Какой купить фильтр для воды для кофемашины Delonghi, Saeco,… от эксперта

Ко всем статьям

Подробный гид по фильтрам для тех, кто готовит кофе дома

image5.pngФильтр помогает получить чистый напиток без примеси мелких частиц кофе

Фильтры бывают бумажные, металлические, тканевые или нейлоновые.

Бумажные фильтры

Бумажный фильтр используют для приготовления кофе в воронке Hario V60, иммерсионной воронке Bonavita, аэропрессе, калите, кемексе или заменяют им фильтр в капельной кофеварке.

Пористая структура фильтра хорошо пропускает вкусоароматические вещества, но задерживает кофейную пыль, поэтому кофе обладает легким телом и чистым вкусом. Вы можете пить его в течение всего дня — вкус останется стабильным. Правда, дескрипторы будут меняться при остывании.

Удобно, что бумажные фильтры не нужно чистить: после заваривания вы просто выбрасываете фильтр вместе с ненужной гущей.

Такой вариант фильтров более затратный по сравнению с другими: их необходимо регулярно докупать. Стоимость варьируется от 85 до 500 рублей. Во многом цена обусловлена качеством и материалом.

Какими бывают бумажные фильтры

Фильтры изготавливают из отбеленной или неотбеленной бумаги. Неотбеленные фильтры более экологичны, но могут добавлять напитку привкус картона.

Отбеленную бумагу делают двумя способами: хлором или с помощью кислорода. В 80-е годы считалось, что отбеливание хлором сказывается на вкусе чашки и вредит здоровью. Ученые информацию о вреде здоровью опровергли, однако выбросы с производств отбеливания хлором назвали «наиболее значительной экологической проблемой». Чтобы выяснить, какой способ отбеливания применил производитель, прочитайте упаковку.

image1.pngОтбеленные и неотбеленный бумажные фильтры

Как выяснили коллеги из Perfect Daily Grind, избавиться от бумажного привкуса некачественного фильтра можно с помощью промывания.

  1. Поместите фильтр в устройство для заваривания кофе (воронка, кемекс, кофеварка или любой другой девайс).

  2. Пролейте горячую воду через фильтр так, чтобы на нем не осталось сухих участков.

  3. Слейте воду.

  4. Пролейте горячую воду еще раз. Попробуйте воду, чтобы убедиться, что привкуса нет.

  5. Заваривайте кофе, как обычно.

Промывание поможет убрать привкус бумаги от фильтра

Если вкус бумаги остается даже после нескольких проливов, используйте фильтр другого производителя. Качественные фильтры обычно не придают кофе посторонних вкусов.

Как плотность бумажного фильтра влияет на вкус чашки

Для каждого девайса предусмотрена своя плотность фильтра.

  • Низкой плотности — для заваривания в воронках Hario V60 и Bonavita.

  • Средней плотности — для заваривания кофе в капельной кофеварке.

  • Высокой плотности — для заваривания в кемексе и калите.

Плотность бумаги влияет на скорость пролива, а значит, на длительность экстракции. Чем плотнее фильтр, тем медленнее идет пролив. В таком случае нужен более крупный помол, иначе кофе переэкстрагируется — будет слишком горьким с низкой кислотностью.

Если вы выбрали нужный фильтр, но вкус кофе вам не нравится, экспериментируйте с помолом. После первого заваривания обратите внимание на скорость пролива и вкус. Увеличивайте помол, если кофе готовился дольше обычного, а во вкусе переэкстракция.

Какую форму бумажного фильтра выбрать

Фильтры могут быть коническими, трапециевидными и специальными.

  • Конические используют для приготовления кофе в воронке Hario V60.

  • Трапециевидные используют для заваривания кофе в иммерсионной воронке и домашней капельной кофеварке.

  • Специальные фильтры используют для больших капельных кофеварок, кемекса, калиты и аэропресса.

Обычно продавцы указывают, для какого способа заваривания используется фильтр. Выбирайте тот, который предназначен для вашего девайса.

Фильтры могут быть коническими, трапециевидными и специальными

Если у вас есть фильтр от одного девайса, а на деле девайс другой, попробуйте экспериментировать. Например, конический фильтр от Hario можно использовать для заваривания кофе в калите и капельной кофеварке. Просто подогните носик фильтра.

От чего зависит размер бумажного фильтра

Есть пять размеров бумажных фильтров: 01, 02, 03, 04, 06. Чтобы выбрать нужный размер, посмотрите инструкцию к своему девайсу для приготовления кофе. Например, если на воронке надпись 01, то фильтры необходимо приобретать с таким же обозначением.

Размер фильтра пишут на передней части упаковки. © casada.startupmendoza.co

Для воронки чаще всего подходят размеры 01 и 02, для капельных кофеварок — 02, 03, 04, 06.

Размер фильтра также зависит от количества чашек, которое можно приготовить, используя один фильтр — от 1 до 12. Информация об этом написана на упаковке.

Металлические фильтры

Металлические фильтры используют для воронки, кемекса и аэропресса.

Обзор на металлические фильтры Osaka Coffee Stainless Steel Cone filters

Кофе с металлическим фильтром получается более тельным. Так происходит из-за более крупных отверстий, через которые в напиток просачиваются кофейные частицы и масла.

Спустя время после заваривания, такой кофе может показаться вам чересчур горьким: кофейные частицы экстрагируются даже после фильтрации. Поэтому выпивайте напиток сразу, если используете металлический фильтр.

Фильтр легко чистить, потому что металл не впитывает влагу и кофейные масла. Приятный бонус — его можно мыть в посудомоечной машине.

При правильном уходе он прослужит вам несколько лет. Поэтому в целом обходится дешевле других вариантов.

Тканевые фильтры

Тканевый фильтр используют для приготовления кофе в воронке, кемексе и капельной кофеварке.

Обычно тканевый фильтр — это мешочек из натурального хлопка или муслиновой ткани. © greenboatstuff.com

Тканевый фильтр благодаря наличию пор все же пропускает кофейную пыль и масла. Поэтому в кофе будет небольшой осадок, который экстрагируется даже после заваривания. Напиток может стать более горьким.

После каждого использования тканевые фильтры необходимо тщательно стирать. Сложность в том, что нельзя использовать химические моющие средства, так как они негативно повлияют на вкус напитков. Стирайте фильтры вручную или в стиральной машине без использования моющих средств.

Избежать развития бактерий на фильтре поможет правильное хранение. Например, в одной американской кофейне используют тканевые фильтры и после стирки складывают в холодильник. Это сдерживает рост бактерий, и фильтры служат достаточно долго. Рекомендуем вам поступать так же.

Тканевый фильтр можно использовать несколько раз, но не более 3 месяцев. Даже при правильном использовании он накапливает в себе мелкие частицы кофейной пыли и портит вкус напитка. Меняйте фильтр, когда заметили посторонние привкусы в кофе.

Нейлоновые фильтры

Нейлоновый фильтр используют для недорогих капельных кофеварок. Есть еще «золотой» фильтр — тот же нейлоновый, но покрытый нитридом титана.

«Золотой» фильтр марки Medelco. © amazon.com

Производители рекомендуют использовать более крупный помол, чтобы избежать попадания мелких частиц в кофе. Из-за этого экстракция будет происходить иначе, и кофе получится не таким насыщенным. Вкус напитка после заваривания не изменится, потому что осадок будет незначительным.

Нейлоновые фильтры, как и все многоразовые, необходимо мыть после каждой чистки. Если это делать вручную, он прослужит вам дольше: нейлоновые можно использовать 2–3 месяца, «золотые» — до 6 месяцев.

Какой фильтр для заваривания кофе выбрать

Вид фильтра

Как влияет на экстракцию и вкус

Срок использования

Удобно ли чистить

Стоимость

Бумажный

Кофе получается с легким телом и чистым вкусом

Одноразовый

Не нужно чистить

1 шт — от 3 до 10 рублей

Металлический

Кофе получается с плотным телом, доэкстрагируется после приготовления. Спустя время может показаться чересчур горьким

Больше года

Можно мыть в посудомоечной машине

1 штука — от 300 рублей

Тканевый

Кофе экстрагируется после приготовления. Спустя время может показаться чересчур горьким. Могут появиться посторонние вкусы из-за ткани

До 3 месяцев

Можно стирать в стиральной машине или вручную

1 штука — от 100 рублей

Нейлоновый

Из-за крупного помола кофе может получиться недоэкстрагированным. После приготовления вкус не меняется

До 6 месяцев

Можно мыть в посудомоечной машине, но лучше вручную

1 штука — от 300 рублей

Бумажные фильтры — самый оптимальный вариант. Они универсальные и хорошо задерживают кофейные частицы и масла — у такого напитка легкое тело и чистый вкус. Кроме того, фильтр не нуждается в чистке, просто возьмите новый.

Однако помните, что вкус напитка зависит не только от фильтра, но и от зерна, обжарки, воды, хранения зерна, способа приготовления.

Поделитесь в комментариях вашим опытом, какой фильтр используете дома и почему выбираете его.

Вам может быть интересно:

Как работать с растительным молоком: советы для бариста

07 дек 2020 · 7 мин. на чтение

7

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Вас может заинтересовать

Какой купить фильтр для воды для кофемашины Delonghi, Saeco,…

Сразу расставлю точки над И:

«Фильтр для кофемашины» можно понимать двояко. Возможно, вы под кофемашиной имеете в виду рожковую кофеварку, а под фильтром – корзину для кофейной таблетки? Тогда этот материал не для вас, но вот эта статья и комментарии к ней будут полезны. Тоже касается капельных кофеварок — про фильтры для них тут.

Здесь же я расскажу, как подобрать и купить фильтр для автоматических кофемашин всех популярных брендов. Это тот фильтр, который для очистки воды в кофемашине, устанавливается в баке для воды, вкручивается в место, откуда вода непосредственно забирается из бака.

Но для начала я поделюсь своим отношением ко всем встроенным (комплектным, предусмотренным заводами-изготовителями) фильтрам для воды в кофемашинах. В принципе, я уже писал про них в материале про чистку кофемашин, но здесь разумно повториться:

«Имейте в виду, любой такой фильтр менее эффективен обычного кувшина «Барьер» или «Аквафор» (если в нём регулярно менять картриджи, особенно те, что от жесткой воды), не говоря уже про бутилированную воду. А ведь комплектные фильтры для кофемашин еще и ощутимо дороже. … При выборе кофемашины вы можете вообще не ориентироваться на встроенные фильтры для воды. Вместо этого купите бытовой фильтр. Обслуживать его будет неизмеримо проще и дешевле. Так вы еще и чистую воду для других целей получите»

Идеальный вариант, который я советую всем – выкинуть комплектный фильтр для кофемашины дальше, чем видите (ну ладно, можно его поиспользовать, раз идет в коробке с прибором), а вместо трат на покупку подменных купить систему очистки воды под мойку на базе обратного осмоса с минерализующим картриджем.

Тем не менее, если я вас не убедил, то вот вам таблица-навигатор по подбору фильтров для кофемашины. Обращу внимание, в пределах одного бренда (Делонги, Филипс и Саеко, Бош, Юра, Крупс и т.д.) обычно используется буквально один-два фильтра для всех машин, так что не нужно удивляться такой универсальности, это нормально.

Обычно кофемашина сама вам подскажет, когда нужно менять встроенный фильтр, она считает количество использованной воды, обычно это примерно 50-60 литров. Если же подсчета воды в машине нет, и она вам не подсказывает, когда делать замену, то можете кроме литража ориентироваться просто на 2 месяца.

Фильтры (картриджы) для кофемашин Delonghi, Philips, Saeco, Bosch, Jura, Krups:

Фото Название Альтернативные артикулы Применимость Где купить
Delonghi DLSC002 DLSC 002, DLS C002, SER 3017 Все Delonghi серий ESAM, ECAM, ETAM.

 Jura Claris Blue или Claris Smart

В самых новых машинах реализовали беспроводной обмен данными между устройством и фильтром для воды. То есть вам запускать активацию не нужно, как и не нужно говорить машине, что вы используете фильтр, она сама его распознает и будет с ним «общается». Но если вы хотите-таки сэкономить (хотя для владельцев Jura это не очень характерно), а менять фильтр способны без напоминаний, то можете смело во всех новых Jura использовать Claris Blue. Посадочное гнездо идентично, как и сам фильтрующий элемент. Ну а я советую не использовать комплектные фильтры, хотя в некоторых моделях Jura отказаться не так просто — в меню сложно найти такую опцию.

Особенности и нюансы использования всех фильтров для всех кофемашин

  1. Перед установкой нового фильтра для воды в кофемашину его следует потрясти, положить в кастрюлю с водой на бок, подождать несколько минут, только после этого устанавливать в бак машины.
  2. Многие современные кофемашины имеют процедуры «активации» новых фильтров. Нужно это, прежде всего, для того, чтобы машина начала отсчет использования с новым фильтром, плюс для промывки фильтра небольшим количеством воды. Во время активации машина прогоняет примерно 0,5 воды через диспенсер подачи воды. Для активации процедуры обратитесь к инструкции, процесс отличается у разных моделей, так что нужно смотреть в мануал.
  3. Фильтр для воды обязательно нужно извлекать на время проведения процедуры удаления накипи – декальцинации.
  4. Если вы послушались моего совета и стали пользоваться внешней системой водоподготовки, которая гарантированно сильно смягчает воду, то чтобы минимизировать запросы кофемашины на проведение декальцинации следует выставить в настройках машины (почти все машины это позволяют сделать) минимальную жесткость. Минимальная это в 99% случаев первая – «1».

Можно пойти дальше и установить в настройках «использование фильтра для воды», хотя на самом деле его в бак не устанавливать. В этом случае машина еще реже будет просить провести очистку от накипи, примерно раз на 500 литров воды, но зато она будет просить время от времени «сменить» фильтр и «активировать» новый. Вы можете просто делать вид, что его реально меняете.

В любом случае, я рекомендую проводить удаление от накипи раз в год даже в том случае, если вы используете мощнейшую систему обратного осмоса. Ориентир с такой системой водоподготовки простой, как только в вашем чайнике (да, где воду для чая кипятите) начала образовываться накипь – проводите декальцинацию в кофемашине.

29 комментариев

Фильтр — это важное звено в сплоченном механизме, под названием кофе-машина. Этот маленький элемент проделывает большую работу, очищает от вредных примесей. Выбор фильтра зависит от типа и торговой марки кофеварки.

Для приготовления кофе используются кофемашины, принцип действия которых отличается, следовательно могут потребоваться разные фильтра.

Кофе готовится путем пролива горячей воды сквозь фильтр, заполненный порошкообразным кофе среднего или рубого помола. Какую бы машину вы использовали — автоматическую фильтровую или простую воронку-полувер, без фильтра обойтись не получится.

Обзор разных кофемашин и подходящих фильтров

Самыми распространенными считаются зерновые кофемашины, используют для приготовления кофе натуральные зерна. Измельчают зерна с помощью стальных ножей, формируют таблетку из порошка, тщательно пропитывают ее подогретой чистой водой и только затем запускается процесс приготовления кофе. Топовые версии оснащены функцией декальцинации, благодаря которой на ТЭНах не образуется накипь. Оператор может программировать крепость напитка. Недорогие зерновые машины заваривают вкусный эспрессо, но, если требуется приготовить латте или макиато, лучше брать версии с дополнительным функционалом. В таких машинах используются бумажные фильтры или металлическое сито.

Для максимально быстрого приготовления кофе подойдут капсульные версии кофемашин, использующие специальные капсулы, заполненные кофейным порошком. Оборудование отличается компактными размерами (не более 10 см в ширину). В топовых версиях имеется функция автоматического удаления капсул. Готовые капсулы стоят недорого, и если такую машину постоянно эксплуатировать, расходы на ее приобретение быстро окупаются. Для такой кофемашины удобно использовать бумажные или многоразовые фильтры из нержавеющей стали и силикона. Внешне напоминает маленькое ведро с крышкой. Чтобы очистить его от частичек кофе, достаточно промыть под струей воды.

Рожковые кофемашины идеально подходят для начинающего баристы. В них можно варить кофе из зерен или специальных фильтр-пакетиков, именуемых чалдами. Стоимость относительно доступная, аппарат способен приготовить качественный кофе за короткое время. Для заваривания натурального кофе, зерна предварительно измельчаются в рожке с помощью специальной толкушки-темпера. После этого запускается традиционный процесс заваривания напитка.

В качестве фильтра, в таких моделях используются фильтры в виде небольшого металлического сита. В зависимости от марки агрегата, могут отличаться по высоте, но форма всегда круглая. В комплекте — уплотнительное кольцо, защищающее от протечек. Выбирая сито-фильтр для рожка, нужно обратить внимание на качество. Изделия должно быть идеально гладкое, без царапин. Отверстия одинакового диаметра. Металлический фильтр нужно регулярно мыть, применяя специальные чистящие средства, иначе не избежать появления налета.

Интересно: Выбирая фильтр, нужно учитывать грубость помола кофе. Некоторые сита подходят только для грубого помола, в то время как другие — для порошкового.

Что нужно знать о фильтрах, чтобы не возникло сложностей в выборе?

Стоит отметить, что фильтры предназначены для конкретной линейки кофемашины.  Фильтры для машины Delonghi подойдут практически ко всем агрегатам бренда. Например, сито для  Делонги DLS C002 совместимо с агрегатами бренда таких серий: ECAM, ETAM и ESAM 69ХХ.

Широко используются бумажные фильтры, но их нужно менять после каждого заваривания кофе. В большом потоке людей это неудобно, поэтому не менее популярны многоразовые металлические фильтры. Зачастую их производят из высококачественной пищевой нержавеющей стали. Пищевая «нержавейка» не портит вкус напитка. Такое сито прослужит дольше нейлоновых, пластиковых, керамических и даже тканевых дрипперов. В отличие от бумажных, не задерживает прохождение кофейных масел, что положительно сказывается на вкусовых качествах напитках. Чашка кофе более ароматная и насыщенная.

Способствует лучшему проникновению кофейных масел в Ваш напиток, что делает чашку более ароматной и насыщенной.

Какой бы фильтр вы не выбрали для своей кофемашины, его нужно своевременно менять или мыть. Несвоевременная замена или очистка со временем приводит к поломке аппарата, портит вкус кофе.

Используемые источники:

  • https://shop.tastycoffee.ru/blog/filtry-dlya-kofe
  • https://101kofemashina.ru/water-filters/
  • https://service-cm.ru/stati/kak-pravilno-vybrat-filtr-dlya-kofemashiny

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
Добавить комментарий