Кофемашина Nuova Simonelli Appia II 2 Gr S высокие группы

Nuova Simonelli Appia II – кофеварка «по-умолчанию» для коммерческого использования в кофейне

Сегодня обзор будет про профессиональную, коммерческую полуавтоматическую рожковую кофеварку Nuova Simonelli Appia II, которая является продолжением первой Appia, необычайно популярной по всему миру, и в странах СНГ в частности. Собственно, от первой Аппиа она отличается чуть больше, чем ничем, но это не суть.

appiaII.png

Производитель заявляет кофеварку, как «среднюю» в своем модельном ряду. Конструктивно и технически она сильно похожа на флагманскую Aurelia, можно сказать, что она копирует её с пропорциональным относительно цены уменьшением всех параметров.

Но в реальности это скорее начальное оборудование. Данное заключение вытекает не только из доступной цены, но и из банального изучения характеристик:

  • Один медный бойлер с теплообменником.
  • Относительно скромный по мощности ТЭН.
  • Типовые термокомпенсированные группы 58 мм без каких-либо дополнительных улучшений. Ну понятно, с трехходовыми соленоидами.
  • Ротационная помпа.
  • Подключение к водопроводу 3/8”.
  • В комплекте: шланг для слива, одинарный/двойной носики для рожков, одинарная/двойная корзины, слепой фильтр, пластиковый темпер (сразу на выброс).

Машина примечательна хорошим соотношением цены и качества. У неё вполне продуманная конструкция, надежные комплектующие, достойный выходной результат, отсутствие каких-то критичных заморочек по обслуживанию.

Понятно, что это целая линейка и вы можете выбрать конкретную модификаций в соответствии со своими потребностями и целями использования, проходимостью точки и бюджетом. Полный список моделей серии выглядит так:

  1. Nuova Simonelli Appia II 1 gr S – одна «высокая» группа (высота стаканов до 14 см), один паровой кран, ручная дозация – одна клавиша старт/стоп для каждой головы, бойлер на 5 л, мощность 2 кВт, ширина х высота х глубина = 40 х 53 х 55 см, масса 42 кг.
  2. Nuova Simonelli Appia II 1 gr V – она же, но с электронной дозацией. Для каждой группы в дополнение к клавише старт/стоп есть 4 программируемые кнопки: один/два эспрессо, один/два лунго.
  3. Nuova Simonelli Appia II Compact 2 gr S – две «низкие» группы (высота стаканов до 10 см, высокие группы – опция), два паровых крана, ручная дозация, бойлер на 7,5 л, мощность 2,8 кВт, ширина х высота х глубина = 55 х 53 х 55 см, масса 45 кг.
  4. Nuova Simonelli Appia II Compact 2 gr V – она же, но с электронной дозацией. Как опция может быть автоматический погружной капучинатор Autosteam.
  5. Nuova Simonelli Appia II 2 gr S – две «низкие» группы (высота стаканов до 10 см, высокие группы – опция), два паровых крана, ручная дозация, бойлер на 11 л, мощность 3,2 кВт, ширина х высота х глубина = 78 х 53 х 55 см, масса 60 кг.
  6. Nuova Simonelli Appia II 2 gr V – она же, но с электронной дозацией. Плюс встроенная программа чистки.
  7. Nuova Simonelli Appia II 3 gr S – три «низкие» группы (высота стаканов до 10 см, высокие группы – опция), два паровых крана, ручная дозация, бойлер на 15 л, мощность 5,2 кВт, ширина х высота х глубина = 101 х 53 х 55 см, масса 80 кг.
  8. Nuova Simonelli Appia II 3 gr V – она же, но с электронной дозацией. Плюс встроенная программа чистки.

Пара слов про опции

1. Выбор низкой или высокой группы (которая для всех модификаций, кроме 1-постовой, опция) зависит от того, на какие напитки вы планируете делать упор. Понятно, что под высокую группу лучше подходят стаканы на вынос, латте макиато и т.п. Но для эспрессо высокая группа не очень – разбрызгивание, потеря температуры, приходится использовать подставку. По статистике больше в ходу низкие группы, хотя я не могу отрицать, что это может быть банальное следствие их лучшей доступности.

2. Для единственной модификации Nuova Simonelli Appia II Compact 2 gr V предлагается автоматический погружной капучинатор Autosteam. В принципе, он работает. Но мне кажется странным настолько облегчать труд бариста. Зачем он там тогда нужен будет 😉 Шутка. На самом деле я не знаю, сколько стоит эта опций, и не могу оценить её обоснованность. Но в любом случае, compact-версия Аппии в принципе не лучший выбор (о версиях в выводе, в конце).

3. Также для всех модификаций в качестве опции может быть электрический активный подогрев чашек наверху. Это как бы полезно. Но в виду больших бойлеров, которые работают нон-стоп, и обычная пассивная площадка сверху нагревается будь здоров, особенно на 2 и 3 группных версиях. Так что можно смело игнорировать.

semi-and-vol.jpg

Сравнении моделей с автодозацией и без. На фото: Nuova Simonelli Appia II 1 gr Semi (сверху, без автодозации) и Nuova Simonelli Appia II 1 gr Vol (снизу, с дозацией)

Медный бойлер с теплообменником

Во всех версиях линейки Nuova Simonelli Appia 2 используется медный бойлер с теплообменником. Его объем различается в зависимости от модификации:

  • 1 группные – 5 литров
  • 2 группная compact-версия – 7,5 литра
  • 2 группные – 11 литров
  • 3 группные – 15 литров

Бойлер оснащен аварийным и безвакуумным кланапами. На фронтальной панели есть окошко уровня воды. Его размеры скромны, хотелось бы поболе. Достаточно простой доступ к прессостату через верхнюю панель, его можно найти сбоку бойлера под углом.

Прессостатом можно некоторым образом регулировать температуру подачи воды. Если повысить давление воды в бойлере, крутанув прессостат по часовой, то и температура будет выше, если понизить – наоборот. Рекомендую выставить это разово и часто не лазить, хотя я знаю, многие бариста любят это дело.

Термостаканы точно не могу сказать какого объема, но так как по сумме факторов термостабильность у машины средняя, то и термостаканы достойны такого же определения.

Мощность по «европейским» нормам

Возьмем двухгруппную версию, как самую универсальную и, следовательно, популярную. Она имеет мощность 3200 Вт. Это на самом деле немного для подобного класса машин с объемом бойлера 11 литров. Сделано так, полагаю, в расчете на то, чтобы можно было использовать её в домах со старой проводкой. Плюс вездесущая европейская экономичность, у них-то электроэнергия дорогая.

Но вообще при выборе кофеварки нужно иметь в виду мощность, потому что на рынке есть машины и на 8 кВт, что уже требует конкретно специализированной проводки. Я слышал не один отзыв о выгорании сети после опрометчивого подключения 5-6 кВт-ых приборов в обычную розетку. Двухгруппную Аппию можно подключать практически хоть куда.

Так вот, 3 кВт для такой машины немного. Это еще одна составляющая не самой образцовой термостабильности.

Одногрупная Nuova Simonelli Appia II

Манометр частенько врет

Машина оснащена двойным манометром: снизу – давление в кофейном контуре при включении помпы, сверху – давление в бойлере. Этот манометр обычно врет в пределах 10% в большую сторону, имейте в виду.

Надежная ротационная помпа

Для тех, кто понимает, о чем речь, стоит листануть до следующего абзаца. Новичкам же поясню.

Водяные помпы в кофейном оборудовании делятся на два больших практически непересекающихся класса. Есть вибрационные помпы, когда вода нагнетается методом «колебания» (движения) пистона в магнитной обвязке вверх-вниз (или влево-вправо, не суть). Такие помпы применяются во всех домашних кофеварках и кофемашинах хоть за 5, хоть за 200 тысяч рублей (понятно, из тех, которые готовят эспрессо). У них есть конкретный минус, давление, развиваемое методом колебаний, дискретно, оно не строго равномерно. Зато они дешевы и компактны. В профессиональной технике используются ротационные помпы. В них мотор крутит крыльчатку, которая черпает и продавливает воду дальше по гидротракту, причем с постоянной скоростью. Поэтому и давление получается стабильное, равномерное.

Так вот, в кофемашинах Нуово Симонелли Аппиа 2 используется вполне надежная итальянская помпа Fluid-o-Tech CB054 50L/H.

Она же используется во многих других подобных кофеварках, например, Rocket, ECM, Bezzera. Ничего плохого про неё сказать не могу.

Сравнение ширины компактной версии двухгруппной Nuova Simonelli Appia II и обычной.

Типовая обогреваемая группа 58 мм

В кофемашине Nuova Simonelli Appia II используются обогреваемые термосифоном рабочие группы (головы). Группы полностью металлические, медные. Термостабильность самих групп на достойном уровне. Корзины в комплекте на 19 и 11 грамм. Масса портафильтром 570 грамм.

Многих смущает выступающих болт крепления сетки душа. Вплоть до того, что он портит таблетку при забивании максимальной дозы. Это известный нюанс. Обычно принято менять на более плоский подходящей длины.

В группах применяется трехходовый соленоид, фирменная технология SIS – Soft Infusion System. Заявляется, что она равномерным орошением способна нивелировать огрехи трамбовки. Это какая-то маркетинговая дичь. «Впрыск» у машины самый обычный, без изысков. Компенсировать кривость рук способен едва ли. Не стоит обращать на SIS внимание.

Удобные паровые краны (капучинаторы) иногда полезно «доработать»

Во всех версиях используются достаточно удобные паровики на свободном шарнире. Полностью стальные. Удобны, прежде всего, ручки включения. Хотя это, конечно, субъективно.

На конце имеются 4 отверстия для выхода пара, каждое диаметром 1,5 мм. У флагманской Nuova Simonelli Aurelia, например, дырочки меньше, 1,2 мм, что дает больше возможностей по работе с молоком. Поэтому на Appia часто используется хитрость, особенно для работы с малым питчером 0,35 л: затыкание одной или двух дырочек зубочисткой. Дополнительный бонус зубочистки – струя пара получает некоторую направленность, что тоже бывает полезно при взбивании.

Мелочь, а приятно

Интересная и удобная особенность машины – зеркало на грани в основании поддона для капель вдоль всей длины аппарата. С помощью него удобно следить за проливом, особенно, если используешь бездонные портафильтры. Плюс состояние сетки душа, да и в целом головы, удобнее смотреть, не загибаясь в три погибели. Другое дело, что у неряшливых товарищей оно обычно заляпано и закапано, но аккуратистам помогает.

Вывод отзыва

Модификация Nuova Simonelli Appia II Compact 2 gr V: компактная на две группы и с автодозацией.

Что могу сказать по итогу. Перед вами однобойлерная машина, по сути, начального профессионального класса. Этому классу в принципе свойственна капризность. Её нужно часто обслуживать, чистить, мыть обратным проливом. Грубо говоря, это требует чуть бОльшего уровня бариста.

Тем не менее, машина позволяет делать потоково очень достойный кофе. А с учетом цены можно констатировать, несмотря на ряд замечаний, которые я упомянул, что кофемашина Nuova Simonelli Appia II – это выбор «по-умолчанию» для кофейни или подобного уровня заведения.

При этом выбор конкретной модификации должен основываться на проходимости, целях, характеристиках рабочего места (размер, проводка, выдерживание массы). При прочих равных самая универсальная модель – друхгруппная, не компактная Nuova Simonelli Appia II 2 gr S или Nuova Simonelli Appia II 2 gr V.

Выбор в пользу электронной дозации необходимо делать в соответствии с персоналом, который будет работать на машине. V – с электронной дозацией – чуть проще для бариста, итоговая скорость подачи чуть выше (нажал кнопку – можешь отвлечься чуток, сама остановится), наличие программы очистки требует чуть меньше телодвижений, но и цена выше. Если отталкиваться только от соотношения цена/результат, то выгоднее смотрятся версии S.

Компактный вариант – это еще больший компромисс с термостабильностью, но масса и габариты заметно меньше при двух группах. Удобство работы за компактной версией тоже уступает полноформатной.

Одногруппная версия – для начального бизнеса. Тут даже не только то, что производительность страдает, как то, что на две группы можно повесить разный кофе с минимальным смешиванием даже при халтурной промывке. Плюс если критична безостановочность, при дефекте одной группы, выдача не встанет, и будет больше свободы в починке, а не катастрофа «гипс снимают, клиент уезжает».

3-группная модификация не рекомендуется мною к рассмотрению, так как на неё довольно сильно вырастает цена, несоразмерно классу устройства. Да и нужна трехпостовая машина только на очень-очень загруженном месте.

от 98 519 р. Большинство модификаций Nuova Simonelli Appia 2 в наличие в магазине Restoll. Скидка 500 р. на любую покупку по купону «101kofemashina» (написать в спецполе в корзине). Благодарю компанию Chef Point за возможность ознакомиться с обновленными версиями кофемашин Nuova Simonelli Appia II  —>Дата публикации: 19/04/2017. Мне важно Ваше мнение. Оцените, пожалуйста, материал:

Где купить эту модель в Москве и регионах — актуальные цены:

Основные технические характеристики кофемашины Nuova Simonelli Appia II:

Полноценная инструкция: Скачать в формате pdf
Тип устройства: Рожковая кофеварка
Ширина х Глубина х Высота:
Используемый кофе: Молотый
Кофемолка: Нет
Варочная группа:

<label>Показать все характеристики</label>

Нагреватель: Медный бойлер, объемом 5, 7,5, 11 или 15 литров
Максимальное давление: 12 бар
Бак для воды: Подключение к водопроводу 3/8”
Отсек для кофе: Полностью металлические рожки 58 мм
Отсек для отходов: Нет
Капучинатор: Паровые краны с 4 отверстиями диаметром 1,5 мм на конце
Максимальная высота чашки:
Особенности управления:
Другие особенности: Зеркало в основании поддона для капель для наблюдения за состоянием пролива и рабочих групп, пассивный подогрев чашек (активный – опция), 3-ходовый клапан для сброса давления из групп, манометр (на помпу и бойлер), в версиях V для 2 и 3-группных машин встроенная программа очистки.
Цветовые исполнения: Пластиковые боковины могут быть белые, черные, красные. Основной корпус стальной.

100 комментариев, из них 3 отзыва о Nuova Simonelli Appia II со средней оценкой 5/5:

Оставить комментарий:

Главная страницаВесь каталогБарное оборудованиеКофемашины профессиональныеТрадиционные кофемашиныКофемашина Nuova Simonelli Appia II 2 GR S высокие группы Код товара: 65851

Кофемашина Nuova Simonelli Appia II 2 GR S высокие группы

Кофемашина Nuova Simonelli Appia II 2 GR S высокие группы

169 475 ₽ Статус: Под заказ ДоставкаВаш город: Как купить в кредитПроизводитель: Nuova Simonelli (Италия) Гарантия: 1 год Наши гарантииСервис и МонтажКоманда профессионалов

Описание и технические характеристики

Традиционная (рожковая) полу-автоматическая кофемашина Appia II 2 GR S с двумя высокими группами производства Nuova Simonell (Италия). Кофемашины Nuova Simonelli уже давно завоевали репутацию надежной техники для настоящих профессионалов в сфере общепита и торговли. Они отлично выполняют свою функцию, готовя необычайно вкусные и ароматные напитки. Нежный капучино, бодрящий эспрессо, терпкий американо, а также лунго, макиато, ристрелло – вот тот неполный список кофе, которым можно разнообразить меню с их помощью. Большая часть моделей кофемашин Nuova Simonelli могут применяться не только в кафетериях и ресторанах, но еще и в офисных зданиях, холлах организаций и в частном сегменте. Подключаемая к водопроводу традиционная полу-автоматическая кофемашина Nuova Simonelli Appia II 2 GR S с экономайзером – это современное высокотехнологичное оборудование для варки капучино и эспрессо. В ее оснащении присутствуют 2 высоких термокомпенсированных группы, кран подачи кипятка и 2 крана для пароподачи с системой PUSH&PULL. Выдача кипятка, пара и кофе производится вручную. Экономайзер способствует снижению потребления энергии и исключает нерегулируемый выход воды и пара. Основание и боковые части модели сделаны из пластика-АВS (тон матовый черный), при заказе необходимо уточнить цвет. Бойлер – медный, рабочая поверхность – из нержавеющей стали, задняя часть имеет стальную вставку. Машины традиционного типа не оснащены кофемолками, а работают с уже перемолотым кофе. Оборудование для перемалывания зерен приобретается отдельно. Модель рекомендована к установке в заведениях общепита с большим числом посетителей. Привлекательный дизайн и компактность дают ей возможность гармонично встраиваться практически в любое интерьерное оформление, в том числе и на малой площади. Достаточная высота групп позволяет производить розлив напитков в высокие бокалы, что существенно ускоряет процесс обслуживания при варке кофе на вынос. КОНСТРУКТИВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ: -высота групп-14 см; -функция одновременной готовки 2-х чашек в одной группе; -функция автоматического мытья; -предварительная мягкая заварка SIS – гарантия оптимальной экстракции даже при неверной прессовке кофе; -контроль за процессом экстракции при помощи зеркала обратного вида; -бойлер: предохранительный и обратный клапаны, автонаполнение, прессостат. -система гидравлики: помпа волюметрическая, манометры (бойлера, помпы), индикация уровня жидкости.КОМПЛЕКТАЦИЯ МОДЕЛИ: -входной шланг 3/8; -сливной шланг 15 см, D 2,5 см; -темпер из пластика; -3 подающих рожка; -носики: 1-одинарный, 2-сдвоенных; -корзинки: 1-одинарная, 2-сдвоенных; -2 корзинных пружины; -фильтр; -темпер из пластика; -2 подставки под чашки эспрессо.ОПЦИИ (ЗАКАЗЫВАЮТСЯ ОТДЕЛЬНО):темпер (сталь, цвет красный); -водоумягчитель; -кран пароподачи Turbocream; -кран пароподачи Cool Touch; -настраиваемый подогреватель чашек.ХАРАКТЕРИСТИКИ: -тип оборудования: полу-автомат; -подключение к центральному водоснабжению; -вид используемого кофе: молотый; -группы: 2 термокомпенсированные высокие; -капучинатор; -бойлер 11 л; -без подсветки; -без кофемолки; -подающая помпа; -корпус: металл+ пластик; -цвет: нержавеющая сталь, черный.

Габариты Д х Ш х В, мм 780 х 545 х 530
Вес, кг 60
Напряжение, В 220 В
Мощность, кВт 3,2
Вес в упаковке, кг 65
Тип кофемашины полуавтоматическая
Количество групп 2 группы
Объем бойлера, л 11
Кран подачи пара 2
Кран подачи горячей воды 1

Инструкции и Руководства по эксплуатации

Аксессуары и сопутствующие товары

Моющие средства для кофемашинСредство для очистки рабочих групп кофемашин CAFEDEM G11 (1кг)352 руб.Средство для очистки рабочих групп кофемашин CAFEDEM G21 (1кг)495 руб.Средство для очистки эспрессо и автоматических кофемашин CAFEDEM G31 (100 табл)660 руб.Средство для очистки молочных систем кофемашин CAFEDEM M12 (1л)418 руб.

Вопрос — Ответ

Задать вопрос

Отзывы на Кофемашина Nuova Simonelli Appia II 2 GR S высокие группы

Оставить отзыв

Аналогичные товары

Традиционные кофемашиныКофемашина La Cimbali M23 UP DT2 VA (высокие группы)285 705 руб.Традиционные кофемашиныКофемашина La Cimbali M23 UP C2 VA (высокие группы)228 715 руб.Традиционные кофемашиныКофемашина La Cimbali M100 Attiva HDA DT2 TS TC (Turbosteam, высокие группы)1 051 670 руб.Традиционные кофемашиныКофемашина Nuova Simonelli Appia Life XT 2 gr white (высокие группы)329 705 руб.Традиционные кофемашиныКофемашина Nuova Simonelli Appia Life Compact 2 gr V black (высокие группы, экономайзер)236 340 руб.Традиционные кофемашиныКофемашина Nuova Simonelli Appia Life Compact 2 gr V red (высокие группы, экономайзер)236 340 руб.Традиционные кофемашиныКофемашина Nuova Simonelli Appia Life 1 gr V black (высокая группа)182 825 руб.Традиционные кофемашиныКофемашина Nuova Simonelli Appia Life 1 gr V red (высокая группа)182 825 руб.Традиционные кофемашиныКофемашина Nuova Simonelli Appia Life 1 gr V white (высокая группа)182 825 руб.Традиционные кофемашиныКофемашина Nuova Simonelli Appia Life 1 gr S black (высокая группа)149 545 руб.Традиционные кофемашиныКофемашина FIAMMA Quadrant 2 DSP ТС Black209 365 руб.Традиционные кофемашиныКофемашина FIAMMA Marina CV111 565 руб.Традиционные кофемашиныКофемашина FIAMMA Compass 2 DB TC White227 200 руб.Традиционные кофемашиныКофемашина FIAMMA Compass 2 DB TC Black248 290 руб.Традиционные кофемашиныКофемашина FIAMMA Caravel 2 TC159 565 руб.Традиционные кофемашиныКофемашина FIAMMA Caravel 2 CV TC178 770 руб.Традиционные кофемашиныКофемашина FIAMMA Caravel 2 Compact CV TC163 540 руб.Традиционные кофемашиныКофемашина FIAMMA Caravel 2 Compact TC144 670 руб.Традиционные кофемашиныКофемашина FIAMMA Caravel 1 CV TC143 015 руб.Традиционные кофемашиныКофемашина Quality Espresso Ruby Red101 060 руб.Характеристики

Тип кофемашины полуавтоматическая
Тип кофе молотый
Количество групп 2
Тип групп(ы) высокая, термокомпенсированная
Объём бойлера, л 11
Подключение к водопроводу есть
Встроенная кофемолка нет
Экономайзер нет
Помпа подачи воды есть
Прессостат есть
Капучинатор есть
Подсветка кнопок есть
Подсветка рабочей поверхности нет
Цвет нержавеющая сталь, чёрный
Материал корпуса металл, пластик
Мощность, кВт 3.2
Напряжение, В 220
Вес (без упаковки), кг 60
Вес (с упаковкой), кг 65
Ширина, мм 780
Глубина, мм 545
Высота, мм 530
Страна производства Италия
Гарантия, мес 12

Подробный обзор серии Appia II

Используемые источники:

  • https://101kofemashina.ru/nuova-simonelli/appia-ii/
  • https://restoran-service.ru/catalog/traditsionnye_kofemashiny/kofemashina_nuova_simonelli_appia_ii_2_gr_s_vysokie_gruppy/
  • https://nuova-simonelli.pro/shop/product/kofemashina-nuova-simonelli-appia-ii-2-gr-s-vysokie-gruppy

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
Добавить комментарий