Выпечка — 6970 домашних вкусных рецептов приготовления

153440_98227-330x220x.jpg

Лепешки с сыром «Проще простого» В 

153440_98227-330x220x.jpg

Не только с сыром, с творогом, с яблоками, с фаршем. Дело не в начинке, а в тесте. Тесто замечательное. Тесто которое используется в китайских рецептах. Тоненькое, хрустящее, не рвется. Начинку можно положить самую сочную — сок останется внутри и не вытекает. Рекомендую.. Тесто делается считанные минуты. Заготовить можно впрок и хранить в морозильнике Разделив на порции. При необходимости достаeм, начиняем. В общем, палочка-выручалочка.

16 апреля 2009 года

  • 2520953
  • 24055
  • 3502

Мука пшеничнаяВодаСыр плавленыйПеченье «Mинутка» без маргаринаБыстрая пиццаСырники: классический рецептТворожная запеканка в микроволновкеПанкейки на кислом молокеСырники (творожники) в духовкеБлины с дырочками на молокеБыстрый пирог на кислом молокеПортугальское печеньеПанкейки классическиеБлинчики на кислом молокеПростое печенье на маргаринеТорт на сковородеБанановые оладьиОладьи на молоке с яблокамиШарлотка с яблоками без разрыхлителяКлассическое песочное печеньеТесто для кексовБлинчики на кефиреБлины тонкие классическиеКекс в микроволновке без какаоПончики на кефире за 15 минутОладьи на кефире классическиеПышки на кефире, жаренные на сковородеОвсяное печенье в микроволновкеШарлотка на молокеВафли для советской вафельницыБлинчики на молокеКекс в микроволновке за 5 минПирог из детского питанияМедово-грушевый пирогМаффины с какаоОвсяное печенье по ГОСТуЧебуреки классическиеДиетические кексыГречневые оладьи с бананомБыстрый пирог с апельсинамиХворост с водкойОладушки на молоке без дрожжейПеченье «Минутка» с повидломВыпечка бывает дрожжевой, сдобной, слоеной, с начинками и без, да и по форме и размеру печеные тестяные изделия отличаются. Если взять такие блюда у всех народов мира и готовить дома по одному в день, понадобятся десятки лет. Для выпечки необходима мука. Она может быть как белой (хлебной), так и цельнозерновой. Пшеничная, ячменная, кукурузная, гречневая, просяная, овсяная, ореховая – из всего замешивают. Обязательно ее просеивать. Это даст тесту дополнительную дозу кислорода, а дополнительная операция подарит вашему блюду еще больше любви. Есть специальные устройства-мельницы для домашнего производства мучных смесей. Для этого достаточно взять нужную крупу и смолоть. Выходит и дешевле, и натуральнее. На чем замешивать выпечку – не счесть. Вода, молоко, простокваша, кефир, сметана, сливочное и растительные масла, пиво – каждая из жидкостей дает свой вкус и текстуру. Для некоторых рецептов важна комнатная температура ингредиентов, для работы с дрожжами лучше брать потеплее. Что касается формовки, то тренировка поможет, особенно для липких тестяных масс – ловкость и скребок. Начинать хорошо с простого нелипкого средней жесткости – пирожков, рогаликов.

Стоит уточнить, что при определенной сноровке выпекать на сковороде можно что угодно. Это могут быть пончики, пряники, печенье, коржики, булочки, лепешки, пироги, вафли, пирожки, пирожные, торты. Причем, рецепты выпечки могут быть и сладкими, и несладкими.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах выпечки на сковороде:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Мука 325 12 1 67
Сахар 398 99.7
Яйца 157 12.7 10.9 0.7
Куриные яйца 80 12.7 10.9 0.3
Сливочное масло 734 0.5 82.5 0.8

Сковороду для этих целей лучше брать с широким плоским дном и ровной, гладкой поверхностью. Подойдут и старые чугунные, и современные с тефлоновым или другим антипригарным покрытием. Тесто для выпечки может быть густым и плотным, подходящим для раскатывания скалкой. Может быть жидким, заливным или средним между двумя этими состояниями. Не существует какого-то особого “сковородочного” теста. То есть если в магазине куплено, скажем, дрожжевое или слоеное, можно готовить его.

Единственное исключение, которое имеется — это пышная бисквитная выпечка, для которой требуется ровная, продолжительная температура без перепадов. На сковороде на плите такая не получится — ей будет необходима духовка или мультиварка. А вот песочная, слоеная выходит очень хорошо. Уже давно существуют рецепты вкуснейших медовиков или “наполеонов” для сковороды. Таким же образом можно приготовить кексы или коврижки.

Кстати, самый простой и быстрый вариант “сковородной” выпечки — это рецепты с использованием тонкого лаваша. В него можно заворачивать любую начинку и оформлять в виде рулетиков, конвертиков, слоеных тортиков. Если в комплекте со сковородой идет тяжелая и плотно закрывающаяся крышка, на ней можно выпечь коржи для торта на кефире или сметане высотой более двух сантиметров. В тесто при этом крайне рекомендуется добавлять соду или разрыхлитель. Поверхность перед заливкой теста нужно промазывать тонким слоем масла и присыпать мукой.

Пять самых низкокалорийных рецептов выпечки на сковороде без духовки:

Название блюда Время приготовления Калорий ккал в 100г Рейтинг пользователей
Оладьи капустные с луком 1 д 20 мин 29 +12
Капустные оладьи Пятерочка 30 мин 46 +143
Оладьи на молоке и капусте 1 ч 55 +199
Кабачковые чебуреки с мясом, зеленью и сыром 40 мин 64 +18
Оладьи из кабачков с творогом 45 мин 82 +130

В готовом, собранном виде торт или пирожное со сковородки, промазанные кремом, ничем не отличаются от тех, что пеклись в духовке. Внешне их тоже не отличить.

tort_medovik-483181.JPGТорт «Медовик»mannik-471124.JPGМанникprostoi_recept_sharlotki_s_yablokami-390506.jpgПростой рецепт шарлотки с яблокамиsirniki_klassicheskii_recept-511821.JPGСырники: классический рецептponchiki_iz_tvoroga-317789.jpgПончики из творогаmannik_na_moloke-451658.jpgМанник на молокеpankeiki_na_kislom_moloke-237912.jpgПанкейки на кислом молокеtort_napoleon_klassicheskii_iz_domashnego_testa-446896.JPGТорт «Наполеон» классический (из домашнего теста)Кулич «Краффин»Торт «Зебра» на кефиреМедовый бисквитБлины с дырочками на молокеЧизкейк творожныйПряники на Новый годШоколадный пирог без яицТворожные маффины классическиеТыквенный пирог с яблокамиНежный и вкусный тортик на кефиреТорт «Прага»Быстрый пирог на кислом молокеМанник на кефире простойПортугальское печеньеБисквит для тортаКекс классический с изюмомПанкейки классическиеКексы на кефире в силиконовых формахСладкие булочки из дрожжевого тестаПирожки с брусникойЯблочный пирог для вегановФонданАмериканские панкейкиПростое печенье на маргаринеПирог из тыквы быстро и вкусноТурецкий кексБанановые оладьиРулет с макомТворожный пирог в мультиваркеБисквит классическийПеченье «Творожное треугольники»Классическое песочное печеньеИспользуемые источники:

  • https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/
  • https://m.povar.ru/menu/bystraya_vypechka/
  • https://1000.menu/catalog/vjpechka
  • https://1000.menu/catalog/vypechka-na-skovorode
  • https://m.povar.ru/menu/sladkaya_vypechka/

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
Добавить комментарий