь на вкусовые рецепторы, ощущения и конечно же на противопоказания к употреблению, если таковые имеются.Видео: “Как правильно приготовить кофе капучино? Состав, ингредиенты и калорийность”В заключении отметим, что добавление одной средней чайной ложки сахарного песка в кофе капучино повышает питательную ценность напитка примерно на 20 килокалорий. Как утверждают профессиональные бариста, калории в основном добавляются именно из молочных продуктов и различных сиропов, сама же основа кофейного напитка в виде традиционного эспрессо обладает пищевой ценностью от 2 до 4 калорий, как правило, это число даже не учитывают при расчете общего показателя калорийности. От себя лично добавим, что напиток капучино, приготовленный в кофейном автомате (справочно: стандартная порция составляет 180 миллилитров) содержит около 120-130 килокалорий (это без добавления сахара и добавок в виде разнообразных сиропов). Таким образом, чем больше порция капучино, тем больше молочной составляющей будет в составе готового напитка, а следовательно, и количество калорий увеличится в соответствии с объемом.БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ. ОСТАВЛЯЙТЕ СВОИ КОММЕНТАРИИ, ДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ. ЖДЕМ ВАШИХ ОТЗЫВОВ И ПРЕДЛОЖЕНИЙ.Читайте также:  Что такое кофе капучино. Особенности, состав, виды и как приготовить напиток

Химический состав и энергетическая ценность кофейных напитков напрямую зависит от рецептуры. У капучино калорийность меняется в зависимости от разновидности. Кофе имеет незначительное количество калорий, тогда как молоко, сливки и сахар составляют основную его часть. Значением большинства ароматизирующих компонентов часто можно пренебречь при расчете энергообразующей ценности.

Химический состав капучино

Основными ингредиентами являются кофе и молоко. Классическая разновидность состоит только из них, поэтому возьмем это за основу при расчетах. Витамины и минералы перейдут из молочного компонента. В первую очередь это кальций, необходимый для организма человека, а также другие биологически активные нутриенты.

Пищевая ценность на 100 мл кофе капучино классического состава:

  • белки – 1,8 г;
  • жиры – 2,6 г;
  • углеводы – 3,9 г;
  • калорийность – 45,5 ккал.

Данные значения представлены для молока с жирностью 2,5%.

Напиток также часто готовят на обезжиренном, растительном молочном продукте, возможна замена на сливки. В этом случае изменится соотношение БЖУ, соответственно, и энергообразующая ценность. Чем жирнее основной ингредиент, тем выше показатели жира и калорийности. При добавлении сахарного песка увеличится количество углеводов.

Для примера рассмотрим ирландский кофе – разновидность со сливками, сахаром и виски. Состав включает в себя продукты с высокой энергетической и пищевой ценностью. В результате соотношение основных веществ значительно изменяется:

  • белки – 7 г;
  • жиры – 11 г;
  • углеводы – 68 г;
  • калорийность – 399 ккал.

Из биологически активных веществ кофе по-ирландски содержит витамины (B2, B5, B6, B9, B12, C, K, PP) и минералы (калий, кальций, магний, цинк, медь, марганец, железо, фосфор).

Калорийность кофе

Энергетическая ценность рассчитывается по содержанию в ингредиентах белков, жиров и углеводов:

К=4*Б+9*Ж+4*У.

Обычно расчет ведут на 100 г блюда, но для напитков, в том числе и капучино, калории считают на 200 мл, то есть на 1 порцию. Объем может меняться в зависимости от разновидности, что необходимо учитывать при определении энергетического показателя во время собственных вычислений.

Сколько калорий в чашке капучино возможно рассчитать самостоятельно. Для этого достаточно знать рецептуру напитка. Следует помнить, что аппаратные, растворимые сублиматы состоят из сухих компонентов. Их энергообразующая и пищевая ценности отличаются от классического напитка. Самое маленькое значение у кофе капучино без сахара. Но даже здесь возможны различия, поскольку молоко может быть обезжиренным, растительным, что значительно меняет количественное соотношение белков, жиров и углеводов.

Калорийность продукции с сахаром

Для точного расчета необходимо к значению для основного рецепта добавить энергетическую ценность подсластителя, зависящую от его количества в напитке. При добавлении 1 ч. л. без горки (5 г) калорийность капучино с сахаром составляет около 110-120 килокалорий на порцию 200 мл. При использовании тростниковой разновидности подсластителя получится примерно такое же значение.

Калорийность кофе на разном молоке и сливках

За счет повышения жирности основного компонента, увеличивается и энергетическая ценность. При использовании сливок 1 порция напитка в 200 мл содержит около 400 килокалорий. Показатель может меняться для продукции различных торговых марок.

Рекомендуется уточнять, какое именно молоко добавлено в кофе. Не всегда продукцию готовят на коровьем с жирностью 2,5-3,2%. Часто возможна замена на растительный вариант молочной основы.

Растительное молоко для приготовления кофе капучино

Значение для капучино на кокосовом молоке составляет 212 ккал на порцию 200 мл. Химические показатели при этом составляют:

  • белки – 10 г;
  • жиры – 10 г;
  • углеводы – 22 г.

Кроме кокосового используют и другие разновидности молочной основы. Главные условия – возможность образовывать плотную пену и приятные вкусовые качества. Показатель для капучино на миндальном молоке составляет 114 ккал, на соевом без сахара – около 50 ккал на порцию в 200 мл. Различные кофейни могут использовать другие виды основы, поэтому рекомендуется уточнять энергетический показатель или точный состав напитка у официанта.

Самым низким значением характеризуется капучино на обезжиренном молоке – около 48 ккал. Показатель можно сравнить с растительным эквивалентом продукта.

Калорийность кофе с сиропом

Подсластителем выступает не только сахарный песок или сахарозаменитель. Также популярна разновидность напитка с добавлением жидких ингредиентов приготовленных самостоятельно или купленных в магазине. При составе из эспрессо, пастеризованного молока с жирностью 2,5% и сахарного сиропа показатель составляет 164 килокалории на порцию в 200 мл.

Ореховый сироп добавляет на каждые 100 мл кофе 130 ккал, амаретто – до 145 ккал.

Калорийность капучино с карамелью

Данный компонент придает традиционному вкусу необычный оттенок. Кроме того, сладость напитка гораздо выше обычного кофе с молочной пеной без сахара. Энергетическая ценность порции на 200 мл составляет около 170 килокалорий. Важно учитывать, что карамель может быть разной консистенции, состава и, соответственно, калорийности. По этой причине при изготовлении напитка в домашних условиях рекомендуется пересчитывать точный показатель самостоятельно.

Другие виды

Органолептические показатели кофе часто разнообразят внесением вкусо-ароматических добавок. При расчете требуется учитывать их энергетическую ценность, хотя в ряде случаев ей можно пренебречь. Например, калорийность капучино с корицей не будет сильно отличаться от напитка без данной специи. Показатель в 0,5-1 килокалорию допустимо опустить.

А вот с шоколадной крошкой или орешками так поступить не получится. Ингредиенты сами по себе калорийны, содержат много жиров и углеводов. Даже небольшое количество подобных добавок способно значительно изменить показатель энергообразующей ценности.

Калорийность некоторых разновидностей в расчете на порцию:

  • с шоколадом – 232 ккал;
  • с фундуком – 224 ккал;
  • капучино из автомата – 210 ккал.

Показатели энергетической и пищевой ценности указаны на упаковке товаров, в кафе значения рассчитаны для готовых блюд и напитков, часто записаны в меню. При изготовлении кофе со взбитым молоком в домашних условиях калорийность возможно рассчитать самостоятельно по формуле.

В современном мире многие девушки следят за своей фигурой и поэтому интересуются калориями, которые содержаться в том или ином продукте. Разумеется, калории в капучино, как и белки, и жиры, и углеводы есть, но не все знают, что пищевая ценность капучино зависит от способа приготовления.

Тот кто худеет или худел ранее, знает, что правильное питание — это отказ от сладкого, мучного, жирного и так далее. Но иногда бывает так, что это не приносит никакого результата. Именно поэтому рекомендуется делать подсчет съеденных калорий.

Частенько на напитки не обращают внимание, а ведь именно они могут скрывать в себе много калорий. Давайте с вами разберемся, есть ли калории в капучино, сколько их и вообще его полезность. В статье вы найдете о калориях капучино без сахара, с ним, а также напитки из любимого фаст-фуда.

От чего зависит калорийность напитка

В состав стандартного капучино входит эспрессо, молоко и сливочная пенка. Калорийность кофе без добавок составляет 1-2 Ккал. Невозможно выпить больше одной чашки, не дополнив его сливками или сахаром.

Именно добавки придают калорийности напитку. Очень питательным получится капучино, если приготовить его со сливками. Соответственно, сочетание сахара и молочного продукта делают напиток высокоуглеводным. Для того, чтобы снизить количество потребляемых углеводов, в кофе добавляют обезжиренное молоко или заменитель сахара.

Читайте также:  Хлеб пшеничный: пищевая ценность, БЖУ, витамины и химический состав

Чтобы низкокалорийный напиток было приятнее пить, в него добавляют специи: корицу, кардамон, гвоздику или имбирь.

Отказаться от кофейных напитков следует людям, у которых явная непереносимость молочных продуктов или аллергия на кофе. Также он препятствует усвоению кальция, поэтому его не рекомендуется употреблять лицам старше 55 лет.

kalorijnost-kapuchino.jpg

Что говорят диетологи по поводу капучино

Кофе — это замечательный продукт, в котором содержится минимальное количество калорий. Много исследований говорят о том, что кофе уменьшает ваш аппетит и быстро расходует энергию. Позволяется принимать кофе в то время, когда вы худеете или придерживаетесь диеты.

kalorijnost-kapuchino2.jpg

Придумали даже капучино при похудении, которое не содержит сахара и сделано на основе цикория. Это быстрорастворимый напиток, в котором содержаться дополнительные продукты, чтобы сжигать лишний жир. Если вы любитель кофе и никак не можете себе в нем отказать, тогда следуйте таким рекомендаций:

  1. Не добавляйте сахара, сиропы и иные подсластители.
  2. Выбирая молоко, смотрите на минимальную жирность.
  3. Возьмите небольшой объем капучино.
  4. Добавьте специи ( корицу, орехи).

Такие правила, почти не отразятся на вкусе капучино, но это снизит калорийность сразу в разы.

Если у вас диета, и вы разрываетесь между выбором шоколада или капучино, то помните, что шоколад имеет намного больше калорий, чем ваш любимый напиток. А удовольствие от кофе можно надолго растянуть.

Сколько калорий в стандартной порции капучино без сахара

Для приготовления требуется:

  • молоко — 100 мл
  • кофе — 100 мл

Кофе варится стандартным способом. Молоко подогревается на огне, а потом капучинатором взбивается в густую пену. Пена аккуратно перекладывается в чашку с напитком.

Таблица калорийности на 100 грамм напитка:

Продукт Мера ККал
Молоко 100 мл 64
Кофе молотый 100 мл 2
Итого 200 гр 68
100 грамм 100 гр 34

После проведения подсчетов получилось, что традиционный напиток без сахара и добавок имеет 34 Ккал на 100 мл продукта.

Быстрорастворимый готовый напиток

Довольно часто, то ли из-за нехватки свободного времени или же исходя из вкусовых пристрастий, для приготовления бодрящего лакомства используют готовые растворимые смеси. Энергетическая ценность такого кофейного десерта зависит от составляющих компонентов и производителя. В среднем в 100 грамм продукта содержится 345 килокалорий. Впрочем, для настоящего гурмана и ценителя ароматного кофейного лакомства неважно, сколько калорий он содержит. Пить кофе с молоком или сливками, с сахаром или без него зависит от вкусовых предпочтений каждого из нас.

Советуем также почитать: Калорийность черного кофе с добавками и без.

фото: depositphotos.com/Lilun_Li

Читайте также:  Как есть мидии очищенные, в рассоле и в раковинах — правила этикета и специальные столовые приборы

Калорийность капучино с сахаром

Состав:

  • молоко — 100 мл
  • кофе — 100 мл
  • сахар — 10 грамм

Молоко разогревается до кипения и взбивается вспенивателем для молока. В ранее приготовленный стандартным способом кофе добавляется молочная пенка и сахар.

Таблица калорийности на 100 грамм напитка:

Продукт Мера ККал
Молоко 100 мл 64
Кофе 100 мл 2
Сахар 10 гр 39.8
Итого 210 106
100 грамм 100 55

Получается, что классический капучино с добавлением сахара имеет 55 ККал на 100 мл продукта.

kapuchino-s-saharom.jpg

Состав и пищевая ценность капучино

Капучино, имея объем 20 мл, содержит 326 кДж и 77 Ккал. Это 4% от суточной нормы человеческих потребностей.

Также, эта порция имеет:

  • 3,7 г белка. Это 6% от суточной нормы;
  • 4,5 г жиров. 5% от суточной нормы. Из этого всего 2,8 г ненасыщенных жиров, а это уже 15% от суточной нормы;
  • 6 г углеводов. 2% от нормы;
  • 5,9 г сахара. 6% от нормы. Заметьте, этот сахар содержиться в молоке.

К тому же, капучино имеет полезные элементы, которые необходимы нашего организму — калий и натрий.

Кофеин — это главный компонент в химическом составе. Количество зависит от выбранного сорта. Также, в капучино есть еще и пиридин — это вещество, благодаря которому мы может ощущать этот невероятный аромат.

Калорийность в зависимости от жирности молока или сливок

Питательную ценность кофе получает благодаря молочным продуктам. Чем жирнее сливки, тем сливочней становится напиток. В следующей таблице был произведен подсчет калорий в зависимости от жирности молочного продукта, при этом без добавления сахара.

Традиционно в кофе не добавляется сахар, т.к молоко придает напитку некоторую сладость. Соответственно, капучино с сахаром будет иметь больше калорий.

Таблица калорийности на 100 грамм в зависимости от типа молока и сливок:

Тип молочного продукта ККал на 100 мл молока/сливок ККал на 100 мл готового продукта
Молоко 0,1% 31 35
0,5% 35 41
1,5% 44 46
2,5% 52 46
3,2 % 59 50
3,5 % 61 53
Соевое молоко 0,1% 28 30
0,6% 43 45
Сливки обезжиренные 60 62
Сливки 10% 120 93
20% 184 144

Калорийность может возрасти, если во время взбивания молочной пены добавить в нее еще сахар. Иногда так поступают некоторые бариста, чтобы скрыть недостатки перегретого молока.

/dl>

</dl>

Как сварить капучино в домашних условиях

Вам понадобится:

Читайте также:  Клетчатка – незаменимый помощник в снижении веса

  • 2 ч.л. молотого кофе
  • 30 мл воды
  • 150 мл молока

Чтобы приготовить капучино дома, следуйте пошаговому рецепту:

Для начала отварите эспрессо — 30 мл. Теперь подогрейте молоко, примерно до 50 градусов. Теперь взбейте молоко в посудине. Это можно сделать миксером или блендером. Подождите, пока молоко немного остынет. Буквально 30 секунд. Далее влейте в эспрессо молоко, которое вы только что взбили.

kalorii-belki-zhiry-i-uglevody-v-kapuchino.jpg

Вы можете насладиться капучино благодаря кусочку сыра или полезными сладкими продуктами. Так, вы сделаете себя правильный и здоровый перекус. Но если вы держите диету, тогда лучше узнать калории, которые содержаться в сыре или в других продуктах, которые вы хотите съесть в кофе.

Калорийность кофе в известных сетях

У каждого сетевого ресторана разные стандарты рецептов приготовления.

Макдональдс

Состав обычного капучино из Макдональдс:

  • зерновой жареный кофе;
  • молоко;
  • вода.

Состав Айс капучино из Макдональдс:

  • зерновой жареный кофе;
  • молоко;
  • вода;
  • лед;
  • карамельный сироп.

Калорийность в зависимости от состава и объема напитка:

Макдональдс Объем Ккал
Капучино 0,1 37.5
0.2 75
0.3 125
Капучино Айс 0.1 55
0.2 113
0.3 169

В сети ресторанов Макдональдс для приготовления кофе используются зерна арабики и робусты. Арабика придает напитку ярковыраженный кофейный аромат, а робуста добавляет ему крепости.

kapuchino.jpg

KFC

В состав капучино из KFC входят:

  • молотый кофе;
  • вода;
  • молоко.

Калорийность в зависимости от объема напитка:

Объем Ккал
0.1 74.1
0.3 180
0.4 216

Бургер Кинг

Состав:

  • черный кофе;
  • вспененное молоко.

Калорийность в зависимости от объема напитка:

Объем Ккал
0.1 48
0.3 143.4

Starbucks

В кофейне Starbucks подают 2 вида напитка: Гранде без Сахара и Капучино обезжиренный.

Калорийность в зависимости от объема и состава напитка:

Starbucks Объем Ккал
Гранде без Сахара 0.1 38.2
Гранде без Сахара 0.35 140
Капучино обезжиренный 0.1 20

Считается, что кофейня Starbucks продает один из самых низкокалорийных видов кофе на обезжиренном молоке, а в качестве подсластителей добавляют натуральные продукты с низкой калорийностью.

kapuchino-starbaks.jpg

Шоколадница

В кофейне Шоколадница подают 5 видов капучино:

  1. Классический
  2. Light — с обезжиренным молоком
  3. Strong — двойная порция эспрессо
  4. Карамель — в состав входит карамельный топпинг и ванильный сироп
  5. Айс-капучино — освежающая версия напитка с добавлением льда

Калорийность в зависимости от объема и состава напитка:

Шоколадница Объем Ккал
Классический 0.1 35
0.32 125
Light 0.1 39
0.32 94
Strong 0.1 65
0.32 81
Карамель 0.1 120
0.32 199
Айс 0.1 80
0.31 188

Капучино из автомата

Кофейные автоматы выдают напиток объемом примерно 200 мл. Чтобы точно знать, какую он содержит калорийность нужно определить из какого кофе и молока изготавливается продукт. Если кофемат использует натуральные зерна и молоко с жирностью 2,5%, то калорийность составит примерно 64 Ккал на 200 мл напитка.

Диетические свойства:

Сколько калорий в капучино без сахара, какие есть у него диетические свойства, все это весьма интересно тем, кто старается вести здоровый образ жизни и следить за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы в следующей статье.

Так вот:

kakaya-kalorijnost-kapuchino-bez-sahara.jpg

Читайте также:  [Лишний вес] Калория и килокалория: в чем разница и 5 способов снизить потребление калорий

Капучино — это кофейный напиток на основе кофе эспрессо, изобретённый в Италии в XVII веке. Считается, что напиток назван так из-за сходства с коричневым монашеским одеянием и характерной округлой стрижкой монахов, напоминающей шапочку пены.

Для его приготовления вспененное молоко вливается в кофе эспрессо. Напиток состоит из равных частей эспрессо, горячего молока и молочной пены. Для создания пены используют блендер, миксер, специальный прибор для вспенивания молока или френч-пресс. Подают его в особых толстостенных керамических чашках объёмом 180–250 мл, перед наливанием в них напитка чашки подогревают.

Традиционно капучино пьют без сахара и горячим. Часто напиток посыпают корицей, шоколадом, добавляют в него сиропы, специи, крепкий алкоголь и украшают взбитыми сливками. Примечательно, что итальянцы считают его утренним напитком и никогда не пьют его после полудня.

Именно этот напиток чаще всего используют для «латте-арт» – создания рисунков на поверхности молочной пенки у кофе.

История происхождения кофе

Чудесное свойство кофейных зёрен вызывать бодрость и активность было обнаружено ещё в 850 году н. э. Сначала люди жевали сырые зёрна, потом научились их обжаривать, чтобы получить более притягательный вкус. Местность, где было сделано открытие, называлась Кафа (вот откуда название напитка).

Обжаренные и размолотые зёрна, использовавшиеся для приготовления напитка, из Эфиопии сначала попали в Египет, Турцию, Бразилию и далее по всему миру.

kalorijnost-kapuchino3.jpg

Более всего экспериментов с этим напитком проводили арабы. Благодаря их усилиям, появилось кофе с молоком, с различными пряностями (корицей, имбирём).

Долгое время напиток считался мусульманским. В конце XVI века появился в Европе. Там стали открываться кофейни, где можно было оценить вкус этого «дьявольского напитка».

Первоначально кофе использовался для придания бодрости, и только потом стали обращать внимание на его энергетическую ценность: в 100 г — 7 ккал, белков — 0,2 г, жиров — 0,5 г, углеводов — 0,2 г.

Кофе готовится способом заваривания, настаивания и при помощи кофемашины.

Это полезно знать

  • Капучино надо наливать в подогретую чашку.
  • На блюдечке подаётся ложечка, при помощи которой сначала съедаются сливки, а потом пьётся кофе.
  • Если позволяет опыт, то пенку можно украсить рисунком.
  • Если хотите снизить калорийность капучино, то вместо шоколада можно добавить натуральный сок.
  • Каждая чайная ложка сахарного песка добавляет к общей калорийности напитка около 30 ккал.
  • Чем жирнее молоко и сливки, тем больше калорийность капучино.

Энергетическая ценность других видов напитка

Если в процессе подготовки капучино использовался растворимый кофе, то калорийность такого напитка будет схожа с зерновым кофе. Средняя ценность растворимого капучино — 90 килокалорий. Чтобы приготовить двойное капучино, следует и ингредиентов взять в двойном объеме. Поэтому калорийность такого напитка будет выше в два раза. Если в капучино добавлены сливки, то помимо смягченного вкуса происходит значительное увеличение калорийности. Всего одна ложка этого продукта дает прирост килокалорий на 60 единиц. Любители послаще в напиток могут внести и сгущенное молоко. Эта добавка также делает вкус капучино мягче, но и приносит свои килокалории. Чайная ложка сгущенного молока добавляет 36 единиц.

Используемые источники:

  • https://coffeemachina.com/skolko-kalorij-v-kapuchino
  • https://kofella.net/kofe-i-zdorove/kaloriynost-kapuchino.html
  • https://bazliter.ru/coffee/862-coffcalorific-capuchcont.html
  • https://okoffe.ru/kapuchino-kalorijnost-i-sostav/
  • https://kprfrd.su/svojstva-produktov/kalorijnost-kapuchino.html

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
Добавить комментарий