… Какие цветы жасмина лучше добавлять в чай?

zhasmin-ch-4_0-500x332.jpg Китайский зеленый чай с лепестками жасмина – классика чайной индустрии

Жасмин ценится не только за прекрасный аромат и декоративность. Он обладает целым спектром полезных свойств, известных уже много столетий.

Польза чая с жасмином для человека:

zhasmin-ch-5_0-400x300.jpg Нефритовая бабочка

Самый дорогой чай из жасмина называется Моли Юй Де, который переводится как Нефритовая бабочка. Ароматизированные чайные листья туго сворачиваются в кокон, при заваривании которого он раскрывается как крылья бабочки.

Еще одним редким сортом является Моли Лу Фэн Чжен и переводится как Жасминовая жемчужина. Представляет собой улун слабой ферментации, для ароматизации которого использовались свежие цветы жасмина. Он обладает светлым цветом настоя и выраженным ароматом.

Чай с жасмином не только бодрит и дарит хорошее настроение. Его благородный приятный аромат задает тон всему процессу чаепития, а если к столу подать домашнюю выпечку, он превратиться в настоящее удовольствие.

Возможно, вас заинтересует:Простая выпечка к чаю

ТЕСТ: Чай или кофе — что вам больше подходит?

Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков вам лучше подойдет.

Начать тестСоветуем почитать:Чай из цветов чубушникаПольза и вред жасминового чаяКогда собирать травы для чая

Ароматный жасмин активно используют для чая. Только он всегда подмешан в заварку. Отдельно душистые цветочки не продаются. Зато легко заготовить своими силами дома. Кустарники выращивают повсеместно, они украшают сады и придомовые территории. Нужно этим пользоваться!

Разберемся, как сушить жасмин для чая в домашних условиях правильно, когда собирать, рассмотрим нюансы хранения, приготовления напитков. Можно ли заготавливать чубушник?

Можно ли сушить жасмин для чая

Напитки готовят именно с засушенным жасмином. Свежий аналог в домашних условиях практически не используется. Лидером по производству считается Китай. Именно там впервые начали собирать, заготавливать ароматные лепестки. Сегодня ни одно важное событие не обходится без душистого чая.

В отличие от производства листового китайского чая, особых сложностей нет. Технология прозрачная, легко повторяется дома. Только нужно знать некоторые секреты. Иначе ароматные цветочки потеряют свою прелесть, потемнеют, удовольствия не принесут.

Для приготовления чая в домашних условиях сушат жасмин и чубушник. Сбор осуществляют ранним утром. Важно сушить раскрывшиеся цветочки при температуре не выше 30-35 градусов. Хранят в герметичной посуде до года.

Вы выращиваете жасмин самостоятельно?

Чем жасмин отличается от чубушника

Неопытные садоводы часто путают жасмин с чубушником. Они действительно похожи, радуют великолепными цветами, только относятся к совершенно разным семействам. Не все сорта чубушника имеют приятный, выраженный аромат. Стебли у него всегда прямостоячие, покрываются серой, затем коричневой корой. Он относится к семейству гортензий.

Жасмин — вечнозеленый маслиновый кустарник. Он может иметь прямостоячие и вьющиеся стебли. Они всегда зеленого цвета, кора не отходит. Цветы всех сортов обладают выраженным сладким ароматом. Их легко сушить дома, на выходе всегда отличная заварка для чая.

Чем похож чубушник и жасмин:

  • цветы белого цвета;
  • насыщенный аромат;
  • садовые растения.

Чем отличаются:

  • разные семейства;
  • чубушник листопадный;
  • у жасмина всегда зеленая кора.

Сейчас появился декоративный чубушник с кремовыми, розоватыми, махровыми цветочками. Всего насчитывают более 300 сортов. Жасмин имеет первозданную или классическую форму, насчитывается около 60 разновидностей. Все сорта отличаются между собой только размерами соцветий. В домашних условиях можно сушить и жасмин, и чубушник.

Когда собирать жасмин для сушки

Разберемся, когда, как собирать и сушить жасмин в домашних условиях. Единой утвержденной даты нет. Время сбора зависит от сорта, климатических условий. Цветение может начаться в мае, продолжаться до сентября. Важно не срывать соцветия днем, вечером.

Нюансы сбора:

  • только распустившиеся цветки. Жасминовые бутоны можно посушить, только насыщенного аромата не будет. В них мало эфирных масел;
  • раннее утро. Идеальное время с 4 до 6 часов;
  • никакой влаги. После дождя рекомендуют выжидать минимум сутки. Иначе придется долго сушить, испортится вкус;
  • целиком. Нельзя отрывать лепестки, сушить отдельно. Срывается целиком соцветие. Лишние стебли, листва жасмина для чая не нужны;
  • разгар цветения. Лепестки не должны осыпаться. Передержанные цветочки допускается сушить, затем использовать для косметических целей. Сразу откладываем отдельно;
  • тщательное очищение. Мочить нельзя. Поэтому с собранного жасмина сразу стряхиваем пыль, убираем паутину, случайных гостей в виде насекомых.

Важно не осуществлять сбор в загрязненных местах вблизи дорог. Выбирают чистые с точки зрения экологии районы. Поврежденные, потемневшие цветы рекомендуем сразу выбрасывать.

При сборе нескольких сортов рекомендуем раскладывать сырье в разную посуду, сушить отдельно. При необходимости лучше смешать готовое сырье перед хранением или приготовлением чая.

Как сушить жасмин для чая в домашних условиях

Китайцы уверяют, что сушить нежный жасмин важно под крышей. Подойдут сараи, проветриваемые помещения, сырье оставляют под навесом. Важно не подвергать негативному воздействию солнечных лучей. При сборе в сухую погоду, соблюдении всех нюансов, процесс не займет больше пяти дней. Разберемся, как правильно сушить жасмин для чая.

Пошаговая инструкция:

  1. Расстелить плотную бумагу, картон.
  2. Разложить жасмин. Распределить тонким слоем.
  3. Поставить в сухое место. Обеспечить поступление свежего воздуха.
  4. Сушить до готовности. Регулярно переворачивать. Не допускать попадания влаги. Важно не передерживать. Иначе листики начнут ломаться, крошиться;
  5. Если отдельные лепестки темнеют, сразу убираем.
Сушка жасмина для чая

Допускается сушить в электрической сушилке. Важно иметь прибор с разными температурными режимами. Выставляют минимальный уровень около 30 градусов. Нельзя сушить при температуре свыше 40. Продукт потеряет ароматные нотки, вкус в чае не раскроется.

В домашних условиях принято сушить травы на газетах. Для жасмина печатные издания использовать нельзя. Он впитает запах краски, испортится вкус.

Отличается ли сушка жасмина от сушки чубушника

Чубушник можно сушить аналогичным способом. Для упрощения процесса в домашних условиях часто используют электрическую духовку, микроволновку. Китайцы этого бы точно не одобрили. Истинные ценители чая из жасмина сразу почувствуют разницу. Чубушник раскрывается другими нотками. Только у него есть свои плюсы.

Дома можно сушить ветки, листочки, корневища чубушника. Растение обладает лечебными свойствами. Оно помогает справиться с заболеваниями дыхательной, нервной, системы. Отвары применяют в косметических целях. Но для чая принято сушить исключительно цветы. В домашних условиях также сушат чабрец, мяту, ромашку, мелиссу.

Хранение сушеных цветов жасмина и чубушника

Мы рассмотрели, как лучше засушить жасмин в домашних условиях. Самое время поговорить о правильном хранении. Для сушеного сырья лучше использовать герметичные емкости. В полотняных мешочках, бумажных пакетах, картонных упаковках заварка утрачивает аромат.

Основные нюансы хранения:

  • температура. Держим сушку при комнатных условиях, допускается понижение до +10 градусов;
  • стекло или керамика. Лучшие материалы для хранения. Они защищают от влаги, посторонних запахов. Важно иметь плотную крышку;
  • подальше от света. Выбираем затемненные места. Вариант — держать в темной посуде. Ультрафиолет — коварный враг;
  • не больше года. Официальный срок годности 24 месяца. Только за это время погибает часть полезных веществ, разрушаются ароматические соединения. Лучше в сезон обновить запас. Тем более цветочки легко сушить дома.

Если сушеный чай намок, его не спасти. Придется сразу использовать либо выбросить. При небольшом попадании влаги допускается высыпать на бумагу, подсушить. Или сразу фасуем по маленьким пакетикам, отправляем в морозилку.

Польза и вред сушеного жасмина

Флавоноиды, фенолы, алкалоиды. Салициловая, муравьиная, урсоловая кислота. Целый ряд витаминов, десятки минеральных веществ. Все это содержится в ароматных жасминовых цветах. Ценные компоненты сохраняются, если сушить правильно, не подвергать воздействию солнечных лучей. Напиток поможет укрепить иммунитет, улучшит эмоциональный фон, подарит здоровье всей семье.

Полезные свойства чая из жасмина:

  • повышает тонус, дарит силы и энергию;
  • снимает жар;
  • оказывает бактерицидное действие, ускоряет заживление ран;
  • повышает лактацию;
  • теплый чай уменьшает менструальные боли;
  • способствует выведению мокроты, облегчает течение бронхита, помогает при астме;
  • укрепляем мужское здоровье, приносит пользу в борьбе с импотенцией;
  • помогает справиться с колитами. Издавна чай применяли против дизентерии;
  • используется для промывания глаз при конъюнктивите;
  • очищает кровь, улучшает химические показатели.

В домашних условиях готовят жасминовые ванны. Они помогают снять боль в суставах, улучшают состояние кожи. Для них допускается высушивать лепестки жасмина, поврежденные соцветия. На основе отвара готовят чудесный косметический лед. Настои используют в масках, лосьонах, для ополаскивания волос.

Вред сушеные цветы жасмина принесут людям при гипертонии. Растение повышает артериальное давление. Обилие ароматических веществ зачастую становится причиной аллергической реакцией. С осторожностью чай дают детям до полутора лет. Беременные женщины могут выпивать до двух чашек в день.

Противопоказано употреблять жасминовый чай одновременно с алкогольными напитками. Это серьезный удар по сердечно-сосудистой системе. Также сочетание провоцирует проблемы с ЖКТ.

Сушение жасмина на зиму в домашних условиях

Как правильно заваривать жасминовый чай

Сушить ароматные цветочки научились, теперь пора приготовить чай. В чистом виде жасмин используют редко. Хотя делать это не запрещено. Чаще растение смешивают с другими ингредиентами.

Нюансы приготовления чая в домашних условиях:

  • очищенная вода. Хлорка испортит напиток, появится неприятный вкус. Рекомендуем использовать питьевую воду либо прогнать через фильтр;
  • керамический или стеклянный чайник. Никакого пластика, металла. Долой чашки с сеточками. Френч-пресс не подходит. Если ничего нет, можно использовать обычную банку, накрывать блюдцем;
  • не кипяток. Даем воде остыть до 90-95 градусов. Иначе она обожжет нежные лепестки, появится горечь.

Китайцы для заваривания чая используют гайвань. Так называется керамическая емкость с крышкой. Чем-то напоминает глиняный горшочек. Под него часто подкладывается блюдце, набор дополняется чашкой в едином оформлении.

Простой жасминовый чай

В домашних условиях один жасмин не заваривают. Его просто негде взять. Если сушить самостоятельно, то дефицита не будет. Предлагаем приготовить самый простой чай. Аналогичным способом делают настои для лечебных, косметических процедур, но количество сырья увеличивают в 2 раза.

Ингредиенты:

  • 5 цветов жасмина;
  • 200 мл кипятка.

Инструкция по приготовлению чая:

  1. Вскипятить воду. Ополоснуть чайник.
  2. Воду для заваривания чуть остудить.
  3. Отправить в чайник заварку. Залить горячей водой.
  4. Даем чаю постоять 4-5 минут. Переливаем в чашку, пробуем!

Необязательно настаивать 5 минут. Для получения насыщенного чая можно держать дольше. Напиток хорош в горячем и в холодном виде, используется зимой и летом.

Зеленый чай с жасмином

Самое популярное сочетание. Зеленый чай помогает худеть, бодрит, утоляет жажду. Жасмин изумительно подчеркивает его вкус. Напиток легко и быстро готовится в домашних условиях. Важно использовать крупнолистовую заварку.

Ингредиенты:

  • 1,5 ч. л. зеленого чая;
  • 4 цветка;
  • 400 мл воды.

</ol>

Инструкция по приготовлению:

  1. Ставим на плиту чайник, пусть закипает. Затем воду отливаем в любую посуду, чуть остужаем. Даем постоять около пяти минут.
  2. В чайник отправляем сушеное сырье.
  3. Заливаем, даем постоять пару минут.

Напиток обладает выраженным мочегонным и бодрящим действием. Не стоит употреблять в вечернее время.

Жасминовый чай для похудения

Напиток ускоряет метаболизм, бодрит, повышает тонус и действительно помогает худеть. Рекомендуем употреблять не меньше двух чашек в день. Вместо коровьего молока допускается использовать растительные виды.

Приготовление чая из сушеного жасмина

Ингредиенты:

  • 3 цветка жасмина;
  • 1 ч. л. зеленого чая;
  • 0,3 палочки корицы;
  • 30 мл молока.

Инструкция по приготовлению:

  1. Ополаскиваем кипятком емкость для заваривания чая.
  2. Высыпаем сухие ингредиенты.
  3. Заливаем 250 мл горячей воды, температура в районе 85 градусов.
  4. Даем настояться 10 минут. Процеживаем.
  5. Добавляем молоко.

Аналогичный чай часто используется в домашних условиях для проведения разгрузочных дней. Выпивают в течение суток до 7 чашек, плюс 2 литра очищенной воды. Потеря веса может достигать 1,5 кг.

Рецепт для бодрости, повышения силы и тонуса

Напиток улучшает работу мозга, бодрит, помогает справиться с усталостью, сонливостью. Он также помогает бороться с первыми признаками простуды, повышает защитные силы организма. Можно готовить с черным или зеленым чаем.

Ингредиенты:

  • 5 цветков жасмина;
  • 0,5 ч. л. лимонной цедры;
  • 0,5 ч. л. зеленого чая;
  • 1 ч. л. меда.

Инструкция по приготовлению:

  1. Высыпать сухие ингредиенты в чайник.
  2. Добавить стакан горячей водички. Настоять 3-5 минут.
  3. Перелить в чашку. Немного остудить, ввести мед.

Необязательно срезать свежую цедру с лимона. Ее также можно заранее сушить. Ароматный ингредиент используют в напитках, домашней выпечке, для приготовления различных десертов. Аналогично заготавливают апельсиновую, грейпфрутовую, мандариновую цедру.

Дома можно высушить самые разные растения. Жасмин — своеобразная диковинка. Ароматные цветочки используются у нас намного реже мяты, мелиссы, калины. Они не популярнее листьев смородины или малины. Но все только начинается!

</ol></ol>

</p></ol>

Кишечник не зря называют дирижером нашего тела, ведь от его состояния и функциональной активности зависит весь организм в целом и каждый орган в частности. Если в желудочно-кишечном тракте происходит «поломка»,  это отражается не только на пищеварении. Появляются проблемы с кожей, хроническая усталость и снижение иммунитета. Чтобы кишечник работал исправно, важно ему в этом помочь.

Основные помощники нашего кишечника – физическая активность, правильный питьевой режим и, конечно, здоровое питание. О продуктах, способствующих нормальному пищеварению, мы поговорим в нашей статье.

Вода

Чистая негазированная вода усиливает перистальтику и размягчает стул, благодаря чему опорожнение  кишечника происходит быстрее и эффективнее.

Кисломолочные продукты

Кисломолочные продукты способствуют улучшению микрофлоры кишечника, поэтому наличие кефира и йогурта в рационе помогает пищеварению. По данным исследований, полидекстроза, которой богат йогурт, способствует сокращению времени дефекации.

Инжир

Инжир – настоящая кладезь витаминов и микроэлементов, полезных для здоровья организма. Но в плане борьбы с запорами важную роль играют два его компонента — пектины и клетчатка. Инжир можно включать в рацион даже детям и беременным женщинам.

Сельдерей

И сам корень сельдерея, и его зелень обладают мягким слабительным эффектом, стимулируют обмен веществ и очищают организм от шлаков.

Отруби и злаки

Если есть кашу со злаками и кусочками фруктов  на завтрак, можно получить большую дозу клетчатки. А она, как известно, активно стимулирует перистальтику кишечника и является профилактикой запоров.

Деликатный помощник

Иногда случается так, что даже при правильном питании справиться с нарушениями стула не удается. Тогда на помощь приходит Фитобаланс – сочетание шести растительных компонентов, которые оказывают легкое послабляющее действие, способствуют очищению и нормализации работы кишечника.

Каждый компонент Фитобаланса  работает в своем направлении:

• Семена подорожника способствуют размягчению каловых масс 

• Ламинария связывает и выводит на себе из организма токсины и шлаки

• Слива и свекла оказывают послабляющее действие

• Золототысячник помогает работать кишечнику

• Шиповник стимулирует выработку желчи, что в свою очередь приводит к лучшему перевариванию жиров

Важно понимать, что Фитобаланс  не содержит компонентов, вызывающих привыкание и раздражение кишечника. Именно поэтому он  может применяться регулярно,  в том числе у пациентов с лактазной недостаточностью и сахарным диабетом, так как не содержит лактозы и сахара.

Будьте здоровы!

Самое распространенное растение средней полосы используется в медицине с древности. Зверобой продырявленный входит в официальные фармакопеи. Сухое сырье входит в состав фармацевтических фитосборов, натуральных препаратов, применяется самостоятельно. Заготавливать траву можно и самостоятельно.

Содержание:

  • Где растет зверобой

  • Чем полезен зверобой

  • Как сушить зверобой

  • Как применяют зверобой

  • При каких заболеваниях полезен зверобой

  • Настойка из зверобоя на спирту

  • Чай со зверобоем и душицей

  • Зверобой для лечения витилиго

  • Похудение со зверобоем

Излюбленные его места — открытые суглинки и светлые лесные поляны. Зверобой — неприхотливый травянистый кустарник высотой до 40–70 см, с мелкими желтыми цветками и характерным терпким ароматом. Собирают его в конце лета. Лекарственными свойствами обладают верхушки растения с соцветиями и листьями.

Это настоящий природный концентрат лекарственных веществ. В зверобое содержатся:

  • флавоноиды

  • сапонины;

  • фитонциды;

  • дубильные вещества;

  • смолы;

  • эфирные масла;

  • никотиновая, аскорбиновая кислоты, токоферол, каротин и другие витамины;

  • железо, магний, калий, сера, медь, цинк, фосфор.

Комплекс биологически активных соединений в нем идеален для терапии различных патологий. Зверобой эффективен против заболеваний сердца, репродуктивной системы, желчевыводящих и мочевыводящих путей, органов ЖКТ, нервной системы. Его компоненты оказывают антимикробное, противоревматическое, потогонное, противоглистное, болеутоляющее действие, избавляют от воспалений, лихорадки, отеков, ускоряют заживление поврежденных слизистых и кожи, укрепляют иммунитет.

Заготавливать рекомендуется сырье, растущее вдали от промышленных зон и дорог. Делать это желательно в солнечную погоду, когда на поверхности растений нет лишней влаги. Срезанный зверобой необходимо подвешивать небольшими пучками в затененном проветриваемом месте или раскладывать на проволочной решетке на 2–3 недели. Заплесневевшие или увядшие части нужно сразу выбрасывать. Готовый сбор хранят тоже в пучках или пакетах из ткани.

Если экологическая обстановка не располагает к сбору лекарственных трав, оптимальное пользоваться аптечным сырьем. Фитопрепараты зверобоя:

  • высушенная трава россыпью, упакованная в картонные коробки по 100 г;

  • фильтр-пакеты для заваривания с измельченным сырьем.

На этикетках средств обычно указываются основные показания, рецепты и особенности использования растения.

Листья, стебли и цветки растения используют для приготовления отваров на воде, спиртовых и масляных настоев, добавляют его вытяжки в косметические препараты и БАДы. Кашицу из заваренной травы применяют для компрессов, примочек и масок.

Лечение зверобоем может быть наружным, местным или системным. Лекарственные средства на его основе принимают внутрь, обрабатывают ими пораженные участки тела, используют для полосканий горла, полости рта, глаз, готовят ванночки и растирания.

В зависимости от назначения и рецептуры траву перед использованием максимально измельчают, соединяют с другими ингредиентами либо применяют в натуральном виде.

Лечиться препаратами из зверобоя показано:

  • при бескаменном холецистите, дискинезии желчного пузыря, нарушениях в работе печени;

  • расстройствах кишечника, вздутии, метеоризме;

  • гинекологических проблемах, бесплодии;

  • инфекционных патологиях дыхательных органов;

  • повышенной тревожности, депрессиях, бессоннице.

При вышеперечисленных состояниях растение сочетают с другими видами лечения, употребляя препараты из него внутрь.

При ангинах, тонзиллитах, стоматитах, гингивите, кариеса и других воспалениях в полости рта рекомендуется регулярные полоскания отваром зверобоя.

При дерматитах, экземе, фурункулах, мокнущих ранах и язвах зверобоев промывают пораженные места, делают аппликации и примочки.

На 300 мл воды необходимо 2–3 ст. л. сухой измельченной травы и цветков. Сырье залить холодной жидкостью и нагреть до кипения на медленном огне. Варить 10 минут, затем остудить под плотно закрытой крышкой. Полученный концентрат профильтровать, траву тщательно отжать. Использовать отвар подогретым для употребления внутрь или для наружного лечения. При необходимости — разбавлять водой.

3–4 ст. л. сушеного сырья положить в термос, стеклянную или керамическую посуду, залить 1,5 стакана крутого кипятка. При необходимости зверобой смешивают с другими растениями. Плотно закрыв, убирают сосуд в теплое место. Настой готов через 2 часа.

Для приготовления сушеную траву настаивают в течение 3–4 недель на водке или медицинском этиловом спирте из расчета: 1 часть зверобоя на 10 частей жидкости. Посуду хранят плотно закрытой в прохладном месте, ежедневно встряхивая содержимое. По истечении срока процеживают препарат. Применяют для растираний, компрессов, употребления внутрь.

Этот напиток поможет укрепить иммунитет в сезон простуд. Для приготовления нужно взять мелиссы, цветки липы, душица, зверобой, ягоды шиповника в равных частях. Сбор измельчить и тщательно смешать. Заваривать как обычный чай: по 1 ст. л. сырья на стакан воды, настаивая 5–10 минут. Пить горячим или слегка теплым.

Отвар из травы нужно принимать внутрь по 1 ст. л. трижды в день в течение месяца. Пятна — смазывать зверобойным маслом:

  • свежую траву залить доверху растительным жиром, настаивать 5 дней;

  • слить масло добавив в него новую порцию зверобоя, повторив процедуру еще 3 раза.

Полученный концентрат наносить на кожу ватным тампоном ежедневно на протяжении двух недель. Сделать перерыв 14 суток и повторить курс.

Для уменьшения аппетита и ускорения обмена веществ сухое растение смешивают в равных частях с александрийским листом, зеленым чаем и травой лимонника. Смесь заваривают как чай, употребляя по 1 стакану за полчаса перед едой трижды в день. Курс приема — 30 дней.

Одним из самых ароматных напитков можно по праву назвать чай с жасмином. Цветки этого растения поражают не только своей завораживающей красотой, но и великолепными вкусовыми качествами. Цветы жасмина в чистом виде достаточно трудно найти в продаже, поэтому полезно знать, как их собирать, сушить и заваривать самостоятельно.

Основные правила сбора

Цветение жасмина начинается в конце весны и продолжается практически в течение всего лета. Для приготовления чая необходимо собирать распустившиеся цветки. Отличительной особенностью жасмина является то, что его цветки полностью раскрываются не с восходом солнца, а поздней ночью. Массовое распускание можно наблюдать ранним утром. В промежуток между 4-5 часами утра и необходимо проводить сбор.

Именно утром можно заготовить сырье, в котором все полезные вещества будут содержаться в максимальной концентрации. Как только восходит солнце, и цветки начинают нагреваться, эфирные масла из них улетучиваются. Кроме того, самые крупные цветки начинают осыпаться. Поэтому после восхода солнца заготовить качественное сырье для чая не получится.

Заготавливать сырье следует исключительно в сухую погоду. В противном случае оставшаяся на цветках влага может привести к образованию плесени. Аккуратно срывайте каждый цветок. Старайтесь не повреждать лепестки. Собранное сырье складывайте в достаточно объемную чистую тару.

Существует мнение, что для получения чая наивысшего качества нужно заготавливать полураспустившиеся бутоны. Именно такое сырье лучше всего подходит для длительного хранения.

Как сушить и хранить

После того как вы собрали и принесли домой цветки этого удивительного растения можно приступать к их сушке. Для этого необходимо запастись чистой бумагой или другим материалом, обладающим высокими адсорбирующими свойствами.

Цветки аккуратно разложите на бумаге. При этом следите за тем, чтобы слой не получился слишком толстым. Старайтесь также максимально очистить сырье. Удалите все посторонние примеси и другие части растения. Уберите жасмин в теплое помещение. На него не должны попадать прямые лучи солнца. В таком состоянии сырье должно просушиваться несколько дней. Время от времени цветки стоит переворачивать, так они будут высушиваться более равномерно, также стоит убирать испортившиеся побуревшие лепестки.

Если вы хотите высушить цветки как можно быстрей, то стоит воспользоваться духовым шкафом. Процесс заготовки при этом должен проходить при температуре около 35-40°С. Если цветки будут прогреваться сильнее, то большая часть эфирных масел из них просто испарится. Во время сушки дверцу духовки лучше всего держать отрытой.

Готовность цветков определяется на глаз. Пересушенное сырье имеет неприглядный внешний вид, такие цветки становятся излишне хрупкими и быстро превращаются в пыль. Кроме того, ухудшаются и целебные свойства.

Готовое сырье лучше всего хранить в герметичной таре. Для этих целей лучше всего подходят стеклянные банки, которые оснащены винтовыми крышками. Такая тара позволит максимально сохранить все эфирные масла, содержащиеся в цветках.

Как правильно заваривать

Не рекомендуется употреблять напиток, приготовленный исключительно из жасмина. Такой чай может спровоцировать появление сильной аллергической реакции. Поэтому чаще всего их перемешивают с различными сортами чая.

Но если у вас не наблюдается склонность к аллергии, и вы хотите насладиться ароматом и вкусом жасмина, то стоит знать, как его правильно заваривать. Для этого в первую очередь подготовьте заварочный чайник. Он должен быть чистым и слегка подогретым при помощи горячей воды. Поместите в него 6-7 цветков жасмина. Залейте сырье заранее вскипяченной водой, и остывшей до 90°С. Накройте чайник крышкой. Спустя 5-10 минут напиток будет готов к употреблению.

Для приготовления вкусного и полезного напитка подходят практически любые сорта черного и зеленого чая. Но наиболее благоприятное воздействие на организм окажет именно зеленый чай с жасмином.

Заваривать такой напиток крайне просто. Смешайте чайную ложку цветков жасмина с двумя чайными ложками зеленого чая. Подготовленную заварку всыпьте в предварительно подогретый чайник. Залейте стаканом кипятка. Заваривать такую смесь следует около 5-10 минут. После этого чай можно будет разливать по чашкам. Для придания отвару сладости следует добавить небольшое количество натурального меда.

Китайский жасминовый чай

В Китае при изготовлении жасминового чая после просушки цветков приступают к следующему шагу – смешивают их с чайными листьями, уже прошедшими обработку. Для приготовления китайского жасминового напитка традиционно берутся листочки зеленого или белого чая.

Далее процесс обработки зависит от рецептуры. Чайная смесь подвергается термическому воздействию либо максимально естественной обработке. При втором способе смесь из цветков и чайных листьев хранится от нескольких дней до нескольких месяцев в помещении, где поддерживаются необходимая температура и влажность. Такой процесс изготовления трудоемкий и трудозатратный, но зато позволяет максимально сохранить полезные свойства растения.

Чайный лист обладает уникальным свойством, он буквально вбирает в себя жасминовый аромат и сохраняет его довольно длительное время. Самый дорогой сорт жасминового чая состоит лишь из чайных листьев, вобравших в себя цветочный аромат и отсортированных вручную из общей смеси.

Самые известные жасминовые напитки – Чай Моли Лун Фэн Чжэн (Жасминовая Жемчужина) и Чай Моли Юй Дэ (Нефритовая бабочка).

  • Жасминовая Жемчужина – слабоферментированный улун, при изготовлении которого цветки жасмина не подвергались термической обработке. Напиток имеет солнечно-желтый цвет, чуть терпкий вкус и насыщенный аромат жасмина.
  • Нефритовая бабочка – один из самых дорогих сортов чая. Каждый чайный листочек свернут в кокон и при заваривании в стеклянном чайничке можно наблюдать процесс его превращения в бабочку.

В Китае существуют общие правила заваривания жасминового чая:

  1. Воду использовать чистую отфильтрованную.
  2. Заваривать жасминовый чай лучше всего в гайвани (фарфоровая или стеклянная чашка с крышкой без ручки) или прозрачной стеклянной посуде, предварительно согретой горячей водой.
  3. Температура воды для заваривания равна 85-90°С. Если сорт низкий, то допускается более высокая температура.
  4. Время заваривания зависит от качества чая и личных предпочтений. Считается, что первую заварку надо сливать, потому что ее функция заключается в промывании чайных листьев. Заваривание длится, как правило, 1-3 минуты, последующие можно увеличивать на 30-40 секунд.
  5. Качественный жасминовый чай можно заваривать 3-5 раз.
  6. Заварка берется по вкусу, но следует учитывать, что запах у жасмина довольно сильный. Тем, кто любит более тонкие ароматы лучше готовить настой средней крепости. Соотношение чая при заваривании примерно 1:50, то есть на 3 грамма чайных листьев понадобится 150 мл воды.

К наиболее распространенным сортам жасминового чая относятся Моли Ча Ван (Владыка жасминового чая), Моли Фен Янь (Жасминовый глаз феникса), Моли Сян Цзинь Шань Тянь Хуа (Небесный цветок с горы Цзиньшань). Если вы хотите найти свой вкус стоит попробовать несколько видов такого чая.

фото: depositphotos.com/belchonock, Roxana, belchonock

Используемые источники:

  • https://kofechay.com/prigotovlenie/cvety-zhasmina-chaya
  • https://profhranenie.ru/kak-sushit-zhasmin-dlya-chaya
  • https://zdravcity.ru/blog-o-zdorovie/boremsya-s-zaporami-6-produktov-dlya-normalizatsii-raboty-kishechnika/
  • https://aptstore.ru/articles/zveroboy-zamenit-desyatki-lekarstv/
  • https://cupstea.ru/travjanoj-chaj/kak-sobirat-i-zavarivat-zhasmin.html

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
Добавить комментарий