Публикации по категории ‘Публикации’

Чайные Мотивы

У всякой вещи, тем более музыкальной, всегда есть своя история. Эта прекрасная музыка – не исключение. Она пришла к нам вместе с одним замечательным человеком, настоящим знатоком и ценителем чая. Тогда, несколько лет назад, я и не предполагал, что моё случайное (а, возможно, и не совсем случайное знакомство, как это часто бывает у «чайных людей») выльется в музыкальную историю… Итак, впервые я встретился с господином Люй Личжэнь […]

Особенности юньнаньского чая. Речь господина Су Фанхуа на встрече «Чайные Патриархи»

Провинция Юньнань – это природное сокровище, уникальное место для развития чайной индустрии. Это определение имеет под собой очень серьезные аргументы. Какие они? Главным и неоспоримым является тот факт, что в провинции Юньнань самые лучшие в мире условия для произрастания чайных деревьев, в особенности для ранневесеннего и экологического чая. Юньнань обладает богатым ресурсом  различных видов чайных […]

Наука о чае Пуэр и здоровье. 22 июля 2012 года Чайная лаборатория Института чая Пуэр

Наука о чае Пуэр и здоровье Тропический ботанический сад г. Сишуан Баньна провинции Юньнань Академии Наук КНР Чжан Шуньгао, научный сотрудник Независимое рассуждение автора и результаты исследований научных сотрудников, изучающих чай, а именно науку о связи чая Пуэр и здоровья.   Пуэр – это чай, у которого есть «Дао» Так называемое «Дао» — это не […]

«Чайный эксперт».

В передаче рассказывается, как правильно заваривать чай, как подбирать воду, температуру, поставщика.

Чай в Чжэцзяне. Статья в журнале «Вокруг Света» 1954г.

Вашему вниманию предлагается статья, опубликованная в журнале «Вокруг Света» (ноябрь 1954г., выпуск №11). Я наткнулся на нее, случайно вытянув из стопки старых журналов в нашей «Лаборатории», открыв произвольно на середине, попав прямо на первую страницу с которой начиналась статья. Среди прочего в «Чайной Лаборатории» очень много старых книг, журналов, каталогов. Но этот журнал лег в […]

«ДЫМНЫЙ ЧАЙ»

Эта древняя технология представляет собой очень сложный процесс, в результате которого и получается необычный по своим особенностям и великолепный по вкусовым качествам чай. Он включает следующие этапы: сбор, производство, обработку горячим дымом, упаковку. Каждый из этих этапов выполнялся очень скрупулезно. Секреты этой древней технологии в настоящее время совершенно не известны массовому производителю чая, но все […]

«Грузинский чай» Ю. Зварич, Химия и Жизнь №12, 1982 г., с. 56-60

Эта статья напечатанная почти 30 лет назад нам показалось очень интересной, поскольку позволяет увидеть место СССР на мировой чайной арене. Конечно, многое их того что написано  в этой статье, сегодня кажется смешным, не актуальным, а порой и удивительным. Но все же ведь это было…… И совсем в недалеком прошлом. Грузинский чай Ю. Зварич Химия и […]

ИСПОВЕДЬ ХОЗЯИНА ЧАЙНОГО ДВОРА

Этого человека я встретил в свое первое посещение уезда Сишуан Баньна. Один из советников нашего Института посоветовал мне его как хорошего специалиста по производству чая Пуэр. Честно говоря, с виду он мне таким не показался – говорил мало, все больше улыбался, и вообще вел себя достаточно скромно. Как оказалось, это было первое и ложное впечатление. […]

Тайна, которую хочется разгадать

Чень Цзе Четыре ценности чая Пуэр (Опубликовано в журнале «ПУЭР» 4 июля 2008 года). Изучение такого чая как Пуэр рождает множество вопросов, некоторые из которых звучат так: Почему чай Пуэр производят только в провинции Юньнань? Чай Пуэр, произведённый в другом месте, будет ли считаться «настоящим»? Это как сложные, так и в чем-то простые вопросы и […]

Powered by WordPress | WordPress 4 Themes | Thanks to Best Free WP Themes deals, wordpress themes 2012 and