Черный плюс зеленый – неудачный эксперимент или новый вкус чая

Chinese-Teas-and-Tea.jpg

Гастроэксперимент: черный + зеленый чай.

Можно ли смешивать черный и зеленый чай

Раздумываете можно ли смешивать зеленый и черный чай? Ответ очевиден: конечно, можно. Вопрос в другом: нужно ли? Чайные купажи создают, чтобы получить новые оттенки вкуса и аромата. Однако черно-зеленую гармонию способны разрушить отличия в органолептике и технологии заваривания этих разновидностей чая.

Доминантный черный

Чай из листьев, которые ферментировались незначительно, привлекает своим нежным, ненавязчивым, вкрадчивым вкусом. Это напиток для тех, кто любит наслаждаться сложными гранями вкуса, открывая все новые и новые оттенки.

Черный чай более прямолинеен – глубокий бархатный вкус ощущается с первого глотка. При этом терпковатый напиток богат послевкусием: в зависимости от сорта можно уловить фруктовые, шоколадные, ореховые и другие нотки. В купаже с зеленым чаем черный выходит на первое место, подавляя вкусовые оттенки слабоферментированного «брата».

Нюансы заваривания

Еще один момент, который мешает «поженить» зеленый и черный чай, – температура заваривания. Дело в том, что для того, чтобы листовой чай сохранил полезные свойства и получился максимально ароматным и вкусным, нужна определенная температура воды при заваривании. Температура нагрева отличается для каждой группы чаев. Так, для зеленых сортов предельный нагрев воды – 80°С. Для черного чая воду нагревают до 85–95°С.

Отличается и продолжительность заваривания чая. Если напиток готовится методом пролива, то зеленые сорта настаивают 10–20 секунд, а черные чаи – 30–45 секунд. Получается, что в одном чайнике либо черный чай не успеет завариться, либо зеленый чай «перестоит» и будет горчить.

Добавить избранноеДарджилингДарджилингДарджилингЕго называют шампанским среди чаев. Англичане обожают пить Дарджилинг с молоком и сах…
Добавить избранноеСиху Лунцзин (Колодец дракона)Сиху Лунцзин (Колодец дракона)Друзья, знакомьтесь – это наш новый чай, национальная гордость Китая. Только появился…
Добавить избранноеШу пуэр «Подарок весны»Шу пуэр «Подарок весны»Чай с потенциалом. Через годы он может превратиться в бриллиант. Этот пуэр объединяет…
Добавить избранноеДунтин Би Ло Чунь (Изумрудные спирали весны из Дун…Дунтин Би Ло Чунь (Изумрудные спирали весны из Дунтина)Настоящее сокровище среди зеленых чаев. Словно сапфир среди горного хрусталя. Изумруд…
Добавить избранноеАньцзи Бай ЧаАньцзи Бай ЧаЭто дорогой и не массовый зеленый чай, который собирается лишь раз в году. Производят…

Добрые соседи: какие группы чаев сочетаются друг с другом

Зеленый чай удачно сочетается с другими слабоферментированными сортами: светлыми улунами, белыми и желтыми чаями. Обогатить вкус чая можно кусочками фруктов, ягодами и цветами. Компанию черному чаю составят такие же «суровые» темные улуны или пуэры.

Итак, ответ на вопрос «Можно ли смешать черный и зеленый чай?» положительный. Однако сочетание спорное из-за вкусовых различий и технологии приготовления. Но можно экспериментировать, например, смешивать чай не в равных пропорциях, а взять две части черного чая и одну часть зеленого.

Свойства смеси черного и зеленого чая

В отличие от зеленого, черный чай после сбора подвергается полной ферментации, проходит длительные стадии сушки, что приводит к переходу сока черного чая в твердое состояние. Засушенные и скрученные листочки черного чая имеют продолговатую форму насыщенного черного или темно-коричневого цвета. Черный чай почти не имеет побочных эффектов, как другие популярные кофеиносодержащие напитки, он полезен как в холодном, так и в горячем виде.

Качество зеленого чая зависит от времени сбора и технологии его обработки. Зеленый чай — один из самых полезных напитков на всем земном шаре. Он обладает многими свойствами, которые черный чай теряет на стадиях ферментации: антибактериальные, тонизирующие, очистительные и многие другие. Зеленый чай отлично утоляет жажду, положительно влияет на все виды обмена веществ и, несмотря на то, что в его составе много кофеина, он не вызывает скачков артериального давления, в отличие от кофе.

Объединив черный и зеленый чай, любители чайных церемоний получили удивительно полезную смесь, которая включила в себя все лучшие качества обоих видов чая. Данный напиток приобрел, ко всему прочему, ряд новых, очень полезных качеств: смесь черного и зеленого чая отлично выводит токсины из организма, что очень необходимо после отравления или болезней, такой чай укрепляет сосуды и может заменить простую воду, так как утоляет жажду лучше зеленого чая. Кроме того, смешанный чай препятствует вымыванию кальция из организма и задерживает аскорбиновую кислоту в клетках, что весьма полезно для поддержания иммунитета.

Заваривание смеси черного и зеленого чая

От соотношения компонентов в смеси зависит вкус и цвет напитка. Можно смешивать черный и зеленый чай поровну, а можно в зеленый чай добавить всего пару листочков черного, или наоборот. Вкус и цвет будет меняться, аромат приобретать новые нотки и оттенки, ну а польза от напитка будет неизменной.

Чтобы раскрыть все полезные свойства смешанного чая, его необходимо правильно заварить. Определившись с необходимым соотношением черных и зеленых листьев, следует внимательно отнестись к их завариванию. Существуют два способа заварки чая.

Первый способочень распространенный, им пользуется почти каждый второй на планете. В заварочный чайник насыпают сухие чайные листья в нужном соотношении и количестве, заливают их горячей водой (90 — 95 градусов) и дают настояться несколько минут. Затем добавляют сахар, лимон, мед, молоко по вкусу. Этот способ прост, гарантирует полное раскрытие листьев как черного, так и зеленого чая, характерный цвет настоя и терпкий вкус.

Второй способ более редко встречается на отечественных кухнях, им пользуются в основном в странах Востока и заядлые любители чайных церемоний. Он заключается в том, что зеленый и черный чай заваривают по отдельности, а получившиеся напитки смешивают уже в настоянном состоянии. Этот способ меняет вкусовые и ароматические характеристики смешанного чая, и в зависимости от температуры заливаемого кипятка и температуры во время объединения напитков, чай приобретает цвет от нежно-желтого до бархатисто-золотого. Только истинные ценители и гурманы могут отличить смешанный чай, заваренный разными способами.

Если нет времени заваривать черный и зеленый чай по всем правилам и традициям, можно обойтись экспресс методом: взять чайные пакетики черного и зеленого чая, заварить в одном чайнике и пить с удовольствием.

А вот узнать всё о традиционном Индийском чае, вы можете узнать, прочитав очень интересную статью про ИНДИЙСКИЙ ЧАЙ

Смесь черного и зеленого чая — лучший напиток на летнее время. Он поможет быстро утолить жажду, уменьшит потоотделение, а с добавлением в напиток пары капель лимонного сока или лимонных долек скроет терпкость напитка и добавит полезных свойств.

Приятного чаепития!

<tabltd>собрала сумки и ещё больше накатило! боюсь ехать в роддом! вдруг то-то пойдет В»</td>+93</td></td>как мне эта челка? подходит или отрастить? В»</td>+16</td></tr></td>вы бы делали ринопластику с таким носом? какой идеал носа для вас? В»</td>+81</td></tr></td>как я сбросила 16 кг за 9 месяцев! стройная фигура к лету! В»</td>+54</td></tr></td>как вам внешность? В»</td>+3</td></tr></td>каждого второго волнует, когда я пойду на работу! уволилась добровольно. занимаюсь В»</td>+22</td></tr></td>помогаете накрывать на стол? если по чужому мнению вы не так поставили или В»</td>+23</td></tr></td>как вам моя фигура? В»</td>+95</td></tr></td>какой этот тип фигуры? и как в целом фигура? В»</td>+8</td></tr></td>как вам такое окрашивание? В»</td>+15</td></tr></td>как вам фото? В»</td>+19</td></tr></td>на следующей неделе роспись, а он говорит, что больше вкладывается, а я жадная! В»</td>+14</td></tr></td>кто-нибудь может разобрать натальную карту? В»</td>+4</td></tr></td>все болит, кроме груди. токсикоз с первых дней двух полосок! рыдаю от всего, В»</td></tr></td>что это за цвет волос? очень красивый! В»</td>+5</td></tr></td>почему меня не любят? причина в длинных пальцах? надо худеть либо толстеть? В»</td>+24</td></tr></td>плановое кс. можно выбрать дату? в день операции просто везут, колят наркоз В»</td>+1</td></tr></td>у меня длинные руки! у всех пропорционально, а у меня как шланги сами по себе. В»</td>+12</td></tr></td>пошли бы на завод на стажировку на две недели? стажировка бесплатная. шум, В»</td>+29</td></tr></td>сбывается ли общий гороскоп для вашего знака? у меня очень редко. В»</td>+11</td></tr></td>уже пошёл третий день, а он продолжает себя кусать! накапала капли от блох, В»</td>+13</td></tr></td>какое цветовое решение в интерьере вам нравится больше? В»</td>+29</td></tr></td>девственница 30+! не сложились отношения и интима не было! плохо ли прожить В»</td>+38</td></tr></td>они обе шикарные, но кто из них вам нравится больше? В»</td>+22</td></tr></td>написали, что бесформенная и жирная, что фигура моя страшная! это так? В»</td>+90</td></tr></td>как вам платье? В»</td>+23</td></tr></td>сходи нам за пивом и забери пиццу и роллы! абсолютно спокойно всё принес! у В»</td>+8</td></tr></td>вам нравится внешне эта актриса? В»</td>+20</td></tr></td>какие у вас были ощущения в груди во время беременности? болела, наливалась, В»</td>+12</td></tr></td>парень не торопится снимать квартиру и жить совместно! ночует у меня. появились В»</td>+23</td></tr></td>что в моей внешности не так? девушки сообщения читают, но не отвечают В»</td>+49</td></tr></td>выгляжу ли я сильно худой? В»</td>+23</td></tr></td>почему мужчины таких девушек обожают? В»</td>+69</td></tr></td>прикусила до крови губу и у меня на ней появилась болячка, сказали это герпес. В»</td>+17</td></tr></td>как вам фотографии? какая лучше? сколько лет на вид? В»</td>+67</td></tr></td>для меня фигура идеал, очень красивая. а кто идеал у вас? В»</td>+21</td></tr></td>её называют либо эталоном красоты, либо страшной! по-моему она как минимум В»</td>+55</td></tr></td>ТЕСТЫ</td>КАЛОРИИ</td></tr>КОНКУРС</td>ИДЕАЛЫ</td>ФОТО</td></tr>ПРИКОЛЫ</td>РЕЦЕПТЫ</td>ДИЕТЫ</td></tr>ИМЕНА</td>Я МАМА</td>ПОХУДЕЛИ</td></tr></tabltd>НОВЫЕ ТЕМЫ

как вам внешность? В» +3
плановое кс. можно выбрать дату? в день операции просто везут, колят наркоз В» +1
на следующей неделе роспись, а он говорит, что больше вкладывается, а я жадная! В» +14
создалось впечатление, что этакая простушка, но сама себе на уме. это отрицательная В» +6
у меня длинные руки! у всех пропорционально, а у меня как шланги сами по себе. В» +12
девственница 30+! не сложились отношения и интима не было! плохо ли прожить В» +38
кто-нибудь может разобрать натальную карту? В» +4
собрала сумки и ещё больше накатило! боюсь ехать в роддом! вдруг то-то пойдет В» +93
уже пошёл третий день, а он продолжает себя кусать! накапала капли от блох, В» +13
зажмотил деньги на ресницы! я и так на этой неделе потратил на тебя 3 тысячи! В» +40
сходи нам за пивом и забери пиццу и роллы! абсолютно спокойно всё принес! у В» +8
кто здесь работает на себя? чем вы занимаетесь? какая у вас профессия и сфера В» +3
помогаете накрывать на стол? если по чужому мнению вы не так поставили или В» +23
какое цветовое решение в интерьере вам нравится больше? В» +29
сравнил меня с другой бабой! якобы у нее вон какая попа и ляхи большие, а я В» +39
когда у вас есть своё мнение, на работе делают замечание? а вы можете за это В» +16
невозможно жить с мужем! орет, что порчу продукты! а сам ест, если ему на блюдечке В» +78
парень спит с невзрачной, неухоженной женщиной за 40! ему бы с дочкой мутить, В» +45
парень не торопится снимать квартиру и жить совместно! ночует у меня. появились В» +23
каждый день новые девушки, новые лайки! все равно продолжает это делать, даже В» +23
как мне эта челка? подходит или отрастить? В» +16
если бы случился зомби–апокалипсис, как оцениваете свои возможности? долго В» +18
как часто подкручивают брекеты? как часто вы ходите к доктору на приемы? В» +1
кому закрывали стому кишечника? как человек перенёс операцию? особенно люди В» +8
сбывается ли общий гороскоп для вашего знака? у меня очень редко. В» +11
каждого второго волнует, когда я пойду на работу! уволилась добровольно. занимаюсь В» +22
большой палец правой руки какой-то жёсткий, видимо, от телефона. мажу кремом, В» +17
в каком возрасте вы перестали носить ребёнка на руках? В» +19
болит голова и в области переносицы и глаз, чувство распирание в носу, немного В» +7
кто смотрел этот сериал? оторваться не могу В» +25
цель похудеть на 10 кг, нужна поддержка для мотивации. кто со мной? В» +3
вы бы делали ринопластику с таким носом? какой идеал носа для вас? В» +81
как вы справляетесь, если вас подавляет муж? не во вред отношениям В» +32
пошли бы на завод на стажировку на две недели? стажировка бесплатная. шум, В» +29
начинает звать меня на кофе, говорит, что из другого города и завтра уезжает! В» +11
в его семье меня воспринимают как простушку, тыкают, что моя мама могла бы В» +44
болтаюсь не пришей кобыле хвост! только малейшая претензия трудность и претензия, В» +19
появились странные симптомы: будто дышу холодным воздухом с улицы дискомфорт В» +2
они обе шикарные, но кто из них вам нравится больше? В» +22
какие у вас были ощущения в груди во время беременности? болела, наливалась, В» +12
пытаюсь подружиться, но не выходит! неужели я хуже этой насти? почему нельзя В» +11
может ты останешься у своих родителей и я поеду один? меня это задело. я истеричка В» +13
до сих пор обидно, что мама никогда не приезжала навестить меня, хотя я её В» +12
в 24 года вся на таблетках! скоро от меня аптекой будет пахнуть как от старой В» +20
что это за цвет волос? очень красивый! В» +5
как вам платье? В» +23
всегда считала себя красавицей! какое впечатление я на вас произвожу? на сколько В» +24
как вам фотографии? какая лучше? сколько лет на вид? В» +67
как вам фото? В» +19
два дня показывали ее мужа и дочь с сыном. кому больше верите? после ее смерти В» +21
что в моей внешности не так? девушки сообщения читают, но не отвечают В» +49
стоит ли делать волосы темнее и образ контрастнее? страшно выглядеть дёшево В» +20
вам нравится такой принт зигзаг в одежде? В» +24
как вам фигура? на какой вес выглядит? рост 170. В» +21
РЕЙТИНГВ»МОИ БАЛЛЫ: 0В»
SvetlanкaВ 
SSS112В 
Классика ЖанраВ 
[pp_imgsl srcs=»,http://puercha.ru/wp-content/uploads/2021/05/pp_image_55863_g35af1z96tb_right3.png,http://puercha.ru/wp-content/uploads/2021/05/pp_image_55864_2e5pmq2tnthu2.png»] ГЛАВНЫЕ ГЕРОИНИВ 
МИНИСТЕРVСТВОВ 
ВишенкиВ 

НОВЫЕ ДНЕВНИКИ

Modystka+2804+8общем наелась я запеченыз яблок, чуть все таки посыпала сахарку, кисловатыеВ»
Зеленогл+234-120.02.2021В»
oxinka+13+120.02.2021 — 0.2 кгВ»
Modystka+2804+8на дачу съездили. не доехали до дома.В»

Если Вы раньше не любили зеленого чая, уверена, с одной из смесей точно полюбите. А если и любили и любите, то откроете его для себя в новом амплуа. Что-то может будет для Вас знакомым, а нечто совершенно удивит. Они все разные: китайский зеленый с кардамоном и розой, а еще с лимонной травой (лемонграсс) и липой, или японский с топленым рисом. Каждый из них я охарактеризовала подробнее в тексте, поэтому не буду здесь дублировать. И здесь еще проще чем с черными чаями, нет нигде цедры и сублимированных ягод. Просто смешать все ароматные сочетания, немного настоять и наслаждаться. Или же, расфасовать в красивые коробочки и дарить тем, кто Вам не безразличен.

В этих чайных комбинациях, я использовала два вида зеленого чая. Классический китайский, который продается в любом магазине и сенча, или японский зеленый чай, который отличается от китайского способом ферментации, ну и вкусом. И если к китайскому зеленому чаю я совершенно равнодушна и в чистом виде его не люблю, вкус зеленого чая сенча мне очень нравится. Впервые о нем узнала, когда привезли мне его родители из своего путешествия в Японию, потом уже несколько лет позже, сама попробовала его в Южной Корее, в этих странах именно ему отдают предпочтение. А теперь уже чай сенча можно приобрести в любом хорошем чайном магазине, тем более в интернет-магазинах чая, где я и покупаю. Если первый чай должен быть на китайском зеленом чае, второй это уже вопрос личных предпочтений, у меня на сенча, а для третьего сочетание, с пряженным рисом, обязательно должен быть именно сенча.

Ну и о лимонной траве или лемонграссе. Его в сушеном виде, можно приобрести как в виде специй, так и чая. Не имеет значения где Вы его приобретете и в каком качестве. Можно использовать и тот и другой. Искать эту траву следует в интернет-магазинах, там нет с этим проблем, хоть один раз видела и в одном сетевом супермаркете, правда совсем не дешево это было. В интернет-магазинах дешевле.

И несколько слов о бутонах чайной розы в составе. Можно использовать домашние сушеные листья или бутоны чайной розы или же приобрести в магазине бутоны китайской чайной розы, как у меня. Они дают отличный аромат.

Зеленый чай с кардамоном и розой

Этот чай, как из гарема какого-то султана. Потягивая его кажется что можно услышать как ссорится наша Роксолана с другими одалисками 🙂 или представить себе мудрую Шахерезаду, что пьет такой чай для бодрости, чтобы не заснуть рассказывая свои бесконечные рассказы. Розы и кардамон — это так изысканно и вкусно!

40 грамм любимого китайского зеленого чая

10 грамм сушеных бутонов чайной розы

5 грамм кардамона, прогреть в сухой сковородке

1) Кардамон немного растолочь в ступке, бутоны розы помять пальцами и вместе с остальными ингредиентами положить в глубокую миску. Хорошо вымешать.

2) Переложить в емкость, что герметично закрывается (у меня чайная жестяная банка) и оставить на 1-2 недели настаиваться.

Заваривать 5 минут, заливая кипятком 90 ᵒС, регулиру крепкость по вкусу, 1-2 ч.л. на 250 мл воды.

Зеленый чай с лемонграссом и липой

Несмотря на то, что он все-таки бодрит, этот зеленый чай с лемонграссом и липой еще и несколько расслабляет, то есть бодрит ласково. Это отличный чай для сауны или других велнесс процедур.

40 грамм любимого китайского или японского (сенча) зеленого чая

20 грамм лемонграсса (лимонной травы)

20 грамм липы

1) Все ингредиенты положить в глубокую миску. Хорошо вымешать.

2) Переложить в емкость,что герметично закрывается (у меня чайная жестяная банка) и оставить на 1-2 недели настаиваться.

Заваривать 5 минут, заливая кипятком 90 ᵒС, регулируя крепкостьпо вкусу, 1-2 ч.л. на 250 мл воды.

Зеленый чай с пряженным рисом

Мой любимый! Подобный я попробовала впервые в Корее и долго не могла понять, что это за чай такой и что в нем придает тот такой приятный аромат злаков, так будто кусок хлеба там кто-то замочил :-). А то жареный рис!

40 грамм любимого японского или корейского зеленого чая (сенча)

30 грамм любого риса

1) Рис поместить в сухую сковородку, поставить и маленький огонь и медленно прогревать, время от времени помешивая, пока рис не станет золотистым. Некоторые рисинки даже потрескаются как попкорн.

2) Теплым пересыпать рис в глубокую миску вместе с чаем. Хорошо перемешать.

3) Переложить в емкость, что герметично закрывается (у меня чайная жестяная банка) и оставить на 1-2 недели настаиваться.

Заваривать 5 минут, заливая кипятком 90 ᵒС, регулируя крепкость по вкусу, 1-2 ч.л. на 250 мл воды.

Ароматных Вам экспериментов!

Смотри такжеИспользуемые источники:

  • https://newtea.ua/blog/chernyy-plyus-zelenyy-neudachnyy-eksperiment-ili-novyy-vkus-chaya
  • https://gurman-bel.ru/smes-chernogo-i-zelenogo-chaya/
  • https://galya.ru/clubs/show.php
  • https://picantecooking.com/ru/recipes/podarki-iz-kuhni/3-retsepta-chaynykh-smesey-na-zelenom-chae/

</span>

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
Добавить комментарий