Как выбрать кофе для капельной кофеварки

Содержание

Содержание

Скорость пролива

Не все приборы способны регулировать скорость подачи горячей воды на фильтр с кофейным порошком. Если такая функция есть, можно попробовать приготовить кофе разной крепости и насыщенности. Быстрое приготовление – значит менее концентрированный напиток. Если набраться терпения и установить пролив на минимальную скорость, кофе заварится лучше.

В приборе без регулировки скорости пролива значение имеет мощность: более «слабый» прибор будет нагревать воду медленнее, следовательно, напиток будет крепче. Мощности 800 Вт вполне достаточно. Большинство кофеварок используют всю воду, помещенную в верхнюю емкость. Чтобы не получить слишком водянистый вкус, нужно наливать тот объем, который нужен, без запаса. Для насыщенного напитка нужно соблюдать правильное соотношение между водой и кофе.

Обзор популярных брендов

Капельные кофеварки просты и удобны в использовании: для их эксплуатации не нужно иметь специальных навыков бариста. Залог вкусного напитка – качественное сырье. Большинство кофейных брендов имеют в своем ассортименте продукцию, которая является лучшим вариантом для приготовления этим способом. Чтобы выбрать кофе для капельной кофеварки, в первую очередь нужно обращать внимание на помол.

В капельных кофеварках увеличенный по сравнению с другими способами приготовления расход кофе (60 граммов на 1 литр воды, или 2 полные чайные ложки на 150 мл). Подходящую для них продукцию часто можно найти в больших упаковках по 500 граммов.

Lavazza Filtro Italiano Delicato

lavazza-filtro-italiano-delicato.jpgИтальянцы любят марку Lavazza и гордятся ею. У них для этого есть основания: высококлассные специалисты обжаривают качественные зерна со всего мира и формируют уникальные купажи.

В этом бленде таится богатый гармоничный вкус с медово-шоколадными оттенками. Несмотря на небольшую примесь робусты, напиток получается действительно деликатным, как и обещает его название.

Paulig Presidentti Original

paulig-presidentti-original.jpgФинны очень любят кофе и пьют его литрами. Почти в каждом доме есть капельная кофеварка с функцией подогрева: это лучший способ иметь всегда под рукой чашку любимого напитка. Арабика из Бразилии и Центральной Америки, слабо обжаренная (по-скандинавски) и грубо помолотая, имеет сбалансированный вкус с небольшой ягодной кислотностью.

Illy Filter Coffee

Продукция премиум-класса представляет собой смесь девяти сортов арабики с насыщенным вкусом. Здесь и небольшая кислинка, и легкая благородная горчинка, и приятное шоколадное послевкусие. Многие кофеманы считают кофе Illy лучшим для капельной кофеварки благодаря точному соответствию размеру помола. Продается в жестяных банках.

Mövenpick Der Himmlische

Немецко-швейцарский производитель выпускает традиционно высококачественный продукт. Смесь зерен с разных континентов обладает насыщенным плотным вкусом и выраженным ароматом благодаря подходящей для капельных кофеварок средней обжарке.

Dallmayr Prodomo

Этот немецкий слабообжаренный кофе очень мягкий: совсем не горчит. Обладает небольшой кислинкой, сладким послевкусием и насыщенным ароматом. Арабика для этой марки выращивается в высокогорьях Эфиопии.

  • Не пропустите: В чем отличие между арабикой и робустой

Kimbo Aroma Classico

Крепкий, но при этом мягкий кофе, выращенный в Латинской Америке и искусно обжаренный в Италии. Арабика придает напитку аромат, а небольшая доля робусты – плотность и бархатистость. Помол подходит для приборов разного типа: капельных, рожковых, гейзерных.

 
 

—>

От чего зависит вкус напитка из капельной кофеварки

Помол, обжарка, лучшие сорта

Мы любим капельные кофеварки за то, что кофе в них можно варить по принципу «засыпал — залил — забыл». Не нужно контролировать температуру воды, засекать время приготовления, быть начеку, чтобы не «убежало».

Чтобы получить свою идеальную чашку в такой кофеварке, нужно только соблюдать простые правила приготовления, а в первую очередь правильно подобрать зерна: сорт, помол и обжарку.

Лучшая обжарка зерен для капельной кофеварки

Из-за длительного времени экстракции и контакта с кислородом, капельный кофе в процессе приготовления слегка теряет во вкусе, поэтому для его приготовления стоит использовать максимально свежие зерна, обжаренные «под фильтр» согласно своему профилю. Особенно, когда мы говорим о кофе класса спешелти: обидно упустить нотки вкуса и аромата, за которые, собственно, мы и ценим качественные моносорта и микролоты.

Для капельной кофеварки берутся зерна в целом более светлой обжарки, чем для эспрессо или турки. Такая обжарка позволяет максимально раскрыть потенциал вкуса и аромата спешелти. Хороший светлообжаренный кофе при заваривании в капельной кофеварке продемонстрирует все лучшее, что в нем есть: выраженную кислотность и цветочно-ягодные нотки тела, мягкое послевкусие. Зерно средней обжарки добавит карамельно-ореховые ноты, а при еще более темной обжарке вы почувствуете горький шоколад, мед и привкус жженого сахара.

Для того, чтобы максимально насладиться вкусом напитка, приготовленного в капельной кофеварке, мы рекомендуем более светлую обжарку. Слишком темная может показаться излишне горькой, оттенки вкуса и аромата будут улавливаться сложнее. Выбирая, обращайте внимание на маркировку. Мы обозначаем светло-зелеными наклейками те сорта, которые наиболее подходят для приготовления капельным способом.

Какой помол под фильтр выбрать

Оптимальным для капельной кофеварки считается средний помол, по размеру частиц напоминающий крупный тростниковый сахар. Именно так мы смалываем кофе «под фильтр» для вас, если вы просите об этом при заказе.

Если зерна смолоты слишком грубо, то вода протечет через них быстро, кофе выйдет недоэкстрагированным и недостаточно насыщенным. Чем тоньше помол, тем быстрее происходит экстракция, однако если зерна смолоты слишком мелко, вода протекает через фильтр с засыпанным кофе медленно. Вы рискуете получить переэкстрагированный напиток, который может разочаровать чрезмерной горечью и древесными оттенками во вкусе. Если вы предпочитаете измельчать зерна самостоятельно, непосредственно перед завариванием, можно немного поэкспериментировать с одним и тем же сортом: если кофе кажется излишне горьким, попробуйте помол покрупнее. Если напиток на ваш вкус вышел слегка водянистый и ему не хватает плотности — настройте кофемолку на более тонкую степень измельчения зерен.

Какой кофе заварить

В капельной кофеварке можно сварить только один тип кофе: фильтрованный. Если раньше этот напиток предлагался в основном в отелях и считался слишком простым для кофеен, то с развитием спешелти-культуры он буквально пережил второе рождение.

В процессе приготовления в фильтр-кофеварке, кофе взаимодействует с водой в несколько раз дольше, чем при использовании эспрессо-машины, поэтому в таком напитке гораздо больше кофеина, он идеально подходит для первой утренней чашки, помогая быстро проснуться. Напиток из капельной кофеварки не требует усилий при приготовлении, результат всегда предсказуем, а по вкусовым качествам он не уступает приготовленному в кемексе или аэропрессе.

Сорт зерен, оптимальный для фильтра

Любите ягодные оттенки, цветочные ароматы и изысканную кислинку— попробуйте африканскую арабику из Эфиопии или Кении:

  • Кения АА Маунт: с ярким вкусом красной смородины и медовым ароматом
  • Эфиопия Иргачефф: бергамотные и цветочные ноты с элегантной кислотностью лайма.

Ноты какао, орехов и сухофруктов отчетливо выделяются в уже ставших классикой сортах из Бразилии или Колумбии:

  • Бразилия Суль-де-Минас: поджаренный арахис, пудра какао и цедра лимона во вкусе.
  • Колумбия Уила: узнаваемые фруктовые и виноградные нотки и сдержанная кислотность.

Сбалансированные сорта со средней кислотностью, ярким ароматом и долгим карамельным послевкусием мы привозим из Азии и Океании:

  • Суматра Керинчи Нат: плотное тело с нотами малины и специй.
  • Мьянма Иванган: легкий кофе с нотами груши, зеленого винограда и пудры какао.

В чашку свежезаваренного фильтр-кофе вполне можно добавить немного подогретого молока или сливок, отличным компаньоном может стать кусочек горького шоколада или бискотти с миндалем.

Мой выбор: свежесмолотые зерна из Колумбии, Панамы или Коста-Рики с теплым фермерским молоком: 50 мл молока на 250 мл фильтр-кофе. Один крохотный шоколадный трюфель и утренняя лента соцсети: это лучшее начало моего дня.

А какой сорт кофе для капельной кофеварки чаще всего выбираете вы? С чем любите его пить? Поделитесь своими предпочтениями в комментариях!

Комментарии

Ко всем статьям

Из-за своего удобства и возможности приготовить много кофе за раз этот метод считается одним из самых популярных в мире. Мы считаем этот метод одним из самых удобных и практичных. Рассказываем, как приготовить кофе в капельной кофеварке.

Помол для капельной кофеварки — крупный. А дозировка определяется с помощью стандартного правила 60 грамм на литр воды. Например, чтобы приготовить 500 мл кофе, вам понадобится 30 грамм кофе.

Мы не рекомендуем отмерять кофе на глаз, потому что малейшие отклонения в пропорциях значительно влияют на результат. Чтобы результат был стабильным, лучше всего перед каждым приготовлением взвешивать его на весах с шагом в 0,1 г.

Начало приготовления

Сначала нужно пролить через бумажный фильтр небольшое количество горячей воды, чтобы убрать возможный привкус бумаги. Чем меньше объём завариваемого кофе, тем важнее этот этап. Если при приготовлении двух литров кофе почувствовать бумажный привкус будет сложно, то при приготовлении, например, 500 мл напитка вы его заметите сразу.

После этого нужно насыпать молотый кофе в фильтр и равномерно распределить его по воронке, чтобы экстракция протекала правильно.

Некоторые капельные кофеварки оснащены встроенным нейлоновым фильтром, смачивать горячей водой его не нужно, но следует тщательно мыть после каждого приготовления.

Предсмачивание

Предсмачивание помогает улучшить вкус кофе и сделать результаты более стабильными. Если ваша кофеварка имеет такую функцию, мы рекомендуем всегда её использовать. Чем меньше объём завариваемого вами кофе и чем свежее кофе, тем большее влияние предсмачивание оказывает на вкус.

Приготовление

Преимущество капельной кофеварки в том, что это быстро и просто.

Общее время приготовления отличается в зависимости от объёма воды. За ориентир можно принять показатель от 2,5 минут для 250 мл воды до 6 минут для 2 литров воды с момента попадания первых капель на молотый кофе. Если вода проливается слишком быстро или, наоборот, слишком долго, то это можно исправить с помощью помола: уменьшить помол, если вода проливается быстро или увеличить — если слишком медленно.

Кроме этого, статья о том, что такое TDS и уровень экстракции поможет понять, как правильно настроить вкус кофе в капельной кофеварке.

Вам может быть интересно:

Руководство по завариванию кофе в чашке

06 фев 2019 · 5 мин. на чтение

10

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Вас может заинтересовать

Капельная кофеварка: плюсы и минусы

Как я уже писал (см. обзорную статью про выбор кофеварки для дома на главной), «капельные кофеварки», они же фильтрационные – самые доступные приборы на рынке кофейного оборудования. Выбор настоящего «бюджетника». Поэтому многие покупают их, практически не глядя. А потом очень быстро разочаровываются. Знакомы мне и многочисленные противоположные случаи. Человек даже не смотрел в сторону капельных кофеварок, думал, мол, да за такие деньги оно мне точно нормальный кофе не сварит, а в итоге оказывалось, что именно кофеварка/кофемашина капельного типа – идеальное для него решение.

Чтобы понять, кому фильтрационные кофеварки подходят, а кому противопоказаны, сначала изучим их устройство, потому что все выводы логичным образом следуют из метода приготовления напитка.

Что такое капельная кофеварка, как устроена

Схема капельной кофеварки

Устройство капельных кофеварок – самое примитивное среди других электрических приборов для варки кофе. Есть нагреватель, совмещенный с плитой, на которой стоит кофейник, бак для воды (обычно сзади, наполняется сверху), отсек для закладывания кофе (обычно над кофейником, наполняется сверху). Собственно, это всё. Ну плюс небольшая плата управления, которая в простых моделях с единственной кнопкой вкл/выкл по большому счету отсутствует.

Вода из бака поступает на нагреватель, нагревается и в виде водно-паровой смеси поднимается самотеком по трубке в отсек с кофе, там пар конденсируется и каплями стекает в кофе, где просачиваясь сквозь него под естественным давлением, без каких-либо нагнетаний, стекает в кофейник. Никаких помп, сложных клапанов у простой капельной кофеварки нет.

После того, как вся вода перетекла в кофейник, нагреватель, который совмещен с плитой подогрева кофейника, продолжает работать, не давая остыть кофе в кувшине. Но температура работы нагревателя подобрана так, чтобы он не перегорел без поступления воды, это одна из причин, почему плита подогрева работает всегда слабо, и изначально не сильно горячий кофе (кофе кипятком не заваривают в принципе) остывает даже при работе подогрева.

Кому подойдет

Во-первых, необходимо четко осознать, что капельная кофеварка готовит один единственный тип напитка – фильтрованный кофе. Это ни кофе по-турецки, ни из гейзера, ни тем более эспрессо. И всякие капучино тоже мимо.

Капельная кофеварка готовит один тип кофе – фильтрованный, его же можно назвать настоящим «американо».

Поэтому те, кто разочаровываются после покупки, обычно рассчитывают получить что-то заметно более крепкое, чем из френч-пресса или при заливе молотого кофе в чашке кипятком из чайника. А по факту такое оборудование просто не предназначено для варки напитка хотя бы гейзерного уровня насыщенности.

Но именно таков оригинальный рецепт приготовления «правильного» американо. Не зря в Америке, что Северной, что Южной, найти кофе отличный от фильтрованного бывает крайне непросто. То есть если вы любитель именно этого типа кофейного напитка, то ваш выбор – капельная кофеварка. Если вы пьете только американо, то покупать эспрессо кофемашину или рожковую помповую кофеварку, чтобы потом разбавлять напиток горячей водой – стрелять из пушки по воробьям. С учетом того, что капельные кофеварки стартуют от 1-2 тысяч рублей.

От чего зависит вкус, и в какой кофеварке кофе получается вкуснее

Типичная капельная кофеварка

При фильтрационном способе заваривания крайне сложно как-то повлиять на вкус кофе техническими ухищрениями. Какой и сколько кофе вы заложите в фильтр, такой и получите на выходе. Поэтому в 95% капельных кофеварок вкус будет один и тот же при условии использования одного и того же кофе в одинаковых количествах и одинакового объема пролива воды.

Понятно, что производители частенько пытаются применить какой-то хрестоматийный маркетинг и заявить что-то «революционное» типа «AromaSwirl» или «золотого фильтра», но это в 99% случаях не более чем маркетинг и на вкус не влияет.

Чаще встречается обратный вариант, производители из-за «гениальности» или экономии делают маленький или кривой отсек для молотого кофе или же неправильно размещают над этим отсеком трубку выхода (подачи) воды в кофе. Ошибка может быть в очень близкой или не отцентрированной позиции или же в носике сопла подачи может быть одна слишком узкая дырочка. В итоге вода попадает в фильтр с кофе неравномерно по площади и получается, что часть заложенного кофе просто не используется – получается «подкрашенная вода».

По моим наблюдениям этим может грешить исключительно «китайский» бренд «второго сорта» сомнительного происхождения (примеры: Поларис PCM 0109, Vitek Grace, Редмонд RCM-1501), ни у одного именитого производителя я таких изъянов не встречал.

Если с кофеваркой всё нормально, она без вышеописанных «находок», то для образцового результата необходимо использовать соответствующий кофе и правильный помол. Как обычно, свежеобжаренность и помол непосредственно перед приготовлением напитка никто не отменял, это заметно улучшает вкус. Помолом, как и количеством кофе и воды, можно регулировать вкус, крепость, насыщенность.

Чем мельче помол, больше кофе и меньше пролив воды – тем насыщеннее и крепче получится напиток. Чем крупнее помол, меньше кофе в закладке и больше пролив воды – тем водянистее и легче.

Имейте в виду, все капельные кофеварки (по крайней мере, из известных мне) проливают сквозь заложенный кофе всю залитую в бачок воду, пока их вручную не отключить.

На рынке есть буквально несколько бытовых капельных кофемашин, которые снабжены встроенной кофемолкой и мелят зерна непосредственно перед завариванием. Это именно автоматические капельные кофемашины, они всё делают одним нажатием, и даже снабжаются таймерами для приготовления кофе к определенному времени. Например, Philips HD7767/HD7769 Grind & Brew (отличный аппарат с регулировкой степени помола) и REDMOND SkyCoffee M1505S (кофемолка, конечно, слаба и качество хромает, зато управляется с телефона). Но вообще по цене/качеству я бы советовал приглядеться к Mystery MCB-5125/Gemlux GL-CM-55/Китфорт КТ-705:

Какие фильтры для капельных кофеварок бывают и что лучше, многоразовые или одноразовые?

Кофе в капельной кофеварке нужно засыпать в фильтр. Может быть два варианта:

  • С кофеваркой идет многоразовый фильтр в комплекте
  • С кофеваркой не идет многоразовый фильтр в комплекте

В обоих вариантах у 99% кофеварок можно использовать одноразовые бумажные фильтры. Просто их нужно покупать отдельно (стоят в среднем от 2,5 руб за штуку). Существует несколько типоразмеров фильтров: 1, 2, 4, 6, 8, 12, разбивка грубо в чашках. Но распространенных форматов два: №2 и №4. Первый меньше – подходит для кофеварок объемом в районе 600-900 мл, второй обычно для кофеварок от литра.

Одноразовые фильтры можно выбрасывать вместе с отработанным кофе, достал, выбросил, ничего мыть не надо. Кроме того, в них можно использовать минимальный помол, который через многоразовые может «проскочить». Плюс одноразовые гарантированно не дают привкусов в напиток, что особенно актуально для кофеварок сомнительного качества. Поэтому даже при наличии многоразового многие предпочитают одноразовые за удобство использования.

Одноразовые фильтры бывают нескольких типов в соответствии с используемым материалом:

  • Необработанная чистая фильтровальная бумага коричневого цвета без использования отбеливателей – пожалуй, оптимальный вариант.
  • Белая, отбеленная хлором или кислородным отбеливателем бумага.
  • Фильтры из бамбуковых волокон, крайне нераспространенны и относительно дороги, а главное – бессмысленны.

Кстати, одноразовые бумажные фильтры для капельных кофеварок изобрела Мелитта Бенц – основательница компании Мелитта – в Германии в 1908 году. Это не говорит о том, что фильтры для капельных кофеварок Melitta самые качественные и правильные, но факт остается фактом.

Многоразовые же нужно после каждого приготовления мыть под проточной водой, а раз в пару-тройку месяцев отмачивать в лимонной кислоте для очистки от отложений и кофейного масла. Зато нет расходников – не нужно тратиться, покупать.

Многоразовые фильтры, по сути, бывают двух видов:

  • Нейлоновые. Стандартный вариант, чистить надо аккуратно, со временем изнашивается и может прорваться.
  • «Золотой» — тот же нейлоновый, но покрытый тонким слоем нитрида титана. Проще чистить и дольше служит, идет в комплекте с более дорогими кофеварками.

Как правило, купить фильтр отдельно крайне сложно. Если изначально к данной модели он не полагался, это практически невозможно. Так что необходимо учитывать тип фильтра перед покупкой кофеварки.

«Порекомендуйте конкретные модели, пожалуйста»

Вообще, из-за того, что в 95% кофеварках капельного типа кофе как бы должен получаться одинаково, выбор можно делать по внешнему виду, цене и доступности в магазинах. Да, есть, конечно, и пара объективных параметров: объем, тип используемого фильтра (есть ли многоразовый в комплекте), наличие дополнительных функций, самые распространенные: автоотключение через какое-то время и таймер начала приготовления.

Самый главный нюанс в том, что откровенная «китайчатина», которая ожидаемо берет ценой, а, следовательно, экономией на чем-то, может преподнести сюрприз, например, отваливающимся отсеком для кофе или привкусом пластика в итоговом напитке из-за применения самого позорного пластика.

Как и с другой техникой, можно взять проверенное оборудование, заплатив чуть больше, можно поиграть в лотерею с качеством материалов. Встречаются «китайцы» с относительно достойным пластиком, запах которого вымывается при первых нескольких приготовлениях (кстати, пару холостых приготовлений нужно делать и для самой дорогой кофеварки), с надежными нагревателями и не текущими на 3-й день баками для воды.

Но 100% гарантии никто, и даже я, вам не даст. Качество изделий таких брендов пляшет от партии к партии, и кому-то достается аппарат, который будет работать 10 лет, а кому-то после первого использования нести сдавать в магазин. Ниже я дам несколько примеров с пояснениями из разных групп «цены/качества».

1. Компактные капельные кофеварки малого объема, с баками от 600 до 900 мл:

  • Подороже, покачественнее: Philips HD7434 (объем 900 мл, в комплекте нейлоновый многоразовый фильтр, мой обзор этой модели).
  • Подешевле, попроще, но пользоваться можно:Redmond RCM-M1507 (600 мл, нейлоновый многоразовый, обзор) или Maxwell MW-1650 BK (600 мл, нейлоновый многоразовый, обзор).

Цены на указанные модели в вашем регионе:

2. Большие капельные кофеварки, с баками от литра

  • Подороже, покачественнее, от зарекомендовавших себя брендов:Bosch TKA 3A031 / 3A034 (1,25 литра, одноразовые фильтры, автоотключение, мой обзор), Philips HD 7447 или HD 7457 (1,2 литра, одноразовые фильтры, обзор).
  • Подешевле, попроще, но пользоваться можно:Vitek VT-1503 BK (1,2 литра, многоразовый фильтр, обзор), Polaris PCM 1211 (1,2 литра, многоразовый фильтр, обзор).

Цены:

3. Большие кофеварки с таймеров включения и начала приготовления

  • Подороже, покачественнее – Philips HD 7459 (1,2 литра, одноразовые фильтры, автоотключение через 30 минут, обзор).
  • Подешевле, но тоже ничего – Redmond RCM-1510 (1,5 литра, многоразовый нейлоновый фильтр, автоотключение через 40 минут, обзор).
  • Melitta Optima Timer – серьезный агрегат с дополнительными функциями кроме таймера: программирование времени подогрева, настройка жесткости воды и программа декальцинации, съемный бак для воды (обзор, про Optima ближе к концу)

Цены:

*Внимание, скидка: прямо сейчас Philips HD 74xx продаётся по акции в Goods.ru всего за 2 490 рублей. Другие актуальные спецпредложения на кофемашины смотрите на странице «Акции».

P. S. При покупке молотого кофе для использования в капельной кофеварке лучше искать специальный помол «для капельных кофемашин» или «для фильтр-кофе». Часто эту фразу не переводят на русский, поэтому обращайте внимание на характерные пиктограммы (как на пачке Julius Meinl на фото ниже). Остальные рекомендации по выбору кофе — тут.

65 комментариев

Как я уже писал (см. обзорную статью про выбор кофеварки для дома на главной), «капельные кофеварки», они же фильтрационные – самые доступные приборы на рынке кофейного оборудования. Выбор настоящего «бюджетника». Поэтому многие покупают их, практически не глядя. А потом очень быстро разочаровываются. Знакомы мне и многочисленные противоположные случаи. Человек даже не смотрел в сторону капельных кофеварок, думал, мол, да за такие деньги оно мне точно нормальный кофе не сварит, а в итоге оказывалось, что именно кофеварка/кофемашина капельного типа – идеальное для него решение.

Чтобы понять, кому фильтрационные кофеварки подходят, а кому противопоказаны, сначала изучим их устройство, потому что все выводы логичным образом следуют из метода приготовления напитка.

Принцип работы капельной кофеварки

Чтобы понять, как работает бытовой электроприбор, нужно разобраться с его устройством. Дизайн кофеварок с каждым годом улучшается, усовершенствуются функции, но процесс заваривания кофе остался неизменным.

1.jpg Все кофеварки капельного типа устроены и работают по одному принципу

Электроприбор оснащен резервуаром для воды. От его емкости зависит количество приготовленных порций напитка без доливки. При включении вода из резервуара начинает поступать в бойлер. От нагревания ТЭНом она поднимается по трубке и попадает в контейнер, где стоит фильтр для капельной кофеварки и насыпан молотый кофейный порошок. Кипяток не течет струей, а капает, проходя сквозь порошкообразный слой. Именно из-за такой подачи воды кофеварки считаются капельного типа.

Читайте также:  Чем отличается капельная кофеварка от рожковой и какая лучше? Как сделать правильный выбор?

Падающий каплями кипяток заваривает напиток. Готовый продукт сквозь фильтр стекает в чашку или стеклянную колбу. Вся кофейная гуща остается на сеточке, которую потом промывают. Кофе способен подогреваться от подставки с вмонтированным ТЭНом, на которой стоит колба, но эта функция зависит от модели.

Важно! Для любых моделей принцип заваривания кофе в капельной кофеварке остается неизменный. Отличаются только дополнительные функции: автоотключение, тип управления, наличие таймера, индикации.

Кому подойдет

Во-первых, необходимо четко осознать, что капельная кофеварка готовит один единственный тип напитка – фильтрованный кофе. Это ни кофе по-турецки, ни из гейзера, ни тем более эспрессо. И всякие капучино тоже мимо.

Капельная кофеварка готовит один тип кофе – фильтрованный, его же можно назвать настоящим «американо».

Поэтому те, кто разочаровываются после покупки, обычно рассчитывают получить что-то заметно более крепкое, чем из френч-пресса или при заливе молотого кофе в чашке кипятком из чайника. А по факту такое оборудование просто не предназначено для варки напитка хотя бы гейзерного уровня насыщенности.

Но именно таков оригинальный рецепт приготовления «правильного» американо. Не зря в Америке, что Северной, что Южной, найти кофе отличный от фильтрованного бывает крайне непросто. То есть если вы любитель именно этого типа кофейного напитка, то ваш выбор – капельная кофеварка. Если вы пьете только американо, то покупать эспрессо кофемашину или рожковую помповую кофеварку, чтобы потом разбавлять напиток горячей водой – стрелять из пушки по воробьям. С учетом того, что капельные кофеварки стартуют от 1-2 тысяч рублей.

Плюсы и минусы капельной кофеварки

Кофеманы должны знать, что все модели капельного типа способны приготовить только обычный фильтрованный напиток. Эспрессо или капучино не получится. Крепость напитка будет зависеть от количества порошка, насыпанного в контейнер. Аромат иногда страдает из-за запаха пластика, что часто присуще дешевым китайским кофеваркам.

Плюсы:

  • несложная конструкция, поддающаяся недорогому ремонту;
  • стабильная работа;
  • легкое управление;
  • доступная стоимость;
  • простота приготовления напитка.

Минусы:

  • невозможно готовить кофе по разным рецептам;
  • невозможно сохранить истинный аромат элитного зерна;
  • практически все модели капельного типа однотипные, отличающиеся только дизайном.

Капельные модели кофеварок больше популярны в США. В европейских кофейнях спросом пользуются кофемашины.

Какую капельную кофеварку выбрать

При выборе бытового прибора капельного типа стоит в первую очередь обращать внимание на характеристики, а потом уже на дизайн. Именно от них зависит, насколько быстро и вкусно кофеварка приготовит напиток.

kapelnaya-kofevarka-kak-polzovatsya-kak-vybrat-kofe-rejting-luchshih-modelej.jpg Современные кофеварки привлекают своим дизайном, но при выборе нужно уделять внимание характеристикам

Мощность – важный параметр, которому следует уделить внимание в первую очередь. От него зависит быстрота приготовления кофе. Для дома хватит модели капельного типа мощностью до 1 кВт. Кофеварка справится со своей задачей и создаст небольшую нагрузку на домашнюю электропроводку. Если электроприбор покупать в офис, то он должен заваривать за короткое время много напитка. Здесь нужно рассматривать тип электроприбора мощностью от 2 кВт.

Материал изготовления – не менее важный параметр. От него зависит вкус готового напитка. Дешевые модели изготовлены из некачественного пластика, который от нагрева испускает токсичный запах.

Читайте также:  Что кроется за брендом Nespresso? Сможет ли всемирный гигант удовлетворить желания украинского потребителя?

Фильтры у капельных типов моделей бывают одноразовые и многоразовые. Первые – придется часто менять, что требует дополнительных затрат. Фильтры одноразового типа обычно бумажные. Их плюс в том, что не испускают при соприкосновении с кипятком постороннего запаха. Фильтры многоразового типа после каждой заварки придется мыть. Они бывают металлические или нейлоновые. Каждый тип фильтра во время нагрева кипятком испускает посторонний запах, который слегка ощущается в готовом напитке.

Большинство бытовых кофеварок рассчитаны на объем 1-1,5 л. Этого хватит для большой семьи. Модели капельного типа объемом больше 1,5 л востребованы в офисах.

Исполнение емкости под готовый напиток – не столь важный параметр. Здесь все зависит от личных предпочтений. В первом варианте продукт поступает внутрь стеклянной колбы, во втором – разливается непосредственно по чашкам.

Большинство моделей капельного типа оснащены противокапельной системой. Если в колбе уже имеется достаточная приготовленная порция, ее можно извлечь, не дожидаясь завершения процесса. Капли будут удерживаться и не падать на столешницу.

Функция термоса очень полезная, если готовить кофе на большое количество людей. Каждый человек подойдет за напитком в удобное время, и он будет оставаться горячим.

Как выбрать кофе для капельной кофеварки

Любые модели капельного типа заваривают только молотый кофейный порошок. Здесь существует два варианта: купить готовую заправку определенного помола или цельные зерна, а потом смолоть их самостоятельно. Для настоящего кофемана второй вариант предпочтительнее, так как зерна больше сохраняют аромат. В этом случае лучше обзавестись капельной кофеваркой со встроенной кофемолкой для удобства пользования.

kapelnaya-kofevarka-kak-polzovatsya-kak-vybrat-kofe-rejting-luchshih-modelej2.jpg Lavazza — любимый продукт итальянцев уже более ста лет, состоящий 100% из арабики

При покупке молотого кофейного порошка стоит обращать внимание на состав. Если больше робусты, напиток будет крепче, но менее качественным. Ценится арабика, но такой продукт дороже. Можно использовать смеси разных сортов. Важно, чтобы порошок был среднего или крупного помола, приготовленный из зерен средней или сильной обжарки.

Фильтры

Фильтр является необходимым условием для работы данного аппарата. Именно в фильтр засыпается кофейный порошок, из которого и получается бодрящий эликсир.

При покупке заострите на этом внимание, так как в различных моделях используются разные фильтры.

Наиболее распространены:

  • Нейлоновый. Чаще всего используется этот фильтр, т.к. он отличается заметной прочностью. Многоразовый фильтр может использоваться до шестидесяти раз, после можно наблюдать ухудшение вкусовых качеств напитка.
  • «Золотой». Он также изготавливается из нейлона, однако имеет специальное защитное покрытие из нитрида титана. Его легче почистить и можно пользоваться до ста раз. Но цена такого фильтра достаточно высока.
  • Бумажный. Одноразовые фильтры изготовлены из бумаги, а поэтому являются самыми экологичными. Они универсальны, имеют небольшую цены и легки в использовании. Единственное о чем вам нужно будет позаботиться – о периодическом пополнении запасов.

Как пользоваться капельной кофеваркой

Чтобы заварить кофе, нужно выполнить следующие действия:

  • капельного типа кофеварку подключают к электросети;
  • резервуар заполняют необходимым количеством воды;
  • в контейнер с фильтром насыпают кофейный порошок, накрывают его крышкой;
  • под капельницу ставят колбу или чашку, что зависит от типа модели;
  • нажимают кнопку старта.

Теперь осталось подождать, пока заварится напиток. Кофеварку выключают или она выключается сама, что зависит от типа модели. Кофе готово к употреблению. Осталось выбросить или промыть фильтр, что зависти от того, одноразового он или многоразового типа.

Уход

Он достаточно прост. Достаточно после окончания работы удалить одноразовый фильтр или тщательно промыть и почистить многоразовый от остатков спитого кофе. Затем следует высушить сетчатый фильтр, вставить в держатель и вернуть на место.

Применяя это нехитрое правило, вы сможете сохранить работоспособность капельной кофеварки на долгие годы.

Читайте также:  Кофе с пенкой от растворимого кофе и как сделать молочную пенку для кофе в домашних условиях

Внимание! Если вы не хотите заморачиваться с мытьем и просушкой фильтров, то приобретите одноразовые бумажные. Это здорово сохранит вам время по уходу за аппаратом.

Рейтинг капельных кофеварок

Подобрать подходящую модель поможет составленный рейтинг. Ориентироваться, желательно, по отзывам пользователей.

Philips HD7767 Grind & Brew

Отличная для бытового применения капельная кофеварка Philips для молотого и зернового кофе мощностью 1 кВт оснащена кофемолкой. Контейнер вмещает 350 г цельных зерен. Степень помола пользователь выставляет самостоятельно. Электроприбор капельного типа изготовлен из качественного пластика и металла. Колба стеклянная, вместимостью 1,2 л. Допускается использование одноразового и многоразового фильтра. Панель управления оснащена дисплеем. После завершения заварки происходит автоматическое отключение.

kapelnaya-kofevarka-kak-polzovatsya-kak-vybrat-kofe-rejting-luchshih-modelej3.jpg Капельная модель с кофемолкой понравится настоящим кофеманам

Polaris PCM 0210

Если нужна дешевая и стильная модель, капельная кофеварка Поларис подойдет для семейной пары. Особенностью конструкции является отсутствие колбы. Горячий напиток разливается сразу по двум чашкам, идущим в комплекте. Засыпать можно только молотый порошок. Функция кофемолки не предусмотрена. Отсутствует также автоотключение. Все делается вручную. Модель оснащена нейлоновым фильтром, удобной ребристой подставкой для чашек, с которой не стекают капли на столешницу. Из-за отсутствия подогрева площадки готовый кофе получается не слишком горячий.

kapelnaya-kofevarka-kak-polzovatsya-kak-vybrat-kofe-rejting-luchshih-modelej4.jpg Стильная капельная модель разливает кофе сразу по двум чашкам

Важно! Чашки изготовлены из керамики. Объем – 400 мл.

Bosch TKA 3A031/3A034

Для домашнего пользования неплохим выбором станет кофеварка бош капельного типа, мощностью 1,1 кВт. Несмотря на бюджетную стоимость, модель начального класса способна автоматически отключаться при перегреве или во время простоя. Большим плюсом является наличие подставки с подогревом. Колба стеклянная. Объема 1,5 л хватит на 15 чашек кофе. Недостатком является отсутствие в комплекте фильтров одноразового типа. Их придется покупать отдельно. На первых этапах пользования в готовом напитке присутствует запах пластмассы.

kapelnaya-kofevarka-kak-polzovatsya-kak-vybrat-kofe-rejting-luchshih-modelej5.jpg Бюджетная модель Бош капельного типа подойдет для домашнего пользования

REDMOND SkyCoffee M1509S

Дорогая, но удобная кофеварка Редмонд капельная подойдет для офиса и дома. Преимуществом модели является возможность дистанционного управления с мобильного телефона, установив специальное приложение. Из дополнительных функций имеется автоотключение, таймер, рассчитанный на 24 часа, противокапельная система. Мощность прибора – 1 кВт. Кувшин объемом 1,5 л выполнен из стекла, рассчитан на 12-15 чашек кофе.

kapelnaya-kofevarka-kak-polzovatsya-kak-vybrat-kofe-rejting-luchshih-modelej6.jpg Стильная модель подойдет для офиса и домашнего пользования

Kitfort KT-720

Настоящей кофейной машиной является кофеварка капельного типа Kitfort кт 720, которая после нажатия кнопки пуска всю работу выполнит сама. Прибор способен работать с молотым кофе и цельными зернами, так как оснащен кофемолкой. Степень помола, автоподогрев готового напитка до 40 минут и другие функции удобно задавать на панели управления, оснащенной цифровым дисплеем. Мощность 1050 Вт. Стеклянная колба вмещает 1,5 л напитка. Функция программирования позволяет задать нужное время включения.

Кофеварка способна сама измельчать зерна, имеется функция программирования

Braun PurAroma 7KF 7120

Стильная капельная кофеварка Braun kf7120 оснащена системой Opti Brew, позволяющей готовить напиток при оптимальной температуре и времени. Подставка с функцией подогрева длительное время сохранит готовый кофе горячим.

kapelnaya-kofevarka-kak-polzovatsya-kak-vybrat-kofe-rejting-luchshih-modelej7.jpg На панели управления можно выставить, сколько чашек кофе нужно сварить

Работает капельная кофеварка Braun только с кофейным порошком. Функция помола отсутствует. Удобное управление осуществляется на панели с дисплеем. Независимо от залитого количества воды, пользователю предоставляется возможность сварить сразу не 10 чашек кофе, а одну или две.

На видео обзор кофеварки Philips:

Голосование пользователей

Какую капельную кофеварку вы выберете или посоветуете?

Kitfort KT-714

50.00 % ( 1 )

Melitta Optima Glass Timer

0.00 % ( 0 )

KitchenAid 5KCM0402

50.00 % ( 1 )

Morphy Richards Evoke

0.00 % ( 0 )

Philips HD7457 Daily Collection

0.00 % ( 0 )

DELONGHI ICM 15750

0.00 % ( 0 )

Redmond SkyCoffee RCM-1508S

0.00 % ( 0 )

Читайте также:  ☕️Лучшие встраиваемые кофемашины для дома на 2020 год

Bosch TKA 3A034

0.00 % ( 0 )

Отзывы о капельных кофеварках

Васильченко Леонид Валерьевич, 33 года, г. Новосибирск

Кофеварка REDMOND стоит в офисе. Напиток так себе, но на работе попить можно. Пробовали заваривать разные сорта, особого отличия нет. При случае предпочитаю покупать кофе в торговых точках, где есть кофемашины.

Используемые источники:

  • https://coffeemachina.com/kofe-dlya-kapelnoj-kofevarki
  • https://www.shop.tatte.kz/kak-vibrat-kofe-dlya-kapelnoi-kofevarki.html
  • https://shop.tastycoffee.ru/blog/guide-filter
  • https://101kofemashina.ru/drip-coffee-makers/
  • https://intensocoffee.ru/kofevarki/kofe-dlya-kapelnoj.html

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
Добавить комментарий