Набор для приготовления кофе на песке

alena.jpg Автор: Алена Рогозинская Просмотров: 7147

Специальные наборы и аппараты для кофе на песке делают процесс приготовления этого прекрасного восточного напитка простым и удобным. Их выбирают и для себя, если вам нравится именно такой способ, и на подарок (готовый набор смотрится очень интересно, а стоить может совсем недорого), и для бизнеса, например, для приготовления кофе по-турецки в кафе или даже на открытой площадке. Рассказываем о популярных аппаратах и кофеварках, их особенностях, отличиях, преимуществах, и о том, что же выбрать, чтобы готовить кофе на песке.

nabor-dlya-prigotovleniya-kofe-na-peske.jpg

Виды оборудования для кофе на песке

Устройства отличаются по разным признакам: есть системы для дома или ресторана, работающие от электричества или нуждающиеся в стороннем нагреве, а также специальные кофеварки. Мы рассмотрим самые разные варианты, от довольно простых до самых интересных.

Вникать в параметры нужно, только если вы берете профессиональную технику; для дома мощности и температуры не так принципиальны, тут скорее удобнее брать набор для кофе на песке.

Электрические аппараты для варки кофе на песке

Все подобные устройства выглядят и работают по одному принципу: это круглая или прямоугольная коробка с встроенной или надставленной емкостью с песком. Устройство подключается к электросети 220V и нагревает песок. Правильная термозащита оберегает от нагрева или повреждения поверхность, на которой стоит прибор.

  • Потребляется в среднем около 1 кВт.
  • Регулировка температуры 50–300 градусов.
  • Песок обычно идет в комплекте.

Вы можете купить аппарат для приготовления кофе на песке для одной турки и для 3–4 или даже больше одновременно. Иногда турки идут в комплекте, тогда получается набор.

Ориентировочная стоимость:

  • Grill Master Ф1КФЭ – 11500 рублей;
  • ЭПК разные модели – 11000–12000 руб.;
  • Пищевые Технологии АПК-В-4 – 8000 руб.

Оборудование российских производителей можно найти очень недорого.

Аппараты для кофе на песке Johny

Принцип действия у таких аппаратов тот же, но их стоит рассмотреть отдельно. Дело в том, что это устройство, конечно, функционально, но в первую очередь – невероятно красиво. Это греческий бренд, а традиционно греки варят кофе точно так же, как и турки. То есть, кофе по-турецки и кофе по-гречески – это то же самое.

  • Встроенный термостат и точная регулировка температуры.
  • Алюминиевый нагревательный элемент для быстрого старта.
  • Равномерный подогрев.
  • Защита стенок и дна, нет риска ожога.
  • Есть аварийный выключатель при перегреве песка.

Самые популярные у производителя модели – Johny AK/8-3 для ежедневной работы и Johny AK/8-2​ чтобы впечатлять гостей (100% привлекает внимание).

Примерные цены на популярные модели:

  • Johny 8-5 Gold – 14000 рублей;
  • Johny 8-3 N – 21000 руб.;
  • Johny 8-2 – 45000 р.

Ищите скидки и акции, это элитный бренд, и цены часто завышают.

Кофеварки для кофе на песке без песка

Интересно, что для приготовления кофе по-турецки песок в кофеварке не так уж и нужен. Некоторые бренды выпускают кофеварки «с эффектом» кофе на песке, с особым механизмом нагревания. Никакие джезвы не используются, следить за процессом не нужно.

  • Разлив в чашки или кувшины.
  • Индукционный нагрев, пена спадает и поднимается.
  • Пена – как на настоящем восточном кофе.
  • То же самое томление.
  • Никакого человеческого участия не требуется.

Идеальный вариант, чтобы готовить классический турецкий кофе из мелкомолотого зерна с пышной пенкой, но без риска, что напиток убежит или закипит, все в автоматическом режиме.

Стоимость в среднем:

  • BEKO BKK 2300 – на 1 «турку» – 11000 рублей;
  • BEKO BKK 2113 – на 2 турки – 16000 рублей;
  • ARZUM OKKA – на 1 или 2 чашки – 30000 руб.

Почти все бренды и модели, которые производят такие кофеварки – турецкие, они в этом разбираются.

Наборы для приготовления кофе на песке

Технически, даже электроаппарат может называться набором, так как в комплект часто входит кварцевый песок и, возможно, джезвы. Но обычно под наборами подразумевают другое. Это оборудование для дома, чтобы готовить кофе на песке на плите. В набор может входить:

  • Жаровня для кофе на песке – та самая «сковородка»;
  • Кварцевый песок – обычно с запасом, но всегда можно докупить еще;
  • Лопатка для перемешивания песка – нужно, чтобы он прогревался равномерно;
  • Ложечка с длинной ручкой;
  • Джезвы, стандартно две, но возможны варианты.

Обратите внимание: источника нагрева нет, жаровню ставят на разогретую плиту (газовую или электрическую), многие модели можно использовать даже на открытом огне.

Плюсы покупки турецкого набора для кофе на песке:

  • Все необходимое уже собрано профессионалами. Вы распаковываете набор и можете начинать готовить.
  • Все предметы сочетаются друг с другом по стилю.
  • Джезвы и глубина жаровни точно подходят друг другу.
  • Качественный металл не портится. Эта жаровня сможет служить десятилетия, а еще – стать фамильной реликвией.
  • Это идеальный подарок, если вы не знаете, что подарить знакомому любителю кофе.

Ориентировочная стоимость:

  • Набор для кофе на песке «Тет а Тет» Tima – 4500 рублей;
  • Подарочный набор «Восточный» – 3600 руб.;
  • Набор «Станица», 4 турки – 6800 руб.

Если у вас уже есть любимая турка, жаровню можно купить и отдельно.

Где купить песок для кофе по-турецки

Это расходный материал, и обычно первую пачку вы получаете, когда покупаете оборудование или набор. Чаще всего на том же сайте, или в том же магазине, вы можете дополнительно купить песок для приготовления кофе. Лучше иметь упаковку про запас, всегда есть риск рассыпать или залить его. Тем более, он вам все равно однозначно понадобится. Менять его нужно не очень часто, вы сами поймете, когда он изменит свой вид.

Производители рекомендуют использовать для кофе кварцевый песок, он очищен и просеян, однородный, не комкуется и не слеживается.

Если же по какой-либо причине «правильного» песка под рукой нет, можно использовать обычный речной или морской, да хоть и строительный, только как минимум, просейте его, а лучше – прокалите. В конце концов, восточные народы веками готовили на обычном песке, и никто не очищал его.

Даже профессиональные аппараты и оборудование вы не испортите просеянным песком. Есть риск разве что поцарапать поверхность жаровни камешками или ракушками, поэтому и нужна очистка.

Выводы:

  1. Интересные подарочные наборы хороши для использования с газовой или электроплитой, с любым нагревом.
  2. Электрические аппараты работают только от сети, зато удобно регулировать нагрев.
  3. Есть электрокофеварки, которые варят турецкий кофе сами, но вкус – как на песке.
  4. Можно использовать специальный кварцевый песок или просеянный обычный.
  5. Если у вас мало опыта – ищите наборы, там все точно подходит, и удобно пользоваться.

Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Добавить комментарий

Используя этот сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie. Больше информации в privacy policy.OK

Товары по запросу «»Женский гардеробКрасотаЗдоровьеТовары для домаЭлектроникаУкрашения и бижутерияСпорт и отдыхДетские товарыМужской гардеробАвтомобили и мотоциклыЧемоданы и сумкиОбувьЧасыТовары для животныхСтроительство и ремонтКанцелярияДача, сад и огородХобби и творчествоCортировкаПо умолчаниюЦенаЛюбаяЦветВсеМатериалВсе-79 %Цена 92 ₴10шт приготовления измерения ложки комплект-66 %Цена 1 281 ₴Песок таймера Песочные часы кухня исследование готовить кофе часы 1 + 2 + 3 + 4 + 5 + 6 мин набор-79 %Цена 73 ₴2 сетки из нержавеющей стали чай набор высококачественных чай ситечкой с расширенной цепи крючки-64 %Цена 376 ₴40PCS/Bag Wood Fiber Hand Drip Paper Coffee Filter Square Coffee Pot Making Accessory-69 %Цена 647 ₴Фильтр чаша костюм капельного смолы кастрюлю налить за кофе с тканью-38 %Цена 89 ₴10 ПК 45мл Прозрачный Divising нетоксичные пластиковые ящики для хранения контейнеров для сахарного крема-37 %Цена 610 ₴4pcs Пластиковые Кубок Держатель Практический Кубок Стенд Напитки Бутылка Напитки Стойка для пляжа снаружи (Blu-38 %Цена 590 ₴4pcs Кубок держатель Портативный Кубок Стенд Напитки Бутылка Стойка Напитки Стойка для пляжа за пределами наружной-86 %Цена 274 ₴100 шт. / Компл. 4 см солдатские городские ворота башня мешок с песком военная модель для мальчиков подаркиВам может быть интересно-78 %Цена 3 196 ₴DIY Главная 2/5/6/8/12L DIY Главная Brew дистиллятор Alambic самогон Алкоголь еще нержавеющей медной воды Вино Эфирное масло Пивоваренный комплект-64 %Цена 3 947 ₴Прочный 3/5/8 галлонов самогон все еще спиртные напитки Kit Алкоголь Дистиллятор Медный трубный котел DIY Главная Вода Вино Эфирное масло Пивоваренный комплект Нержавеющая сталь-64 %Цена 5 293 ₴10/12/20/30L дистиллятор самогон Алкоголь нержавеющая медь DIY Главная Вода Вино Эфирное масло Пивоваренный комплект 304 Нержавеющая сталь котла-96 %Цена 107 ₴Контейнеры для варки яиц, 6 штук+разделитель-2 %Цена 93 ₴Набор из 4 яиц браконьерства для приготовления яиц-пашот Силиконовые яйца для браконьерства Яичные стручки Чашки для приготовления яиц-47 %Цена 121 ₴6 шт. Силиконовые яйца браконьер выпечки чашка готовить паштет формы для кухонной посуды инструмент для приготовления пищи-73 %Цена 79 ₴4 PCS Яйцо плесень силиконовой яичной плиты вареные яйца пароход, BPA-бесплатно говядины обернутые вареные яйца набор Кухня аксессуары-78 %Цена 98 ₴5 шт. / Компл. Силиконовые яйца браконьер готовить стручки пашот чашки для выпечки посуда плита набор чашек для яиц-49 %Цена 6 272 ₴2GAL / 3GAL / 5GAL / 8GAL Самогонный аппарат для дистилляции спирта Бойлер для домашнего пивоварения-70 %Цена 6 121 ₴35L вино пиво спиртовой дистиллятор набор для заваривания спирта домашний дистиллятор медный дистиллятор-71 %Цена 1 174 ₴CO2 Газ Регулятор CO2 Кег Зарядное устройство Длительное практическое пиво для соды Пивоварение Главная-87 %Цена 5 126 ₴11/22/35/50 л новый DIY домашний пивоваренный дистиллятор аламбик самогон спиртовой еще нержавеющая медь вода вино эфирное масло заварочный комплект-76 %Цена 180 ₴4 шт. / Компл. Милый бойлер для яиц пластиковый набор для приготовления яиц с крышкой, кисточка, форма для яиц, инструмент для самостоятельного приготовления-48 %Цена 6 638 ₴11/22/35L Эффективный дистиллятор Alambic самогон Алкоголь еще нержавеющая медь DIY Главная Brew Вино Эфирное масло Пивоваренный комплектЦена 977 ₴2-3 Люди Портативный Кемпинг Чайник Установить горшок Складной Горшок Плита Combo Набор-90 %Цена 9 174 ₴Дистиллятор для спирта, самогон, медный котел из нержавеющей стали, комплект для домашнего пивоварения, вино, пиво, изготовление 12/20/35 л-44 %Цена 346 ₴Creative Fancy форма яйцо плита Egglettes яйцо плита Продовольственная оценка Силиконовой яйцо плита-56 %Цена 3 459 ₴6л дистиллятор самогон спирт нержавеющая медь DIY домашняя вода вино эфирное масло пивоваренный набор фруктовый ликер инструмент для изготовления-86 %Цена 5 496 ₴12L / 3.2GAL Дистиллятор Самогон Спирт Нержавеющая Медь DIY Домашняя вода Вино Эфирное масло Набор для заваривания-69 %Цена 521 ₴1 Установить Кофе Refillable Nescafe Капсула Кубок для Nescafe Dolce Gusto многоразовый стручок-85 %Цена 5 627 ₴12L / 3.2GAL Дистиллятор Самогон Дистиллятор спирта Нержавеющая Медь DIY Домашняя вода, вино, эфирное масло, заварочный набор-73 %BRANDЦена 537 ₴Lixada Переносные складные дровяная печь открытый легкий из нержавеющей стали для пикника Кемпинг Варка древесины-54 %Цена 3 671 ₴6/8L Медная трубка самогон еще духи Kit Водяной спирт дистиллятор Главная Brew Вино Создание Комплект нержавеющей стали котла для дома DIY-71 %Цена 12 432 ₴12/20/35L самогон дистиллятор Пивоваренная машина Алкоголь Главная пивоварения Ликер Бренди водка Дистиллятор Пивоваренный Аксессуары-28 %Цена 8 565 ₴Самогонный аппарат из нержавеющей стали для приготовления самогона в домашних условиях. Выход 25 л-86 %Цена 7 171 ₴Дистиллятор, 10л, 30л-50 %Цена 4 210 ₴6/8 Литры Медная трубка самогон еще спиртные напитки спирта Дистиллятор Главная Brew Вино Создание Kit нержавеющей стали котла-31 %Цена 154 ₴Форма Бенто Украшение Торта Сэндвич Яйцо Рис Вареные Современные Семья-83 %Цена 4 194 ₴8 Gal 10/12/20/30L дистиллятор самогон Алкоголь Нержавеющая медь DIY Главная Вода Вино Эфирное масло Пивоваренный Kit 304 Нержавеющая сталь котла-88 %Цена 5 031 ₴10/12/20/30L дистиллятор самогон Алкоголь нержавеющая медь DIY Главная Вода Вино Эфирное масло Пивоваренный комплект 304 Нержавеющая сталь котла-75 %Цена 309 ₴Многофункциональный масляный насос, ручной всасывающий трубопровод, масляный насос, всасывающий трубопровод, маслообменник, автозапчасти-84 %Цена 5 587 ₴11/22/35L Эффективный дистиллятор Alambic самогон Алкоголь еще нержавеющая медь DIY Главная Brew Вино Эфирное масло Пивоваренный комплект-52 %Цена 1 043 ₴7 ‘ ‘ 10Pcs Air Фрайер аксессуары набор чипов выпечки пицца Пан инструмент для 3.2-6/6-81 %Цена 419 ₴Ручная рука Drip Кофеварка Стеклянный горшок с фильтром нержавеющей стали-76 %Цена 86 ₴Инструмент для точильного камня, нож, резак для камня, шлифовка, заточка, набор из трех частей, резьба по дереву, масляный камень-49 %Цена 1 043 ₴13IN1 Черный воздух Фрайер Аксессуары Кулинария Выпечка Набор Блюдо Пан Стойка для 5,2-6,8″T Торт Пицца Выпечка Декор-70 %Цена 7 104 ₴Алкоголь Distiller вино чайник заваривать комплект дома из нержавеющей самогона 18L Boile-79 %Цена 11 290 ₴Набор для домашнего пивоварения из нержавеющей стали для спирта 45 л Котел для самогона-88 %Цена 136 ₴Силиконовое яйцо браконьер Кук Браконьер Струна Пашот Выпечка Кубок Кухня Инструменты 4pcs-69 %Цена 1 117 ₴Нержавеющая сталь многоразовые многоразовые кофе Капсула Kit для Nescafe Dolce Gusto-82 %Цена 575 ₴Китайские традиционные керамические путешествия чайный набор фарфора ручной чай для путешествующих бизнес поездки-70 %Цена 2 227 ₴1700 Вт 2 в 1 Многофункциональный электрический пароход Теппаньяки и горячий горшок Набор азиатских супов с покрытием из камня-51 %Цена 1 403 ₴14In1 Воздух Фрайер Кулинария Выпечка Барбекю Блюдо Пан Accessorie Установить для 5,3-6,8″T-81 %Цена 12 288 ₴50L/13Gal Большая нержавеющая сталь Серебряный Дом Brew Алкоголь Вино Дистиллятор Бренди Вино Дистиллятор-56 %Цена 168 ₴Микроволновая печь яйцо браконьера Продовольственной посуды Два раза Кубок Яйцо Яйцо Кухня Паровой набор печи Печи Печи Кулинария Инструменты для приготовления пищиЦена 1 257 ₴ABC Шоколад Плавильная печь Отопление Плавильный котел машина растворения плавильный котел-81 %Цена 1 080 ₴7 ‘/ 8‘ ‘9PCS Аксессуары для фритюрницы Чипы для аэрогриля Форма для выпечки торта Сковорода Набор для барбекю Для 3.2-6.8QT-43 %Цена 351 ₴Необычные формы яйцо плита Egglettes яйцо плита Продовольственная оценка Силиконовой яйцо плита Creative -90 %Цена 1 231 ₴Пейгу нержавеющей стали Давление пива Бутылка Наполнитель Главная Brew CO2 Kit Пивоваренный инструмент Новый-76 %Цена 808 ₴Нержавеющей стали многоразовые кофе Капсула Набор для ILLY машины-51 %Цена 733 ₴10Pcs/Set Силиконовая Кулинария Utensils Кухня Utensil Set Инструменты Цветная ложка-80 %Цена 929 ₴9Pcs 8» Воздух Фрайер Аксессуары Установить Мини перчатки Выпечка Торт Пицца Барбекю Пан Торт Баррель Кулинария-75 %Цена 586 ₴CO’LO 2/3/4 Пути CO2 Сплиттер Газ Распределение Главная Пивоваренный проект Пиво Блок ManifoldЦена 908 ₴0-14 рН Электрод зонд BNC Разъем, 300см Кабель для КОНТРОЛЛЕРа монитора PH метр для аквариума гидропоники завод бассейн Spa-82 %Цена 1 261 ₴8» 12Pcs воздуха Фрайер Аксессуары Установить чипсы Пицца Пан Пищевой сепаратор для 4,2-6,8″T барбекю Кулинария-52 %Цена 219 ₴Бензин Нефть Вода Большой Сифонирование Танк Пивоварение Портативный ручной насос Комплект Ручной перевод жидкостей-83 %Цена 4 136 ₴11L/22L/35L/50L дистиллятор Alambic moonshine Алкоголь еще нержавеющая медь DIY Главная Brew Вино Эфирное масло Пивоваренный комплект-81 %Цена 582 ₴Путешествие чайный сервиз фарфор кунг-фу чайной посуды с чайником & 4 чашки & чай лоток & чай ткани-70 %Цена 553 ₴Пиво Пивоваренный Регулятор CO2 Keg Зарядное устройство для Homebrew Проект пиво соды 0-60PSI-69 %Цена 3 357 ₴Homebrew Keg System Kit, хранение пива Kegging оборудования, хранение для дома-52 %Цена 1 589 ₴Продовольственная Оценка Счетчик Бутылка Наполнитель Wand Оборудование Домашнее пиво Вино-77 %Цена 2 054 ₴74CM Высота 28PCS Дети играют дом игрушки Girl Boys Свет Кулинария Звуки Столовая Наборы Кухня Кулинария Модель Happy Кухня Притвориться играть игрушки-69 %Цена 2 870 ₴2 л новый DIY домашний пивоваренный дистиллятор Alambic самогон спирт еще нержавеющая медь вода вино эфирное масло заварочный комплект-72 %Цена 3 066 ₴1.8L/64oz нержавеющей стали Мини Под давлением Пиво Мини Кег Kit Портативный мини-кег диспенсер-70 %Цена 751 ₴Кег Зарядное устройство Kit, Handhold Pressurizer, для домашнего restaurtant Содовый напиток Пиво Пивоварение-73 %Цена 476 ₴100Pcs многоразовые кофейные капсулы 100шт алюминиевые фольги Установить для Nespresso-81 %Цена 182 ₴Нержавеющая сталь Homebrew Пиво Mash Фильтр Картридж Вино Кофе Хоппер Пивоварение Strainer-71 %Цена 1 087 ₴Главная Brew CO2 Регулятор Зарядное зарядное устройство Kit Газ отключить Главная Проект Пива Kegerator-34 %Цена 442 ₴60Pcs Регулируемый шланг из нержавеющей стали Зажим Установить Червь Gear Turbo Труба Клип Kit 2021-80 %Цена 389 ₴Пиво Пивоварькарная карбонизация Cap с 5/16″ Барб Болл Блокировка Отключить Установить два цвета Факультативно-84 %Цена 653 ₴Новый пластиковый шлюз 15PCS для сохранения, пивоварения, изготовления вина, брожения квашеной капусты, Кимчи-89 %Цена 215 ₴6Pcs/набор кухня плита силиконовые плита жесткий вареной инструменты без оболочки для яиц-73 %Цена 426 ₴1.5 /2 Дюймовый пиво Кег нержавеющей стали Соединитель Колонка Адаптер Gasket Kit-50 %Цена 191 ₴1Pc Идеально приготовленные яйца котла Кубок яйцо яйцо Skillet КухняКаталогСоглашение о конфиденциальностиУсловия использованияПравообладателямПоддержкаО компанииСтать продавцом© 2021 SIA Joom (Latvia)Этот сайт защищен reCAPTCHA и GoogleПолитика конфиденциальности и Условия использования технологиями его можно варить быстрее, элегантнее, а главное позволить себе это может  городского кафе. Модели: JOHNY AK/8-4, 8-1, 8-2 – различаются в основном дизайном. Хотя все выполнены  Внешний вид: Блестящий латунный корпус цвета меди выглядит как будто его сделали руками ремесленники  в азиатской пустыне. На самом деле, аппарат действительно делают вручную, только в Греции.  Нижняя часть с нагревательными тэнами внутри чуть розоватого цвета, верхняя серебристого  оттенка.  Часть аппарата выполнена из латуни, часть из меди, в том числе маленькая турка.  Именно поэтому Johny достаточно дорогой – из-за материала. По правде говоря, аппарат сам по себе выглядит завораживающе. Можете себе представить, как  он действует на посетителей, когда над ним вьется аромат крепкого кофе.  Сверху полукруглыми стенками образуется ванночка для песка.  Что примечательно – сами стенки практически не нагреваются – чтобы не обжечь руку, которая  держит турку. В модели 8-1 есть подставка для турки с готовым напитком.  Она присоединяется к передней части аппарата с помощью незаметного крючка. Комплектация: С Johny покупатель получает медную турку. В ней кофе нагревается равномерно, что влияет на  вкус. Также в комплект входит одна упаковка кварцевого песка. Важно использовать именно очищенный насыщенный кварцем песок – он не будет пахнуть, и  впитывать влагу окружающего пространства. Как использовать: Насыпаем песок в ванночку, выставляем температуру. Регулируется температура черным  тумблером, расположенным спереди.  Тэны нагревают песок от 50 до 300 градусов. При 200 градусах кофе закипает меньше чем за  минуту. Заливаем мелко молотый кофе водой в турке. От температуры воды зависит вкус кофе – на  личное предпочтение. Зарываем турку в песок, доводим кофе до кипения, а клиента – до головокружения от аромата.  Снимаем с песка, даем пене осесть и по-новой: зарываем, снимаем. Так несколько раз.  Подавать кофе нужно в маленькой чашке со стаканом воды. А пить – маленькими глотками,  запивая водой.

Товары из обзора

Сортировать по Отображать по товаров

Кофе на песке JOHNY AK/8-4

Цена 19 248 2—>22 6455—> Заказать

Уведомление о поступлении
Ваш emailАвторизация

Заказать

Кофе на песке JOHNY AK/8-1

Цена 27 000 2—>Заказать Заказать

Кофе на песке или турецкий кофе — это уникальный напиток, начиная от способа варки до подачи и питья. Особый процесс заваривания выглядит как восточная  сказка. Когда драгоценная жидкость поднимается со дна джезвы, по дому распространяется аромат, наполняющий волшебством, а в голове мелькают сюжеты из “Тысяча и одной ночи”. Вы не узнаете, что такое истинный кофе, покуда не отведаете насыщенный, изысканный аромат этого напитка приготовленного в традициях Востока. Будьте осторожны, его пьянящий аромат вызывает добровольную зависимость!

Содержание

Приготовление в турке на раскалённом песке

Интересно, правда ли раскаленный песок является изюминкой и отвечает за столь насыщенный аромат свежеприготовленного кофе? Давайте разберемся в нюансах и вместе освоим истину приготовления живительного эликсира в домашних условиях.

Изначально в Османской империи строжайшим толкованием Корана запрещалось варить и употреблять крепкий кофе, поскольку его считали наркотиком. Позже султану пришлось снять запрет из-за огромной популярности этого напитка.

Кофе в Османской империи было под запретом

Изощрённые кофеманы все, как один, твердят о магических свойствах приготовленного на песке кофе. Якобы раскалённый песок, в отличие от газового пламени, равномерно прогревает турку, обеспечивая гармоничный обмен кофейных масел с водой.

Действительно, пламя обжигает дно джезвы, а дальше тепло поднимается медленно вверх. Погружая турку в прогретый песок, вы позволяете теплу равномерно обнимать сосуд, в результате чего получаете крепкий кофе с насыщенным ароматом.

Его подают в традиционных кофейных чашках с большим количеством пены сверху. Наличие кофейной пенки не только придаст определенный шарм напитку, но и расскажет, насколько хорошо вы овладели искусством приготовления.

Несмотря на то, что приготовление на песке для многих не самый лучший способ заваривания кофе, ленивым воскресным утром непременно стоит попробовать, чтоб с уверенностью заявить, что вы проведали все кофейные таинства . Горьковатый аромат, распространяющийся по дому, наполнит день бодростью и новыми красками.

Подарочный мраморный набор кофе на песке ПАДИШАХ

Интернет-магазины в широком ассортименте предлагают уже готовые наборы для приготовления кофе на песке дома. Как правило, приобретая такой комплект, вы получаете все и сразу:

  • нагревательный аппарат-платформу с электрическими тепловыми элементами;
  • регулятор и изолирующие устройства;
  • песок;
  • джезву.

Стоимость колеблется от 2 000 рублей до 50 000 и выше, в зависимости от функциональных возможностей.

Удобно, что, выбрав подходящий комплект, нет необходимости задумываться, где взять тот или иной компонент. Просто устанавливаете, включаете в розетку, насыпаете очищенный песок и готовите очередной шедевр.

Как альтернативу готовым наборам, поставщики предлагают приобрести необходимые атрибуты разрозненно. Допустим, у вас есть турка, а нужен только песок и жаровня. Так можно сэкономить приличную сумму. Главное — определиться какая марка песка или тип жаровни подойдет именно вам.

Профессиональное оборудование — хорошо, но если вы планируете приготовить кофе по-турецки в качестве эксперимента либо удивить друзей, в таком случае дорогостоящая покупка крайне нелогична. Воспользуйтесь несколькими советами и откройте талант кофейного гуру без дополнительных вложений.

Приготовление в домашних условиях

Хотя использование песка для заваривания кофе — способ не традиционный, придется примерить и этот вариант, если планируете соблюсти национальные особенности.

Что нам понадобится:

  1. Сковорода со съемной ручкой. Желательно без тефлонового покрытия и с толстым дном для равномерного накала.
  2. Песок. Специалисты советуют использовать кварцевый мелкофракционный, это обеспечивает быстрый нагрев и равномерное распределение тепла. Ну и это не аксиома. Вы ничего не потеряете, если найдете обычный речной песок. Главное предварительно просейте и очистите его.
  3. Соль. Небольшое количество соли понадобится смешать с песком. Этот маленький секрет заменит вам покупку дорогостоящего кварцевого песка и повысит температуру нагрева.

Алгоритм варки напитка в традициях Востока

Турецкий кофе отличается не только уникальным способом заваривания . Для его приготовления используется исключительно свежесмолотые бобы самой мелкой фракции, буквально как пыль. Лучшим считается сорт Арабика, хотя Робуста и смеси используют довольно часто.

Пока накаляется песок, нужно очень мелко смолоть кофейные зёрна

Используя чайную ложку, смешайте молотый кофе с холодной водой в турецком кофейнике. Соотношение  составляет 1 чашка холодной воды и 2 чайные ложки молотого кофе. Предпочитаете сладкий кофе — добавьте сахар одновременно с водой. Ни в коем случае не сахарите в конце, это испортит вкус готового напитка.

Заблаговременно помещаем песок в толстостенную сковороду и раскаляем на газовой плите. Когда песок равномерно прогрелся, погрузить турку и аккуратно подсыпать до сужения горлышка. Так песок прогреет турку со всех сторон, и позволит кофейной гуще обменяться с водой ароматным букетом.

Песок должен равномерно прогревать турку со всех сторон

При появлении первых пузырьков темной пенки, уберите турку с песка. И через несколько минут повторите процедуру. Немного пышной пены переложите в подогретые кофейные чашки, отставьте турку для оседания гущи и только потом разливайте напиток.

Имбирный с куркумой

Кофе с добавлением молотой куркумы

Куркума —  самая уникальная и полезная специя, придающая утреннему кофе особый аромат и неповторимый вкус. Два природных антисептика — имбирь и куркума — очень популярны в восточных странах. Такой кофе употребляют в жару для поднятия жизненного тонуса. Устройте кофейную церемонию и удивите друзей глубокими познаниями культуры Востока.

Нам понадобится:

  • свежесмолотый кофе — 3 ч.л.;
  • вода — 1,5 ст.;
  • куркума — ¼ ч.л.;
  • имбирь свежий измельчённый — ½ ч.л.;
  • сахар по вкусу.

Имбирь подчеркивает крепость напитка и приятно обжигает горло, а послевкусие с оттенком куркумы наполняет жизненной энергией и дарит неисчерпаемый заряд бодрости.

Процесс приготовления:

  1. Смешать в турке сухие ингредиенты: кофе, куркума, сахар.
  2. Добавить холодной воды, перемешать и погрузить турку в прогретый песок.
  3. Когда поднимется пена снять с огня и добавить измельчённый имбирь.
  4. Ещё несколько раз довести до кипения и убрать с песка.
  5. Подождать пока осядет гуща и разлить в кофейные чашки.

Как варить шоколадный кофе

Рецепт кофе с какао, пожалуй, самый простой в этом списке.  Все, что вам нужно сделать —  взять какао-порошок любимого бренда и добавить его в свежесмолотый кофе. При нагревании турки на песке вы почувствуете богатство шоколада, смешанного с запахом кофе, объединяющие Восток и Запад в одной кружке.

Какао придаст кофе приятный шоколадный вкус

Нам понадобится:

  • свежесмолотый кофе — 3 ч.л.;
  • вода — 1,5 ст.;
  • какао-порошок — 1,5 ч.л.;
  • сахар по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Смешать в турке свежесмолотый кофе и какао-порошок, залить водой и поместить в прогретый песок.
  2. Когда поднимется пена, убрать турку с песка и через несколько минут вернуть обратно.
  3. Проделать процедуру три раза и, после осаждения гущи, разлить в кофейные чашки.

Марокканский пряный 

Марроканский с пряностями — это традиционный восточный напиток

Марокканский кофе с пряностями — один из традиционных вариантов приготовления напитка богов на Востоке. Его крепость и обилие пряных компонентов высоко ценится у местного населения.

Нам понадобится:

  • корица ¼ ч.л.;
  • кардамон ¼ ч.л.;
  • гвоздика 4 звёздочки;
  • свежесмолотый кофе — 3 ч.л.;
  • очищенная холодная вода-0,2 л;
  • сахар по вкусу.

Процесс заваривания:

  1. В турку положить корицу, кардамон, гвоздику и подогреть на горячем песке.
  2. Влить очищенную воду.
  3. Погрузить турку глубоко в раскалённый песок и довести до кипения.
  4. Быстро убрать с песка и через несколько минут дважды повторить процедуру.
  5. Дать гуще отстояться и разлить в прогретые чашки.

Коричное вдохновение

Сохраните этот рецепт для долгожданного выходного и невероятное начало дня вам гарантировано. Не обещаем, что он будет продуктивным, ведь кофе с корицей обладает эффектом расслабления, несмотря на крепость напитка. Коричный кофе гармонично сочетается с молоком и коричневым сахаром.

Хорошо сочетается с молоком и имеет расслабляющее действие

Нам понадобится:

  • свежесмолотый кофе — 2 ч.л.;
  • вода — 1 ст.;
  • корица — ¼ ч.л.;
  • сахар по вкусу.

Процесс заваривания:

  1. В турке смешать кофе с водой и поставить в раскалённый песок.
  2. При появлении пузырьков всыпать пол порции корицы и перемешать.
  3. Убрать с песка и через несколько минут повторить процедуру.
  4. В конце заваривания добавить оставшуюся корицу и перемешать.
  5. Дать отстояться гуще и разлить в подогретые кофейные чашки.

Кофе по-восточному с медом, пожалуй единственный вариант, который допускает перемешивание готового напитка после приготовления. Мускатный орех и мед обладают природными целебными свойствами, поэтому кофе, приготовлены по этому рецепту, помогает бороться с простудными заболеваниями и повышает защитные свойства организма.

От этого напиток стоит ожидать целебный эффект

Нам понадобится:

  • свежесмолотый кофе — 2 ч.л.;
  • вода — 1 ст.;
  • мед — 1 ч.л.;
  • мускатный орех — ½ ч.л.

Процесс заваривания:

  1. Мускатный орех смешать с кофе и залить очищенной холодной водой.
  2. Погрузить турку в песок и оставить до появления пузырьков.
  3. Отставить на несколько секунд, затем вернуть ещё раз на раскаленный песок.
  4. Так три раза довести до закипания и убрать турку с песка.
  5. Добавить ложку мёда и хорошо перемешать.
  6. Дождаться когда гуща осядет и разлить в кофейные чашки.

Как подавать

Подают с водой и сладостями

Дабы сохранить культуру употребления кофе по-турецки, старайтесь не пренебрегать обычаями и уделите отдельное внимание подаче. Обязательно правильно подготовить кофейную посуду. Специальные маленькие чашки прогрейте, обдав кипятком, непременно положите несколько ложек густой кофейной пенки и лишь затем наливайте горячий напиток.

Кофе, сваренный на песке, всегда подают со стаканом воды и чем-то сладким. Это может быть коричневый колотый сахар, шоколад или другие восточные деликатесы.

Существует масса различных способов приготовления кофе. Его варят в турках, кофеварках, кофемашинах, готовят в френч-прессах, добавляют многообразные ингредиенты для усиления вкуса и разнообразия рецептуры. Один из наиболее красивых и необычных методов — приготовление кофе на песке.

Отличительные особенности методики

Это один из самых древних способов, который дошел до наших дней практически неизменным. Варка кофе по-восточному на песке — это очень интересный процесс, который вряд ли оставит кого-либо равнодушным. Приготовленный напиток получается удивительно вкусным и необыкновенно ароматным, с густой красивой пенкой. Такой эффект достигается благодаря тому, что джезва, погруженная в раскаленный песок, равномерно нагревается со всех сторон. Если варить кофе на плите, то большая часть жара направляется на дно турки, а стенки прогреваются в гораздо меньшей степени.

kofe404.jpg

Несмотря на оригинальность и самобытность, этот метод также подвергся воздействию технического прогресса. Можно с легкостью приобрести набор для приготовления кофе на песке и наслаждаться великолепным вкусом бодрящего напитка у себя дома.

Специальные современные приборы

Аппарат представляет собой специальную платформу, в которую засыпается мельчайший кварцевый песок. Она подключается к электросети и начинает постепенно нагреваться. Когда песок достигает необходимой температуры, в него погружают джезву с кофе. С помощью такого прибора приготовление напитка занимает всего несколько минут.

Выбирая любую электротехнику, стоит обращать внимание на производителя. В случае данным аппаратом стоит отдать предпочтение греческим компаниям, являющимся бесспорными лидерами среди других известных брендов.

Предназначенное для варки кофе на песке оборудование имеет достаточно высокую стоимость, и не всегда подходит для дома. Существуют специальные жаровни для использования на газовой или электрической плите. В зависимости от размера, они могут вмещать в себя одну или несколько турок одновременно.

  • В большинстве случаев в стандартный набор уже включает в себя джезву и песок. Если же их нет в комплекте, то придется выбирать самостоятельно.
  • Как известно всем кофейным гурманам, самая лучшая турка — сделанная из меди. Лучше всего выбирать именно этот металл.
  • Размер зависит исключительно от того, на сколько человек необходимо рассчитывать. Кофе по-турецки нужно пить сразу же после приготовления, поэтому рекомендуется выбирать минимальный необходимый объем.
  • Песок должен быть как можно более мелким. Кварц обладает высокой теплопроводностью и именно этот измельченный минерал используют чаще всего.
  • Можно поэкспериментировать и взять мелкий морской или речной песок, предварительно прокалив его или обработав паром. Но нужно понимать, что нагреваться он будет значительно медленнее.

Вам будет интересно  Кофейное дерево в домашних условиях

kofe405.jpg

Рецепт приготовления кофе на песке

Готовить этот напиток в домашних условиях нетрудно, процесс мало чем отличается от варки на открытом огне.

  1. В первую очередь необходимо выбрать кофейные зерна и тщательно их перемолоть. Помол нужно выбирать как можно более мелкий, больше напоминающий пыль. Благодаря этому получается образование великолепной пены и исключается появление лишней гущи.
  2. Поместить в жаровню песок и начать его разогрев.
  3. Насыпать молотый кофе в турку и залить холодной кипяченой водой.
  4. Когда песок прогреется, закопать в нем джезву как можно глубже.
  5. Оставить турку нагреваться, не двигая ее по песку. Можно аккуратно сдвинуть сыпучую смесь к ее стенкам.
  6. Когда пенка начинает подниматься, нужно вынуть джезву и дождаться, пока напиток осядет. Затем опять погрузить ее в песок и нагреть до поднятия пены. Так необходимо сделать два-три раза.
  7. Разлить по кофейным чашкам и напиток готов.

Вся процедура не только гарантирует неповторимый вкус кофе, но и сама по себе выглядит очень эффектно. Приобретая такое оборудование для дома, стоит быть готовыми к появлению любопытных зрителей.

kofe406.jpg

Приготовление без специальных приборов

Вовсе необязательно приобретать оборудование для дома, чтобы иметь возможность самостоятельно сварить кофе по-турецки на песке. Специальную жаровню можно с легкостью заменить обыкновенной сковородой. Выглядит это следующим образом.

  1. Нужно выбрать подходящую посуду. Это должна быть большая сковорода с толстыми стенками, высокими бортиками и отсутствием тефлонового покрытия.
  2. В выбранную емкость насыпать песок и поставить на огонь. Чтобы он полностью и равномерно прогрелся, его нужно постоянно помешивать.
  3. Пока песок нагревается, приготовить кофейную смесь. Чтобы подчеркнуть аромат напитка, в него можно добавить специи или небольшое количество соли.
  4. Джезву нужно утопить в песке таким образом, чтобы ее дно не касалось металлической поверхности сковороды — это нарушит равномерность нагрева напитка и серьезно повлияет на его вкусовые качества.
  5. Варка кофе происходит стандартным способом. Несколько раз нужно добиться поднятия и оседания пенки. Важно не допускать закипания напитка, это испортит все старания.

Вам будет интересно  Правильный эспрессо — на что обратить внимание

В любом случае, отдельное внимание стоит уделить подаче готового кофе на стол. Необходимо правильно подготовить кофейные чашки. Это могут быть специальная маленькая посуда, предназначенная для ристретто или эспрессо, или обычные небольшие кружки. Чашки нужно обязательно разогреть, обдав их кипятком, положить в них густую кофейную пенку и лишь затем налить горячий напиток.

kofe407.jpg

При этом очень важна аккуратность и четкость всех движений, чтобы кофе получился не только бесподобно вкусным, но и очень красивым. При подаче на стол к нему обычно добавляют стакан прохладной чистой воды. Ценители кофе утверждают, что это необходимо, чтобы полностью ощутить все нотки богатого вкуса. Нужно очистить вкусовые рецепторы небольшим количеством воды, и лишь после этого приступать к напитку.

Кофе по-восточному: разнообразие рецептов

Чтобы придать ароматному напитку, приготовленному на песке, тонкие восточные нотки, можно воспользоваться различными рецептами. Один из таких вариантов — кофе с какао и корицей. Для него понадобится следующий набор ингредиентов:

  • молотые кофейные зерна — 10 г;
  • 100 мл холодной воды;
  • 1 ч. л. коньяка;
  • 5 г порошка какао;
  • 1 палочка корицы;
  • 1 ч. л. сахарного песка.

Сначала необходимо смешать молотый кофе с какао и измельченной корицей, затем сварить в турке на песке. В готовый напиток аккуратно добавить сахар и коньяк, осторожно перемешать.

kofe408.jpg

Не менее интересен рецепт с добавлением перца. Он достаточно прост в приготовлении, но получается очень терпким и необычным. Для него понадобится:

  • 8 г молотого «в пыль» кофе;
  • 100 мл фильтрованной воды;
  • щепотка черного перца;
  • 2 ч. л. сахара;
  • немного взбитых сливок.

Сначала в турку насыпать кофе и сахар, немного нагреть их на жаровне. После этого добавить молотый перец и горячую воду, варить как обычно, несколько раз опуская образующуюся пену. Готовый напиток украсить сверху взбитыми сливками.

С кофе по-восточному можно экспериментировать, добавляя в него различные пряности.

Вкус напитка прекрасно оттеняет кардамон, его очень часто можно встретить в различных рецептах. Не менее удачным выбором станет шафран, корица, имбирь. Главное в приготовлении настоящего восточного кофе — соблюдение всех правил варки, специи же послужат прекрасным дополнением к насыщенному вкусу напитка.

Используемые источники:

  • https://kofella.net/vse-o-kofe/nabor-dlya-prigotovleniya-kofe-na-peske.html
  • https://www.joom.com/ru/best/nabor-dlya-varki-kofe-na-peske
  • https://cto1.ru/blog/obzory-obektov/apparat-dlya-prigotovleniya-kofe-na-peske/
  • https://turka.life/recepty/na-peske.html
  • http://kivahan.ru/varka-kofe-na-peske-doma/

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
Добавить комментарий