Калорийность кофе

alena.jpg Автор: Алена Рогозинская Просмотров: 39413

Кофе употребляет большая часть земного шара, это самый продаваемый товар после нефти. В последние годы все больше людей заботятся о своем здоровье и считают потребляемые калории, поэтому их волнует калорийность кофе без сахара. Согласно статистике, в среднем люди выпивают в день 2-4 чашки кофе, некоторые – и 5-6. И при таких объемах важно знать, не превысите ли вы свою норму.

kaloriynost-kofe-bez-sahara.jpg

Сколько калорий в кофе без сахара?

Кофе относится к продуктам с крайне низкой калорийностью, в среднем, она не превышает 5-6 ккал на 100 грамм. Даже если пить 5 чашек по 200 мл, общая сумма калорий будет около 50-60. При средней норме 1700 (для женщин) и около 2000 (для мужчин), 50 – совсем незначительное число, которое не окажет серьезного влияния. То есть, кофе без сахара и других добавок можно пить практически литрами, и он не вызовет ожирения. Другое дело, что больше 5-6 чашек в день не рекомендуется врачами из-за переизбытка кофеина, жирных кислот и других компонентов.

Таблица калорийности кофе и кофейных напитков без сахара и прочих добавок

Напиток Порция, мл Калорий на порцию
Ристретто 15 1
Эспрессо 30 2
Американо 180 2,2
Американо двойной 240 4,4
Фильтр-кофе в капельной кофеварке (регуляр) 220 2
Фильтр-кофе в кемексе 240 3
Фильтр-кофе в аэропрессе 220 3,5
Фильтр-кофе во френч-прессе 200 4
Кофе, заваренный холодной водой 240 6
По-турецки, в джезве 200 4
Растворимый гранулированный 200 12
Растворимый сублимированный 200 24
Цикорий 240 46
Зеленый кофе 220
Кофе без кофеина 220 5

Калорийность натурального черного кофе без сахара

Натуральные зерна содержат природные сахара и жиры, а также немного белка, и чем свежее обжарка, тем их больше. При долгом хранении они частично улетучиваются, особенно, если покупать уже молотый кофе и хранить его в негерметичной упаковке. Если смолоть свежеобжаренные зерна непосредственно перед употреблением и приготовить кофе, его калорийность может увеличиться на 0,5-1 ккал на чашку 200 мл.

Чем дольше зерна контактируют с водой, тем больше питательных веществ высвобождается и переходит в напиток. Поэтому в эспрессо или ристретто, которые готовятся в кофемашинах быстро, количество калорий минимальное – обычно 1 ккал на порцию. Напиток, приготовленный в фильтре содержит больше калорий, около 3-5 на чашку 200-240 мл. Кофе из френч-пресса или в турке заваривается дольше всего, и содержит около 4 калорий на 200 мл.

Калорийность арабики и робусты

У разных типов кофейных бобов свои особенности. Наиболее часто на рынке встречаются арабика и робуста, часто продаются их смеси (60% арабики + 40% робусты).

  Арабика Робуста
Жиры 15-17% 10-11%
Кислоты 5-8% 7-10%
Сахара 6-9% 3-7%

Видим, что в Арабике немного больше жиров и сахаров, которые при приготовлении перейдут в напиток. И чем дольше заваривается кофе, тем больше калорий вы получите. Впрочем, на чашку кофе отличие будет в 0,5 – 1 ккал, что для большинства людей, даже тех, кто внимательно считает калории, не так существенно. Если вам нравится именно арабика, нет смысла переходить на робусту только потому, что так вы сократите рацион на 4-5 ккал в день.

Калорийность растворимого кофе без сахара

В растворимых гранулах или порошках содержится минимум кофеина, кислот, сахаров и жиров. Они вымываются и растворяются в процессе производства. Но доля натурального кофе в растворимом часто составляет лишь 15-20%, остальное – добавки (загустители, красители, концентраты, часто встречается добавление кукурузной муки или чего-то подобного). За счет добавок калорийность увеличивается, и на 100 грамм готового напитка получается 6 ккал в гранулированном кофе, и 12 ккал в сублимированном, если класть около 10 грамм сухого вещества (чайная ложка с горкой).

Если вы кладете больше, или завариваете большую чашку, калораж будет пропорционально увеличиваться.

Таблица калорийности разных марок растворимого кофе

  На 100 грамм В одной чайной ложке
Carte Noire 100 10
Egoiste 90 9
Московская кофейня на паях 223 22,3
Jardin 92 9,2
Jacobs Monarch 100 10
Tchibo Exclusive 264 26,4
Nescafe Classic 56 5,6
Nescafe Gold 45 4,5
Maxwell House 100 10

Калорийность кофе без кофеина и без сахара

В этой категории все достаточно сложно, так как производители используют различные методики для получения декофеинизированного напитка. В большинстве случаев молотый кофе содержит 0 – 1 ккал, а растворимый может содержать и до 15 ккал на чайную ложку. Нужно внимательно читать этикетки.

Калорийность кофе с ароматизаторами без сахара

Ароматизаторы часто содержат лишние жиры и сахара, и сами по себе довольно калорийные. Кофе с ароматом лесного ореха, ирландского крема, шоколада, вишни и другие популярные варианты имеют калорийность примерно в 2 раза больше. То есть, на 200 мл чашку ароматизированного кофе в турке или френч-прессе приходится уже 8 калорий.

Калорийность кофе со специями

Если вы добавляете в кофейный напиток специи, будьте готовы, что даже от 1 грамма количество калорий может сильно увеличиться. В таблице указано количество калорий в 1 грамме специй, это примерно половина чайной ложки, без горки, или 2-3 штучки специй.

Таблица калорийности популярных специй в кофе

Специи и пряности ккал в 1 гр.
Корица 2,5
Гвоздика 3
Мускатный орех 5
Сухой имбирь 1
Кусочек свежего имбиря 3,5
Ваниль 3
Кардамон 3

Выводы:

  1. Кофе без сахара и других добавок – продукт с низкой калорийностью. В натуральном до 5 ккал на 200 мл напитка, в растворимом – 10-25.
  2. Наименее калорийны эспрессо и ристретто, приготовленные в кофемашине.
  3. Чем дольше заваривается кофе, тем выше его калорийность.
  4. Ароматизаторы увеличивают количество калорий примерно в 2 раза.
  5. Натуральный кофе без кофеина чаще всего имеет 0-1 ккал, растворимый – до 15 ккал.

Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Добавить комментарий

Употребление напитка может принести пользу, вред организму. От него худеют или набирают вес. Но если его правильно употреблять, то от напитка ожидайте только положительное влияние. Подробности в статье.

После сна не всегда человек ощущает заряд энергии. Чтобы проснуться до конца, очень кстати будет утренний кофе. Благодаря содержанию кофеина в питье просыпаются свежие силы, появляется бодрость. Однако сейчас многие стараются вести здоровый образ жизни, пекутся о своем внешнем виде, заботятся о фигуре. Поэтому интересно знать, сколько же прибавится килокалорий, если употреблять кофе.

Состав, калорийность кофе

Было замечено, что вкус напитка в некоторой степени зависит от способа обжарки. Также кофеманы считают, что зерна имеют горький привкус из-за кофеина, который входит в их состав. Но это ошибочное мнение — только танины дают некую горечь. Еще есть ряд компонентов в чудо-зернах, благодаря которым он имеет неповторимый аромат, необычайные свойства:

  •      магний, калий, железо
  •      кальций, натрий
  •      сера, фосфор
  •      дубильные вещества, танины, кофеин
  •      около тридцати органических кислот

Девушкам, что следят за своей фигурой и считают калории, не стоит бояться пить утренний кофе. Ведь сам напиток без каких-либо добавок имеет всего две килокалории и это в 100 граммах продукта. Если добавить одну-две ложечки сахара, то питательность увеличится — составит 18-29 Ккал. С жирными сливками питье будет “весить” — 28 Ккал, а с молоком — 27 Ккал. Когда в напиток с молоком или со сливками насыпать сахар, то калорийность уже поднимется до отметки 52-53 Ккал соответственно.

Напиток калорийность на 1 порцию Объём 1 порции мл. калорийность на 100 мл.
Эспрессо 2 25-35 6-8
Американо 4 200 2
Капучино 70-90 200 ~30
Черный кофе 2 100 2
Растворимый кофе 6 100 6
Декофеинизированный кофе 2 100 2
Латте 200-250 200 100-125
Гляссе 300 200 150
Фраппучино 225 200 112,5
Мокко 160-170 200 80-85
Моккачино 450-480 200 225-240

Если у вас нет проблем со здоровьем, то в сутки разрешается употреблять не более 250-300 мл черного крепкого питья. Эти нормы могут разниться, ведь у каждого свои индивидуальные возможности организма.

Особенности подсчета

Вам не нужно высчитывать калории с особой точностью. Если в предпочитаете черный кофе без добавок, вы можете вообще не учитывать его. Даже выпивая 3-4 чашки в день, вы вряд ли наберете больше 10-15 калорий. Средний дневной рацион для девушки – 1800 ккал, для мужчины – 2200. Даже сидящие на строгой диете, худеющие и малоактивные люди, питающиеся на 1300-1500 ккал в сутки, могут не обращать внимания на сотую долю. А если выпивать чашечку в день – то 2-4 килокалории – вообще ничто, и этим числом можно пренебречь.

Осторожно: как только вы добавляете в напиток сахар, сливки, молоко или сиропы, калорийность резко возрастает, и это уже нужно учитывать!

Калорийность черного кофе

Как мы уже слегка упомянули, калорийность черного кофе практически нулевая. Во многих источниках ее действительно приравнивают к нулю, хотя по факту:

Напиток Объем, мл Калорийность
Эспрессо 30 2
Двойной эспрессо 60 3
Американо из кофемашины 180 4
Фильтр-кофе / Американо фильтрованный 200 6
Приготовленный в турке 200 4
Приготовленный в френч-прессе 200 4
Растворимый сублимированный 200 10
Растворимый гранулированный / порошок 200 5
Декафеинизированный 200 4

Зеленый необжаренный кофе содержит действительно 0 калорий, потому что они берутся из масел, которые высвобождаются исключительно при обжарке.

Несколько фактов:

  • Калорийность кофе сорта Арабика выше, чем у Робусты, так как там выше содержание масел.
  • Чем сильнее обжарка – тем больше масел выходит на поверхность, тем сильнее запекаются сахара.
  • Чем дольше заваривается напиток, тем больше в нем калорий, так как масла переходят в воду постепенно. Эспрессо проливается водой за 30 секунд, а фильтр-кофе настаивается минут 5, и он получается калорийнее.

В любом случае, пока вы не добавили в черный кофе сахар или молоко, можете не считать его в своем рационе.

Калорийность кофе с сахаром

Тут тоже все неоднозначно. Кто-то кладет немного сахара, ложку без горки, кто-то сыпет две полных. Но опять же, все можно рассчитать. Существуют разные виды сахара: белый песок, тростниковый, кристаллы, рафинад – но их питательная ценность примерно одинаковая – 18-20 ккал на чайную ложку без горки (5 грамм, ровно столько же в одном стике или среднем кубике рафинада), и 27-28 – на ложку с горкой. Если вы привыкли сыпать два стика – калориаж напитка увеличится на 36-40 калорий.

Разница в 2-4 ккал несущественна, поэтому для простоты считается, что в ложке сахара – 5 грамм, то есть, 20 ккал. В двух стиках – 40. В ложке сахара с горкой – 28.

Простые примеры расчета:

Калорийность кофе на основе молока

Кофе на молочной основе сам по себе довольно калориен, даже если не добавлять сахар. И чем больше молока в готовом напитке, то есть, чем больший объем стакана вы берете, тем питательнее получится кофе. Многое зависит и от самого молока, так как основные килокалории берутся все же из жира.

Рассмотрим калорийность стандартного сетевого кофе с молоком:

Напиток На обезжиренном молоке, 0,5% На цельном молоке, 1,5% На соевом молоке, 2%
Эспрессо макьято 7 8 7
Американо с молоком, 200 мл 18 25 32
Капучино, 180 мл 55 92 62
Капучино, 350 мл 64 108 72
Капучино, 470 мл 82 136 92
Латте, 180 мл 67 113 75
Латте, 350 мл 102 176 116
Латте, 470 мл 131 223 148

Если вы готовите кофе с молоком дома, самостоятельно, вы можете рассчитать калорийность кофе в зависимости от того, какое именно молоко вы используете. На упаковке всегда указана питательная ценность конкретного продукта, а вы можете рассчитать, сколько именно вы добавляете, и как готовите напиток.

Вот ориентировочная калорийность разных видов молока:

Продукт (жирность) Ккал на 100 г Ккал на 30 мл (две столовых ложки) Ккал на 50 мл
Молоко – 0,1% 31 8 16
Молоко – 0,5% 36 9 18
Молоко – 1,5% 44 11 22
Молоко – 2,5% 52 13 26
Молоко – 3,2% 58 15 29
Молоко – 3,5% 61 15 31
Топленое – 2,5 % 52 13 26
Топленое – 4 % 68 17 34
Домашнее – 3,82 % 69 17 35
Имбирное – 1,0 % 21 5 11
Козье – 4,24 % 67 17 34
Кокосовое – 14,9 % 152 38 76
Сгущенное – 5,0 % 75 19 38
Сгущенное с сахаром – 2,5 % 270 68 135
Соевое – 1,8 % 54 14 27
Соевое – 0,6 % 43 11 22

Если добавляете сахар – прибавьте 20 калорий на каждую ложку без горки или стик. 28 калорий – на ложку с горкой.

Если используете натуральный кофе, можно не прибавлять те 2-4 калории. Если растворимый – 10 ккал могут показаться существенными, особенно, если вы пьете не одну порцию за день.

Калорийность кофейных коктейлей в ресторанах и кафе

Рецептура может отличаться, и если для вас это принципиально, вы можете найти более подробные сведения о своем любимом напитке на сайте сетевой кофейни, или уточнить у бариста, сколько и каких ингредиентов кладут, чтобы сделать свой расчет. Мы приводим самые популярные напитки из Старбакс:

Дополнительные ингредиенты

Все, что вы добавляете в свой кофе, влияет на его калорийность. Кроме, пожалуй, сахарозаменителя и сиропов без сахара. Но такое обычно в кофейнях не предлагают. Если вы готовите напиток дома, вы можете купить такие добавки для себя. Приводим средние данные для наиболее часто используемых добавок:

  • Ароматические сиропы – 1 порция (1 нажатие) – 20 ккал;
  • Карамельный топпинг -15 ккал;
  • Порция пряностей или специй – 3 ккал (кладете 2-3 гвоздички, + 2-3 кардамона, + немного мускатного ореха – 9 ккал).
  • Порция сливок, 10 грамм, 10% – 12 ккал;
  • Сливки 20% (10г) – 20 калорий;
  • Взбитые сливки, столовая ложка – 56 ккал.

Калорийность порции кофе на молоке, с взбитыми сливками, топингами, зефиром, карамелью и сиропами может доходить до 400 – 500 килокалорий!

Выводы:

  1. Калорийность натурального черного кофе без добавок можно вообще не учитывать в рационе – в среднем, это 2-4 ккал.
  2. Каждая ложка или стик сахара добавляют по 20 ккал.
  3. Калорийность кофе с молоком, в среднем, 30 ккал. Если добавить еще и стик сахара – 50 ккал.
  4. Дополнительные добавки (сливки, специи, сиропы) сильно повышают калорийность.
  5. Вы всегда можете рассчитать калорийность кофе, узнав, сколько и каких ингредиентов было добавлено.

Используемые источники:

  • https://kofella.net/kofe-i-zdorove/kaloriynost-kofe-bez-sahara.html
  • https://x-coffee.ru/kaloriynost-kofe/
  • https://your-calories.ru/chernyj-kofe
  • https://coffee-expert.ru/kalorijnost-kofe-chernogo-s-saharom-s/

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
Добавить комментарий