Рецепты приготовления кофе

kofe_s_kardamonom-272809.JPGКофе с кардамономkofe_v_apelsine_bodryachok-375617.JPGКофе в апельсине «Бодрячок»Кофе в туркеКофе с пломбиромКофе «Африка»Эспрессо кон паннаХолодный кофе с молоком и мороженымЛатте без кофемашиныКофе с арахисовой пастойКофе по-восточномуКофе «Романо»Испанский кофеМагический кофеКофе «Офламерон»Кофе со льдомКофе «Дон Жуан»Кофе-фраппеКофе по-швейцарски со льдом Холодный кофеГреческий фраппеКофе латтеКофе по-венскиКофе по-ирландскиКофе с апельсиновым сокомКофе по-французскиКофе по-льежскиКофе с пенкойКофе с зефиромКофе из корней одуванчикаКофе по-турецкиКофе с АмареттоКофе с пряностямиКофе по-варшавскиКофе с сиропомКофе с молокомКофе с маршмеллоуКофе с кокосовым молокомРаф-кофе с лавандойКапучиноТыквенный латтеКофе является энергетическим напитком, поскольку содержит кофеин. Иначе говоря, кофе многим помогает не засыпать на рабочем месте и держаться молодцом до конца рабочего дня. Утренний кофе быстро избавляет от явных признаков недосыпания. Кроме того, кофе часто способствует лучшему мыслительному процессу. Именно поэтому кофе – целиком и полностью «офисный» напиток или же напиток компьютерных пользователей. Чтобы восполнить утраченную энергию, хорошо пить черный кофе. Если вы еще не знаете, как варить кофе в турке, который поможет быстро проснуться, непременно посмотрите рецепт кофе по-турецки. По этому же рецепту можно узнать, как приготовить кофе. Очень многие знатоки и ценители кофе именно этот рецепт называют ни как иначе, чем правильный кофе. Впрочем, растворимый кофе с молоком по утрам – тоже очень вкусный и полезный напиток.Рецепты кофе многочисленны и делятся на несколько категорий. Первая категория – это, конечно же, кофе в зернах. Вторая категория – это растворимый кофе. Кофе в зернах перед приготовлением нужно обязательно слегка поджарить (подсушить) на сковороде без масла, а после смолоть в кофемолке до порошкообразного состояния. Только в таком виде кофе готов к приготовлению. Молотый кофе делится на несколько видов. Самый мелкий помол кофе требуется для кофе по турецки. Кофе крупного помола предназначен для кофемашин. Наиболее известные напитки с кофе: Кофе глясе – это кофе с мороженым. Кофе капучино – это кофе с пышной молочной пенкой. Кофе мокко – это кофе с шоколадом. Кофе эспрессо – это кофе из кофемашины. Немецкая кухня, к слову сказать, не так давно пополнилась необычным рецептом, названным Кофе по-русски. Это кофе с добавлением в него водки. Аэропресс быстро приготовит эспрессо дома

Не менее разнообразен и список дополнительных ингредиентов. Приготовить кофе можно с молоком, мороженым, корицей, сиропом и так далее. Сложные напитки с несколькими дополнительными ингредиентами уже входят в ранг кофейных коктейлей или десертов. Многие из них готовятся на основе молотых зерен, другие – с использованием растворимого продукта. Экспериментируя с ингредиентами и сортами кофе, можно в домашних условиях создавать уникальные смеси, которыми получится удивлять родных и гостей, а главное — наслаждаться самим.

О рецептах кофе можно говорить и писать много. Этой теме посвящен не один кулинарный сборник или пособие для бариста. Здесь собраны наиболее интересные из них, которые без труда можно повторить в домашних условиях.

Основой большинства напитков и коктейлей выступает классический эспрессо. Его можно сварить в обычной турке с использование 1 ч. л. молотых зерен на 80-100 мл воды. Сначала в турку кладут кофе, сахар при необходимости, ставят ее на несколько секунд на газ и после этого заливают нужной порцией воды. Варят до поднятия пенки, снимая и вновь возвращая турку на огонь.

Некоторые рекомендуют снимать первую пенку и класть ее в чашку, а далее продолжать варить эспрессо. Чашка, в которую будет вылит напиток, тоже желательно прогреть в микроволновке или обдать кипятком. Рецепты приготовления кофе в домашних условиях можно объединить в несколько групп.

Это кофе по-венски, по-турецки, по-баварски, с мороженым, сливками и так далее. Но и они могут иметь неожиданную изюминку.

Кофе с мороженым – что может быть банальнее. Но не в этом рецепте. Сначала в турку насыпают щепотку соли и по одной чайной ложке сахара и молотого кофе. Все прогревают несколько секунд и заливают 100-150 мл воды, варят кофе до первого подъема пенки. Ее снимают и кладут в чашку, далее варят до готовности. В готовый напиток бросают кубик льда и дают остыть.

В миксере взбивают 20 мл густых сливок с 1 ч. л. ванильного сахара. В высокий стакан кладут шарик ванильного мороженого, заливают охлажденным эспрессо и сверху выкладывают взбитые сливки. В качестве декора используют тертый горький шоколад.

Карамельный кофе легко приготовить в турке

Рецепт кофе со вкусом карамели:

  • в турку положить 1-2 ч. л. сахара и поставить на газ;
  • растопить сахар стараясь, чтобы он не подгорел, для этого турку периодически встряхивают;
  • залить полученный сироп стаканом холодной воды;
  • положить 2 ч. л. кофе;
  • довести кофе до появления насыщенной пенки, снять с огня и перелить в чашку.

Компанию такому напитку составит домашняя выпечка и шоколад. Есть и более сложные варианты приготовления карамельного кофе, но этот самый быстрый и доступный. В разных странах его готовят на основе тростникового, пальмового и даже кленового сахара.

Смузи из кофе готовят так:

  • измельчают до состояния пюре 1 небольшой банан;
  • добавляют к нему 200 мл нежирного йогурта без добавок, взбивают в блендере;
  • выливают 200 мл свежеприготовленного и охлажденного кофе по-турецки;
  • добавляют щепотку корицы и ¼ ч. л. какао;
  • еще раз взбивают.

Такой воздушный, бодрящий и освежающий десерт придется кстати в жаркий сезон. Его легко приготовить дома.

Баварский десерт, как видно на фото, далек от напитка

Среди сложных десертов можно выделить рецепт приготовления кофе по-баварски. Его не пьют, а едят ложкой, как и положено десерту. Чтобы его приготовить, необходимо:

Такой лед можно добавлять во многие летние коктейли

Самый интересный вариант среди холодных напитков – это молоко с кофейным льдом. Готовить его очень просто. Достаточно сварить эспрессо или воспользоваться растворимым кофе. Добавить сахар по вкусу и вылить получившийся напиток без осадка в формочки для льда. После того как кофейный лед приготовится, его выкладывают в высокий стакан для коктейлей и заливают холодным молоком. Ставят в холодильник на 10-15 минут.

За это время лед слегка подтает и соединится с молоком. Охлаждающий и бодрящий холодный кофе готов. Здесь важно положить много льда – целый стакан и налить поверх него молоко. Можно декорировать коктейль палочкой корицы или веточкой мяты.

Оригинальные рецепты – это не просто необычное сочетание ингредиентов. Это их интересные подача и оформление. Самые простые составляющие могут приобретать неожиданную интерпретацию и от этого поражать воображение и удивлять вкусовые рецепторы. Пора экспериментировать самостоятельно! А чтобы знакомство с новыми рецептами было интересным, можно на досуге поиграть в My café на мобильном.

ТЕСТ: Чай или кофе — что вам больше подходит?

Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков вам лучше подойдет.

Начать тестСоветуем почитать:Как приготовить кофе капучино в домашних условияхРецепт кофе с мороженымКак приготовить кофе эспрессо в домашних условиях

Пословица гласит, что хороший кофе должен быть черным, как дьявол, горяч, как адский огонь, и сладок, как поцелуй девушки. Чтобы добиться этого надо иметь опыт, а для начала учитывать некоторые правила. Например, принято на чашку напитка заваривать одну чайную ложечку (9-10 граммов) молотого кофе. Если хотите получить более крепкий напиток, то используйте рецепт кофе двойной и тройной крепости — 2-3 ложечки на чашку. Важно помнить, что вкус напитка зависит не только от способа приготовления, но и от сорта кофе, его обжарки и размола, поэтому учитывайте это при покупке.

123456В разделе «Кофе и кофейные напитки» 131 рецепт

Дальгона кофе

Когда корейцы в самоизоляции заскучали по кофе «как в кофейне», кто-то из них поделился в соцсетях вариантом whipped coffee. В результате, напиток быстро стал популярным у любителей кофейных напитков. К тому же, секрета в рецепте нет. Всё очень прост…

читать дальше

Кофе растворимый с молоком

Рецепт для тех, кто только начинает готовить. Чтобы напиток из растворимого кофе получился вкуснее, его надо правильно заваривать, соблюдая соотношение кофейного порошка, молока и сахара….

читать дальше

Кофе с молоком и медом

Кофе можно готовить не только с пряностями, как в этом рецепте, но и с добавлением мёда. От этого напиток приобретает и сладость, и тонкий медовый аромат. Молоко можно добавлять, а можно огран…

читать дальше

Кофе с маршмеллоу

Утро можно начать со сладкого. Например, приготовить кофе с маленькими зефирками маршмеллоу. Конечно, можно заварить свежесмолотый кофе, но и с растворимым получается вкусно. Рецепт прост, и готовить по нему утренний напиток не составит никакого труд…

читать дальше

Домашний кофе латте с пенкой из молока, груши и малинового сорбета

Рецепт домашнего латте со взбитой пенкой из молока, груши и малинового сорбета понравится тем, кому по душе изысканные и стильные напитки, а также тем, кто следит за фигурой. Ведь калорий в домашнем латте наверняка окажется меньше, чем в тех, что под…

читать дальше

Как варить кофе без турки

Существует мнение, что ароматный, с насыщенным вкусом кофе можно сварить только в специальной посуде (турке) или в кофемашине. Однако, зная некоторые тонкости, вы сможете сварить отличный кофе в самом простом сотейнике или кастрюле. Главное — придерж…

читать дальше

Кофе мокко с шоколадом, корицей и взбитыми сливками

В этом рецепте кофе используются молотые зерна сорта мокко. Крепкий кофе соединяют с горячим молоком, в котором помимо палочки корицы растопили кусочки белого и горького шоколада. Уже в чашке кофе украшают взбитыми сливками….

читать дальше

Кофе с кардамоном

Для кофе с кардамоном выбирайте пряность в зеленых коробочках. Кардамон в черных коробочках хорош, но он придает кофе совсем другой вкус. Пропорции кофе и кардамона подбирайте по своему вкусу, но не стоит добавлять слишком много пряности. Достаточно …

читать дальше

Яичный кофе

Рецепт яичного кофе был опубликован в книге Kirkland, E. S. ‘Six little cooks, or, Aunt Jane’s cooking class’ (1877). Исследование интернет-материалов показало, что традиция варить кофе с яйцом существовала на севере США у скандинавских эмигрантов. Т…

раздел: Кофе и кофейные напитки

читать дальше

Кофе «Роял»

сахара-рафинада, очень горячего черного кофе, коньяк или ром.

раздел: Кофе и кофейные напитки

читать дальше

Кофе черный обыкновенный

кофе, воды, сахар.

раздел: Кофе и кофейные напитки

читать дальше

Кофе по-турецки

сахара, молотого кофе, щепотка соли.

раздел: Кофе и кофейные напитки

читать дальше

Кофе на молоке (способ I)

кофе, молока

раздел: Кофе и кофейные напитки

читать дальше

Кофе на молоке (способ II)

молотого кофе, молока, воды, сахара

раздел: Кофе и кофейные напитки

читать дальше

Кофе с мороженым и взбитыми сливками

молотого кофе, сахара, сливочного мороженого, сливок 35%-ной жирности, сахарной пудры

раздел: Кофе и кофейные напитки

читать дальше

Кофе с минеральной водой

раздел: Кофе и кофейные напитки

читать дальше

Кофе с шоколадом

сладкого шоколада с молоком (напиток), крепкого черного кофе

раздел: Кофе и кофейные напитки

читать дальше

Кофе «наоборот»

горячего молока, крепкого черного кофе, сахар.

раздел: Кофе и кофейные напитки

читать дальше

Кофе по-польски

ложка молотого кофе, воды

раздел: Кофе и кофейные напитки

читать дальше

Кофе замороженный

молотого кофе, воды, сахара, сливок, сметаны или мороженого, сахарная пудра, ванилин.

раздел: Кофе и кофейные напитки

читать дальше

Кофе с молоком по-лейпцигски

кофе, желток, молока, сахар.

раздел: Кофе и кофейные напитки

читать дальше

Кофе черный (обычный способ)

кофе, воды

раздел: Кофе и кофейные напитки

читать дальше

Кофе по-египетски

молотого кофе, воды

раздел: Кофе и кофейные напитки

читать дальше

Кофе с ликером

молотого кофе, сливок или молока, ванильного ликера 30 мл, сахара

раздел: Кофе и кофейные напитки

читать дальше

Кофе по-румынски

мелко смолотого кофе, сахарной пудры, какао, воды, ванильный сахар.

раздел: Кофе и кофейные напитки

читать дальше

Кофе по-ирландски

ирландского виски, сахара, крепкий черный кофе, сливок

раздел: Кофе и кофейные напитки, Ирландская кухня

читать дальше123456

реклама

Используемые источники:

  • https://m.povar.ru/list/kofe/
  • https://1000.menu/catalog/kofe
  • https://kofechay.com/prigotovlenie/recepty-prigotovleniya-kofe
  • https://www.gotovim.ru/recepts/drink/coffee/

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
Добавить комментарий