Плюсы и минусы латунных турок для кофе, советы по выбору и уходу, вредны или нет

Любой кофеман знает — самый вкусный и насыщенный крепкий напиток рождается в турке. Простая, как все гениальное, форма посуды позволяет кофе не бурно кипеть, а томиться на широком дне. При этом густая шапка пены сохраняет всё богатство аромата. Но дорогие  медные джезвы доступны не всем, и им на смену пришли турки из латуни. Чем хорош такой вариант, и как сделать правильный выбор?

Характеристики латунной турки

Turka-1.jpgЛатунь — это сплав меди и цинка, с небольшим количеством дополнительных компонентов. Именно от состава зависит, какими свойствами будет обладать джезва из этого металла. В целом, такая посуда:

  • Увесистая и прочная. Это объясняется высокой плотностью сплава;
  • Хорошо держит тепло, медленно остывает и нагревается.
  • Корпус латунной турки всегда толще аналогичной по цене медной.

Многих пользователей беспокоит вопрос о том, вредна ли турка из латуни. Все зависит от того, как часто она эксплуатируется. При длительном простое на стенках такой джезвы может появляться ржавчина, сплав окисляется и сосуд приходит в негодность. Турки с внутренним защитным слоем серебра или пищевого олова служат дольше, а стоят дороже на 10-20% обычных.

Правильный уход и бережное обращение с посудой также увеличивают срок безопасного использования. Её можно мыть тёплой мыльной водой и вытирать сухой салфеткой.

Плюсы и минусы турки из латуни

Otlichnaya-turka.jpgТурка из латуни обладает рядом преимуществ перед другими видами:

  • Доступная цена сплава позволяет делать латунные турки толстостенными, правильной, шаровидной формы. Это положительно сказывается на конечном качестве приготовленного продукта;
  • Хорошая теплопроводность. Жидкость в такой турке быстро нагревается, но не кипит ключем. В результате, зерна экстрагируются, постепенно отдавая вкус и аромат в полной мере.
  • Привлекательный дизайн. Латунь — гибкий и пластичный материал, поэтому поверхность такой турки часто украшают причудливым орнаментом или полируют до блеска.
  • Прочные и надежные, лёгкие в уходе, не требуют специальных условий содержания.
  • Широкий ассортимент. Достаточно легко найти латунную джезву классической формы любого объёма, от 100 до 500 мл.

В то же время, турку из такого сплава нужно постоянно использовать, чтобы избежать окисления внутренних стенок. Периодическая чистка посуды предотвратит преждевременную порчу посуды, но потребует некоторых усилий.

Варить кофе в турке из латуни на индукционной плите можно в том случае, если модель оборудована специальным ферромагнитным дном. При покупке стоит обратить внимание на маркировку товара — Induction. В противном случае, индукционная поверхность просто не «распознает» такую посуду.

Наличие индукционного ферромагнитного диска, который служит переходником, позволяет использовать посуду любого типа. Для истинных поклонников кофе по-турецки подойдет способ варки на песке в сковороде с магнитным дном.

Как выбрать латунную турку

Существует ряд характеристик, на которые стоит обратить внимание при покупке любой турки, и латунная не является исключением.

Форма посуды

Хорошая латунная турка для кофе обладает классическими, проверенными временем пропорциями: широкое плоское дно и узкое горлышко, в соотношении 3:1. К тому же, по конусообразным стенкам кофейная гуща быстро стекает и попадает в чашку в минимальном количестве.

Толщина дна и стенок посуды

Только в толстостенной джезве можно заваривать кофе медленно, путем постепенной экстракции. Минимально допустимый показатель толщины стенок — 1,5-2 мм. Латунные индийские турки всегда тяжелее аналогичных, от отечественного производителя. Для гурманов, которые варят кофе медленно на песочной подушке больше подойдут турецкие латунные турки с очень толстым дном до 1 см толщиной.

Внутреннее покрытие

Качественное серебряное или оловянное покрытие скажется на цене в сторону увеличения, но служить такая джезва будет дольше. При покупке стоит обратить внимание на целостность и отсутствие сколов на стенках, качество полировки на горлышке.

Удобная ручка

Выбрать латунную турку с металлической ручкой будет большой ошибкой. Уважающий себя производитель всегда устанавливает ручку из дерева и основательно крепит её к корпусу.

Объём

Кофе, сваренный большими порциями, не отличается достаточно насыщенным вкусом и ароматом.  При необходимости заваривать большие объёмы рекомендуется выбрать две джезвы необходимой вместимости. Оптимальный показатель 200 мл.

Турки могут отличаться по форме и размерам

Альтернативные материалы турок — что выбрать

Бесспорно, лучший крепкий кофе получается в дорогостоящих медных турках. Но существует множество других вариантов на любой кошелек из других материалов:

  • керамические джезвы. Доступные по цене, хорошо сохраняют все свойства кофейных зерен при заваривании. Хрупкие, и требуют бережного обращения;
  • алюминиевые. Доступный, бюджетный вариант. Прочные и долговечные, но сам металл очень мягкий. Несоблюдение пропорций (горлышко и дно одинаковой формы) сказывается на напитке не в лучшую сторону;
  • бронзовые. Дорогостоящий, долговечный и прочный материал с хорошей теплопроводностью. Кофе в таких джезвах получается вкусный и ароматный.
  • глиняные. Доступный и экологически чистый материал сделал такие джезвы достаточно популярными. К сожалению, пористая структура стенок хорошо впитывает запахи, поэтому такая турка подойдёт только для заваривания одного сорта зерен.

Латунная турка станет хорошей альтернативой медной — доступная цена, правильная форма, привлекательный дизайн, длительный срок эксплуатации. Главное условие — ответственно подойти к выбору джезвы и учесть все параметры при покупке.

Отзывы

Мария, домохозяйка, 37 лет:

Латунная турка стала для меня настоящим открытием — кофе в ней вкусный, индивидуальный букет каждого сорта раскрывается в полной мере. Цена приятно порадовала, а мыть ее совсем просто.

Алена, 21 год, студентка:

Турку получила в подарок и осталась очень довольна. Красивая, изящная. Пользуюсь уже больше года, до сих пор не утратила блеска. Благодаря узкому горлышку пена не проливается на печку, все чисто и быстро.

Владимир, 30 лет, холостяк:

Мне подарили керамическую джезву, и пока я увлекся варкой кофе в новой турке, моя старая латунная стояла в шкафу несколько месяцев без дела. Внутреннее покрытие потемнело из-за окисления, проще выкинуть совсем, чем мучиться отмывать.

Автор: Алена Рогозинская Просмотров: 25323

Кофеманы со стажем знают, что вкуснее всего кофе из настоящей медной турки. Современность и прогресс вносит свои коррективы, и джезвы из чистой меди потеснили турки из латуни. Что это за посуда, в чем отличие от медных собратьев и стоит ли обзаводится такой латунной туркой любителю хорошего кофе?

Характеристики латунной турки

Что за металл такой – латунь? Он является сплавом меди и цинка, иногда в него добавляют и другие компоненты. Варьируя их, можно получать сплавы разных характеристик и даже цветов.

Сегодня из латуни делают множество полезных вещей, в основном, технического или декоративного назначения. Физические характеристики сплава определяют свойства джезвы из латуни.

  • Высокая плотность. Она лишь немного ниже, чем у меди. Поэтому латунные турки довольно увесистые и прочные.
  • Латунная джезва довольно хорошо проводит тепло, хотя уступает в этом отношении чистой медной посуде.
  • Латунная турка медленно остывает, долго время сохраняя тепло напитка.

Кроме того, латунь имеет еще несколько полезных особенностей. Она гибкая, ковкая, легко полируется и хорошо принимает требуемую форму. Поэтому джезвы из этого материала делают классической конической формы, с широким дном и узким горлом.

Латунь легко вступает во взаимодействие с кислородом, может окислится, потемнеть и даже заржаветь, поэтому в сплав часто добавляют алюминий или же покрывают внутреннюю часть турки слоем пищевого олова.

Латунная посуда, в том числе, турка, имеет длительный срок службы – до 30-40 лет. Она прочна, устойчива, практически, ко всем видами деформации.

Уход за ней включает обычное мытье с теплой водой, а полированную турку рекомендуется дополнительно протирать сухой мягкой салфеткой, чтобы на поверхности не оставалось пятен и разводов.

Важное свойство латунных сплавов – их доступность и дешевизна, поэтому латунные джезвы все больше вытесняют медных собратьев. Это выгоднее для производителя, однако для потребителя разница не велика — 10-20%.

Плюсы и минусы турки из латуни

Как у каждого изделия, турка из латуни имеет свой набор преимуществ и недостатков.

Плюсы

  1. Прочность и долговечность. Высокая плотность материала и антикоррозийная обработка делают джезву стойкой к большинству бытовых воздействий и деформаций. Латунь прочнее и тверже меди, поэтому устойчивее к механическим и ударным повреждениям.
  2. Равномерный нагрев. Жидкость прогревается по всему объему, экстракция происходит равномерно и кофе раскрывает весь вкусовой букет.
  3. Классическая форма. Широкое дно и узкое горлышко позволяют готовящемуся кофе максимально сохранять аромат и вкус. Коническая форма латунной турки возможна, благодаря отличной пластичности металла.
  4. Доступность. Турку из латуни легко купить в большинстве кофейных магазинов и торговых центрах.
  5. Простота эксплуатации, ухода и содержания.
  6. Эстетический вид. Латунь часто гравируют или полируют, наносят чеканку и даже аппликации. Такие турки выполняют не только практическую, но и декоративную функцию, они являются прекрасным подарком.
  7. Разнообразие ассортимента. Выпускаются, как в минимальном размере 100 мл, так и больших объемах – 400-500 мл.

Минусы

  1. При редком употреблении внешняя поверхность может окислиться и потемнеть.
  2. Довольно высокая цена, по сравнению с некоторыми другими видами турок, например, со стальной или алюминиевой.
  3. При нарушении внутреннего защитного слоя может происходить процесс окисления внутри посуды, и она станет непригодна к использованию.

Купить латунную турку можно по цене, в среднем, 1200-1500 рублей. Чем богаче декор турки, тем она дороже.

Как выбрать латунную турку

Для того, чтобы совершить хорошую покупку, достаточно следовать несложным правилам.

  • Проверяйте поверхности перед покупкой. Они должны быть ровными, гладкими, без заусенцев и повреждений.
  • Ручку латунной турки производитель может крепить на болты или приваривать. Допустимы оба способа крепления, латунь имеет хорошее сцепление с другими металлами.
  • Ручка должна иметь изолирующие накладки. Вы можете поискать посуду с деревянным держателем.

Латунь хорошо проводит тепло, поэтому неизолированная ручка турки будет быстро нагреваться.

  • Ищите джезву с классическими параметрами, соотношение диаметров дна и горлышка должно быть, минимум, 2:1. Чем шире будет дно, тем лучше.
  • Приобретать посуду лучше в специализированных точках продаж. В России латунные турки производит уже небезызвестная нам компания «Станица», а также многочисленные кустарные мастерские.

Много предложений из Индии и других стран Юго-Восточной Азии, но с такой посудой нужно быть осторожнее – в сплавы там часто добавляют свинец и другие небезопасные элементы.

Вывод

Латунная турка является достойной альтернативой медной джезве. Кофе, приготовленный в латунной турке, практически, ничем не отличается от напитка из медной джезвы. Посуда из латуни прочна, долговечна. Она равномерно прогревается, давая возможность приготовить сбалансированный напиток. Стоит дороже, чем алюминиевая или стальная, зато обладает необходимыми пропорциями для приготовления хорошего кофе. Следует воздерживаться от сомнительных покупок, так как они могут быть изготовлены из сплавов с добавлением опасных для здоровья веществ.

Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Добавить комментарий

[48]Что ищем:Латунь×Очистить фильтр× Отзывы на турки для кофе латунные Сортировать по: Код товара: 195571

+ 57.95 Бонусных рублейТурка 9 х 9,5 см 200 мл латунь / 195571Объем, мл: 200 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая </ul>Код товара: 195642
+ 47.85 Бонусных рублейТурка 200 мл латунь / 195642<cov>Объем, мл: </cov> 200 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 195644
+ 87.95 Бонусных рублейТурка 500 мл латунь / 195644<d> 500 </d>Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 195640
+ 47.85 Бонусных рублейТурка 200 мл латунь / 195640<ем, мл: 200 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 195637
+ 46.1 Бонусных рублейТурка 200 мл латунь / 195637, мл: 200 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 195634
+ 48.5 Бонусных рублейТурка 200 мл латунь / 195634Обл: 200 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 195641
+ 57 Бонусных рублейТурка 300 мл латунь / 195641Объе 300 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 195636
+ 87.95 Бонусных рублейТурка 500 мл латунь / 195636Объем, v> 500 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 195569
+ 62.35 Бонусных рублейТурка 11 см 250 мл латунь / 195569Объем, млiv> 250 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 193508
+ 129.9 Бонусных рублейТурка 800 мл резная латунь LEFARD «Lefard» / 193508Объем, мл: 800 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 051781
+ 67.5 Бонусных рублейТурка латунь резная Раджастан «Раджестан» / 051781Страна-изготль: Индия Целевая аудитория: Взрослая Назначение: Приготовление еды Код товара: 195632
+ 60.55 Бонусных рублейТурка 200 мл латунь / 195632Объем, мл: Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 193510
+ 90.05 Бонусных рублейТурка 600 мл резная латунь LEFARD «Lefard» / 193510Объем, мл: 600 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 195643
+ 57 Бонусных рублейТурка 300 мл латунь / 195643Объем, мл: 300 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Хит продажКод товара: 195574
+ 102.9 Бонусных рублейТурка 8 х 13 см 400 мл латунь / 195574Объем, мл: 400 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 195629
+ 60.55 Бонусных рублейТурка 200 мл латунь / 195629Объем, мл: 200 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 195573
+ 104.15 Бонусных рублейТурка 8 х 13 см 400 мл латунь / 195573Объем, мл: 400 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 195635
+ 57 Бонусных рублейТурка 300 мл латунь / 195635Объем, мл: 300 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 195627
+ 138.8 Бонусных рублейТурка 600 мл резная латунь h-11 см / 195627Объем, мл: 600 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 195567
+ 83.4 Бонусных рублейТурка 10,5 х 12,5 см 400 мл латунь / 195567Объем, мл: 400 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 193515
+ 48.45 Бонусных рублейТурка 250 мл резная латунь LEFARD «Lefard» / 193515Объем, мл: 250 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 193507
+ 113.4 Бонусных рублейТурка 650 мл резная латунь LEFARD «Lefard» / 193507Объем, мл: 650 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 193503
+ 115.6 Бонусных рублейТурка 650 мл резная латунь LEFARD «Lefard» / 193503Объем, мл: 650 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 193511
+ 49.9 Бонусных рублейТурка 250 мл резная латунь LEFARD «Lefard» / 193511Объем, мл: 250 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 193516
+ 68.45 Бонусных рублейТурка 450 мл резная латунь LEFARD «Lefard» / 193516Объем, мл: 450 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 193502
+ 97 Бонусных рублейТурка 450 мл резная латунь LEFARD «Lefard» / 193502Объем, мл: 450 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 193514
+ 87.9 Бонусных рублейТурка 800 мл резная латунь LEFARD «Lefard» / 193514Объем, мл: 800 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 193513
+ 82.4 Бонусных рублейТурка 650 мл резная латунь LEFARD «Lefard» / 193513Объем, мл: 650 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 193524
+ 178.35 Бонусных рублейНабор турок 3 предмета (250, 350, 450 мл) LEFARD «Lefard» (подарочная упаковка) / 193524Объем, мл: 450 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 193509
+ 89 Бонусных рублейТурка 370 мл резная латунь LEFARD «Lefard» / 193509Объем, мл: 370 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 193505
+ 68.95 Бонусных рублейТурка 250 мл резная латунь LEFARD «Lefard» / 193505Объем, мл: 250 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 193517
+ 80.8 Бонусных рублейТурка 650 мл резная латунь LEFARD «Lefard» / 193517Объем, мл: Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 193501
+ 65.55 Бонусных рублейТурка 250 мл резная латунь LEFARD «Lefard» / 193501Объем, мл: Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 195587
+ 88.1 Бонусных рублейТурка 10 х 12 х 12 см 350 мл латунь / 195587Объем, мл: 35 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 195633
+ 120.35 Бонусных рублейТурка 500 мл латунь / 195633Объем, мл: 500 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая Код товара: 195570
+ 62.35 Бонусных рублейТурка 11 см 250 мл латунь / 195570Объем, мл: 250 Страна-изготовитель: Индия Целевая аудитория: Взрослая

Часто задаваемые вопросы про Турки для кофе латунные

ТОП-3 недорогих товаров из категории Турки для кофе латунные — ✓Турка 200 мл латунь / 195637 ✓Турка 200 мл латунь / 195640 ✓Турка 200 мл латунь / 195642 ТОП-3 самых продаваемых товара из категории Турки для кофе латунные — ✓Турка 9 х 9,5 см 200 мл латунь / 195571 ✓Турка 500 мл латунь / 195644 ✓Турка 200 мл латунь / 195642 ТОП-3 самых новых товара из категории Турки для кофе латунные — ✓Турка 500 мл латунь / 195636 ✓Турка 11 см 250 мл латунь / 195569 ✓Турка 500 мл латунь / 195644 ТОП-3 премиум товара из категории Турки для кофе латунные — ✓Турка 800 мл резная латунь LEFARD «Lefard» / 193508 ✓Турка 500 мл латунь / 195636 ✓Турка 500 мл латунь / 195644Используемые источники:

  • https://okoffe.ru/turka-iz-latuni/
  • https://kofella.net/turka-dlya-kofe/latunnaya-turka.html
  • https://posuda-bohemia.ru/category/predmety_dlya_kukhni/kofevarki/turki/latunnye/

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
Добавить комментарий