Ванильный кофе – аромат, перед которым невозможно устоять

Содержание

Содержание

Ваниль – популярная специя, добавляемая в выпечку и напитки. Сочетается со всеми видами кофе, но особенно добавляет аромата и вкуса кофе с молоком и шоколадным напиткам. Кофе с ванилью это не только вкусно, но и полезно. Баристами было открыто более 10 видов напитка с этой пряностью.

В какие напитки добавляют ваниль

Определенного названия кофе с ванилью нет. Наиболее популярными напитками в которые добавляют пряность является Мокко и Латте. Даже есть отдельный рецепт Мокко – Ванильный.

Раф-кофе очень часто считается классическим напитком с ванилью. Но есть разные рецепты, и не во всех добавляется специя. В Америке готовят Французский Ванильный кофе, он чрезвычайно ароматный. Однако в Европе напиток не популярен.

Любители ванили могут свободно подойти к баристу и узнать, в какие напитки добавлена пряность, или попросить добавить куда-либо.

Виды ванили для кофе

Ваниль есть в разных видах, чтобы готовить в домашних условиях нужно выбрать правильный. Ваниль в стручках собирается руками, она считается самой дорогой. Вариант не всегда практичный. Ее сложно найти в обычных магазинах, нужно идти в специализированные точки специй. Также можно приобрести через интернет, но дороговизна отталкивает покупателей.

В порошке натуральная ваниль, но для изготовления используются сломанные стручки, поэтому она менее качественная. Обычно ваниль в магазине синтетического происхождения. В чистом виде сложно приобрести.

Ваниль содержится в ванильном сахаре, ванилине, продается также сироп и эссенция. Для первого раза рекомендуется купить ванильный сахар. Стоит дешево, за то кофе с ванилью создаст приятный аромат и необычное послевкусие. 

5 популярных рецептов кофе с ванилью

С коньяком и ликером

Необходимо взять 2 чайные ложки смолотого кофе и начать варить традиционным способом в турке. Как только начнет кипеть нужно снять с огня. Несколько минут кофе должен «успокоится», после чего его переливают в пол-литровую емкость.

Добавляется по 100 мл коньяка и ванильного ликера. В этом рецепте не используется ваниль в порошке, в ликере ее достаточно. В подогретые чашки готовый напиток разливается. Для вкуса можно добавлять сахар.

Эффект бодрящий, и согревающий одновременно. К выбору коньяка и ликера нужно подойти ответственно, иначе кофе будет некачественным.

Классический ванильный кофе  

Традиционный кофе с ванилью также готовится в турке. Понадобится тот же объем кофе – 2 чайные ложки. Также в турку засыпается 2-3 зернышка ванили. Можно сразу добавить и сахар, в зависимости от личных предпочтений. Доводим до кипения, и снимаем с огня. Жидкости нужно дать отстояться, но не остыть.

Подобный рецепт готовят на Кубе, однако они сначала заваривают стручок ванили, и уже на этой воде готовят кофе.

Ванильный кофе со льдом

Рецепт достаточно прост, есть два варианта приготовления ice-coffee с ванилью.

В первом рецепте вначале нужно палочку ванили держать под кипятком несколько минут. На этой ароматной воде готовится кофе классическим способом. Лучше всего сварить эспрессо. Куски льда нужно залить получившимся напитком.

Второй метод заключается в приготовлении стандартного кофе. Его нужно поместить в чашку, или стакан со льдом и добавить несколько ложек ванильного сиропа. Его легко приобрести в кофейных магазинах, или заказать через интернет. 

Кофе с ванилью и корицей 

Для этого рецепта понадобится стручковая ваниль. Зернышка нужно поместить в кофемолку. Важно помнить, что убрать стойкий аромат ванили не получится долгое время. Поэтому если ванильный напиток не является любимым, готовить таким способом не стоит.

В кофемолку вместе с ванильными зернами кладется палочка корицы. Смолов, нужно взять 2 чайные ложки получившейся смеси и поместить в турку. Заливается 200 мл воды и доводится до кипения. Процедив, жидкость переливается в другую емкость.

Из оставшейся смеси нужно сварить кофе. Его понадобится 30 г. Соединив, напиток можно разливать по чашкам. С добавлением сахара, этот рецепт кофе с ванилью полностью раскрывается.  

Раф-кофе с добавлением ванили

Этот кофе жирнее и крепче, чем в других рецептах. Необходимо взять 100 мл сливок, до 12 % жирности и подогреть их. Сварить эспрессо 100 мл. Кофе и сливки нужно перемешать и взбить до появления пены. Жидкость вливается в большую чашку и добавляется ванильный сахар, или сироп. Ванили должно быть не меньше чайной ложки. Аккуратно перемешанный напиток готов к употреблению. 

Создание ванильного кофе дома требует дополнительных рекомендаций. Можно экспериментировать и достигать желаемого вкуса, а также пользоваться советами кофеманов и баристов.

Если в приготовлении используется не ванильный сахар, нужно класть специю в минимальном объеме, на кончике ножа. С ванильным сахаром переборщить трудно, главное не класть больше привычной нормы обычного сахара.

Натуральный и синтетический ванилин, раскрывает аромат только при нагреве. Поэтому в кофе со льдом он будет бесполезен. Даже если засыпать при варке кофе ванилин, результат не впечатлит. В холодном напитке лучше всего использовать сироп. Он будет дороже, но вкус и аромат оправдают ожидания.

Аромат чрезвычайно стойкий. Ванилью будет пахнуть вся посуда, в которой готовится кофе, это касается не только кофемолки. Возможно придется выделить отдельную турку для приготовления кофе с ванилью.

Кофе без кофеина, напиток полезный всем хорошо сочетается с ванилью.

При использовании рецепта с ванильным ликером, важно знать, что переборщить практически не возможно. Если берется качественная арабика, то вкус будет приобретать особый оттенок, но приторности не будет.

Кофе с ванилью удобно готовить, так как дополнительное оборудование кроме турки, а иногда кофемолки не понадобится. 

С кофемашиной пить любимый напиток можно в любое время, не рискуя, что не получится правильно приготовить. По времени значительная экономия, меньше минуты готовится кофе. А в турке нужно ждать пока закипит вода, и не прозевать момент закипания.

В специальных точках продаются капсулы сразу с ванилью. Она содержит правильную пропорцию кофе и ванили. Любые нарушения и отклонения, допущенные дома снижают качество напитка. Кофемашина имеет в этом преимущество.

Молотый кофе, может оказаться старым, или не таким вкусным. Капсулы содержать только лучшие сорта кофе, и они быстро раскупаются.

Дополнительные действия не понадобятся, достаточно всего лишь включить машину и наслаждаться качественным ванильным напитком.

Все основные бренды предлагают ванильные капсулы. Внутри всегда натуральный продукт. Устанавливать их не сложно.

Еще: Что надо знать о кофе Movenpick

Читайте также:  Действительно ли в кофе 3 в 1 натуральные ингредиенты?

Польза от употребления кофе с ванилью

Посмотрим на плюсы употребления натуральной ванили. Синтетическая не имеет много полезных свойств, но и вреда не приносит.

  1. Хорошо влияет на кожу и тело, имеет омолаживающий эффект. Антиоксиданты укрепляют организм и помогают бороться с вирусами.
  2. Помогает избегать и справляться с эмоциональными расстройствами. Аромат расслабляет и успокаивает. Эффект от ароматерапии действует не на всех, но попробовать не сложно.
  3. Заботится о сердечно-сосудистой системе. Хорошо делает профилактику инсультов. И это научный факт. Также приводит уровень холестерина в норму.
  4. Помогает при обострениях артрита и подагры. Причем с костными болезнями пить черный кофе запрещено, но кофе с ванилью имеет положительный эффект.
  5. Лечит кашель и болезни горла. Действует как бактерицидное средство.
  6. Хорошо влияет на фигуру. Снижает сильный аппетит, улучшает метаболизм. Положительно влияет на весь желудочно-кишечный тракт.

Конечно в кофе с ванилью не все свойства будут реализованы максимально. Положительный эффект будет достигаться однозначно. Противопоказаний у кофе с ванилью нет. Не рекомендуется употреблять аллергикам, или при непереносимости компонента.

Заключение

Ванильный кофе напиток полезный, вкусный и необычный. В рецепте не сложно разобраться. Его можно приготовить в турке, или кофемашине. Стойкий аромат и насыщенный вкус привлекают кофеманов со всего мира.

Кофе с ванилью – это напиток, обладающий насыщенным ароматом. Есть много рецептов его приготовления. Но чтобы получить вкусный пряный эспрессо, нужно познакомиться с тонкостями его варки.

vanilnij-kofe-1.jpg

Особенности приготовления

Натуральная ваниль часто используется в кулинарии для выпечки десертов, например пирогов. Но в сочетании с молотым кофе она максимально раскрывает свой вкусовой потенциал. Чтобы сварить вкусный эспрессо с добавлением этого компонента, нужно точно следовать рецептуре.

Рекомендуется соблюдать эти несложные правила:

  1. Ваниль имеет насыщенный запах, поэтому будьте готовы к тому, что емкость, в которую вы её кладете, навсегда сохранит сладковатый аромат. Поэтому лучше выделить отдельную турку.
  2. Приятный аромат – основное достоинство такого напитка. Чтобы не испортить впечатление от церемонии, использовать растворимый продукт не рекомендуется. Во-первых, его запах недостаточно насыщенный, а во-вторых, проверить его на качество сложно.
  3. Зерна стоит перемолоть сразу перед приготовлением кофе. Не следует делать заготовку про запас.
  4. Пить пряный эспрессо нужно горячим, так как в холодной жидкости пряность не раскроет свой ароматический потенциал.

Рецептов варки такого коктейля много. Выберите лучший для себя.

vanilnij-kofe-2.jpg

Классический рецепт

Традиционная рецептура предполагает использование турки. Ингредиенты:

  • минеральная вода;
  • зернышки ванили;
  • сахарный песок (по вкусу);
  • зерна арабики.

Чтобы сделать ванильный эспрессо, для начала нужно смолоть кофейные зерна. Для этого рекомендуется использовать специальную мельницу. Когда сырье будет готово, засыпьте его в турку. Также положите туда сахар, если вы его используете. Залейте все водой.

Варить напиток нужно на слабом огне, в противном случае он будет иметь горелый привкус. Когда жидкость начнет закипать, кладите в емкость пряные зерна. Не стоит добавлять их заранее, так как в этом случае напиток не будет иметь насыщенный сладковатый аромат.

Как только на вершину емкости поднимется пышная пена – выключите огонь. Крем должен осесть менее, чем за 1 минуту. Затем возобновите томление. Повторите действие дважды.

Сахар в кофе добавляют по вкусу. Разлейте эспрессо по чашечкам с толстыми стенками. Напиток следует пить горячим.

С ванильным сахаром

Такой кофе значительно уступает ароматическими и вкусовыми характеристиками традиционному пряному напитку. Но не всегда есть возможность приобрести свежий ванильный стручок.

Компоненты:

  • молотая арабика.
  • минеральная вода;
  • сахар (по желанию);
  • ванильный сахар.

Смешайте сыпучие ингредиенты. Залейте их водой и отправьте на огонь. Варить такой эспрессо нужно в турке или джезве.

Ванильный сахар не рекомендуется засыпать в кофе после его остывания, ведь так ингредиент не поделится своим ароматическим свойством.

Чтобы он имел яркое пряное послевкусие, процесс поднятия и опускания пены должен происходить не менее 3 раз. Когда на завершающем этапе пена осядет, разлейте горячий напиток по чашкам.

Ванильный Раф-кофе

Этот коктейль варится на сливочной основе. Для его приготовления необходимы:

  • стручок ванили;
  • зерна арабики;
  • минеральная вода;
  • жирные сливки;
  • сахар по вкусу.

Для начала нужно подготовить главное сырье – арабику. Зерна следует промыть под проточной водой, очистить от шелухи и высушить. Затем потребуется воспользоваться мельницей, чтобы превратить их в порошок.

Соедините заготовку с сахарным песком и пряностью. Наполните смесью турку. Залейте водой. Поставьте емкость на медленный огонь. Её содержимое должно томиться несколько минут. Когда на вершину поднимется пышная «шапка», отнимите турку от плиты.

Перед тем как процедить готовый ванильный Раф-кофе, займитесь сливками. Их нужно подогреть и взбить. Для этого лучше пользоваться венчиком, а не блендером.

Наполните стеклянный стакан напитком, а затем – молочной составляющей. По желанию вы можете украсить композицию мускатным орехом.

С коньяком и ликером

Приготовление такого коктейля – отличное решение для пятничного вечера, завершающего трудовую неделю. Смесь коньяка и ванильного ликера поможет расслабиться и улучшить настроение.

Ингредиенты:

  • молотые кофейные зерна;
  • минеральная вода;
  • сахар по вкусу;
  • ванильный ликер;
  • коньяк.

Вначале нужно сварить классический эспрессо. Для этого наполните турку молотыми зернами, сахаром (если вы его используете) и водой. Помешивайте смесь, чтобы она не пригорела.

Не дожидаясь закипания напитка, отнимите его от плиты, когда начнут образовываться пузырьки. Процедите заготовку.

Теперь нужно заняться другими компонентами. Смешайте ванильный ликер с коньяком. Хорошо размешайте смесь, чтобы она стала однородной.

Влейте в чашку сначала эспрессо, а затем – вторую заготовку. Чтобы напиток не «ударил в голову» пейте его спустя 5-10 минут. За это время пары спирта частично выветрятся.

С корицей

Практически все пряности отлично сочетаются между собой. Ванильный кофе, сваренный с добавлением кардамона или коричной палочки, имеет потрясающий запах и вкус.

Чтобы его сделать, вам понадобятся такие компоненты:

  • молотая арабика;
  • корица;
  • ваниль;
  • минеральная вода;
  • сахар (по желанию).

Воспользуйтесь туркой, чтобы сварить традиционный эспрессо. Процедите его. Добавьте в горячий напиток пряности и сахар. Хорошо размешайте.

Чтобы аромат кофе был более насыщенным и нежным, лучше класть пряности в турку до закипания её содержимого.

Кофе с ванилью в капсульной кофемашине

Владельцы капсульной кофемашины могут баловать себя пряным бодрящим эспрессо в любое время суток. Ванильный кофе варится в этом устройстве буквально пару минут.

Ничего сложного в технологии такого приготовления нет. Всё, что вам нужно – заполнить кофемашину всеми ингредиентами, выбрать нужный режим и ждать 2 минуты.

Понадобятся: стручок ванили, вода, сахар, молотая арабика. Когда кофе будет сварен, вылейте его в большую кружку и наслаждайтесь приятным вкусом.

Растворимый ванильный кофе

По вкусовым и ароматическим качествам такой напиток значительно уступает своему «натуральному» аналогу. Но его приготовление также имеет место быть, особенно если времени и желания на подготовку зерен нет.

Компоненты:

  • растворимый кофе;
  • минеральная вода;
  • ванильный стручок;
  • сахар по вкусу.

Вскипятите воду, чтобы залить ею все компоненты. Хорошо размешайте смесь. Настаивайте её 5-7 минут. За это время пряность раскроет свой запах и вкус, что придаст напитку сладковатые и нежные нотки.

Ванильный эспрессо – уникальный напиток, имеющий огромное количество поклонников по всему миру. Готовить его просто, главное – использовать только качественные ингредиенты.

Быстрая навигация по статье

Ванильный раф-кофеКофе с ванилью (натуральной)Кофе с ванилью и корицейВанильный кофе с ванильным ликером и коньякомРецепт с ванильным сахаром

Ванильный раф-кофе классический рецепт

Способ приготовления:

  1. Подогрейте сливки.
  2. Сварите кофе, процедите.
  3. Смешайте кофе со сливками и взбейте до образования пены.
  4. Влейте в большую чашку, добавьте ванильный сахар, по вкусу, но не менее чайной ложки.
  5. Осторожно размешайте и подавайте.

Ингредиенты:

  • Сливки жирностью 10-12% – 100 мл;
  • Ванильный сахар или сироп – 1 чайная ложка;
  • Эспрессо – 80-100 мл.

Ванильный кофе с натуральной ванилью

Для приготовления потребуются:

  • Стручок натуральной ванили;
  • Молотый кофе – 2 чайных ложки;
  • Вода – 200 грамм.

Для первого раза достаточно взять несколько зернышек из разрезанного стручка ванили, добавляем их к молотому кофе в турке или кофемашину и готовим кофе обычным способом.

Обратите внимание! Аромат ванили очень стоек и отмыть турку или кофемашину от него будет очень сложно.

Кофе с ванилью и корицей

Способ приготовления:

  1. Режем стручок ванили и корицы. С ванилью легко справиться, а вот корица режется довольно сложно;
  2. Нарезанные кусочки ванили и корицы смешиваем с кофейными зернами и перемалываем в кофемолке;
  3. Готовая смесь хорошо подходит для приготовления в турке и различных кофемашинах.

Ингредиенты:

  • Ваниль 1 стручок;
  • Корица 1 стручок;
  • Натуральный кофе в зернах 25-30 грамм (на 3-4 порции).

Рецепт ванильного кофе с ванильным ликером и коньяком

Способ приготовления:

  1. Кофе в турке доводится до кипения и снимается с огня;
  2. Приготовленный кофе отстаивается 2 минуты, фильтруется от гущи и переливается в отдельную емкость;
  3. В кофе добавляется сахар, коньяк и ванильный ликер;
  4. Напиток разливается по предварительно нагретым чашкам.

Ингредиенты:

  • Кофе мелкого помола – 2 чайных ложки;
  • Коньяк – 100 грамм;
  • Ванильный ликер – 100 грамм;
  • Вода – 200 мл.

Рецепт с ванильным сахаром

Ванильный сахар более доступен, чем натуральная ваниль, хотя кофе с ним и уступает приготовленному из натуральной, но тоже вполне неплох.

Для приготовления смешивается ванильный сахар и обычный в пропорции 70 к 30 и добавляется в турку. Естественно аромат натуральной ванили и искусственной заметно отличается. Но с учетом стоимости первой, искусственная может стать отличной альтернативой.

Автор: Алена Рогозинская Просмотров: 5387

Ваниль – одна из самых популярных специй, которые используются в качестве добавки к кофейным напиткам. Она отлично сочетается и со вкусом черного чистого напитка, и просто идеально дополняет кофейно-молочные и кофейно-шоколадные. Рассказываем подробнее, как готовить кофе с ванилью, в чем его польза (а она есть, и немалая), и вообще в чем секреты и особенности использования этой пряности.

Как называется кофе с ванилью

Единого общепринятого названия у напитка нет, – так как специю добавляют в самые разные коктейли, получая в результате Ванильный Мокко или Латте, или любой другой.

  • Иногда считается, что это «Раф-кофе», так как в него часто по рецепту идет ванильный сахар, но это не всегда так.
  • Существует French Vanilla Coffee, с ароматом французской ванили, но это обычно в Америке.

Если хотите получить напиток, где точно будет ваниль – скажите бариста об этом. Ее можно добавить куда угодно.

Какая ваниль используется для кофе

Ответ – в общем-то, любая, какая у вас есть, или которую вы можете купить:

  • Стручки;
  • Порошок;
  • Ванилин;
  • Ванильный сахар;
  • Сироп;
  • Эссенция.

В стручках – самая дорогая, потому что собирается вручную, очень ценится, и ее не так просто найти в магазинах, разве что в специализированных точках продажи специй, в люксовых магазинах, ну и, конечно, через интернет. Порошок – тоже полностью натуральный, но в него идут менее качественные, небольшие, иногда сломанные стручки. Ванилин, вообще-то, вещество, которое содержится в стручках, но в магазинах вы найдете только полностью синтетический продукт, обладающий сильным запахом и вкусом, поэтому его чаще смешивают с сахаром, а в чистом виде практически не кладут (хотя, в целом, можно, но лучше смешать).

Если вы хотите просто попробовать, купите ванильный сахар – он совсем недорогой, но при этом даст однозначно характерный аромат и привкус вашему напитку.

Кофе с ванилью: польза и вред

Здесь речь пойдет о натуральном продукте, потому что в синтезированных порошках нет всех тех природных масел, микроэлементов, витаминов и антиоксидантов, которые присутствуют в стручках.

  • Защищает ваше сердце и артерии, снижает частоту воспалений, а также уменьшает уровень холестерина, что подтверждено исследованиями. Если у вас есть проблемы с сердечнососудистой системой, риск инсультов или приступов, возможно, стоит включить эту пряность в свой рацион (кстати, она делает вкус кофе-декаф намного приятнее).
  • Содержит антиоксиданты, которые помогают продлить молодость тела, кожи, поддерживают иммунную систему, что особенно хорошо в периоды болезней (если вы не можете отказаться от своей чашки кофе).
  • Уменьшает воспаления, в том числе – артриты, подагру, а также воспалительные процессы в печени. Кроме того, помогает лечить кашель, воспаления горла и боль в нем, одновременно и снимая боль, и проявляя антибактериальные свойства.
  • Снимает тревожность, и даже хронические стрессы, – это один из самых успокаивающих ароматов для мозга, он помогает расслабиться. В ароматерапию верят, конечно, не все, но попробовать добавлять пару капель экстракта в очередную чашку эспрессо, – это ведь несложно.
  • Помогает похудеть, способствуя снижению аппетита. А также налаживает здоровое пищеварение и немного ускоряет метаболизм. По данным исследований, может смягчать воспалительные процессы в кишечнике, и даже помочь справиться с тошнотой, рвотой, расстройством желудка.

В капсульном кофе с ванилью – обычно натуральный продукт, хотя зависит от бренда (и цены). А вот в ароматизированном зерновом или молотом – чаще искусственный ванилин. Вреда от ванили, в общем-то, не бывает, кроме индивидуальной непереносимости или легкой аллергии.

3 секрета приготовления

Возможно, вам будут полезны эти подсказки:

  • Ванилин (и натуральный, и синтетический) отдает основной аромат и привкус только при нагреве. То есть, в айс-кофе его класть почти бессмысленно, разве что – в эспрессо во время варки, а потом заливать им лед, но все равно получится слабовато. Хотя, можно взять в таком случае ванильный сироп (так обычно делают кофейные сети вроде Starbucks).
  • Если у вас ванилин – смешайте 1 пакетик (там обычно 1,5 грамма) с 40-<st1>50 грамм сахара.</st1>
  • Натуральная специя при вываривании в кастрюльке или турке дает довольно «прилипчивый» аромат. Вряд ли вы против него, но, возможно, стоит иметь в виду.

Всегда начинайте с малого количества специи, если это не ванильный сахар, с ним переборщить почти невозможно, просто кладите, сколько вы привыкли.

Рецепты кофе с ванилью

Самый простой рецепт – приготовьте ваш любимый эспрессо или латте так, как делаете это обычно, и добавьте немного ванили в том виде, который у вас есть. Попробуйте, и если нужно – добавьте снова, так вы поймете, сколько вам нужно. Но есть и более интересные рецепты, которые вам наверняка понравятся.

Всегда удачным дополнением к напиткам будет шарик ванильного мороженого, взбитые сливки, молочная пена, а также другие специи, которые вы привыкли использовать для вашего кофе.

Кофе с ванилью и молоком в турке

Базовый рецепт, который можно варьировать совершенно по-разному:

  • 1,5 чайных ложки кофе;
  • 150 мл воды;
  • Около 50 мл молока;
  • Ваниль.

Сварите черный кофе в турке, или готовьте любым другим способом. Натуральную пряность стоит добавить прямо в турку или френч-пресс, сахар и сиропы – в чашку. Молоко взбейте в пену или влейте так.

Как вариант, можно вскипятить молоко с приправой и дать настояться минут 15, а затем вливать в кофе.

Кофе по-кубински, с ванилью

Пользователи в сети делятся рецептом, по которому, якобы, готовят такой напиток на Кубе, но подтверждений в оригинале не нашлось. Тем не менее, можете попробовать подать своим гостям такой «кубинский» напиток.

  • Вода;
  • Кофе;
  • Ваниль.

Особенность в том, что стручок ванили без зерен кипятят в нужном объеме воды и оставляют на срок 12-24 часа. А уже потом на этой воде готовят кофе.

Если получится слишком концентрировано – переживать не стоит, разбавите водой позже.

Кофе с ванильным ликером или сиропом

Этот рецепт подойдет и для молочного коктейля, и для эспрессо или американо.

  • Порция кофе – 100 мл;
  • Ванильный сироп или ликер – 2 столовых ложки.
  • Сварите американо или кофе в турке, и добавьте в него ликер. Если покажется маловато – можете добавить еще, или если порция у вас больше.
  • Любителям покрепче – можно к этим же ингредиентам добавить коньяк или другой алкогольный ликер.

Кофе с ванилью с корицей

Эти специи прекрасно сочетаются, не перебивая вкусо-ароматические оттенки, а дополняя их. Поэтому вы можете приготовить этот очень вкусный и интересный напиток, используя сразу две приправы:

  • Кофе;
  • Палочка корицы или молотая;
  • Палочка ванили или порошок;
  • Молоко, сахар, сливки – по вкусу и желанию.

Специй требуется немного – примерно по сантиметру от палочек. Ваниль отрежется легко, корицу можно поломать или отрезать кухонными ножницами. Желательно смолоть специи в кофемолке вместе с зернами, чтобы получить максимально яркие вкус и запах. Но можно взять и молотые приправы, и даже ванилла-сахар. Все смешать, сварить напиток. Добавить молоко или сливки, если вам нравится с ними.

Ванильный айс-кофе

Тут есть сразу два варианта приготовления:

  • Сварите кофе так, как вам нравится, вылейте в стакан со льдом и добавьте в него пару порций сиропа. Такой точно есть почти у всех брендов, можно купить в гипермаркетах и в кофейных магазинах.
  • Приготовьте «ванильную воду», настаивая палочку в кипятке, а потом на ней готовьте эспрессо, которым будете заливать лед. Но в этом случае вода должна быть очень ароматной.

В кофейнях обычно используют сиропы. Только в некоторых встречается приправа палочками, но это такая редкость, что можно не рассчитывать.

Кофе с ванилью в кофемашине

Кофемашины и кофеварки, конечно, очень разные:

  • В капельной кофеварке лучше класть специи в кувшин, и пусть их зальет горячим напитком. Дайте немного настояться.
  • В капсульной – вы никак не добавите пряность в капсулу, поэтому – или кладите в чашку, или купите специальные капсулы, с уже готовым кофейно-ванильным вкусом, такие есть у большинства производителей – Nescafe Dolce Gusto, Tassimo, Paulig, Tchibo, Single Cup и т.д.
  • В рожковой – можете положить прямо в рожок кусочек палочки, но аромат, возможно, будет слабоват, так как нагрев и пролив недолгие, а запах может остаться. Как вариант, лучше – в чашку и настоять, но температура может быть невысокой, так что надо будет подождать.
  • В полноценной кофемашине, которая мелет зерна, можно вместе с ними смолоть кусочек палочки или отдельно зернышки из нее (а пустую палочку положить в банку с сахаром).
  • В гейзере – или кладите вместе с кофе (но помните про аромат), или, опять же, уже в чашку перед подачей. Можно также – в резервуар для воды, пусть кипит и заваривает напиток ароматной водой.

Если вы перестарались, и напиток получился очень концентрированным, можете добавить или еще порцию кофе, или молоко. Сливки также хорошо смягчают вкус, убирая лишний запах и привкус.

Варианты приготовления кофе с ванилью, как видите, очень разные. Вы можете экспериментировать с ними, пробовать эти и другие рецепты, чтобы найти тот, что подойдет именно вам. Откройте для себя удивительный тонкий и мягкий вкус этой приправы, которая органично дополнит ваш капучино или американо, и не забывайте о ее пользе для организма.

Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Добавить комментарий

Яркий запоминающийся запах кофе с ванилью дарит ощущение покоя и уюта, погружает в атмосферу восточной сказки.

Как приготовить еще вкуснее

Получить действительно вкусный напиток не сложно. А несколько нехитрых правил помогут значительно улучшить результат.

  • Ни с чем не сравнимый насыщенный аромат – вот основное достоинство ванильно-кофейного напитка. Чтобы получить максимальный эффект рекомендуется использовать только первосортные продукты: свежемолотые кофейные зерна и натуральную ваниль. А вот растворимый аналог зернового кофе, ароматизаторы (к ним относится и синтетический заменитель ванилин) не дадут сполна насладиться ярким сладким запахом.
  • Аромат натуральной ванили сильный и очень въедливый. После приготовления напитка ее запах впитается в посуду с первого же раза и останется практически навсегда. Поэтому стоит предусмотреть отдельную турку именно для таких рецептов. Подобное решение больше подойдет заядлым любителям душистой сладкой пряности. Для тех, кто пока хочет только попробовать, стоит выбрать вариант, при котором она добавляется уже после варки кофе.
  • Аромат ванили гораздо ярче проявляется в процессе нагревания, поэтому пряный напиток лучше пить горячим.

Классический

Самый распространенный и лаконичный способ приготовления ванильного кофе, не предусматривающий никаких дополнительных ингредиентов.

  • 1-2 ч. л. свежемолотых кофейных зерен;
  • 200 мл воды;
  • 2-3 зернышка ванили;
  • сахар.

Насыпать в джезву измельченные кофейные зерна, пряность, залить водой. Нагревая на небольшом огне дождаться кипения. По желанию можно добавить сахар. После того, как осядет гуща, разлить порциями.

Для того чтобы приготовить кубинскую версию бодрящего напитка, надо предварительно залить кипятком стручок ванили и настаивать его 10-15 минут. А затем на полученной ароматной воде сварить кофе привычным способом.

Ванильный раф-кофе

Понадобится:

  • 100 мл черного кофе;
  • 100 мл нежирных сливок (10-12%);
  • 1-2 ч. л. ванильного сахара (можно заменить сиропом).

Как готовить:

  1. Сливки подогреть, смешать с горячим кофе, взбивать, пока поверхность не покроется пенной шапкой.
  2. Перелить в чашку, а затем добиться нужного вкуса с помощью ванильного сахара.
  3. Аккуратно перемешать, чтобы пена не осела. Такой десерт принято подавать в больших чашках или высоких прозрачных бокалах.

С ликером и коньяком

Ингредиенты:

  • 1,5-2 ч. л. молотых кофейных зерен (мелкого помола);
  • 200 мл воды;
  • 20 мл коньяка;
  • 30 мл ванильного ликера;
  • сахар.

Приготовление:

  1. В турку всыпать кофейный порошок, залить холодной водой. На небольшом огне нагревать до закипания, затем сразу убрать с плиты.
  2. Дать отстояться 2-3 минуты, после чего процедить.
  3. Влить алкогольные напитки, перемешать.
  4. Разлить по подогретым чашкам. Подавать с сахаром.

Количество алкогольных составляющих можно менять по своим предпочтениям. Но сильно увеличивать пропорции не рекомендуется, чтобы не нарушить баланс вкусов.

Еще один известный напиток с алкоголем – кофе по-ирландски по одному из рецептов также готовится с добавлением ванильного экстракта.

С ванилью и корицей

Для ароматного напитка понадобится:

  • 1-2 ч. л. молотых кофейных зерен;
  • 2-3 зернышка ванили;
  • ¼ палочка корицы;
  • 200 мл воды.

Ванильные и кофейные зерна, часть коричной палочки отправить в кофемолку. Все перемолоть. Кофе сварить на маленьком огне. Процедив, разлить порционно. Отдельно подать сахар.

Не стоит забывать, что посуда, в которой будут измельчаться ингредиенты, сохранит запах ванили даже после неоднократного мытья. Если это недопустимо, то лучше выбрать другой рецепт.

Кофе с ванильным сахаром (2 рецепта)

Способ 1

  • 1 ч. л. молотых кофейных зерен;
  • 5 г ванильного сахара;
  • 100 мл воды.

Как приготовить:

  1. В джезву засыпать ингредиенты, залить водой.
  2. Поставить на небольшой огонь и нагревать до того момента, как начнет подниматься пена. Сразу снять с плиты. Повторить 2-3 раза.
  3. Дождавшись, когда осадок опустится, аккуратно перелить в чашку. Для большего аромата можно ненадолго опустить в жидкость палочку корицы.

Способ 2

Освежающий бодрящий коктейль, идеально подходящий для жаркого дня.

  • 2 ч. л. молотых кофейных зерен;
  • 2 ч. л. ванильного сахара;
  • 200 мл воды;
  • 80-100 мл жирных сливок (не менее 33%).

Как готовить:

  1. Сварить черный кофе, процедить. Охладить до комнатной температуры, затем убрать в морозилку.
  2. Сливки взбить с ванильным сахаром.
  3. Охлажденный кофе разлить по небольшим стаканам, заполняя их примерно на три четверти. Сверху аккуратно выложить взбитые сливки.

Кофе по-малайски

Еще один кофейно-ванильный вариант, пришедший из жаркой Азии. Приготовленный таким способом, он получается не слишком крепким.

  • 6 г свежемолотых кофейных зерен;
  • 10 г сахара;
  • 150 мл воды;
  • 1 зернышко ванили.

Приготовление:

  1. В кипящую воду всыпать сахар, положить специю. Снять с огня после полного растворения сахара.
  2. Через 2-3 минуты вернуть сироп на плиту, всыпать кофе.
  3. На небольшом огне довести до кипения и сразу выключить нагрев.
  4. Подождать несколько минут оседания гущи и аккуратно разлить по чашкам. Несмотря на то что кофе по-малайски сладкий сам по себе, к нему обычно подают сахар.

С ванильным мороженым

Еще одна вариация на тему кофе с ванильным вкусом. На этот раз получится охлажденный десерт.

Чтобы порадовать себя или гостей нежным сливочным лакомством, понадобится:

  1. Сварить черный кофе. Можно приготовить в кофемашине или сварить в турке на плите.
  2. Охладить, перелить в емкость блендера с ванильным мороженым. Взбить на большой скорости, пока масса не начнет пузыриться.
  3. Перелить в бокалы, добавить по вкусу сладкий сироп. Лучше пить сразу же, пока воздушная пена не осела.

Мороженое лучше брать без добавок: шоколада или орехов. Идеально подойдет сливочный пломбир.

Стоит попробовать хотя бы один из рецептов, чтобы убедиться, что сладкое благоухание ванили сделает уникальной и чашечку горячего кофе утром, и большую порцию кофейно-сливочного десерта вечером.

фото: depositphotos.com/egal

Используемые источники:

  • https://coffeetee.ru/2020/07/06/kofe-vanilyu/
  • https://kofegid.info/recepty/kofe-s-vanilju
  • https://coffeemap.com.ua/kak-sdelat-vanilnyj-kofe/
  • https://kofella.net/retseptyi-kofe/kofe-s-vanilyu.html
  • https://cupstea.ru/recepty-kofe/s-vanilyu.html

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
Добавить комментарий